1樓：酒蒙子
做紅燒肉自己配置老抽，冰糖和醋或者料酒，鹽，蔥薑蒜，大料，香葉桂皮。把五花肉切成小方塊。這些調料也就可以了，就能做出來好吃的紅燒肉。
2樓：公子思無邪
原料：精品五花肉、燉肉料包、蔥、冰糖、茶葉。
調料：蔥薑蒜、八角、豆蔻、砂仁、桂皮、香葉、陳皮、乾辣椒、白砂糖、鹽、醬油、紹酒。
做法：步驟1、五花肉切條放入涼水中撇去血沫；
步驟2、焯水定型；（千萬不要切好塊再焯，那樣燒出的紅燒肉該沒型了，成品可就不漂亮了）
步驟3、撈出後晾涼切一樣大的方塊；
步驟4、鍋中放少許油，煸香蔥薑蒜香料；
步驟5、放入肉塊煸炒（煸炒出肉裡的油）；
步驟6、鍋中放少許油倒入白砂糖炒糖色；
步驟7、炒到白糖變成棗紅色關小火；
步驟8、糖色的氣泡由大變小迅速關火，倒入開水（這是紅燒肉中至關重要的一步，這個糖色是焦糖的味道，會讓紅燒肉變得香中帶點微微的焦糖味）；
步驟9、加少許紹酒，加開水燒，熟得快，加入茶葉水，可以去腥味；
步驟10、最後加醬油調色，加鹽調味；
步驟11、改回炒鍋大火，放冰糖，使汁粘稠即可出鍋，香蔥段點綴。（汁濃味香，澆在公尺飯上超過癮）
3樓：不容陽師
紅燒肉好不好吃，輔料也是很重要的，下面不僅告訴你輔料還有做法！！
紅燒肉。首先準備材料：五花肉，姜，草果，冰糖，八角，鹽，老抽，生抽，料酒，味精，準備好後將五花肉切成像麻將大小的塊，清洗乾淨後放入料酒浸泡大約1個小時左右，撈出瀝乾，準備炒鍋加油燒熱，放入五花肉炒至肉塊微黃後放入辣椒，草果，八角，姜，炒出香味後，放入料酒，均勻翻炒後放入老抽，生抽，翻炒均勻後，放入水，末過肉，放到砂鍋中，大約2個小時後放入鹽調味，最後放入冰糖，大火收汁後出鍋盛盤後就可以了。
紅燒肉。首先準備材料：五花肉，八角，蔥段，香葉，薑片，白砂糖，鹽，醬油，黃酒，冰糖，花生油，準備好後將五花肉切成塊，準備炒鍋加水燒熱放入五花肉塊，水開後煮大約5分鐘後撈出，控乾水份備用，另起炒鍋加油燒熱，放入八角炒出香味後放入白砂糖翻炒糖色，炒至砂糖完全化開後放入肉塊上色，表面微黃，炒出油後放入黃酒和醬油，均勻翻炒後放入水，末過肉塊，放入蔥段，薑片喝香葉，最後放入冰糖，蓋上蓋，燜大約半個小時，開蓋，檢出蔥，姜，八角和香葉不用，放入少許鹽調味，最後大火收汁後就可以了。
紅燒肉。首先準備材料：五花肉，蔥，姜，八角，香葉，花椒，小茴香，紅糖，老抽，山楂幹，料酒，腐乳，準備好後將五花肉切成小塊，準備炒鍋放入五花肉，炒出油後放入紅糖繼續翻炒，放入料酒和老抽繼續炒，放入腐乳碎，蔥段和薑片，放入調料，加水和肉持平，放入山楂乾後煮大約15分鐘，蓋上蓋燜40分鐘，開蓋放入鹽，大火收汁後就可以了。
做紅燒肉放什麼調料？
4樓：信必鑫服務平台
一般有姜、桂皮、料酒、八角、啤酒、醬油、冰糖、鹽。五花肉要焯水去腥。生薑、桂皮、料酒、八角也能去腥。生薑還可以避免食物中的一些毒素，肉桂可以增加我們的食慾。
1.材料：五花肉500g，姜幾片，桂皮一塊，冰糖幾片，香葉幾片，八角2片，紅棗6顆，草菇醬油30ml，鹽5g，醋25g，香蔥10g，大蒜四瓣等。
2.製作步驟：將五花肉洗淨，放入沸水中焯水30秒；3.
取出，放在水龍頭下沖洗至涼，切成厚片，放入沸水鍋中煮30秒；再次取出，放在水龍頭下沖洗至完全涼透，放入開水鍋中，再次燙30秒，取出瀝乾水分；4.鍋裡放油，冷油裡放入桂皮、香葉、八角，小火煸炒出香味；5.加入五花肉一起翻炒；將五花肉翻炒至兩面微黃；6.
加入冰糖、草菇醬油、生抽、鹽；翻炒均勻，讓每一塊肉都有顏色；7.加入沒有全部材料的熱開水，不蓋鍋蓋，大火燒開，撇去浮沫；8.加入薑片和紅棗，大火燒開後小火燉40分鐘至1小時；9、火汁；邊收汁邊翻炒；直到醬汁濃稠，每一塊五花肉都沾滿了醬汁。
5樓：無雅詩
做紅燒肉需要的調料有蔥，生薑，料酒，冰糖。
紅燒肉做法。
食材準備：豬肉，冰糖。
1、做紅燒豬肉首選這種肥瘦相間的五花肉，然後把肉全部切成大小相同的塊裝碗裡面。再切點蔥段和生薑片備用。
2、下來把切好的肉直接倒入冷水鍋裡焯水，往裡面加入蔥段和生薑片，再加入料酒去腥味。
焯肉的時候不用蓋鍋蓋，不然豬腥味沒法排出來。大火煮開後再煮2分鐘左右關火，把肉撈出來再次清洗乾淨控乾水分備用。
3、先把鍋燒熱，鍋裡先不用倒油。然後把控乾水分的肉塊倒入鍋裡煸炒，把肉裡的油煸炒出來一部分就可以。這樣吃起來，肉就不會太油膩。
把肉煸炒出來一部分油後，再把煸炒過的肉盛入碗裡備用。
然後就用煸炒出來的油來炒糖色，在鍋裡放入幾塊冰糖。用小火把冰糖敲一敲，敲碎，炒到完全融化，顏色變成棗紅色的時候。趕緊把肉倒進去迅速的翻炒，讓肉都能均勻的裹上糖色。
這個炒糖色的火候一定要掌握好，火候不可過了，如果炒過了，糖色顏色發黑，做出來的肉會苦；如果火候沒到就把肉放進去炒的話，做出來的紅燒肉太甜，反而影響口感。火候一定要掌握好，在家裡多做幾次就能掌握好火候了。
加入生薑片、蔥段、紅尖椒、八角、桂皮、香葉翻炒，把香料裡的香味炒出來後，再加適量的生抽和老抽炒香、炒勻。然後往裡面倒入一瓶啤酒，啤酒要剛好淹沒肉就可以。煮開後蓋上鍋蓋轉最小火燉大約30分鐘；在燉的過程中加入適量的鹽調味，然後蓋上鍋蓋轉大火收汁，好吃的紅燒肉就做好了。
6樓：北靜秋梵
做紅燒肉時放的調料是很多的，一定要放的調料有油鹽，老抽，醬油，糖，花椒，大料，蔥花，蒜，這些調料是必備的。
7樓：騎翼
紅燒肉主要使用五花肉製作，需要的調料一般有生薑、桂皮、料酒、八角、啤酒、老抽、冰糖、食鹽。五花肉要先焯水去腥，生薑、桂皮、料酒、八角也可以很好的去除腥味，生薑還可以避免食物中的一些毒素的產生，桂皮可以增加我們的食慾。
8樓：若凝海
我們家都特別喜歡吃肉，大人喜歡吃孩子，以前我的食慾不是，以前我喜歡很冷的菜，喜歡味道清淡，然後味道慢慢變了喜歡一些重口味的菜，比如烤肉，比如烤排骨，有一些麻辣味道的菜，這些辣味的菜有香味，能提高食慾，其中我最喜歡的是烤肉。
也許是因為烤肉吃多了，現在比以前胖了30斤以上，怎麼也瘦不下來，所以平時的飲食和身體胖有很大關係，學會了大阪燒之後，每週在家裡烤肉，吃甜的東西很好吃，在家烤肉也需要掌握一些技巧，烤肉主要是上色，用冰糖上色，烤肉在鹹中應該有甜的味道。
在家炒蔬菜的時候，用蔥、姜和大蒜的也不少，烤肉的時候，很多人認為應該放更多的調味料，例如，香葉、青椒、八角、草果、桂皮，這些調味料在燉肉的時候，必須放一點，但是，調味料也不能多放，多放調料就吃不到食物本身的味道，反而吃的是調味料的味道，那麼烤肉怎麼吃才香呢？首先準備食材，準備豬肉、姜、黃酒、老抽、冰糖、鹽和雞精。
買來的肉要選五花肉，烤肉要選肥肉和瘦肉，這樣吃才好吃，首先將肉塊洗淨，切成大塊，瀝去水分，油鍋裡先不放油熱烤，把肉塊和薑片放入鍋裡，翻炒，炒出肥肉裡的油，這樣烤炒的肉吃才好吃，炒了油再在鍋裡加一些清水然後放入一些舊的提煉上色，用大火燉30分鐘。
鍋裡加入少許冰糖，少放點砂糖會增加新鮮的味道，繼續煮，等鍋裡的湯汁收好後，往鍋裡撒點鹽和雞精就會出來鍋，非常簡單，大家記住這種懶惰的做法了嗎，最後，在家裡烤肉不需要放太多調料，放入鹽、冰糖、雞精，這樣就足夠了。
9樓：買語戎
燒肉放什麼調料應該放唉，鍋燒開放冰糖，把肉切成塊塊，用用開水焯一下，放入鍋中翻炒再加八角燒肉放什麼調料應該放唉，鍋燒開放冰糖，把肉切成塊塊，用用開水焯一下，放入鍋中翻炒，再加八角角乾辣椒，茴香，桂皮冰糖生抽老抽食用鹽，這是天上水蓋上蓋子們字40分鐘把湯收乾。
10樓：滿識
做紅燒肉放什麼調料要放生抽，老抽，蠔油，蔥薑蒜，鹽，糖，這些料放全了，然後再加工，你的紅燒肉肯定好吃。
11樓：為你忠身等候
做紅燒肉放調料，桂皮桂圓，陳皮小茴香，薑片大料花椒，這些調料做的紅燒肉特別香，味道又鮮美，
12樓：生活導師向陽花開
冰糖，醬油，生抽，鹽，八角，桂皮，香葉，蔥。
13樓：在壽縣古城跳桑巴的梅花鹿
做紅燒肉的時候姜，八角蔥是必須放的，如果要想五花肉做的好吃，可以放少許的糖，能夠體味。
14樓：匿名使用者
紅燒肉的。準備食材：一般五花肉兩斤，香葉，桂皮，八角，食用油，冰糖十顆，精鹽，料酒，味極鮮醬油。
15樓：仰鑲巧
做紅燒肉，我以為放調料主要是糖鹽，主要就是這兩種材料必須要放的恰到好處，這樣做出來的紅燒肉才能好吃。
16樓：網友
做紅燒肉放什麼調料做紅燒肉應該放蔥薑大料桂皮香葉生抽老抽鹽糖雞精天水燉半小時。
17樓：匿名使用者
八角，花椒，桂皮，香葉，草果，肉蔻，和腐乳汁，腐乳汁看個人喜好。
18樓：保新煙
紅燒肉放調料的時候。最不可缺少的就是生抽老抽，再乙個就是這個糖。都是上色的。
19樓：校友靈
我來你做紅燒肉放什麼調料，我認為做紅燒肉時候可以放個醬肉包，醬肉包做出紅燒肉，非常好吃。
20樓：帳號已登出
在製作紅燒肉的時候，它的精髓就在於上方一定的砂砂片山楂片，起到了乙個讓肉質鮮嫩軟的作用。
21樓：我來也
做紅燒肉，放什麼調料，做紅燒肉的話，你最好在手機上。**乙個正宗的紅燒肉的做法，按他們的一步一步教的做。是最正宗，最好吃的紅燒肉。
22樓：飛主劉
有的用糖色上色，有的用紅燒醬油上色，還有本幫的做法，不用八角、桂皮、香葉，
23樓：玖霄
製作五花肉的時候一定要焯水處理，因為五花肉本身的腥味特別重，會影響口感，所以製作五花肉的調料，一般都有去腥的作用。製作紅燒肉的時候要注意紅燒肉一定要燉爛，這樣子口感才會更好。燉好的肉需要再燜一會，這樣也會讓其入味。
紅燒肉加什麼料好吃？怎樣能做出飯店大師的味道？
24樓：蓉淼經驗之窗
紅燒肉加入一些花椒，料酒，還有一些辣椒油會比較好吃，在做紅燒肉的時候要把握好火候，經常翻炒。
25樓：黎昕科普知識小屋
我認為應該加一些大料五角以及陳皮 枸杞。要想做出來的話另外需要加一些醬油，生抽，蒜汁調味。
26樓：今天退休了嗎
可以放入蔥薑乾辣椒、八角、桂皮、花椒，可以放香葉，也可以放山楂。
27樓：吳鑫學姐
我覺得加入一些冰糖是比較好吃的，而且料酒可以讓紅燒肉的口感變得更加香醇。在製作的時候一定要多放一些老抽和醬油，而且要讓紅燒肉更好的上色。
28樓：韓諾諾
我認為可以加一些紅燒肉醬汁，然後再加一些孜然粉，這樣炒出來的味道就能和飯店大廚接近。
紅燒肉非常的好吃，都放什麼佐料呢？
29樓：金融羅老師
首先要準備好一些桂皮，香葉，八角，白糖，鹽，雞粉，薑片，蔥花，香蒜，這些都是做紅燒肉必不可少的佐料，還要挑選上好的五花肉，這樣做出來的紅燒肉才會好吃。
30樓：職場小白南瓜
紅燒肉在煮完之後上色 ，燉至的過程中要放入大料花椒桂皮辣椒料酒去腥，而且還能迸發出不一樣的味道，在湯汁沒有的時候放入一罐啤酒味道會很獨特。
做紅燒肉可以放白酒嗎？紅燒肉用放啤酒嗎
紅燒肉是深受大眾歡迎的一道菜，普通的五花肉，經過特別的烹飪特別美味。乙份讓人垂涎欲滴的紅燒肉，必須是色香味俱全，聞起來鮮香，色澤上紅潤透亮 吃起來香甜軟糯，每一口都是大大的滿足。紅燒肉做法並不難，我們平時在家也能做紅燒肉，有的人做紅燒肉會用加白酒，有的人用啤酒做紅燒肉，只製作紅燒肉的時候，加入啤酒主...
怎樣做紅燒肉好吃，怎麼做紅燒肉好吃
做紅燒肉好吃又簡單竅門的有 1 料酒少量，鹽少量，糖少許，小蔥一小把，八角 桂皮少許，香葉五片，花生油若干，大蒜五瓣，五花肉若干，乾辣椒少量。2 將洗淨的五花肉切成3cm長的小方塊，注意肥瘦相間，將配料切好，乾辣椒切段，薑切片，小蔥切段，大蒜去頭。3 鍋中熱油，下五花肉，加入料酒繼續煸炒。炒至金黃後...
做紅燒肉需要放什麼材料，做紅燒肉需要什麼材料？
紅燒肉主要使用五花肉製作，需要的調料一般有生薑 桂皮 料酒 八角 啤酒 老抽 冰糖 食鹽。五花肉要先焯水去腥，生薑 桂皮 料酒 八角也可以很好的去除腥味，生薑還可以避免食物中的一些毒素的產生，桂皮可以增加我們的食慾。1 材料 五花肉500克，生薑幾片，桂皮一塊，冰糖幾塊，香葉幾片，八角2個，紅棗6只...