1樓：手機使用者
做法： 原料： 五花肉、八角、桂皮、香葉、姜、大蒜、冰糖。
做法： 1、五花肉切成麻將大小的方塊； 2、入開水中焯一下； 3、另起鍋，不放油，直接燒熱，下入焯好的五花肉小火煸炒； 4、至肉皮表面變黃並逼出部分油脂，倒入老抽和生抽翻炒上色； 5、烹入料酒； 6、下入八角、桂皮、香葉、姜、大蒜、冰糖，新增沒過的熱水； 7、大火燒開後，撇淨浮沫； 8、倒入砂鍋大火燒開轉小火慢燉； 9、40分鐘後新增適量鹽，繼續小火燉20分鐘； 10、開蓋轉大火收汁，注意不停翻動，至湯汁濃稠，全部裹住肉塊且色澤發亮時，關火。
麻煩採納，謝謝!
2樓：雪的桃髒b憵
1、選五花肉一條,約4斤； 2、鐵鍋燒熱，抓起五花肉，將皮輕輕在鍋裡來回燙幾下，這樣能使肉皮容易酥爛； 3、將肉洗淨後切寸方塊瀝水； 4、換乾淨鍋，置少量油（約半兩多），燒至六成熱，炒肉之前在鍋裡到一點點油（就一點點，千萬別多，就幾滴），再放糖（約3——4勺），油和糖一起放，油一邊熱，邊抄糖，要不停的抄，要不糖就會糊了。糖先會化，然後冒小白泡，再是冒大泡，在這時，就在這時，放入肉或要上糖色的東西，就會很好了，你可以先試試，最重要，最關鍵的是糖的火後，一定要是冒大白泡的時候放東西。，不停攪拌，待糖融化時倒入肉塊，不停翻炒。
（有的廚師說：正宗的紅燒肉不用糖色，而用醬油。如果不用糖色則可省去以上步驟）。
5、待肉略有收縮呈漂亮的金黃色時倒入適量醬油、水，以淹過肉塊為宜，放入薑片，大火。 6、大火五分鐘後換小火慢慢熬。 7、湯汁快收乾時略加調味。
8、肉成，濃油赤醬，皮酥肉香。非常正宗的紅燒肉！！！
怎麼做紅燒肉？
3樓：美食家大雄
微火慢煨出來，好吃全在火候。做法卻超級簡單，說有手就會做不為過。可用砂鍋，琺琅鍋，甚至電飯鍋來做，來看看吧
4樓：罐頭小廚
不用炒糖色的紅燒肉！公尺飯殺手紅燒肉最簡單的做法驚現江湖
5樓：是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃的紅燒肉
6樓：az麵包
讓王俊凱都讚不絕口招牌紅燒肉，懶人做法超好吃
7樓：
前期準備：五花肉一塊，切成一釐公尺見方的條狀。
1、炒鍋洗淨，燒熱，下兩湯匙油，放
三、四湯匙白糖，轉小火。
2、不停地用炒勺攪動，使白糖溶化，變成紅棕色的糖液，這也叫炒糖色3、把切好的五花肉倒入，炒均勻，使每塊肉都沾上糖色。
4、加醬油、料酒、生薑、冰糖、鹽少許，燒開，再轉小火燒二、三十分鐘左右。等汁揮發得差不多，加大火收汁
8樓：請叫我蘑菇娘娘
如何做紅燒肉？快來get吧~
9樓：我家有菜
紅燒肉怎麼做好吃？首先五花肉放進鍋中然後加料酒，煮出浮沫沖洗乾淨即可。然後下鍋煸出多餘油脂，然後加水磨過食材，下紅燒料小火慢煮三十分鐘即可。
10樓：匿名使用者
最傳統的是1豬的五花肉，一定要選肋排肉，不要太瘦，也不能太肥，五花三層最好！
2切大方塊！
3焯水4鍋裡放油加熱後，放糖，炒至變色放肉（也不能炒很久糖，容易苦哦），炒會肉，至上色，放料酒，放蔥花薑片八角，加水，大火煮會改小火，1個小時左右！ok！
紅燒肉怎麼做，怎麼做紅燒肉？
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