1樓：荷蓉餜
春餅的做法步驟：
食材：麵粉400克，鹽2克，蛋清乙個，溫水180克，食用油。
製作方法：1、碗中準備400克普通麵粉，加入2克鹽增加筋性，鹽可以讓這個麵團更有彈性和韌性，還可以防止面發幹，並具有一定的抑菌防腐敗作用。
2、再打入一顆雞蛋的蛋清，蛋黃不要，這樣可以增加面彈性，就可以使得面再擀的時候可以擀得很薄，表面光滑還不宜破皮，如果加了蛋黃的話，麵皮的顏色就會發黃，彈性也會有影響。
3、用180克60度左右的溫水來和麵，揉成乙個軟硬適中的面，密封鬆弛20分鐘讓麵團更加柔韌，再次揉成乙個光滑的面，繼續密封醒發10分鐘，然後直接轉移到案板上，不用需要再次揉麵，直接整理成長條狀，下成大小相同劑子，比餃子皮大一點就可以，然後揉成光滑的小面劑子，繼續密封鬆弛10分鐘，總共鬆弛了3次，只有徹底鬆弛到位，做出的餅才不會發倔，擀到很薄也不會破。
分鐘後取乙個面劑子，按成圓形的小餅，表面厚厚地刷一層油，然後撒適量的幹麵粉，再摞乙個小麵餅，重複刷油和撒幹麵粉的步驟，面和油的量都要大，因為後期要擀到很薄很大，油和麵可以使他們不粘連，6個小餅為一組即可，不用的要用保鮮膜蓋起來，防止風乾。
5、取一組，一手給它立起來，另乙隻手護住，一邊捏一邊轉，轉得大一圈以後放在案板上，用手給它按扁、按薄、按大，上邊按完翻面再按一遍，這樣可以保證所有的餅都一樣大，而且不會有硬邊，最後用擀麵杖擀成又薄又圓的餅即可。蒸籠鋪籠布，上鍋大火蒸10分鐘，蒸到餅的表面有鼓泡的狀態，就說明熟了。400克麵粉，總共蒸了25張，大家下劑子的時候可以參考一下。
6、因為擀的春餅不是規則的圓形，所以把蒸好的春餅放在案板上，找乙個較小的盤子蓋在上面，用小刀劃出規則的圓形，這樣就是更加完美的樣子了。
7、剩餘的春餅邊千萬不要浪費，用來做炒餅味道也是相當不錯哦。
8、最後趁熱把餅撕成一張一張的，再放回籠屜中就可以了。
用這個配方和手法做出來的春餅，每一張都是薄薄的，圓圓的，柔韌性非常的好，撕的時候一點都不會粘連，最後的春餅每一張都非常完整，而且每一張都薄如紙，透亮透亮的。
2樓：牛一種態度
想要製作出美味可口的春餅來吃，首先需要我們注意，吃春餅的時候是應該搭配上一些配菜一起吃的，也就是和菜了。所謂的和菜，就是我們用各種時令蔬菜，主要是韭黃、豆芽、香乾等食物，切成絲之後，可以拌著吃也可以炒著吃。拌著吃就要把豆芽菜用水焯熟，然後把幹粉絲煮好，之後選擇用澱粉、醋以及醬油一起勾成汁，然後用汁拌著菜絲吃就可以了。
也可以選擇炒著吃，我們可以把肉絲、蛋皮絲、綠豆芽、香豆腐干絲、水發粉絲、菠菜以及韭菜，一起放入鍋中炒熟吃。
吃春餅的時候，也可以在和菜中加上一些海參絲、肚絲、香菇絲、玉蘭片絲，加入些冬筍絲、火腿絲也是不錯的選擇，這樣可以讓那個春餅更好吃，也可以讓春餅更加富有營養。用春餅卷著這些菜一起吃就可以了。
春餅卷和菜吃是不錯的方法，不過對於其他的吃法來說也是完全可以的。我們可以準備好一些燻雞、醬肉、香腸等食物，不過都需要事先切成絲。對於熱炒的菜來說，主要是有韭黃炒肉絲、捲心菜炒肉絲、胡蘿蔔炒粉絲、干絲牛肉絲、雞絲炒筍等吃法，也可以試試菠菜梗炒金針、木耳等，也是不錯的選擇，都是很適合卷在春餅中吃的，我們也可以把雞蛋攤成片狀，然後捲到春餅中吃，同樣是不錯的乙個春餅吃法。
對於最傳統的春餅配菜來說，一般都是會選擇和春餅搭配上肉末粉絲、菠菜、雞蛋、韭黃、豆芽以及蔥絲一起吃的，這些食物都是春季的新鮮時令蔬菜，是很適合吃春餅的時候搭配的。
如何做春餅好吃
3樓：梓喵丶
食材明細。白面。
適量。熱水。適量。鹽。
10g油。適量。原味。口味。煎。
工藝。一小時。
耗時。普通。
難度。家庭版春餅的做法步驟。
家庭版春餅的做法步驟：1 1用開水和面，不要和的太稀也不要和的太硬，面和好了用保鮮袋裝好，醒30分鐘。
家庭版春餅的做法步驟：2 2醒好面後，放到面板上揉開來，用刀切成兩半。
家庭版春餅的做法步驟：3 3把麵團揉成光滑的一團，把麵團挫成乙個長條。
家庭版春餅的做法步驟：4 4不用搓的特別細，粗一點就可以了。
家庭版春餅的做法步驟：5 5用刀切成一段一段的。
家庭版春餅的做法步驟：6 6把麵團全部搓成乙個圓圓的麵團，壓扁。
家庭版春餅的做法步驟：7 7拿出來乙個扁扁的圓餅，用刷子刷一層薄薄的油，在把另乙個麵團壓上去，再塗一層薄薄的油，在壓乙個麵團就可以了，用手把麵團壓扁一些。
家庭版春餅的做法步驟：8 8弄成這樣就可以了，把剩下的麵團都按照上面的方法做，做成乙個個的餅丕。
家庭版春餅的做法步驟：9 9全部都弄好咯。
家庭版春餅的做法步驟：10 10用擀麵杖把餅丕擀薄了。
家庭版春餅的做法步驟：11 11平底鍋加熱，用刷子在鍋底刷一層薄薄的油，放入餅丕。
家庭版春餅的做法步驟：12 12等餅丕裡面起大泡了，就可以翻面了。
家庭版春餅的做法步驟：13 13等兩面都煎好了，就可以出鍋了，按照以上的方法把剩下的餅烙好。
家庭版春餅的做法步驟：14 14做好的春餅可以卷一些炒菜，非常的美味，配上小公尺粥正合適。
春餅怎樣做好吃
4樓：王山錄
1.準備麵粉250克，開水120毫公升，冷水少量，油少量，麵粉加開水攪拌成散麵團狀，分次加冷水，揉成軟硬適中的光滑麵團後，蓋上保鮮膜靜置30分鐘。
2.將醒好的麵團切下一塊，撒上幹麵粉稍微揉一下，搓成長條，用刀分成小麵團，將小麵團壓成麵餅，在麵餅一面刷層油備用。
3.取兩張小麵餅，將刷油的面對重疊，用擀麵棍將麵團擀成一張薄餅，將平底鍋加熱，放入薄餅，開中火烙制，等麵餅有氣泡鼓起時，說明一面快熟了，翻面烙另一面。
4.兩面都烙至淡黃色即可取出，將烙好的餅疊放在一起，加蓋乙個潮濕的紗布，這樣可以使餅的口感更加柔韌可口，吃的時候拿出一張薄餅，卷上配菜就可以吃了。
如何做出好吃的春餅？
5樓：幹萊資訊諮詢
首先和好麵團，然後擀成一片片的餅皮蒸熟，接著炒一些配菜放進蒸熟的餅皮捲起來就可以了，具體做法如下：
主料：麵粉200克、鹽1克、水110克。
輔料：綠豆芽100克、豆腐皮1張、香菇2朵、土豆1個、胡蘿蔔半根、韭菜1小把、香菜1棵、姜2克、大蔥1段、色拉油15毫公升、鹽2克、五香粉1小勺、芝麻油幾滴。
1、麵團材料放在盆裡，先用筷子攪成絮狀，然後再用手揉成光滑麵團，醒發半個小時。
2、醒發後的麵團再次移到揉麵墊上，再次揉5分鐘，麵團變得細膩光滑，延展性也很好，這樣的麵團待會才會容易擀開。
3、分成大約20克左右的小劑子，我分了14個，待會能做出14個餅來。
4、把麵劑子擀開成餅狀，不用擀太大，待會還要再次操作。
5、擀好的麵片用刷子刷一層薄油，5個一摞摞起來。
6、依次把三摞餅擀波，因為刷了油不用擔心會黏到一起。
7、擀好的餅放進蒸鍋裡，上汽後蒸10分鐘。
8、蒸餅的時候開始準備蔬菜。我準備了胡蘿蔔、豆腐皮、韭菜、香菇、土豆和綠豆芽，不僅好吃而且五顏六色。土豆去皮切成絲，胡蘿蔔切成絲，香菇切薄片，豆腐皮切成絲，韭菜切段，香菜莖和葉子分開切碎，蔥薑切絲。
9、炒鍋放油，先放入香菜莖蔥薑絲炒香。
10、再根據蔬菜的易熟程度依次放入蔬菜炒熟。
11、這時候餅也蒸熟了。輕輕一揭就能揭開了，餅皮透亮，薄如蟬翼，非常漂亮誘人。
12、春餅鋪在盤子裡，放上剛才炒好的蔬菜，我喜歡多多的卷菜進去，這樣才好吃。
13、卷起來，薄如蟬翼的春餅能透出來蔬菜的五顏六色，很有食慾。
注意事項：
1、麵團要經過充分揉麵，達到充分的延展性，這樣會比較容易擀開，也利於把餅擀薄。
2、很多新手不太會擀薄餅，用這種方法可以輕易擀出很薄的餅，而且速度也很快，比一張張的擀快多了。
3、蒸好的春餅要趁熱食用，涼了口感會變硬。所以蒸春餅的時候準備菜，這樣菜炒好後春餅也蒸熟了，趁熱吃最好吃了。
的春餅又薄又軟又香怎麼做如何做好吃
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超薄春餅的做法步驟圖，超薄春餅怎麼做好吃
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如何做油菜好吃
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