1樓：呼延掣
麻辣味型是川菜常見的獨創味型之一，運用相當廣泛，在冷菜和熱菜中都佔有很大的比重，是川菜的代表味型之一。麻辣鵝是新近才在四川流行的新菜品，其製作方法是先將仔鵝放入特製的滷水中滷熟後，再斬成塊，加入調料拌勻，成菜後麻辣嫩爽，回味悠長。
原料：仔鵝1只（約2千克），老滷水1千克，香料（草果8克，八角10克，桂皮6克，丁香、香茅各3克，香葉2克，小茴香、甘草、山奈各5克），a料（鹽5克，胡椒麵10克，白酒15克，糖色50克），b料（紅油30克，醬油、鹽各10克，白糖50克，花椒麵5克，醋3克，香菜、芹菜、薑末、蒜泥各15克），香油5克，花椒油3克，青椒、甜椒各50克。
油潑辣子製作：
1．將乾辣椒剪成節，去掉籽，放入鍋中加少許油用小火炒香，炒酥，待色呈棕紅色時出鍋，打成辣椒麵，不可太粗也不可太細，細了油一燙就糊了，香味也出不來；太粗的話，顏色出不來。
2．將絞好的辣椒麵放入不鏽鋼桶中，加入少量冷油將辣椒麵拌勻，再加少許醬油，目的是增香，最後加入煉熟後再晾至六成熱的菜子油，邊倒邊攪動，放兩天即可使用。注意剛煉好的紅油不可馬上使用，要放一兩天，這樣油的香辣味才足，濃度才夠。
方法：先將各種香料用溫水浸泡10分鐘，瀝乾水，包入紗布袋子中。再將鮮湯5千克放入不鏽鋼桶中，加入老滷水，再放入香料包，用大火燒開，轉小火熬2小時，至香味濃郁時，加入糖色調成淺黃色，加入a料調好口味，即成滷水。
將鵝治淨後放入冷水鍋中用中火燒開，打盡浮沫，汆盡血水後用冷水沖冷，放入燒開的滷水鍋中，加入香菜、蔥段、芹菜和拍破的青椒、甜椒，燒開後打盡浮沫，轉小火滷2個小時後離火，浸泡30分鐘出鍋晾冷。
將鵝斬成約3釐公尺見方的塊，放入盆中，加人b料拌勻，加香油和花椒油拌勻，最後加入油酥花生拌勻即可。
2樓：網友
麻辣鵝還能吃嗎？只要他沒有壞掉，是新鮮的，當然就可以吃了，你可以吃一下，看他有沒有異味？
麻辣鵝怎麼做好吃
3樓：匿名使用者
麻辣鵝是一道美味可口的漢族小吃，屬於川菜系。色澤紅亮，肉質耙嫩，麻辣爽口，味香醇厚。麻辣鵝原產於四川（另說重慶），該產品因具有營養豐富、 肉質細嫩、香氣撲鼻、色澤棕紅、夾黃鮮亮、鹹淡適宜 和麻辣得當的風格和品味而廣受稱讚。
食材。鵝 半隻。
花生油 適量。
精鹽 適量。
姜 適量。紅尖椒 適量。
蒜 適量。白酒 適量。
方法/步驟。
鵝處理乾淨，剁成小坨，薑切片，辣椒切好。
放油。油鍋燒熱，放入鵝肉慢慢翻炒。
炒至鵝肉散去水汽，肉塊收緊。
放入薑片。放入紅辣椒。
放入適量鹽，稍微翻炒下。
沿著鍋邊淋入適量白酒，蓋上鍋蓋，燜一兩分鐘。
放入適量鹽翻炒片刻即可。
注意事項。1、整個過程中都不用加水，所以油要稍微多放點；
2、如果鵝比較肥，可以先把油脂煉出來。
鵝為什麼能吃這麼多？
4樓：灰色灰色
鵝，被認為是人類馴化的第一種家禽，它來自於野生的鴻雁或灰雁。中國家鵝來自於鴻雁，歐洲家鵝則來自灰雁。鵝是鳥綱雁形目鴨科動物的一種。
家禽，比鴨子大，頸長，喙扁闊，尾短，體白色或灰色，額部有肉質突起，雄的突起較大，頸長，腳大有蹼，善游水。
鵝，食草動物，吃五穀雜糧，基本不會吃葷食，不吃油膩的剩菜，吃魚塘裡的小魚、小蝦、水生植物、藻類等。
5樓：手機使用者
因為鵝是直腸子的動物，邊吃邊消化邊拉。所以會一直吃。
現實中的企鵝，是否真的可以吃辣醬？
6樓：愛山蘭
最後，鳥類對辛辣味道不敏感。在自然條件下，胡椒作為一種植物，希望鳥類能吃它，從而把種子帶到其他地方，這將有助於種子的傳播和進化。這也意味著鳥類是胡椒的傳播者，但它們不能真**嚐到辛辣的味道。
企鵝可能感覺不像鳥一樣能吃辣。
7樓：遠在遠方的風在遠方
肯定是不能的，企鵝怎麼可能會吃這種東西，只是乙個梗罷了。
8樓：馬寧學長
現實中的企鵝是不可以吃辣醬的，他們的胃部不能承受辣椒的摧殘，因此與辣醬無緣！
9樓：職場小吳老師
現實當中的企鵝並不能夠吃辣醬的，因為企鵝這種動物是很怕辣椒的。
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如何做麻辣牛肉絲才好吃 1 牛肉洗淨切成較大薄片，加鹽 麴酒 姜 蔥碼味6小時，入籠內蒸熟，出籠晾涼，撕成細絲 2 將牛肉絲放入油鍋內炸酥撈出，加入白糖 味精 紅油辣椒 花椒油 香油拌勻，裝盤即成。放花椒放黃辣椒，又麻又辣 麻辣牛肉絲的做法步驟圖，麻辣牛肉絲怎麼做 製作方法 1 牛肉去筋，切成500...
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麻辣魚頭火鍋製作大全 特點火鍋底料屬於麻辣風味，不僅湯的顏色紅亮，麻辣味濃郁，而且營養豐富。麻辣魚頭火鍋底料配方 原料 郫縣豆瓣150克 輔料 乾辣椒60克，幹花椒25克，蔥節20克，薑片15克，蒜瓣15克，泡子薑片15克，泡椒末60克，泡青菜梗30克，草果5克，八角4克，桂皮3克，白豆蔻5克，砂仁...
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麻辣肉絲怎麼做好 炒鍋燒熱涼油倒入花生公尺 把花生公尺炒熟瀝油備用 豬肉洗淨切絲，放入碗中加入生抽，糖，料酒，澱粉抓拌均勻醃製片刻香菇去蒂開水煮上2分鐘擠乾水分備用 蔥薑蒜切碎，香菇切絲 取乙個小碗加入20毫公升生抽，10毫公升老抽，2克糖，雞精少許，澱粉3克，溫水兩勺調拌均勻成為料汁備用 炒鍋倒油...