1樓：匿名使用者
鹿肉是一種很好的滋補身體的食品，特別是經常覺得手腳冰涼的人群，適當的吃一些鹿肉就非常不錯，裡面含有的膽固醇，脂肪非常少，又含有非常豐富的蛋白，可以起到補脾益氣以及滋腎作用，還可以很好的調節神經系統，養肝補血的作用還是非常明顯的，下面就給大家介紹一下鹿肉怎麼做味道更好。
三參鹿肉。準備適量鹿肉，沙參，黨參，丹參，再準備適量生薑，鹿肉，鹿骨湯，還需要準備少許胡椒粉，雞精以及鹽，先把沙參，黨參，丹參用溫水泡一下，生薑切成片狀以後備用，淨鍋上火，放入鹿骨湯、鹿肉、薑片、三參，大火燒開轉小火燉35分鐘調味即成。丹參、黨參、沙參均有強心進補之功效，能養血行氣，有益人體健康。
烤鹿肉。需要準備適量鹿肉，一些洋蔥，胡蘿蔔，芹菜，黃瓜，適量肉蓯蓉，菟絲子，少許精鹽，蔥，薑汁，料酒，泡打粉，芝麻油，白糖，十三香，先在肉蓯蓉和菟絲子裡面加入適量的清水，放到砂鍋裡面熬煮，把藥渣過濾出來，芹菜切成段狀，胡蘿蔔清洗乾淨後切成菱形片，洋蔥切成絲，黃瓜切成條狀，鹿肉也需要切成長方形的薄片，鹿肉片放入容器內，加入胡蘿蔔片、洋蔥絲、芹菜段拌勻入味15分鐘左右，將肉片取出放入另一容器內，加入晾涼的藥汁、料酒、蔥薑汁、精鹽、十三香粉、泡打粉、白糖拌勻，反覆抓打入味、汲入藥汁。將烤盤上刷上一層芝麻油，肉片平鋪在盤內，在肉片上再刷上一層油，入烤箱烤至熟透取出，逐一捲成肉卷，擺入盤內，黃瓜條放在肉捲的另一側即成。
鹿肉丸子湯。
準備適量生蘑菇，一些鹿肉，少許植物油，大蔥蒜末，胡蘿蔔，少許精鹽，醬油，胡椒麵，麵粉，雞蛋，把鹿肉剁成肉泥，然後把生蘑菇一切兩半，大蔥一切兩半，一半剁碎，另一半切成條狀，胡蘿蔔切成厚片，把柿子椒切成三角形，在鹿肉裡放入蘑菇末、蔥末、蒜末、麵粉、雞蛋水、胡椒麵、芝麻粉、精鹽拌勻，然後做成直徑為釐公尺的丸子。這個丸子的一部分用植物油炸開，剩下的部分或蒸或煮。在放入植物油的小鍋中，將柿子椒和蔥段炒一下，然後倒入湯繼續煮。
待湯煮開後放入胡蘿蔔和丸子，用醬油調味後繼續煮，最後用胡椒麵入味。
鹿肉要怎麼做
2樓：星碎痕淚雨
製作食材。主料：鹿肉400克 猴頭菇150克。
輔料：人參10克，鹿茸4克。
調料：料酒10克，蔥汁10克，薑汁10克，鹽3克，味精3克，白砂糖5克，豬油（煉製）30克。
製作步驟。1. 猴頭切抹刀片；
2. 鹿肉切塊，先將鹿肉入沸水鍋中焯透撈出；
3. 鍋內加清湯，下入人參、鹿茸熬煮，然後下入鹿肉燉開；
4. 下入猴頭蘑、蔥薑汁、料酒、豬油，用小火燉至鹿肉熟爛；
5. 加精鹽、白糖、味精再燉3分鐘，盛入湯碗內即成。
鹿肉的做法
3樓：生活達人木木
鹿肉燉湯比較好吃，可以吃到原滋原味的肉的鮮美。具體做法如下：
用料：鹿肉500克、北芪50克、紅棗10粒、姜3片、鹽少量。
步驟：1、食材。
2、烹飪方法，鹿肉放入滾水中煮三分鐘左右，去除血水，撈起，切件，備用。
3、北芪、紅棗和生薑分別用清水洗乾淨。北芪，紅棗去核，生薑刮去薑皮，切4片，備用。
4、鹿肉與湯料放入鍋中，加入清水6-8碗，用大火煮沸後改用文火煲2-3小時。
5、大火煮沸轉中火。
6、出鍋前加入鹽調味即可。
4樓：愛醉夢千年
一、紅燒鹿肉。
材料：鹿肉500克，水發玉蘭片25克。
配料和調味料：香菜，醬油，紹酒，精鹽，白糖，味精，花椒水，蔥，生薑，水豆粉，菜油，雞湯，芝麻油各適量。
做法：1、將鹿肉洗淨，切塊；玉蘭片切成片；香菜切段。
2、將鐵鍋內放入菜油，燒熱時，將鹿肉下油鍋內，炸至火紅色時撈出。
3、將鍋內放菜油 ，用蔥 、生薑炸鍋 ，下醬油、花椒水、精鹽、料酒、白糖、味精、雞湯，再下鹿肉，燒開後，放在文火上煨燉，至肉熟爛時，移到武火上燒開，勾芡粉，淋芝麻油，撒上香菜段即成。
二、乾炸鹿肉。
材料：鹿里脊肉750克。
配料和調味料：蔥、姜、香菜各有10克，乾蔥、香茅、椒公尺各8克，八角3粒、黃薑粉3克、花椒2克、咖哩粉4克、生抽25克、椰漿40克、清水50克、溼生粉30克、味精10克、精鹽8克、檳榔酒10克、芝麻油 20克，五香粉、沙薑適量，棕油千克（實耗150克）。
做法：1、將鹿肉切成長5釐公尺、寬釐公尺的長方塊，將上列調味料加清水搗爛成漿，加入鹿肉塊醃製30分鐘後，瀝乾汁水。
2、旺火熱鍋，倒入棕油加熱至五成熱度，入鹿肉塊浸炸至熟透、身硬，呈淺huangse撈起，濾乾油分裝盤即可上席。
鹿肉排怎麼煮，鹿排和鹿肉怎麼做才好吃呢？
我來給你介紹 乙個即簡單又好用的方法 而且好學易做 先將鹿肉橫切成筷子那麼厚的大片 在用刀背將鹿肉 併排砸一遍 砸至鬆散 但不能斷 然後放少許的 鹽 味素 料酒 蔥 薑片 淹一會 打雞蛋兩個攪拌均勻 麵包渣 待用開始製作 把淹好的肉 粘上少許一層的白面 然後再在蛋液裡面粘滿蛋液 然後在粘一層麵包渣 ...
滷肉有幾種做法？滷肉怎麼做？
香醬炒滷肉的簡單做法。原料 五花肉200克 姜 蒜子 蔥各10克。滷水2瓶 xo醬10克 麻油克。製作過程 1 滷水用鍋燒開，五花肉洗淨，切成大條，放到滷水裡，滷至熟透，撈起切片，姜 蒜子切末，蔥切花。2 燒鍋下油，放入姜 蒜子，煸鍋，同滷肉煸炒至金黃。3 滷肉炒至金黃時，再加入xo醬 蔥花翻炒幾次...
幹海鰻膏怎麼做,幹海鰻有幾種做法
海鰻幾種做法 1 清蒸 將海鰻切成段，切好蒜片和薑片，將海鰻碼入盤中，灑上食鹽，蒜片和薑片，倒入黃酒，一點點醋，黃酒以快沒過海鰻為好。上鍋蒸，聞到黃酒和海鰻的香味就可以關火了。2 紅燒 加油，放入鰻段翻炒幾下，然後放入蒜片 薑片 糖 醋 食鹽，最後放入黃酒沒過鰻段，然後收汁起鍋。記得調料不能隨便加減...