1樓：水清霞明
平日在家裡做主食，我一般都會選擇發面，因為發面做出來的食物會更鬆軟，更容易消化，口感會更好。
經過發酵的饅頭、花卷、大餅有利於消化吸收，這是因為酵母中的酶能促進營養物質的分解。因此，家裡有胃不太好的身體消瘦的、兒童和老年人等消化功能較弱的人，更適合吃這類食物。
今天與大家一起分享紅豆沙發麵餅的製作方法。
用料：麵粉：250克。
酵母：3克。
白糖：3克。
冷水：130克。
豆沙餡：適量。
植物油：少量。
製作過程：1、盆中倒入麵粉，在麵粉的表面放入酵母、白糖，用筷子攪拌均勻。
2、邊向麵粉倒水，邊用筷子攪拌，盆中無乾粉後，用手把面揉成光滑的麵團。
3、和好的麵團用濕布或是保鮮膜蓋上，放到室內溫暖的地方餳發至兩倍大。
4、把麵團均分成8等份，按扁。
5、豆沙餡這次自己是直接購買的，開啟包裝袋，把豆沙餡捏成30克大小的圓球狀，待用。
6、用擀麵杖把小劑子擀成圓片，放入乙個豆沙球按扁。
7、用包包子的方法把豆餡包好，捏褶朝下，用掌心輕壓成小餅狀。
8、依次把8個小餅製作好。
9、不粘鍋燒熱後，改成小火。放少量的植物油或者不放，把四個小餅入鍋中，蓋上鍋蓋。
10、烙至兩面金黃，即可出鍋。
小貼士：烙製作過程中，一定要小火。
1785閱讀。
潮汕豆沙餅的做法大全。
美食家常菜。
老式豆沙方糕的做法。
一週七天菜譜100例。
豆沙的100種做法大全。
2樓：半生風雲
發面兒餅包紅糖餡兒 ，玫瑰餡兒 ，桂花餡兒 都挺好使。
3樓：安徽新東方烹飪學校
你可以到專業的培訓機構去了解一下。
怎樣做發面餡餅好吃又簡單
4樓：匿名使用者
餡餅很神奇，它的餡料幾乎可以包羅永珍，即使炒了味道跟一般的蔬菜，如果做成餡兒烙餡餅，卻就很美味了——這法子對挑食或者不愛吃青菜的孩子特別有效。
烙餡餅可以用溫水和面、燙麵、也可以用發面。相比來說，發面餡餅更柔軟、易消化。
發面餡餅的做法：
1、首先和面醒麵。適量酵母用溫水化開，將麵粉和成偏軟的麵團。蓋住醒發。
發面餡餅對麵團的發酵情況要求很寬鬆，用半發面就可以，像蒸饅頭完全發酵到兩倍大也可以。
2、發面的時間用來調餡。今天做的是韭菜雞蛋蝦皮餡兒的。
韭菜洗淨控乾水分，切碎；雞蛋炒成雞蛋碎，小蝦皮一小把，加適量油、鹽拌勻，做成餡兒。
鹽最好在做餡餅之前放，防止出水。另外韭菜本身很鮮香，不用放蔥薑或者花椒粉五香粉之類的調味料了。
3、將麵團拿出來整理成長條，切成大小均勻的劑子，按扁，擀成邊緣薄中間略厚的皮子。
4、包入多多的餡料，像包包子一樣收口。將收口處多餘的麵團揪掉。
揪掉多餘的麵團可以使餡餅兩面厚度均勻，都薄薄的，口感更好。不過要小心別揪多了導致露餡。
5、將包子輕輕按扁，收口處著重按一下，輕輕像四周延展一下，使之厚度均勻。
餡餅不要擀，那樣口感發死不好吃。就這樣用手輕輕按壓開更好。
時間允許的話把做好的餡餅蓋住醒發幾分鐘更好。
6、電餅鐺刷油預熱，放入餅胚，蓋蓋烙至一面上色，翻面再烙一分鐘左右（具體時間根據您電餅鐺火力大小來定），烙喜歡兩面呈漂亮的金黃色即可出鍋。
如果是肉餡的可能需要多翻面幾次，以保證肉餡熟透且受熱均勻。可以用手按壓一下側面，有彈性、很快彈起，說明餡餅熟了，即可出鍋。
趁熱吃，外脆內軟，稍稍放涼一些就是軟軟的。皮薄餡大，讓人忍不住多吃幾個。
5樓：小豪
評分烙 家常味20分鐘。
主料 3人份。
麵粉500克。
輔料酵母粉5克、餡兒適量、花生油適量。
發面餡餅步驟1
酵母粉用35℃水化開和麵。
步驟2水要一點一點加入，以防麵團過軟。
步驟3把麵團搓成長條，分成若干份等分劑子。
步驟4取乙個劑子擀成圓餅。
步驟5包上餡兒料，任意方式把口收住。
步驟6收口處朝下，用手按壓餅的中心位置。
步驟7電餅鐺加熱後刷上油，把小餅有間距的依次碼入電餅鐺中步驟8烙上5分鐘即可，因為餡兒是熟的只要把餅皮烙熟就行步驟95分鐘後，金燦燦的早餐小餅做好了。
包餡餅需要發面麼
6樓：匿名使用者
餡餅不需要發面，燙麵就可以了。燙麵簡單的說就是用開水和面。
1、餡餅顧名思義夾餡餅帶層，兩層皮一層餡的只能稱為餡合子，在天津的盒子類似大餃子在薊縣，大廠三河只能稱為煎大餃子，還有一種盒子回頭，還有菜捲也是盒子的一種只是比較難做所以少於四層皮的只能稱為盒子，漢族民間家常食品。
2、製作方式有煎、烤、焗等，由餅皮包著餡料。餡料可以是各型別的食材，例如肉類、蔬。
菜、海鮮及蛋等，味道以北方的鹹香鮮口味為主。其中最為出名的要數遼寧海城餡餅，其口味最佳。
甜發麵餅怎麼做
7樓：duende惡魔
材料。發麵團適量，中筋白面杯，麥片片，細玉公尺麵1大匙，幹橋逗酵母粉2大匙，髮粉1大匙，白糖1大匙，圓消絕溫水杯。
做法。1.先將酵母粉溶於溫水，放5分鐘。
2.麵粉和麥片，白糖，髮粉混合，淋入酵母粉水，揉成麵團。
3.發1小時，見面已發起來，再度揉勻，發1小時注：揉麵的時候把面往外抻，再揉回來。
4.把發好的面分3份麵團，把麵團擀成厚圓片，抹一點油，包入1/3蔥末和玉公尺茸，撒少許鹽，餅擀平（1釐公尺厚）
5.平底鍋加一勺油，油熱後（起波紋，但還沒有油煙），放餅，橘姿中火兩面煎黃。
6.鍋裡點水，加蓋煎兩分鐘。
8樓：葫蘆是只豬
發面旅差螞餅這慶擾樣做拆埋簡單又好吃。
9樓：毛毛愛廚房
教團讓扒租你做髮塌此局面餅。
10樓：匿名使用者
發面時多放點糖就可以了。
發麵餅怎麼做比較好吃？
11樓：靜靜很愛美
燒烤味發麵餅的做法，層次清晰，燒烤味兒濃郁。
12樓：熊熊韻楣
發麵餅這樣做 鬆軟好吃。
13樓：葫蘆是只豬
發麵餅這樣做簡單又好吃。
怎樣做發面餡餅子好吃?
14樓：迷糊
用料。麵粉 180克。
鮮酵母 6克。
水 110克。
糖 6克。油 6克。
餡料 350克。
發面餡餅的做法步驟。
步驟 1麵團大約60%的水份，麵粉糖油發酵粉水混勻，壓麵機上壓制兩分鐘。搓條，做劑子6個，大約45克乙個。
步驟 2每個餡餅放餡料45克，即劑子和餡料比例為1:1，包包子手法包好之後反過來，壓扁。放電餅鐺裡烙熟即可。
15樓：團隊小助手
評分。烙 家常味20分鐘。
主料 3人份。
麵粉500克。
輔料。酵母粉5克、餡兒適量、花生油適量。
發面餡餅步驟1
酵母粉用35℃水化開和麵。
步驟2水要一點一點加入，以防麵團過軟。
步驟3把麵團搓成長條，分成若干份等分劑子。
步驟4取乙個劑子擀成圓餅。
步驟5包上餡兒料，任意方式把口收住。
步驟6收口處朝下，用手按壓餅的中心位置。
步驟7電餅鐺加熱後刷上油，把小餅有間距的依次碼入電餅鐺中。
步驟8烙上5分鐘即可，因為餡兒是熟的只要把餅皮烙熟就行。
步驟95分鐘後，金燦燦的早餐小餅做好了。
發麵餅怎麼好吃
16樓：葫蘆是只豬
發麵餅這樣做簡單又好吃。
17樓：熊熊韻楣
一看就會的家庭版發麵餅這樣做 超好吃。
做發麵餅配什麼菜好吃,蔬菜發麵餅的做法，蔬菜發麵餅怎麼做好吃，蔬菜
吃發麵餅可以配土豆絲 尖椒炒雞蛋，酸菜炒肉等家常菜吃，或者配超市買的下飯醬吃。發麵餅主料 麵粉550g,黑豆面150g,鮮酵母10g,水380g,香蔥30g 輔料 植物油2勺,鹽1勺,白芝麻4勺 步驟 1.麵粉和黑豆面混合均勻，鮮酵母水用清水融化後分次加入麵粉中拌勻，再揉成麵團餳發至原體積2倍大。2...
發麵餅怎麼做啊？發麵餅怎麼做
以下是用手揉的面。介紹發面的注意事項 我做這6個發麵餅，用了半勺酵母，溫水揉的面。揉好麵，用鍋蓋蓋好發面盆或者保鮮膜包好面。因為天冷，我又在發面盆下墊上暖水袋。再用小單子把暖水袋和發面盆包好。大約2小時就發好了。看到面呈蜂窩狀，就算發好啦。然後用點鹼面 小蘇打 摻點麵粉揉。再放到小暖水袋的暖窩裡繼續...
桂花發麵餅的做法桂花發麵餅怎麼做好吃？
桂花發麵餅的做法如下。食材。麵粉 240克。葡萄乾 20克。核桃 鮮 20克。葡萄乾 20克。桂花 2克。核桃仁20克和葡萄乾20克切碎，不用太碎。只要不太整就行。放入幹桂花2克。冰糖15克用刀背切碎放到餡料裡。加入白砂糖60克和糖桂花1大勺拌勻，麵粉40克放到無水的鍋中翻炒變的微黃，沒有生麵味即可...