1樓：有知居
用手揉成光滑的麵團，蓋上保鮮膜發酵至兩倍大（發酵時間和放酵母的多少和環境溫度的不同而不同，酵母放得多，環境溫度高就發酵得越快，夏天一般需要發酵半小時左右。發酵完成後可以用手指戳麵團，麵團不回縮不塌陷則說明麵團發酵得非常成功，如果麵團回縮，則說明麵團不夠鬆弛，要繼續靜置）
2樓：自信的咖啡豆
1、溫水和面：和麵時，水溫是關鍵，如果用涼水和面，烙出來的餅就特別的硬，如果是開水，則會把面燙壞，烙出來的餅容易散，最好的程度就是用溫熱的水和麵，水要一點點加入，不要一次加入太多。
2、加入牛奶和酵母：有的人喜歡在和面的時候加入雞蛋，覺得有營養，其實雞蛋和面用來炸麻花，的確香酥，可是如果是發麵餅的話，還是在麵裡加入牛奶更加軟，另外別忘了發麵餅要加入酵母，先將面發起來。
3、麵團揉的均勻：在揉麵的時候，需要不急不緩力度適中，水和麵要摻和均勻，才能夠保證和出來的面沒有疙瘩，比較光滑，想要面更軟的話，可以將水和麵的比例往大里調和，既水稍微多一些，如果面多水少的話則比較硬。
4、充分發酵：發酵也是乙個關鍵的環節，發酵需要在一定的溫度下進行，天冷的時候，要將麵放在溫暖的地方進行發酵，發酵過程中，上面蒙上一層保鮮膜，可以避免麵團上面起一層硬皮，影響質量。
3樓：sky一條美人餘
取一些麵粉，然後倒一些水，加入一些小蘇打，然後將麵粉和起來，一段時間後，將麵團切成小劑，做成麵餅放入烤箱中。
發麵餅怎麼做啊？發麵餅怎麼做
以下是用手揉的面。介紹發面的注意事項 我做這6個發麵餅，用了半勺酵母，溫水揉的面。揉好麵，用鍋蓋蓋好發面盆或者保鮮膜包好面。因為天冷，我又在發面盆下墊上暖水袋。再用小單子把暖水袋和發面盆包好。大約2小時就發好了。看到面呈蜂窩狀，就算發好啦。然後用點鹼面 小蘇打 摻點麵粉揉。再放到小暖水袋的暖窩裡繼續...
桂花發麵餅的做法桂花發麵餅怎麼做好吃？
桂花發麵餅的做法如下。食材。麵粉 240克。葡萄乾 20克。核桃 鮮 20克。葡萄乾 20克。桂花 2克。核桃仁20克和葡萄乾20克切碎，不用太碎。只要不太整就行。放入幹桂花2克。冰糖15克用刀背切碎放到餡料裡。加入白砂糖60克和糖桂花1大勺拌勻，麵粉40克放到無水的鍋中翻炒變的微黃，沒有生麵味即可...
做發麵餅配什麼菜好吃,蔬菜發麵餅的做法，蔬菜發麵餅怎麼做好吃，蔬菜
吃發麵餅可以配土豆絲 尖椒炒雞蛋，酸菜炒肉等家常菜吃，或者配超市買的下飯醬吃。發麵餅主料 麵粉550g,黑豆面150g,鮮酵母10g,水380g,香蔥30g 輔料 植物油2勺,鹽1勺,白芝麻4勺 步驟 1.麵粉和黑豆面混合均勻，鮮酵母水用清水融化後分次加入麵粉中拌勻，再揉成麵團餳發至原體積2倍大。2...