1樓：一葉小船
作法一熟的羊頭肉和甜椒一起炒美味，下邊詳細介紹作法：
提前準備原材料：熟羊頭肉400克、甜椒250克、小蔥10克、姜5克、蒜頭10克、鹽適量、公尺酒少量、雞精少量、糖5克、油適當。
製做流程：1、先將甜椒清洗切割成塊。
2、 蔥切馬蹄子狀，蔥薑切成片。
3、羊頭肉切成片。
4、鍋中下油先將蔥蒜進行爆香，再倒進甜椒加鹽油爆(甜椒較為厚，不容易進味，能夠 多炒一會兒)
5、隨後放羊頭肉，再加糖(在這兒說一下，糖放一點就可以了，提個鮮香)煸炒，放雞精，起鍋擺盤。
作法二熟羊頭肉熬湯的流程：
1、熟羊頭肉切成片，涼水放鍋中，燒開後再煮三分鐘：
2、用苕帚撈起來，盡可能瀝乾水份預留：
3、燉鍋裡加點油，爆小香蔥生薑沫，放十三香，放水，把以前解決好的羊頭肉放到裡邊，再把清理好的片粉放裡，燒開後轉文火，再次燒煮半小時：
4、肉質地滑嫩，料汁粘稠就可以熄火，依自身口感放進其他調味品。
2樓：美食主播桿子哥
爆炒羊頭屬實沒毛病！嘎嘎香！雙擊走起！
3樓：生活小達人小月兒
我是知道問一問答主「露露 」您好呀（非諮詢內容的客服及其它客服）很高興為您服務，問題已收到 ，正在敲字✍ 答案中，還請您耐心等下一下下☕️ 三分鐘內一定給您答覆喲珞 ！親，本次回覆僅供此次問題參考，不做正確結論喲）
提問羊頭怎麼曬乾。
親，稍等。提問在嗎。
在的，在打字親。
親，您好：羊頭用鹽醃製後掛在通風的地方，不要掛的時間太長了，到時候太硬了影響口感。要是在超市買的羊頭的話，先等冰化完再醃。
最好是那種平房，沒有陽光的，不能曬，曬影響口感，風乾的肉主要是陰乾，不是曬乾。用一根棍子，竹竿最好，要麼乾淨的晾衣繩，放在有風的地方，自然風吹就好，有時翻翻，吹個乙個禮拜就好了。
溫度大概在幾度到十五度左右。
羊頭怎麼做好吃
4樓：匿名使用者
材料去毛羊頭1顆(毛重約2000克，淨重約1500克），醃蒜50克，大蒜150克。調料蔥、姜各30克，鹽50克，味精8克，白糖10克，陳醋200克，生抽50克，花椒8克，乾辣椒5克，香葉2克，小茴香5克，香油10克，辣椒紅油30克。
做法1、蔥洗淨、切段；姜洗淨、拍鬆；羊頭從下巴處掰開，沖洗乾淨，用冷水浸泡1小時，取出後放入不鏽鋼鍋(桶)內加冷水沒過羊頭，小火燒開，打去浮沫，加入蔥段、姜、花椒、乾辣椒、香葉、小茴香、鹽40克小火燜30分鐘，撈出後趁熱剔下羊頭肉，切成長5釐公尺的條；將去肉後的羊頭從中縫處敲開腦殼，露出羊腦(不要下巴），把切好的羊頭肉整齊地碼放在羊腦上即可。
2、將大蒜搗成泥放入碗中，加入鹽10克、味精、白糖、陳醋、生抽、醃蒜，淋入辣椒紅油和香油製成調味料，同羊頭一起上桌，客人可以夾羊頭肉蘸調味料食用。
小訣竅特點。
蒜香濃郁，微酸可口，羊頭鮮嫩，無腥臊異味，是羊肉菜餚中的佳選。
師傅點撥。1、羊頭選用和林格爾縣當年生的羯羊，此羊常年食用柴甜、甘草、公英等草藥，飲山中之甘泉，故肉質鮮嫩，無腥臊異味，選用此羊頭為最佳；如果買不到這樣的羊頭，可用別的汙染少的羊頭代替。
2、羊頭必須用冷水慢慢燒開，然後用小火燜制，否則羊頭表面的肉成熟了，腦殼中的羊腦還沒有成熟；另外，如果用大火燜制羊頭肉，羊頭肉的表皮容易破裂。
3、大蒜必須搗成泥，不要切成末，否則蒜味不夠濃郁。
5樓：很高興回答問題
材料羊頭1只約1500克。調料大蒜粒50克，糖色8克，老抽10克，白糖5克，味精5克，色拉油30克。
做法1、將羊頭燙去毛，劈開兩半，先入沸水中汆2分鐘漂去血水，再入淨涼水中小火煮爛（當年的羊煮約1小時，往年的則需1個半到2個小時，用高壓鍋要40分鐘）。撈出後拆去骨頭。
2、熟羊頭肉切成5釐公尺長、3釐公尺寬、釐公尺厚的薄片。
3、先將大蒜粒入燒至五成熱的油中大火煸香，下入羊頭片、糖色、老抽、白糖等調料小火燜燒2分鐘左右入味，燜至汁稠、味濃時放入味精稍煨出鍋即可。
小訣竅特點。
色澤紅亮，口味香濃。
製作關鍵。羊頭肉等晾涼後再切，因為熱切時黏度比較大。老抽分量適當重一些，色澤要調到紅亮。
羊肉做法指導。
1. 煮制時放數個山楂或一些蘿蔔、綠豆、炒製時放些蔥、姜、孜然等佐料可去羶味；
2. 吃涮肉時務必涮透；夏秋季節氣候燥熱，不宜吃羊肉；
3. 羊肉中有很多膜，切絲之前應先將其剔除，否則炒熟後肉膜硬，吃起來難以下嚥。
6樓：美食主播桿子哥
爆炒羊頭屬實沒毛病！嘎嘎香！雙擊走起！
7樓：網友
原料：羊頭肉300克、青紅辣椒、香菜、蔥、姜、蒜適量；
調料：鹽、老抽、生抽、料酒適量。
做法：1、將羊頭肉切成塊，蔥、姜、蒜、尖椒切好待用；
2、鍋內入油，爆香蔥、姜、蒜、尖椒，倒入羊頭肉翻炒，調入鹽、老抽、生抽、料酒翻炒片刻撒入香菜即可。
8樓：網友
一般人家都是煮著吃吧？？
羊頭湯怎麼做?
9樓：美食主播桿子哥
爆炒羊頭屬實沒毛病！嘎嘎香！雙擊走起！
10樓：我家晚餐
做羊頭羊湯，最簡單的方法做出奶白鮮美的肉湯，湯做少了。
11樓：美食袁仔
市場上花3塊錢買了乙個羊頭，煲了一鍋「羊頭湯」吃著過癮。
羊頭怎麼弄
12樓：1981滄海一粟
將羊頭處理乾淨後，用大鍋煮，是羊湯館做羊湯的好食材，自己家也可以這樣做。
13樓：校友靈
羊頭洗淨了用大鍋來煮再加上條料。
14樓：美食主播桿子哥
爆炒羊頭屬實沒毛病！嘎嘎香！雙擊走起！
15樓：來自寶山風絕代佳人的海藍寶石
第一步、挑選。
要用羊頭做出好吃的菜，首先要學會挑選羊頭。最好選用選用2至3齡，也稱「四六口」的內蒙古產的山羊頭。這種羊頭肉嫩而不羶，能切出又薄又大的肉片。
第二步：去毛。
用火將羊頭上的毛燒淨，放入清水盆刮淨，取出。如果你買到的羊頭是去皮的，這一步可以省略。
第三步：浸泡。
把羊頭放在冷水中浸泡2小時。如果是帶皮的羊頭，其間要用板刷反覆刷洗頭皮，刷得越白越好，但不要將皮刷破。
第四步：刷洗。
取出泡好的羊頭，割開口角皮。再把羊嘴掰開，用小毛刷探進口內刷洗口腔，並在水內來回移動著刷洗，將口、鼻、耳內的髒物刷出，然後換新水再洗2次。最後，瀝淨水，用刀從頭皮正中至鼻骨劃一長口，以便於煮熟後拆骨。
第五步：焯水。
把羊頭放入沸水鍋中，煮約1 分鐘取出，放涼後用手掰開羊嘴，剝去舌衣，洗淨後瀝乾。
羊頭怎麼煮，才美味。。？
16樓：網友
主料：熟羊頭肉200g、豆腐1塊、青蒜50g輔料：油適量、鹽適量、料酒適量、生抽適量、胡椒粉適量、辣椒油適量、薑末適量、雞精適量。
1、將熟羊頭肉放盆裡備用。
2、將洗好的青蒜跟豆腐放盆裡備用。
3、將準備好的熟羊頭肉切成合適大小的條狀。
4、豆腐切成合適的塊狀，用開水泡一會，可以去除一些豆味。
5、將步驟二洗好的青蒜切碎。
6、起鍋，油熱好後放入薑末，青蒜白部分，煸炒出香味。
7、接上一步驟往鍋裡倒一碗清水煮開。
8、把步驟四的豆腐塊均勻倒入鍋裡。
9、放入羊頭肉。
10、加入適量黃酒，大火煮沸5分鐘。
11、根據個人口味加入合適鹽，生抽，雞精。
12、撒些胡椒粉中火煮5-7分鐘。
13、放入一鏟子青蒜末，盛出。
14、淋入辣椒油即可上桌。
羊頭火鍋怎麼做
17樓：是辛普森呀呀
材料：羊頭肉、芋頭、紅薯、馬鈴薯丁、菠菜適量、豆瓣菜適量、香菇適量、黑木耳適量、娃娃菜適量、食鹽適量、蔥適量、姜適量、芝麻醬適量。
1、將準備好的羊頭肉洗乾淨，多清洗幾遍，然後放在一邊待用。
2、起鍋，將羊頭肉放入鍋裡焯一下，撇去血沫，然後撈出待用。
3、準備好其他的配料，然後清洗乾淨待用。
4、起油鍋，將火鍋料倒入鍋中翻炒出爆香。
5、將煮羊頭的湯倒入鍋中大火煮開。
18樓：七情保溫杯
準備食材：羊頭肉2斤、芋頭1個、紅薯1個、馬鈴薯丁（脫水）1個、菠菜六兩、豆瓣菜八兩、香菇二兩、黑木耳三兩、娃娃菜六兩、食鹽適量、蔥5段、姜4片、芝麻醬適量。
第一步：將準備好的羊頭肉清洗乾淨備用。
第二步：將清洗乾淨的羊頭肉放入鍋裡煮沸焯去血水。
第三步：將所需要的配菜清洗乾淨準備好。
第四步：架鍋下油，將火鍋料下到鍋裡炒熱爆香。
第五步：火鍋料爆香後將煮羊頭的湯倒入鍋中煮沸。
第六步：煮沸後將羊頭頭肉放入鍋中，即可開始涮羊頭火鍋了。
燉羊頭怎麼做好吃 大全
19樓：那個閃電
主料：山羊頭1只。
輔料：料酒適量、鹽適量、胡椒粉適量、辣椒醬適量、姜適量、蔥適量、青蒜適量、香葉適量、白芷適量、桂皮適量。
步驟：1、取大湯鍋，放入清洗乾淨的羊頭，加八分滿清水，加些料酒，煮開5分鐘，2、撈出，再一次拔掉羊毛，漂淨，3、大湯鍋放入清水，放入山羊頭，4、加薑，蔥，香葉，白芷，桂皮，5、加2勺料酒，6、大火煮開，撇去浮末，7、小火燉90分鐘，燉至羊肉熟，羊湯發白，（羊腦最後放入煮10分鐘即可）
8、撈出羊頭，去掉骨頭，切塊，9、大碗裡放入青蒜，鹽，胡椒粉，10、放入滾燙的羊湯，11、放入切好的羊頭肉，12、加1小勺辣椒醬即可上桌享用。
13、成品。
20樓：一抹煙
燉羊肉要冷水燉，最好加入冰糖和啤酒，這樣才好吃，草原上的人都是手撕羊肉。
21樓：彩虹巧克力糖豆
草原上面的人是直接烤全羊，這種原始的方式做出來的羊肉特別的美味，大家去那些地方的時候一定要吃一下。
22樓：旗春華
燉羊頭其實很簡單，就是煮好了，放蔥，姜，八角，桂皮，香葉，白芷，花椒，十三香，雞精，醬油，冰糖進行燉，燉爛即可。草原人一般是把羊肉煮著吃，蘸韭菜花，或者就是烤著吃，蘸椒鹽。
23樓：爵爺的網路
主料： 羊頭1只。
輔料：味精適量鹽適量料酒適量生薑適量小蔥適量白蘿蔔1個步驟1.羊頭上把毛用用鑷子鑷乾淨，再用冷水洗淨2.小蔥去根去皮洗淨。
3.生薑洗淨。
4.小蔥切成段，生薑切成片備用。
5.把洗淨的羊頭劈開，放入鍋中。
6.鍋中加入水**焯一下。
7.將焯好的羊頭片用冷水沖洗。
8.將沖洗好的羊頭片放入高壓鍋中。
9.將蔥段、薑片放入鍋中，再倒入適量的料酒10.加入適量的水。
11.蓋上鍋蓋，**煮。
12.煮熟後，把羊頭上的骨頭拆掉。
13.切片裝盤。
小貼士1、羊頭焯水時要放個白蘿蔔，可以去羶味2、羊頭骨要趁熱拆掉，否則待冷了就不好拆了。
怎麼做羊蹄好吃，羊頭羊蹄子怎麼做好吃？
羊蹄主要還是靠花椒辣椒和薑來去除羊羶味。紅燒羊蹄 主料 羊蹄肉1000克。輔料 小蔥10克 姜10克 香菜20克。調料 醬油50克 鹽3克 冰糖10克 味精1克 料酒30克 八角1克 胡椒1克。紅燒羊蹄的做法 1.將羊蹄和在溫水中浸泡半小時，去掉爪殼，刮淨毛，洗淨後放入鍋內，加清水，沒過羊蹄3釐公尺...
怎麼做烤麩怎麼做好吃,烤麩怎麼做好吃
用料烤麩100g 木耳 40g 黃花菜 20g 花生 30g 香菇 4朵 老抽 15ml 生抽 10ml 糖 3小勺 約10g 水 160ml 香菇水 芝麻油四喜烤麩的做法 所有材料泡發後擠幹水分備用 烤麩撕成小塊，香菇一切四，黃花菜一切二，木耳撕小朵鍋中燒水，花生煮10分鐘撈出備用，烤麩煮3分鐘撈...
花卷怎麼做好吃，做花卷怎麼做好吃
蔥油花卷的做法詳細介紹 菜系及功效 滬菜 精品主食 消化不良食譜。口味 甜味 工藝 蒸 蔥油花卷的製作材料 主料 小麥麵粉2500克。調料 酵母10克，花生油60克，大蔥250克，鹽15克 蔥油花卷的特色 花卷鬆軟，蔥香味濃，鹹而適口。教您蔥油花卷怎麼做，如何做蔥油花卷才好吃1將麵粉放在工作台上，鮮...