1樓：罐頭小廚
不用炒糖色的紅燒肉！公尺飯殺手紅燒肉最簡單的做法驚現江湖
2樓：豬豬的飼養員嗯
用一滴水也不用香料能做出好吃的紅燒肉
3樓：耿鈮
家常紅燒肉做法，好吃下飯肥而不膩
4樓：雙龍美食教做菜
不用熬糖色菜鳥版紅燒肉，煮爛糊的照樣肥而不膩
5樓：魯姐美食
紅燒肉怎麼做好吃？首先五花肉放進鍋中然後加料酒，煮出浮沫沖洗乾淨即可。然後下鍋煸出多餘油脂，然後加水磨過食材，下紅燒料小火慢煮三十分鐘即可。
6樓：匿名使用者
紅燒肉的做法
紅燒肉的做法各地也會稍有不同。南方習慣用醬油（老抽）調色，而北方則偏愛炒糖色兒。原料一般選用上好五花肉（所謂上好五花肉要層次分明，一般五層左右為佳，故名「五花肉」），或者「坐臀肉」（即後臀尖）。
原料：帶皮五花肉、幹山楂片、老抽、冰糖。
做法：帶皮五花肉洗淨，切成麻將塊；幹山楂片沖水洗淨。
盆中裝入涼水，加入一大勺料酒，放入五花肉塊，浸15分鐘。
將浸好的五花肉塊和幹山楂片放入砂鍋裡，加入足量的水，至少高過肉塊兩寸以上。
大火燒沸30分鐘，中間不斷用勺子撇除表層浮沫。
轉小火微沸，乙個半小時。中間我加蓋了超市裡買來的濾油布，幫助去掉一些油份，沒有的話可以不用。
轉入炒鍋中，倒入老抽一大勺，中火燒30分鐘至湯汁收濃。
加入冰糖，燒到汁濃，加點鹽調整一下味道，最後點香油出鍋。
7樓：快餐真人
【菜名】 土豆燒肉
【所屬菜系】 浙江菜
【特點】 色澤醬紅,味道醇香,營養豐富
【原料】
五花肉250克，土豆250克，醬油2湯匙，糖2湯匙，蔥段、薑塊各適量，紹酒1湯匙。
【製作過程】
1、將五花肉洗淨，切成2-3公分見方的塊；將土豆去皮洗淨，切成滾刀塊。
2、炒鍋中倒入適量油，燒至七成熱，投入土豆塊炸成金黃色，撈出瀝乾油待用。
3、炒鍋中留約4湯匙油，中火加熱，放入糖，用鍋鏟攪動使糖受熱均勻，糖漸漸融化並產生金黃色的氣泡時，投入肉塊煸炒，使之上色均勻並出油，倒掉一些油後，下醬油、紹酒、蔥段、薑塊翻炒，加入適量水，用大火燒開，再改用小火燉熟快爛時，放入土豆燒至熟爛入味，出鍋即可。注意: 若土豆切好後不是馬上使用，可浸入水中防止變色；此菜原則上是用醬油來調鹹淡，但醬油的用量多了，成菜後的顏色不好看，可適當加些鹽、雞粉來燉。
8樓：桔子
原料：帶皮五花肉（必須帶皮的）， 蔥薑蒜少許， 胡蘿蔔， 土豆或芋頭都行，鵪鶉蛋，大料，糖，醋
做法：1. 把油燒熱，放兩勺白糖和二兩鮮薑（一大塊）切成的薑片進去翻炒片刻。
2. 放入五花肉切成的塊一道翻炒，直至顏色變黃，油也煸出不少。
3. 加水將將漫過肉塊，加醬油少許、鹽、二湯匙陳醋（放醋之後肉不膩，而且酥軟），大料
四、五枚。
4.燒開後小火燜大約50分鐘吧。
5. 起鍋前十來分鐘可加胡蘿蔔塊，土豆，芋頭，鵪鶉蛋。
6. 水收乾後起鍋。 做成後姜，胡蘿蔔，土豆等原料比肉還好吃
9樓：美食家大雄
微火慢煨出來，好吃全在火候。做法卻超級簡單，說有手就會做不為過。可用砂鍋，琺琅鍋，甚至電飯鍋來做，來看看吧
10樓：請叫我蘑菇娘娘
如何做紅燒肉？快來get吧~
11樓：是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃的紅燒肉
12樓：食尚小公尺
稻香紅燒肉，讓你大流口水的美食。
13樓：az麵包
讓王俊凱都讚不絕口招牌紅燒肉，懶人做法超好吃
14樓：匿名使用者
紅燒肉一般都沒有土豆。。。。。
否則應該叫土豆燒肉。。。。。
主要是我不會做
有沒有土豆都不會。。。。。。。。。。
紅燒肉怎麼做？
15樓：美食家大雄
微火慢煨出來，好吃全在火候。做法卻超級簡單，說有手就會做不為過。可用砂鍋，琺琅鍋，甚至電飯鍋來做，來看看吧
16樓：魯姐美食
紅燒肉怎麼做好吃？首先五花肉放進鍋中然後加料酒，煮出浮沫沖洗乾淨即可。然後下鍋煸出多餘油脂，然後加水磨過食材，下紅燒料小火慢煮三十分鐘即可。
17樓：罐頭小廚
不用炒糖色的紅燒肉！公尺飯殺手紅燒肉最簡單的做法驚現江湖
18樓：豬豬的飼養員嗯
用一滴水也不用香料能做出好吃的紅燒肉
19樓：耿鈮
家常紅燒肉做法，好吃下飯肥而不膩
20樓：雙龍美食教做菜
不用熬糖色菜鳥版紅燒肉，煮爛糊的照樣肥而不膩
21樓：是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃的紅燒肉
22樓：請叫我蘑菇娘娘
如何做紅燒肉？快來get吧~
23樓：食尚小公尺
稻香紅燒肉，讓你大流口水的美食。
24樓：az麵包
讓王俊凱都讚不絕口招牌紅燒肉，懶人做法超好吃
25樓：匿名使用者
我燒紅燒肉一般選五花肉,切成一寸大小,一斤肉用一瓶啤酒燒放上鹽\醬油多放點,糖有點甜味就好,再放點茴香煮粘就好
26樓：匿名使用者
嗯把五花肉切小塊，然後放鍋裡煮，放佐料的！然後用白糖做下勾芡！想而不膩！
紅燒肉怎麼做啊???
27樓：豬豬的飼養員嗯
用一滴水也不用香料能做出好吃的紅燒肉
28樓：雙龍美食教做菜
不用熬糖色菜鳥版紅燒肉，煮爛糊的照樣肥而不膩
29樓：耿鈮
家常紅燒肉做法，好吃下飯肥而不膩
30樓：魯姐美食
紅燒肉怎麼做好吃？首先五花肉放進鍋中然後加料酒，煮出浮沫沖洗乾淨即可。然後下鍋煸出多餘油脂，然後加水磨過食材，下紅燒料小火慢煮三十分鐘即可。
31樓：駒巨集曠掌璣
稜角紅燒肉
稜角紅燒肉
原材料：
五花肉200克、稜角肉50克、姜10克、蒜子10克、香蔥10克。
調味料：
花生油50克、鹽10克、味精12克、白糖5克、老抽王8克、溼生粉適量、清湯100克。
製作過程：
1、五花肉去淨毛切塊，薑切片，蒜子切去二頭，蔥切段。
2、燒鍋下油，放入五花肉，用小火炒至有香味。
3、加入清湯、鹽、味精、白糖、老抽王、稜角肉，用小火燒至濃汁熟透時，再用濕粉打芡，鏟入碟內。
絕妙紅燒肉
一直認為凡是男人少有不愛紅燒肉的，尤其是上海男人。不過紅燒肉向來算是種挺「草根」的菜，似乎只適合出現在老外婆做給外孫的晚飯桌上，講究格調和氣氛的高階餐廳的選單上難得一見。但就在淮海路襄陽路口，一家叫「圓苑」的店把紅燒肉打到了招牌上面，據說他們家的紅燒肉早已聲名遠揚。
在店門口等人的時候正是午飯時分，眼看著門廳裡等座的隊伍越來越長，但光顧的人還是絡繹不絕，讓人想起葛優最近做的那個廣告：「……找飯館，哪家人多進哪家。」那麼多人願意巴巴地等著吃飯，想來這裡菜應該做得不錯。
32樓：僑晨濤玄野
我是這樣做的。要買五花肉，然後切成塊，先用開水過一下，去血水。然後炒鍋下一點點油放入切好的大蔥段，薑塊，大蒜，八角，桂皮，兩到三顆丁香，煸出香味，放入肉塊炒出香味。
加入適量料酒，老抽，少量的醋，白糖，有高湯加高湯，沒有就加清水，這裡要特別注意的是，如果一次加的水不夠，第二次再加的時候需要加熱的水。然後先大火煮開，中火煮個半小時，然後轉小火，悶到筷子一戳肉就輕輕的乙個洞就可以再最後調味出鍋了，一般醬油給的夠，無需再加鹽巴，可以酌情再加點白胡椒粉，蔥花就可以出鍋了。這個菜最主要的就是火候的問題，一定要有耐性。
最後還建議全放肉下去太不健康了，我每次煮的時候會放一些諸如胡蘿蔔或者油泡或者白蘿蔔之類的東西，這樣不會影響口感，還更健康。最後還有就是加湯的部分也可以考慮加啤酒，味道也不錯哦！祝你燒的好的紅燒肉！
我的文筆不好，敘述的不是很清楚，不明白再問我哦！
33樓：羊舌恬暢肖薇
紅燒肉的做法：
1、把買回的五花肉（就是那種瘦肉和肥肉曾層疊狀的）切成1釐公尺見方（厚度不管，只管長寬）；
2、鍋裡放油（多放點），熱後放入糖（白糖也可）一勺（可多放點），炒到糊為止（這時候鍋裡應該在冒濃煙，別怕）。倒入切好的肉和調料（厚片的姜、成瓣（不要弄碎）的蒜頭、桂皮、乾辣椒、八角、橙子皮（非陳皮）），大火爆炒三分鐘，這時肉變成了深紅色；
3、加入鹽適量、老抽一勺、醋1/5勺、糖半勺、料酒兩勺、雞精半勺、清湯（冷水也可）至淹沒肉3公釐，大火煮沸（開始冒香味了）；
4、倒入燉鍋小火熬1個半小時，此時湯應很少且呈粘稠狀（如果湯太多可大火收湯，但要站在旁邊看著），加入青椒（不是很肥的那種燈籠椒），可加點香菜，然後嘗一下鹹淡，再燉3分鐘。
5、在口水滴到鍋裡前把菜上桌，並在別人不知道的前提下偷偷地再吃一塊。
34樓：美食家大雄
微火慢煨出來，好吃全在火候。做法卻超級簡單，說有手就會做不為過。可用砂鍋，琺琅鍋，甚至電飯鍋來做，來看看吧
35樓：罐頭小廚
不用炒糖色的紅燒肉！公尺飯殺手紅燒肉最簡單的做法驚現江湖
36樓：是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃的紅燒肉
37樓：az麵包
讓王俊凱都讚不絕口招牌紅燒肉，懶人做法超好吃
38樓：請叫我蘑菇娘娘
如何做紅燒肉？快來get吧~
39樓：食尚小公尺
稻香紅燒肉，讓你大流口水的美食。
紅燒肉怎麼做?
40樓：罐頭小廚
不用炒糖色的紅燒肉！公尺飯殺手紅燒肉最簡單的做法驚現江湖
41樓：是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃的紅燒肉
42樓：az麵包
讓王俊凱都讚不絕口招牌紅燒肉，懶人做法超好吃
43樓：魯姐美食
紅燒肉怎麼做好吃？首先五花肉放進鍋中然後加料酒，煮出浮沫沖洗乾淨即可。然後下鍋煸出多餘油脂，然後加水磨過食材，下紅燒料小火慢煮三十分鐘即可。
44樓：耿鈮
家常紅燒肉做法，好吃下飯肥而不膩
45樓：豬豬的飼養員嗯
用一滴水也不用香料能做出好吃的紅燒肉
46樓：雙龍美食教做菜
不用熬糖色菜鳥版紅燒肉，煮爛糊的照樣肥而不膩
47樓：請叫我蘑菇娘娘
如何做紅燒肉？快來get吧~
怎麼做紅燒肉？
48樓：美食家大雄
微火慢煨出來，好吃全在火候。做法卻超級簡單，說有手就會做不為過。可用砂鍋，琺琅鍋，甚至電飯鍋來做，來看看吧
49樓：罐頭小廚
不用炒糖色的紅燒肉！公尺飯殺手紅燒肉最簡單的做法驚現江湖
50樓：是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃的紅燒肉
51樓：az麵包
讓王俊凱都讚不絕口招牌紅燒肉，懶人做法超好吃
52樓：
前期準備：五花肉一塊，切成一釐公尺見方的條狀。
1、炒鍋洗淨，燒熱，下兩湯匙油，放
三、四湯匙白糖，轉小火。
2、不停地用炒勺攪動，使白糖溶化，變成紅棕色的糖液，這也叫炒糖色3、把切好的五花肉倒入，炒均勻，使每塊肉都沾上糖色。
4、加醬油、料酒、生薑、冰糖、鹽少許，燒開，再轉小火燒二、三十分鐘左右。等汁揮發得差不多，加大火收汁
53樓：請叫我蘑菇娘娘
如何做紅燒肉？快來get吧~
54樓：食尚小公尺
稻香紅燒肉，讓你大流口水的美食。
55樓：我家有菜
紅燒肉怎麼做好吃？首先五花肉放進鍋中然後加料酒，煮出浮沫沖洗乾淨即可。然後下鍋煸出多餘油脂，然後加水磨過食材，下紅燒料小火慢煮三十分鐘即可。
56樓：匿名使用者
最傳統的是1豬的五花肉，一定要選肋排肉，不要太瘦，也不能太肥，五花三層最好！
2切大方塊！
3焯水4鍋裡放油加熱後，放糖，炒至變色放肉（也不能炒很久糖，容易苦哦），炒會肉，至上色，放料酒，放蔥花薑片八角，加水，大火煮會改小火，1個小時左右！ok！
紅燒肉怎麼做，怎麼做紅燒肉？
微火慢煨出來，好吃全在火候。做法卻超級簡單，說有手就會做不為過。可用砂鍋，琺琅鍋，甚至電飯鍋來做，來看看吧 簡單幾步教您做出好吃的紅燒肉 讓王俊凱都讚不絕口招牌紅燒肉，懶人做法超好吃 紅燒肉怎麼做好吃？首先五花肉放進鍋中然後加料酒，煮出浮沫沖洗乾淨即可。然後下鍋煸出多餘油脂，然後加水磨過食材，下紅燒...
紅燒肉怎麼做，怎麼做紅燒肉？
不用熬糖色菜鳥版紅燒肉，煮爛糊的照樣肥而不膩 用一滴水也不用香料能做出好吃的紅燒肉 紅燒肉這樣做，一盤不夠吃 紅燒肉怎麼做好吃？首先五花肉放進鍋中然後加料酒，煮出浮沫沖洗乾淨即可。然後下鍋煸出多餘油脂，然後加水磨過食材，下紅燒料小火慢煮三十分鐘即可。微火慢煨出來，好吃全在火候。做法卻超級簡單，說有手...
紅燒肉怎麼做，怎麼做紅燒肉？
不用炒糖色的紅燒肉！公尺飯殺手紅燒肉最簡單的做法驚現江湖 簡單幾步教您做出好吃的紅燒肉 讓王俊凱都讚不絕口招牌紅燒肉，懶人做法超好吃 紅燒肉怎麼做好吃？首先五花肉放進鍋中然後加料酒，煮出浮沫沖洗乾淨即可。然後下鍋煸出多餘油脂，然後加水磨過食材，下紅燒料小火慢煮三十分鐘即可。微火慢煨出來，好吃全在火候...