1樓：匿名使用者
特 色： 湯色乳白，滋味鮮美。
·操 作： 1、絲瓜去皮洗淨，切成片；雞蛋煎成荷包蛋；蔥切花。
2、淨鍋置旺火上，加入少許底油，下絲瓜片炒至斷生，加入鮮泌和荷包蛋燒沸，撇盡浮沫，煮至湯成乳白色時，加入精鹽、味精、胡椒粉，盛入湯碗內，撒蔥花即可。
貼士：精鹽不宜早放，否則絲瓜會變色。
2樓：匿名使用者
原料：絲瓜，雞蛋，鹽，雞精。
將絲瓜洗淨切成滾刀塊，雞蛋打散充分攪勻。
將絲瓜飛水後瀝乾。
將雞蛋炒熟後劃散。
加入雞蛋，放鹽和少許雞精翻炒。
盛出裝盤即可。
3樓：匿名使用者
雞蛋一定要去皮的。
4樓：匿名使用者
各位所說都是絲瓜炒蛋，我也沒見過絲瓜煮蛋的。
絲瓜和雞蛋怎麼炒好吃
5樓：地球之宋
絲瓜炒雞蛋好吃的步驟。
1.準備好所有的食材。
2.絲瓜去皮切滾刀塊加少許鹽醃製片刻。
3.雞蛋打散加少許溫水攪拌均勻。
4.炒鍋到油燒熱倒入蛋液炒熟盛出備用。
5.底油爆香蔥花。
6.倒入絲瓜翻炒。
7.加少許鹽和糖，在加少許涼水翻炒均勻。
8.倒入炒過的雞蛋翻炒均勻。
9.加少許的雞精。
10.淋入香油翻炒均勻關火。
絲瓜炒雞蛋的訣竅。
1、為了防止炒出來的絲瓜變黑，我們在給絲瓜去皮的時候，不要一次刮的太狠，只需要刮掉薄薄的外皮即可，記得小的時候母親用打破的瓷盤刮皮，效果非常好；當然絲瓜最好是新鮮的，存放過久也容易發黑，去皮後可以用鹽水浸泡或者像我這樣擠點檸檬也是好辦法； 而且注意別用鐵鍋炒。
2、快速滑炒也是防止絲瓜反黑的竅門，鹽要在最後放，絲瓜要現加工，現配現炒，否則會發黑，以免營養成分隨汁水流走。
3、將雞蛋倒在絲瓜上面後，要把握好火候，並控制好時間。大火容易將雞蛋燒糊，且絲瓜不易熟；小火時間久時，雞蛋易老不嫩。所以，宜小火3-5分鐘，看到雞蛋結成塊，用鏟子翻炒時沒有糊狀為宜。
4、烹製絲瓜時應注意盡量保持清淡，油要少用，可色稀芡，用味精或胡椒粉提味，這樣才能顯示絲瓜香嫩爽口的特點。
5、絲瓜的味道清甜，烹煮時不宜加醬油和豆瓣醬等口味較重的醬料，以免搶味。
絲瓜炒雞蛋的營養價值。
1、抗壞血病：絲瓜中維生素c含量較高，可用於抗壞血病及預防各種維生素c缺乏症。
2、健腦美容：由於絲瓜中維生素b等含量高，有利於小兒大腦發育及中老年人大腦健康；絲瓜藤莖的汁液具有保持**彈性的特殊功能，能美容去皺。
3、抗病毒、抗過敏：絲瓜提取物對乙型腦炎病毒有明顯預防作用，在絲瓜組織培養液中還提取到一種具抗過敏性物質瀉根醇酸，其有很強的抗過敏作用。
6樓：小管家美食
絲瓜需要先用油炸一下，保持絲瓜的顏色不變，雞蛋需要炒的嫩一點，切記絲瓜要想不變色，不要放雞精和味精。
7樓：日照趕海找鐵哥
絲瓜炒雞蛋怎麼做？把絲瓜去皮切塊，倒入鍋中翻炒，然後加入雞蛋生抽，蠔油鹽翻炒均勻。
8樓：毛毛愛廚房
教你絲瓜炒雞蛋的做法。
絲瓜雞蛋湯怎麼煮啊？
9樓：匿名使用者
絲瓜雞蛋湯的烹飪方法：
主料：絲瓜1根、精瘦肉1小塊、雞蛋2個。
醃肉調料：生薑幾片、大蔥幾片、胡椒粉1勺、料酒1勺、鹽少許、澱粉1小勺。
調料：生薑幾片、大蔥1節、大蒜2瓣、香蔥1根、枸杞十幾粒。
烹飪步驟：步驟一：把瘦肉改刀切成薄片放入碗中，依次放入生薑幾片、大蔥幾片、胡椒粉1勺、料酒1勺、鹽少許、澱粉1小勺，抓拌均勻，然後放入一勺香油，攪拌均勻醃製10分鐘，把雞蛋打入碗中用筷子攪撒備用。
步驟二：把生薑切成絲、大蔥切成馬耳朵、大蒜切成片、香蔥切成末，然後分別裝盤備用。
步驟三：把水絲瓜去皮，沖洗乾淨，然後切成滾刀塊備用。
步驟四：鍋中放一勺油燒熱，把雞蛋液放入鍋中，大火把雞蛋煎成餅，然後用勺子剁成大塊盛出來備用。
步驟五：將就鍋中的底油，把蔥薑蒜放入鍋中炒出香味，然後把絲瓜倒入鍋中，把絲瓜的水汽炒出來。
步驟六：絲瓜炒出水汽，放入一大碗水，開大火燒開。
步驟七：鍋中水燒開，放入雞蛋，燉煮2分鐘左右，把絲瓜燉熟，同時讓雞蛋的蛋白質釋放出來。
步驟八：絲瓜煮熟，開小火把醃製好的肉片逐一入鍋中，用小火把肉片燙熟。
步驟九：肉片燙差不多1分鐘，然後放入胡椒粉1勺、鹽勺，稍微攪動一下，開大火燒開，就可以出鍋裝盤，撒上香蔥成菜。
絲瓜湯雞蛋的做法家常
絲瓜炒雞蛋的做法步驟
雞蛋炒絲瓜的家常做法
絲瓜雞蛋怎麼做？
10樓：毛毛愛廚房
教你絲瓜炒雞蛋的做法。
11樓：長新很搞笑
這道菜其實不用教。
絲瓜雞蛋怎麼炒
12樓：無雅詩
絲瓜雞蛋炒法步驟：
材料絲瓜2根、雞蛋3個、鹽、油 2湯匙、薑末。
做法：
絲瓜去皮切滾刀片，如果家裡沒有刨子去皮的話，一般賣絲瓜的地方可以幫你去；鍋中燒水，水開倒入絲瓜焯水。
2.倒入絲瓜後，水再次開就可以撈出來了。如果想使顏色保持翠綠的話，要用冷水沖涼一下。
3將雞蛋打入碗中，加鹽，用筷子充分攪打均勻待用。鍋裡放油3湯匙燒熱，將雞蛋放入鍋中炒熟盛出待用。
4.鍋中底油，油微熱放薑末爆香，倒入焯過水的絲瓜，加鹽翻炒；大火翻炒30秒後，就可以加待用的蛋花。一起混炒也不要太長時間，20－30秒也就可以出鍋了，好吃的絲瓜雞蛋就做好了。
13樓：魯姐美食
絲瓜炒雞蛋怎麼做？絲瓜切條，三個雞蛋打散，起鍋燒油下絲瓜，炒變軟後加入水，雞蛋液翻炒，加蔥花香油。
14樓：毛毛愛廚房
教你絲瓜炒雞蛋的做法。
如何做絲瓜炒雞蛋，絲瓜炒雞蛋怎麼做好吃？
前言我是個絲瓜控，在這個季節天天吃絲瓜我都不會煩的。雖然不會天天吃，但每週總是要吃上3 4次的。為了滿足我的愛好，老公特意為我種了幾棵絲瓜。他種的這種絲瓜是專門炒菜用的，短粗的樣子，好可愛，吃起來也很嫩。這裡還得對老公表示感謝！材料主料 雞蛋3個 水發黑木耳50g 絲瓜2個 青椒2個 西紅柿1個 輔...
絲瓜可以炒雞蛋嗎，絲瓜和雞蛋怎麼炒好吃
絲瓜可以炒雞蛋吃。絲瓜炒雞蛋是是一道由絲瓜 雞蛋等原料製成的菜品。絲瓜炒雞蛋是最家常的一種絲瓜吃法，既營養又清淡，色彩清麗口味鮮美。做法 1.將雞蛋2 3顆，加入小量食鹽，料酒。攪拌均勻備用。2 將絲瓜去皮切片或切丁，焯水後，瀝水備用。3 猛火將炒鍋加熱入油，待油溫公升高倒入雞蛋炒熟盛碗備用。成品。...
絲瓜炒雞蛋的做法步驟圖，絲瓜炒雞蛋怎麼做好吃
絲瓜需要先用油炸一下，保持絲瓜的顏色不變，雞蛋需要炒的嫩一點，切記絲瓜要想不變色，不要放雞精和味精 絲瓜炒雞蛋的做法 絲瓜刮皮切塊，用鹽醃10分鐘左右 蔥花切末加點鹽到雞蛋裡打好，加一點料酒 先把雞蛋炒好，嫩一點 熱鍋涼油，油熱加蒜末爆香 把醃好的絲瓜用水衝一下，瀝乾，加到鍋內不斷煸炒，加適量鹽，炒...