1樓：郝普軍
我來給你介紹 乙個即簡單又好用的方法 而且好學易做 先將鹿肉橫切成筷子那麼厚的大片 在用刀背將鹿肉 併排砸一遍 砸至鬆散 但不能斷 然後放少許的 鹽、味素 料酒 蔥 薑片 淹一會 打雞蛋兩個攪拌均勻 麵包渣 待用開始製作 把淹好的肉 粘上少許一層的白面 然後再在蛋液裡面粘滿蛋液 然後在粘一層麵包渣 要均勻 用手輕按 平整後 鍋內放油適量 燒到5層熱的時候 放入鹿肉排 炸至色澤金黃時候撈出 切條裝盤即可 食用 這到菜就ok 啦。
鹿排和鹿肉怎麼做才好吃呢？
2樓：匿名使用者
鹿排可以做芋絲鹿排。
原料/調料]精鹽，蔥，姜，黃酒，芋絲，鹿排製作流程]
鹿排用精鹽，蔥，姜，黃酒醃製10分鐘，炒鍋上火，將鹿排炸熟撈出，將芋絲焯水，裝盤，勾芡淋在芋絲上即可。
鹿肉的做法就多謝。
紅燒鹿肉。主料：鹿肉500克。
配料：香菜、醬油、料酒、精鹽、白糖、味精、花椒水、蔥、生薑、油。
製作：1、將鹿肉洗淨，切塊；香菜切斷。
2、將鐵鍋內放入油，用蔥，生薑作鍋，下醬油，花椒水，精鹽，料酒，白糖。再下鹿肉，燒開後，放在文火上煨燉，至肉熟爛後，用大火燒開，撒上香菜即成。
功效：補五臟，調血脈，治虛勞，壯陽益精，暖腰脊。適用於腎陽不足所導致的腰膝痠軟，陽痿**，畏寒肢冷等症。
燉鹿肉主料：鹿肉500克，紅棗8個。
配料：醬油、料酒、薑片、花椒、精鹽。
製作：1、將鹿肉洗淨，放沸水鍋中焯去血水，撈出洗淨，切約50克重的塊，紅棗洗淨去核。
2、將鹿肉下鍋後，注入適量清水、料酒、紅棗、薑片、花椒、鹽，燉到鹿肉八成熟，加醬油上色，在燉到熟爛即成。
功效：鹿肉性溫味甘，能補五臟，潤血肪。《醫林篡要》謂之「補脾胃、益氣血、補助命門、壯陽益精。
暖腰腎。」 本草綱目》謂之「養血，治產後風虛闢僻」。佐以大棗，補脾胃，調營衛，生津液，能**五臟虛損，命門火衰、陽虛精虧、腰脊冷痛之人，常人食之能強身。
家常簡單做法。
高壓鍋加壓十到十五分鐘， 取出。 然後加洋蔥，青椒， 胡蘿蔔加醬油和糖、料酒，燉十分鐘即可食用。
以上做法（紅燒、燉）適用於：鹿肉，鹿腩，鹿排。
鹿肉大棗湯。
主料：鹿肉150-200克，大棗30克，紅糖適量。
製作：1、將鹿肉洗淨切片，大棗洗淨去核備用。
2、將鹿肉、大棗放入砂鍋中，加水煮燉90分鐘，肉熟爛後加入少許紅糖調味即成。
功效：補腎益精、補氣養血。適宜於氣血不足所致的心悸氣短，乏力納呆，精神不振，神經衰弱的病症。
鄂溫肉粥。主料：鹿肉、大公尺適量。
製作：將鹿肉洗淨切片，與淘洗淨的大公尺同煮成粥，加入少許鹽熬煮即成。
功效：補腎填精，強筋壯骨。適用於腎虛腰痛等病症。可常服食。
鹿肉排骨怎麼燉好吃
3樓：雨的靜不高
一、香酥鹿排骨。
用料： 1、梅花鹿排骨一斤。 2、蔥三棵。
3、老薑一塊。 4、醬油一大匙。 5、五香粉一咖啡匙。
6、熟芝麻一大匙。 7、香油一小匙。 8、鹽、味精適量。
9、湯或水一湯匙。
做法： 1、鹿排骨斬段，過沸水撈出；蔥切段；薑切片。
2、將鹿排骨放沸水鍋中煮約二十分鐘，撈出後裝碗裡，放入醬油、薑片、鹽，拌勻碼味約三十分鐘。
3、鍋中放油燒至七成熱，下鹿排骨炸至表面微黃色後撈出。鍋中留約一兩油，放入鹿排骨、湯或水、五香粉、味精，用中火燒至湯汁將乾時，放芝麻、香油鏟勻即可起鍋裝盤上桌。
二、士多啤梨醬鹿排骨。
用料： 1、梅花鹿排骨半斤。 2、士多啤梨醬兩大匙。 3、蕃茄醬兩大匙。 4、白糖一咖啡匙。 5、鹽、雞精適量。
做法： 1、鹿排骨斬段，沸水去血沫後撈出。
2、將鹿排骨裝盤子裡，放沸水蒸鍋中大火蒸約半小時後，取出待用。 3、鍋中放油燒至四成熱，放入士多啤梨醬、蕃茄醬、白糖、鹽用小火慢炒約一分鐘，下鹿排骨、雞精，翻炒均勻後起鍋裝盤即成。
三、糖醋鹿排骨。
用料： 1、梅花鹿排骨一斤，斬段。 2、白糖三大匙。
3、醋四大匙。 4、醬油兩大匙。 5、蔥四棵，切 段。
6、老薑一小塊、蒜一瓣，均切片。 7、泡辣椒六個，切段。 8、澱粉一大匙，加水兌成芡汁。
9、鹽適量。
做法： 1、將鹿排骨過沸水，撈出瀝乾待用。
2、鍋中放油燒至七成熱，下鹿排骨爆幹水氣再爆至微黃，放入醬油、泡辣椒段、薑蒜片略炒後，加約兩斤水，燒沸後改小火燒約一小時。至湯汁快乾時，下鹽、醋、糖、蔥鏟勻，勾芡，鏟勻，起鍋裝盤即成。
鹿肉怎麼煮
鹿肉怎麼煮來吃
4樓：橙子他瘋了
[效能]味甘，性溫。能益氣血，補虛羸，補腎益精。 [用途]用於虛損羸瘦，氣血不足，體倦乏力，或產後缺乳；腎虛陽衰，腎精不足，腰脊痠軟，畏寒肢冷，陽痿精少。
[用法]煮湯，入菜餚。 [注意]陰虛陽亢或有熱者不宜食。炎熱季節不宜食。
[附方] 1，鹿肉黃芪湯：鹿肉120g，切塊，黃芪30g，大棗10個。加水煎煮，煮至肉熟透，飲湯食肉。
鹿肉配黃芪、大棗最能溫補人之氣血。適用於氣血不足、虛羸少氣或產後缺乳等。 2，鹿肉杜仲湯：
鹿肉120g，切塊，杜仲12g。加水煎煮，煮至肉熟透，稍加食鹽、胡椒調味。飲湯食肉。
本方取鹿肉補腎陽、益精血，用杜仲補肝腎、壯筋骨。用於肝腎不足、陽虛精少、筋骨不健所致的腰背痠痛，腳膝乏力，陽虛尿頻。
5樓：你達哥_ohx弡
紅棗燉鹿肉 一、原料： 1.主料：
鹿肉1000克，紅棗12枚。 2.調料：
醬油、薑片、花椒、精鹽。 二、制法： 1.
鹿肉用清水洗淨肉汙，放沸水鍋焯去血水，撈出洗淨，切約50克重的 塊。紅棗洗淨去核。 2.
將鹿肉下鍋後，注入適量清水、料酒、紅棗、花椒、鹽、薑片，燉到 鹿肉八成熟，加醬油上色，再燉到熟爛即成。 按：鹿肉性溫，味甘，熊補五臟、調血脈。
《醫林纂要》謂之「補脾胃， 益氣血，補助命門，壯陽益精，暖腰腎。」《本草綱目》謂之「養血，治產 後風虛闢僻。」佐以大棗，補脾胃，調營衛，生津液。
能**五臟虛損。命 門火衰、陽虛精虧，腰脊冷痛之病人，常人食之能強身 口蘑鹿肉 原料： 鮮鹿肉1公斤，.
水發口蘑150克，母雞1公斤，火腿100克 輔料： 蔥段、薑片、精鹽、紹酒、胡椒粉適量，蔥油、水粉、糖色各少許，上湯150克 做法： 1.
將鹿肉改刀成1寸2分見方的塊，用熱油炸成棗紅色。 2.鍋中放入母雞、火腿，注入清水，上火燒開，撇淨浮沫，下鹿肉、蔥薑、精鹽、紹酒燉熟，去雞、火腿不用，鹿肉裝盤。
3.起鍋，注入上湯，上火燒開，放口蘑煨透，加精鹽、紹酒、胡椒粉、糖色在水粉勾稠芡，淋油，澆於鹿肉上即可。
6樓：流星
都浪費了！鹿肉的營養全沒了！清燉最好！調料少加！吃它的純！ 或者煮好涼拌！湯做鮮湯！鹿肉是精，不可暴殄天物！
7樓：匿名使用者
原料： 鹿肉兩磅、啤酒一瓶、胡椒粉、生薑、鹽、糖、辣椒粉各少許。 做法：
1、將鹿肉切小塊； 2、加入啤酒一瓶，胡椒粉，碎姜，糖，鹽，辣椒粉少許； 3、用保鮮膜封好，放入冰箱24小時； 4、把醃24小時的鹿肉裝入砂鍋，大火開鍋後，改小火燉： 5、20分鐘後關火，出鍋；
請問梅花鹿排怎樣煮好吃?
8樓：林夕的微笑
材料主料：鹿肉1500克，洋蔥，胡蘿蔔，芹菜各少許。
調料：精鹽，味精，白蘭地酒，胡椒粉，素油。
做法1.將鹿肉剔除雜質，洗淨後切大塊，放盆內。將汗蔥、胡蘿蔔分別去雜洗淨切片。芹菜去雜洗淨切段。都放入鹿肉盆內。加入精鹽、味精、白蘭地酒、胡椒粉，醃漬4小時。
2.將醃好的鹿肉放入烤盤內，加入少許水和油，上爐烤至鹿肉呈紅褐色熟爛取出，改刀裝盒，澆上烤盤中原汁即成。
鹿肉需煮多長時間
9樓：網友
筷子能捅進去。
扎透拿出筷子無血水。
而且筷子容易拿出來。
肉就好了。一般是一小時以上。
燒開了小火燜著去吧。
10樓：阿酷
鹿肉要先煮一遍去去它的腥味然後在煮個乙個多小時也就可以了啊。
11樓：匿名使用者
我建議你別吃，鹿肉吃了臉上長好多痘痘。
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