1樓：來自上庸古城誠懇的袋鼠
準備食材：螺螄粉、滷牛肉、滷鵪鶉蛋、娃娃菜。
製作流程：1、我是直接在超市買的袋裝螺螄粉，這樣一包裡面有配料也有粉，是比較齊全的，一般的袋裝螺螄粉中都有湯料包、醋包、酸筍包、酸豆角配菜包、花生包、腐竹包、辣椒油包、粉包這些，開啟後滿滿一大袋子，裡面是這些各種各樣的小配料包，其他的這些配料包先放一邊，我們要先煮粉，這種粉是比較硬的，所以我一般都是溫水煮，鍋中加入適量水，水溫熱後就放入粉，中小火滿煮，感覺這種粉和義大利麵比較接近，都是比較耐煮的。
2、煮麵的時候我們可以來準備我們加料的配菜，滷牛肉用刀切成薄皮，當然自己吃如果刀工和我一樣，不是很好的，也可以切的適中就可以了，不用太薄，畢竟我們和大廚的刀工是沒法比的，不過切牛肉要注意牛肉的肉絲方向，要逆著肉絲的方向切，這樣可以將肉絲切斷，吃起來口感比較好。
3、再將娃娃菜清洗乾淨，洗的時候一定要將每一片葉子都掰下來清洗，洗淨後用手將娃娃菜撕一下，粉煮到微微變軟的時候，就可以把娃娃菜放裡面一起煮了，這樣粉煮好的時候，娃娃菜也煮好了，剛好時間合適。
4、粉煮到用筷子可以夾斷熟透就可以撈出來了，將煮粉的水倒掉不要，換一鍋清水開大火煮開後，加入各種調料包，再將煮好的公尺粉和青菜倒進去，煮滾後就可以出鍋了，再將剛剛切好的滷牛肉片和滷鵪鶉蛋放在上面，一碗酸辣爽口的加料版螺螄粉就可以上桌了。
2樓：紫凌天
螺螄粉怎麼做是1、將蒜、尖椒、土豆、番茄洗淨，切塊。2、鍋中放入清水，水開後，放入螺絲粉煮熟。3、撈出後，放入涼水中浸泡。
4、鍋中放入食用油，油熱放入蒜、尖椒、土豆、番茄翻炒。5、倒入清水，大火煮開，轉中火煮熟。味道特別好親。
3樓：大餓人料理
太愛螺螄粉了，上輩子可能是柳州人。
4樓：芯芯美食日記
自己在家也能煮螺螄粉，一起來學習一下吧！
5樓：香蕉食堂
這款螺螄粉確實不錯。
螺螄粉是什麼做的
6樓：生活小達人
螺螄粉是公尺粉做的。
螺螄粉的做法：1、泡乾公尺粉。
2、酸筍，花生，各種配料切好，炸好，準備好。
3、鍋裡放油，熱油放乾辣椒，小蔥，蒜公尺，薑爆香，接著放八角大料，小茴香，香葉，草果香菇，蝦公尺，翻炒爆香。
4、放螺螄進去翻炒，放鹽，白酒，醬油，雞精，南腐乳，糖等調料，繼續翻炒。
6、第二次加水，加蓋小火慢燉半小時，熬製香濃的螺螄湯。
7、湯熬好後，可以放雞蛋，油豆腐，鴨腳。
8、公尺粉青菜清水煮熟，撈出來擱碗裡。
9、將酸筍、木耳、花生、油炸腐竹、黃花菜、鮮嫩青菜等配料各種配料小菜放進去，然後加前面熬好的湯即可。
螺螄粉是什麼做的？
7樓：乾萊資訊諮詢
酸筍、黃花菜、青菜、腐竹、木耳、花生、田螺、公尺粉、蘿蔔乾、辣椒油。
湯是由蝸牛、山奈、八角、肉桂、丁香、各種辣椒和其他天然香料和調味品製成的。
製作技巧：1.如果你沒有蝸牛，請隨意使用其他型別的蝸牛。
2、最重要的是靠湯底，湯的味道一定要調好。
3.螺螄粉做出來的圓公尺粉不是通常的細公尺粉，而是比較粗的。它必須是由陳公尺製成的乾切麵粉，橫截面直徑約為3公釐。
要提前在水裡泡1個小時，而且是在冷水裡，不然麵粉煮好後會碎，沒有彈性。
4.如果想螺螄粉更美味，蝸牛必須是活的，在水裡泡2天。在水中放一塊鐵，促進蝸牛吐泥，既能抑制寄生在蝸牛體內的血吸蟲，又能保證蝸牛肉的甜味。
8樓：教育暢談者
螺螄粉的主要材料就是公尺粉和螺螄。雖然還有許多配菜，比如油炸腐竹酸筍、酸菜、豬脊骨、青菜、生菜。
還有許多配料，例如食鹽，味精、花椒、泡辣椒、辣油、麻油等一系列許多配料。有些地方很還喜歡給螺螄粉裡邊加一些滷味，例如滷鳳爪、滷豬蹄、滷雞腿、滷鴨腿、滷雞蛋等許多滷煮。恰恰是這些美味的滷煮，給螺螄粉增添了許多美味和趣味，使得螺螄粉增加了許多靈魂。
吃螺螄粉注意事項。
1、脾胃虛寒者不適宜食用螺螄粉，因螺螄是寒涼性質的食物，食用易影響身體健康。
2、螺螄粉不宜大量的食用，會影響人體對各種營養的攝入，尤其是針對患有腹瀉症狀的人群，一定要量力而食。
3、螺螄粉不宜與香瓜同食，因螺螄性寒，香瓜同樣屬寒，二者若同時食用，宜導致胃部極度不適傷害到腸胃健康。
螺螄粉自己怎麼做？
9樓：乾萊資訊諮詢
做螺獅粉的方法步驟如下：
所需原材料：
1、主料：公尺粉125克。
2、輔料：酸筍50克、酸豆角15g、腐竹30g、辣椒油30g、酸辣椒15g、榨菜20克、油菜100g、水300毫公升、濃湯寶80克、酸蘿蔔15克。
第一步：首先把公尺粉放唯仿在燒開熱水中浸泡30-60分鐘。
第二步：浸泡過後煮5分鐘能用筷子夾斷公尺粉就可以放在麵碗裡備用。
第三步：把油菜燙熟擺放在麵碗裡。
第四步：然後把配侍茄菜擺好。
第五步：把螺螄粉的濃縮湯包開啟倒入鍋中，再倒入250毫公升的純淨水。
第六步：把煮滾的螺螄粉湯倒入麵碗中。
第七步：倒入紅油和酸辣椒。指談纖。
第八步：然後就可以吃了。
螺螄粉是用什麼做的
10樓：北海數碼站
螺螄粉是非常有名的，基本上中國人都是知道這道美食的，但是很多人都不太能夠接受這個味道，其實這道美食正是因為味道的獨特而聞名的，這主要還是和製作手法有一定的關係，而且螺螄粉的配方也是非常多樣化的，不過肯定是離不開辣椒的，這道菜如果是沒有辣椒存在的話就會覺得沒有原本的味道，而且也不太愛吃了，所以說辣椒是配方當中最關鍵的一步驟，可以很好的去提公升螺螄粉原本的味道，也可以讓人們吃的時候變得更加有胃口，也可以根據自己的口味來調節辣椒的用量。
螺螄粉的味美還因為它有著獨特的湯料。湯料由螺螄肉、山奈、八角、肉桂、丁香、多種辣椒、等天然香料和味素配製而成。辣椒是在明末從美洲傳入中國的，起初只是作為觀賞作物和藥物，進入中國菜譜的時間並不太長。
辣椒強勢進入中國後，掀起了一場不大不小的飲食革命，柳州人將之融入螺螄粉並加以發揮，才有了螺螄粉。很多吃過螺螄粉質疑螺螄粉裡為什麼一顆螺螄也沒有，據說螺螄粉的螺湯由螺肉、豬骨、藥材、天然香料等民間秘方熬製而成，熬過湯後的螺肉就會丟棄，因其精華都濃縮入湯裡。
製作方法。把豬骨上的瘦肉切下來下來，脊骨直接斬件。
田螺螄放到清水裡泡1個小時去泥沙和土味，然後清洗一遍。
把材料切成絲和丁，倒些油進鍋炸腐竹片（炸腐竹片時油要熱，但是要離火炸，不然會焦），之後把炸腐竹剩的油裡倒進辣椒粉，製成辣椒油（注意用炸腐竹的餘溫就可以了，不用加火）。
把豬骨頭放到鍋裡滾湯，水裡加入一湯匙公尺酒，把酸菜絲、酸豆角丁放到鍋裡炒，加少許油，但是不要放鹽。
黑木耳和豬肉（切下來的瘦肉）一起放鍋裡炒熟並加少許鹽。
鍋裡放油，加蒜公尺、薑片爆香，然後放入螺螄炒，再加一湯匙鹽、半湯匙香辛料炒2分鐘，然後加半碗水，滾了以後放到骨頭湯裡一起煮。
再燒半鍋水，水裡放鹽（攪拌均勻，嚐起來鹹一些），水滾時分別把公尺粉放水裡燙一下再撈起，加入準備好的配料，最後加入螺絲湯螺螄粉就完成了。
螺螄粉要怎麼做
11樓：
摘要。食材：乾公尺粉250克、螺螄300克、骨頭1塊、酸筍200克、酸菜100克、蘿蔔乾100克、腐竹100克、花生5克、生菜適量、蔥花少量、食用油50ml、鹽適量、辣椒粉30克、辣椒油50ml、雞油20ml、紅油豆瓣醬20克、腐乳二塊、乾辣椒3-4個、八角2個、花椒1小把、沙薑1塊、姜2塊、桂皮1塊、香葉2張、料酒10ml步驟：
1、豬骨頭放水中熬湯2、準備好的大料：八角，桂皮，花椒，姜，沙薑，香葉，乾辣椒3、骨頭湯燒開後，撇去浮沫，將大料放湯袋中，放入骨頭湯一起燉煮1個小時4、用溫水將乾公尺粉浸泡乙個小時5、炒鍋燒熱，下螺螄將水份炒乾6、烹入雞油，姜，辣椒粉，腐乳，鹽，食用油，豆瓣醬炒勻7、加入辣椒油，料酒，雞精8、炒好的螺螄倒入燉好的骨頭湯中一起燉煮1個小時成螺螄粉的湯頭9、將花生公尺炸酥脆盛出備用10、將腐竹炸脆盛出備用11、將酸菜炒香12、鍋燒熱，將酸筍炒乾水份，加入食用油，鹽，雞精炒熟備用。
食材：乾公尺粉250克、螺螄300克、骨答純頭1塊、酸筍200克、酸菜100克、蘿蔔乾100克、腐竹100克、花生5克、生菜適量、蔥花少量、食用笑舉油50ml、鹽適量、辣椒粉30克、辣椒油50ml、雞油20ml、紅油豆瓣醬20克、腐乳二塊、乾辣椒3-4個、八角2個、花椒1小把、沙薑1塊、姜2塊、桂皮1塊、香葉2張、料酒10ml步驟： 1、豬骨頭放水中熬湯2、準備好的大料：
八角，桂皮，花椒，姜，沙薑，香葉，乾辣椒3、骨頭湯燒開後，撇去浮沫，將大料放湯袋中，放入骨頭湯一起燉煮1個小時4、用溫水將乾公尺粉浸泡乙個小時5、炒鍋燒熱，下螺螄將水份炒乾6、烹入雞油，姜，辣椒粉，腐乳，鹽，食用油，豆瓣醬炒勻7、加入辣椒油，料酒，雞精8、炒好的螺螄倒入燉好的骨頭湯中一起燉煮1個小清公升咐時成螺螄粉的湯頭9、將花生公尺炸酥脆盛出備用10、將腐竹炸脆盛出備用11、將酸菜炒香12、鍋燒熱，將酸筍炒乾水份，加入食用油，鹽，雞精炒熟備用。
腐竹還要煮嗎？
螺絲粉調料包，我要怎麼做。
如果有螺絲粉調料包，還要煮嗎。
公尺粉提前浸泡一晚鬥旦，碗中放入和銷裂所有料包，切蔥花，鍋中水煮沸放入公尺粉，煮熟撈出，鍋中重新加水，放入螺螄粉湯料，大火煮沸，放入煮好的螺螄粉，放入配料、蔥花、秘喚閉製紅油攪勻，關火出鍋。
螺螄粉要怎麼做
12樓：
摘要。螺螄粉要想做得好吃，湯頭最關鍵。骨頭和螺螄絕對少不了的。
有些店家還加了雞骨架，牛骨等等。調料嘛各家有各家的招，我自己也摸索出一些秘訣，只要用濃郁的調料將螺螄炒好，熬出的湯就會出彩。食材：
乾公尺粉250克、螺螄300克、骨頭1塊、酸筍200克、酸菜100克、蘿蔔乾100克、腐竹100克、花生5克、生菜適量、蔥花少量、食用油50ml、鹽適量、辣椒粉30克、辣椒油50ml、雞油20ml、紅油豆瓣醬20克、腐乳二塊、乾辣椒3-4個、八角2個、花椒1小把、沙薑1塊、姜2塊、桂皮1塊、香葉2張、料酒10ml步驟：1、豬骨頭放水中熬湯2、準備好的大料：八角，桂皮，花椒，姜，沙薑，香葉，乾辣椒3、骨頭湯燒開後，撇去浮沫，將大料放湯袋中，放入骨頭湯一起燉煮1個小時4、用溫水將乾公尺粉浸泡乙個小時5、炒鍋燒熱，下螺螄將水份炒乾6、烹入雞油，姜，辣椒粉，腐乳，鹽，食用油，豆瓣醬炒勻7
螺螄粉要想做得好吃，湯頭最關鍵。骨頭和螺螄絕對少不了的。有些店家還加了雞骨架，牛骨等等。
調料嘛各家有各家的招，我自己也摸索出一些秘訣，只要用濃郁的調料將螺螄炒好，熬出的湯就會出彩。食材：乾公尺粉250克、螺螄300克、骨頭1塊、酸筍200克、酸菜100克、蘿蔔乾100克、腐竹100克、花生5克、生菜適量、蔥花少量、食用油50ml、鹽適量、辣椒粉30克、辣椒油50ml、雞油20ml、紅油豆瓣醬20克、襪凱腐乳二塊、乾辣椒3-4個、八角2個、花椒1小把、沙薑1塊、姜2塊、桂皮1塊、香葉2張、料酒10ml步驟：
1、豬骨頭放水中熬湯2、準備好的大料：八角，桂皮，花椒，姜，沙薑，香葉，幹辣圓賀椒3、骨頭湯燒開後，撇去浮沫，將大料放湯袋中，放入骨頭湯一起燉煮1個小時4、用溫水告腔喚將乾公尺粉浸泡乙個小時5、炒鍋燒熱，下螺螄將水份炒乾6、烹入雞油，姜，辣椒粉，腐乳，鹽，食用油，豆瓣醬炒勻7
7、加入辣椒油，料酒，雞精8、炒好的螺螄倒入燉好的骨頭湯中一起燉煮1個小時成螺螄粉的湯頭9、將花生公尺炸敬猛酥脆盛出備用10、將腐竹炸脆盛出備用11、將酸菜炒香12、鍋燒熱，將酸筍炒乾水份，銷橘加入食用油，鹽，雞精炒熟備用13、將蘿蔔乾炒香備用14、另起鍋，將水燒開，下泡好的公尺粉和生菜燙熟撈出盛大碗中虧稿團15、澆入燉好的螺螄湯，撒上花生公尺，酸筍，酸菜，蘿蔔乾，腐竹，蔥花即可。
螺螄粉怎麼做才好吃，螺螄粉怎麼做更好吃
螺螄粉做法如下 豬棒骨冷水入鍋，放入料酒，加水煮出血沫，撈出沖洗乾淨後放入湯鍋中。加入蔥段 薑片。倒入料酒 水。大火煮開後小火慢燉兩個小時，直至煮出濃郁的白湯放置備用。螺螄浸泡一夜吐沙。清洗乾淨，放入鍋中焯水。撈出備用，鍋中放油，加入蔥薑蒜爆香。放入豆腐乳翻炒。倒入香料炒出香味，放入螺螄翻炒。倒入料...
怎麼熬螺螄粉湯，螺螄粉的湯怎麼做？
醋 滷汁 辣椒油再加少許開水，攪拌均勻即可。1 起鍋倒入適量的清水燒開，放公尺粉煮熟。2 準備乙個乾淨無水的，倒入適量的醋和滷汁。3 然後放辣椒油和少許開水拌勻，這樣螺螄粉的湯用做好了。4 把煮好的公尺粉放進調好的湯裡，然後放入酸筍 酸豆角 腐竹花生拌勻即可食用。螺螄粉 主料 公尺粉 也可以用乾切粉...
螺螄粉好吃嗎？怎麼做
說到螺螄粉，大家都會想到柳州，因為是柳州的特產嘛！不過不得不說這螺螄粉卻非常的受歡迎，現在基本各地大街小巷到能看到有幾家柳州螺螄粉店，味道確實不錯！從小嚐遍柳州各個大街小巷各種網紅螺螄粉，作為乙個生活中可以一日三餐吃螺螄粉的博主，最終還是想出一篇，自製螺螄粉的教程給大家，好吃的東西是可以等待的！因為...