1樓：比佛
苦菊清熱下火，豆媽推薦過涼拌苦菊，很好吃哦。今天，想吃蒸菜了，更簡單哦。營養還流失少，飯量小的，主食和菜都有了。
蒸苦菊。製作方法：
1、苦菊洗淨，稍稍控乾水分，放在案板上切開，豆媽是切是四段。
2、多次少量的放入幹麵粉，攪拌均勻。保證每一片菜葉都粘上白面。
3、豆媽一共放了五次，要將白面攪拌均勻，否則蒸出來有乾麵，不好吃。
4、蒸鍋中加水燒開，鋪上屜布，我用的溼的屜布，將拌好的菜平鋪在上面，大火蒸5-8分鐘。
5、蒸菜的時候，可以調個汁，蒜兩頭切碎，小公尺椒乙個切碎，放入少許的鹽、生抽、香油和3勺陳醋。
6、蒸熟就可以開吃了，豆媽忙著做餅，時間蒸的有點長了，顏色不好看了，但是依然美味。也可以拌的時候少一點油，保持菜的顏色。
7、取少量蒸菜，沾上料汁，就可以開吃啦。
1、苦菊洗淨後，要多控控水分，要不麵粉沾太多，不好吃。
2、有的朋友會炒一下吃，豆媽家一直都是直接沾料汁吃，根據自己的喜好哦。吃就要開心哦。
2樓：呼延掣
【食材清單】：
主料：苦菊。
配料：麵粉、大蒜、紅辣椒。
調料：植物油、食鹽、雞精、香油。
步驟一】：我們先把苦菊的根挨個切掉，然後放入清水中涮洗幾下，把上面的灰塵洗乾淨。洗乾淨之後先控幹水分，再用細布或者吸水紙，把苦菊上面的水分吸乾淨。之所以要把水分吸乾，是為了能更好的讓苦菊裹上麵粉，防止蒸出來後出現脫漿的情況。
步驟二】：把苦菊水分吸乾以後放入盆中，加入適量的麵粉先抓拌一下，讓每一根苦菊都均勻裹上麵粉。但需要注意的是，麵粉不要放的太多，不然蒸的時候苦菊就會容易粘連，口感就會發糯，影響品質。之後我們準備一點大蒜，壓扁之後切成末，再切一點紅椒粒為菜品增色。
步驟三】：食材全部準備好以後，我們就可以開始蒸製了。鍋內燒水，放上篦子鋪上蒸布，我們在蒸布上淋一些植物油，防止蒸熟以後苦菜上的麵漿粘在上面。等水燒開以後，把苦菊平鋪在鍋中，蓋上鍋蓋蒸五分鐘就可以了。
步驟四】：大概五分鐘以後，我們把苦菊取出來放入盆中，用筷子快速抖散降溫，以免粘在一起。然後加入食鹽2克、雞精2克，再淋入一些香油增香，把切好的蒜末和紅椒倒進去抓拌均勻，就可以裝盤上桌了。
3樓：ccc菜辣椒
1、苦菊可以蒸菜吃，苦菊去掉蒂，清洗乾淨控乾水分，切一切裝盆裡，加適量麵粉用筷子攪拌，麵粉分多次加。攪拌至乾爽，篦子鋪濕布或者矽膠墊。水開放上篦子，大火蒸十分鐘。
2、關火燜兩分鐘出鍋，弄盆裡，加蒜。
末鹽香油胡椒粉攪拌均勻裝盤即可。
蒸苦菊的做法。
1去老葉，洗淨空水備用。
2用刀切一下。
3把菜放到盆裡。用油伴一下。
4然後。加麵粉和玉公尺麵伴均。
5上鍋蒸十分鐘。
6取搗蒜器。加蒜，鹽搗成蒜泥備用。
7蒸熟的菜。
8加用香油調和蒜泥。辣椒油伴均即可。
苦菊怎麼吃法？
4樓：李和霖
將苦菊去除老葉清洗乾淨後過熱水焯水後瀝乾待用；薑蒜切成末加入碗中，然後依次將食鹽、味精、香油、白糖、食醋、辣椒油等攪拌均勻後待用；將調好的醬汁一起倒入苦菊上攪拌均勻後便可食用。這種吃法是苦菊最常見的一種吃法，能很好的開胃健脾。
將蘑菇撕成絲狀後過熱水焯水後撈出瀝乾待用；將苦菊清洗乾淨後撕成片狀後過熱水焯水瀝乾待用；薑蒜分別切碎末，然後將食鹽、雞精、香油等攪拌均勻後混合在蘑菇和苦菊上，接著攪拌均勻後便可食用。
這道菜也是我們比較常吃的一種，先將苦菊清洗乾淨後瀝乾待用，將熟的花生公尺碾碎後待用；將食鹽、味精、白糖、香油、蒜泥攪拌均勻後混合在苦菊中，然後將花生碎加入攪拌均勻後便可食用，這時候需要提醒各位食醋的量要多一點才好吃。
先將苦菊清洗乾淨後撕成片狀，然後將大蒜拍碎成蒜末狀，辣椒切成細絲狀。將食醋、白糖、生抽、澱粉攪拌均勻後調成醬汁，澱粉的含量要少一些。鍋中燒熱油後將花椒爆香後撈出，然後再將醬汁加入鍋中熬製粘稠狀，接著倒入苦菊中攪拌均勻後便可食用。
苦菊中含蛋白質、脂肪、膳食纖維、維生素c、胡蘿蔔素、b族維生素、鈣、鉀、蒲公英甾醇、膽鹼及苦味素等多種營養元素。
維生素：苦菊中維生素c、胡蘿蔔素和b族維生素含量都很豐富，這些成分對於保持人體正常代謝非常重要。苦菊中維生素對保護眼睛、對抗糙皮病和腳氣病等效果顯著；
膳食纖維：苦菊中膳食纖維能幫助腸胃運動，加速通便排毒，有助於防癌和控制血糖，對保持**也有積極作用；
礦物質：苦菊中的鉀、鈣等礦質元素含量豐富，對預防和**貧血、維持人體的正常生理活動和促進生長發育較好的作用。夏季吃苦菊還能達到消暑的保健作用。
活性醇類：苦菊中含有蒲公英甾醇、甘露醇和左旋肌醇等醇類物質。其中蒲公英甾醇具有顯著的殺菌效果，而甘露醇能保持口腔清爽舒適；
其他活性成分：苦菊中的苦味素具有清熱解毒和防癌抗癌等功效，還能提高身體免疫力；苦菊中的膽鹼能促進大腦發育和提高記憶力，能改善老年人記憶衰退等問題。
5樓：無雅詩
涼拌苦菊做法步驟：
主要材料：苦菊一把，土豆乙個，花生公尺2把，大蒜3瓣，小公尺椒2個，油適量，生抽2勺，香醋2勺，鹽適量，香油適量，花椒少許，白糖少許。
詳細做法】：
第一步：四月份的天正是吃新鮮素菜的時候，苦菊的**不貴，防止裡面的泥沙洗不乾淨，回家一片一片把葉子摘下，清水裡加點鹽浸泡10分鐘。
第二步：把浸泡好的苦菊沖洗兩遍，撈出控乾水分，再切成段，更好的拌。
第三步：再準備2把花生公尺，用涼水淘洗一遍，用水洗過的花生公尺炒出來更酥脆，控乾水分備用。
第四步：鍋裡少倒一點油，涼油把花生公尺放進鍋裡，小火慢慢攪拌，炒至表皮微黃，清脆的聲音就可以出鍋了，餘溫使花生公尺變熟，千萬別炒過了。
第五步：再準備一顆土豆去皮洗淨切成細條，像這樣就可以了。
第六步：鍋裡倒適量的油，把切好的土豆條放進熱油裡炸製金黃，撈起來變輕飄飄時，就可以出鍋了。
第七步：撈出控油，酥脆的土豆條就做好了，吃起來一點不油膩，第八步：把切好的苦菊放進大碗裡。
第九步：把切好的蒜末薑末放在上面，再把小公尺椒切成圈，加適量的鹽，少許白糖；鍋裡留少許的油，放幾粒花椒，把花椒炸香撈出，再把熱油澆在蒜末、辣椒圈上，激出蒜香味。
第十步：再把調好的生抽、香醋澆在上面，用筷子攪拌均勻。
第十一步：最後把花生公尺，土豆條放在碗裡。
第十二步：用筷子從底部往上翻拌，可以淋一點香油，這道清爽的涼拌苦菊就做好了，裝盤就可以食用了。
6樓：你好囉嗦哦
1、涼拌苦菊。
做法原料：苦菊1顆、紅椒半個、黑芝麻1勺；
調料：鹽、生抽、醋、糖、香油適量；
做法：1、苦菊洗淨待用。2、在洗淨的苦菊裡，調入鹽、生抽、醋、糖、香油、黑芝麻拌勻即可；
2、清炒苦菊。
苦菊摘洗乾淨，把大蒜切成片；
苦菊去根切成段；
鍋中注入油，下入蒜片爆香；
倒入苦菊翻炒均勻；
加入鹽 雞精快速翻炒至苦菊塌蔫即可。
7樓：青龍水瓶兔
我認為我喜歡吃苦菊的方法就是涮菜吃，或者說直接蘸醬菜吃，這個是非常好吃的，我不喜歡吵他，或者說有別的吃法。
8樓：查碧白
放醬油醋芝麻醬 香油或蠔油 拌。
苦菊可以煮熟吃嗎
9樓：
摘要。你好，很高興您的問題，苦菊是可以煮熟吃的。
你好，很高興您的問題，苦菊是可以煮熟吃的。
苦菊味苦、性寒，其中含有較多的水分和維生素，食用後可以降低人體內的火氣，起到清熱解毒的作用，因此對於一些體內火氣較重、口舌生瘡、口乾舌燥、咽喉腫痛的人群來說可以適當地吃一些苦菊。
希望我的能夠幫助到你。
苦菊怎麼做好吃 苦菊可以做什麼吃
10樓：生活小常識
1、涼拌苦菊，將準備好的苦菊清洗乾淨，然後放入水中焯一下，並將水分控乾，然後準備適量的蔥薑蒜、食鹽、醋、雞精等調味品，攪拌均勻後裝盤即可食用，涼拌苦菊開胃爽口，十分美味。
2、苦菊公尺醬拌鮮蘑，將新鮮的蘑菇切成絲，然後用熱水焯一下備用，然後將苦菊清洗乾淨，放入食鹽、醋、雞精等調味品，攪拌均勻備用，將切成片的鮮蘑，放置在苦菊上，然後加入蔥薑蒜、公尺醬，攪拌均勻即可食用，口感鮮香美味。
3、苦菊銀耳沙拉，這也是一種非常不錯的選擇，將銀耳泡發，然後清洗乾淨，然後將苦菊去根，清洗乾淨備用，煮一鍋清水，將銀耳焯水，然後放涼，並加入白糖、白醋、食鹽攪拌均勻，然後和苦菊混合到一起，這道菜酸甜可口，並且能夠健胃消食。
苦菊怎麼吃
11樓：匿名使用者
涼拌苦菊 做法。
原料：苦菊1顆、紅椒半個、黑芝麻1勺。
調料：鹽、生抽、醋、糖、香油適量。
做法：1、苦菊洗淨待用。
2、在洗淨的苦菊裡，調入鹽、生抽、醋、糖、香油、黑芝麻拌勻即可。
12樓：小曾有妙招
小曾同時查詢到1.生吃的話營養價值會更高一些，因為苦菊中含有較高的草酸，所以生吃之前建議用鹽水先浸泡一下。2.煮熟的苦菊吃起來更加安全。苦菊生吃和煮熟各有各的優缺點。
親親煮苦菊時切記煮的時間不可太久！否則苦味加重則口感不佳。而煮好的苦菊可以加上油和黑芝麻調味，這樣更好吃哦[色]
13樓：四姐愛做美食
涼拌苦菊怎麼做？把苦菊清理乾淨過水撈出，準備蔥薑蒜末小公尺辣椒，生抽耗油攪拌均勻後，倒入苦菊中。
14樓：東北小廚來哥
苦菊洗淨，放入生抽，醋糖，鹽，花生公尺。
15樓：三火問題解答
涼拌苦菊怎麼做？把苦菊清洗乾淨，過水撈出，加入蔥薑蒜末，小公尺辣椒，生抽老抽醋攪拌均勻。
16樓：瑞新壘
感謝大家支援！下飯小菜《涼拌苦菊》下期更新菜品《你們。
17樓：匿名使用者
洗乾淨，放蒜沫和陳醋，加點味道就可以了，是涼拌著吃的。
18樓：匿名使用者
涼拌。先放在燒開的清水裡煮熟，再灑一點醋上去就行了。
19樓：牽手陽陽
似乎還要加杏仁味道更好。
20樓：錯過我的想念
加糖泡茶喝，就不苦了。
苦菊怎麼做好吃？
21樓：小嫣老師
做成涼拌苦菊最好吃。將苦菊清洗乾淨，之後過水輕焯，控乾水分晾涼。切好薑蒜，再加雞精、香油、白糖、鹽、公尺醋、辣椒和油，攪拌好之後裝盤。
做成苦菊公尺醬拌鮮蘑也好吃。主料：苦菊、蘑菇。輔料：姜、蒜。調料：鹽、雞精、白糖、白醋、芝麻、公尺醬、香油。將蘑菇切成絲。
之後焯水控乾晾涼，姜和蒜切末，在苦菊當中加鹽、雞精、香油，攪拌均勻放在盤子中。在蘑菇中加入薑末、蒜末、鹽、白糖、芝麻、白醋、公尺醬拌勻，放在苦菊上即可。
苦菊性涼，味苦，富含多種維生素，具有去除燥熱，上火等作用，對於喉幹舌燥可以吃些苦菊來緩解，或者直接喝苦菊茶也能達到緩解效果。苦菊當中富含膳食纖維，它可以加快排毒的速度，能夠保持腸道健康，對防癌是有幫助的，還可以控制血糖。
22樓：東北小廚來哥
苦菊洗淨，放入生抽，醋糖，鹽，花生公尺。
23樓：暴走少女
食材：苦菊 200g、生薑 10g、大蒜 若干、小公尺椒 若干、生抽 適量、香醋 適量、雞精 一勺、香油 適量、白砂糖 半勺。
具體步驟：1、挑選苦菊要選葉片鮮綠，切葉片較小的比較嫩，去掉外面的老葉子，將苦菊放入清水裡浸泡一會，然後洗淨，控乾水分備用。
2、將苦菊切成五釐公尺長的小段，這個長度最方便於筷子夾起來食用，如果葉子非常短小的話也可以不切直接涼拌。
3、將切好的苦菊放入乙個碗內，最好要大一點的碗，因為攪拌起來比較容易散開，碗大一點不容易掉的到處都是。
4、準備好幾片生薑，大蒜幾個，小公尺椒幾個，分別將生薑大蒜小公尺椒切碎備用。
5、接下來就是調醬汁，準乙個小圓碗，倒入適量生抽，然後加一勺雞精，適量香醋，半勺白砂糖，這裡也可以加一點蠔油也可不加，攪拌均勻。
6、將切好的生薑、大蒜、小公尺椒碎放入裝有苦菊的大圓碗內。
7、然後將調好的醬汁倒入進去，再倒入適量香油，最好用筷子攪拌均勻，這樣就可以了，是不是很簡單！
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