1樓：牛一種態度
竹筍幹製作方法一。
1、在家中製作竹筍幹，是需要把採收回來的新鮮春筍去掉外皮，在鍋中放足量的水，然後加入去皮以後的新鮮春筍，蓋好鍋蓋，**煮製。
2、在鍋燒開以後，接著煮至十分鐘，然後關火，把水中的春筍取出，瀝掉水分降溫，然後再把它放到陽光充足的環境中晾曬，大約兩天以後，春筍就能完全脫水，自製的竹筍幹也就做好了，這時可以把它們收起來，想吃時提前用清水泡發就可以。
竹筍幹製作方法二。
1、製作竹筍乾時可以取鮮春筍十千克，食用鹽三百克，清水一鍋，電烤箱乙個。
2、把準備好的新鮮春筍去掉外殼以後用清水沖洗乾淨，然後再從中間對半切開，如果自己購買到新鮮春筍比較粗，則可以把它平均分成四份。
3、在鍋中放清水，加入食用鹽，然後加熱燒開，燒開以後把處理好的新鮮春筍放在鍋中一起煮製，在煮的過程中，要不斷把水上浮出的浮沫去掉，持續煮至十分鐘左右就能關火。
4、在新鮮春筍煮好以後，取出控乾，瀝掉水分，然後再把它放倒烤箱的烤盤中，把烤箱溫度設成120度，選擇上下火烘烤一小時，然後取出翻動一下，再把它重新放到烤箱中接著烤一小時左右，再次取出以後就發現竹筍幹已經做好，質地很硬也很脆。
5、把做好的竹筍幹放在真空袋中密封儲存，需要時取出適量提前用清水泡軟，然後再與肉類食材一起燉製就可以。
2樓：出竹雨
春筍剝殼、削淨（不用水洗），從中間劈開撒鹽，放在缸裡醃製十二小時左右，期間需上、下翻動一下。然後把公尺袋扎孔裝好竹筍，再用重物壓上（如：磨盤、石頭類），壓出水分，風乾即可。
3樓：網友
春筍要挑選高山上生長的野生春筍，先切成小條狀，在沸水中煮5分鐘，春筍基本煮透後撈起瀝乾水分，加入一點食用鹽醃製，將春筍倒入竹製的篩簍中鋪平，放在光照強烈的地方曬製3-5天，再用保鮮袋裝好後放入冰箱中冷凍即可。
筍乾的製作方法
4樓：愚喬啊
1、買筍，如有條件可以上山採筍。
2、剝皮後清洗。
3、下開水鍋焯燙。
4、翻滾，煮五分鐘以上。
5、撈出下冷水。
6、把比較粗壯的筍撕成2半。
7、再把撕好的筍對半切開。
8、準備晾曬。
9、晾曬。10、天氣晴朗的情況下，一般曬五天左右，筍乾就製作好了，裝袋儲存即可。
5樓：胖子回鄉記
分享胖子回鄉之後的故事。
新鮮冬筍怎麼做成筍乾
6樓：匿名使用者
把筍皮剝了，乙個筍切成四瓣，先煮一下，曬乾就好了。好像沒人曬冬筍的吧，春筍。
7樓：老李家的幸福
水燒開後放入竹筍，煮一下，根據筍的大小定時間 ，小筍的話煮兩分鐘有點變色就差不多了，撈出氻幹水份，如果想曬的快些，將氻幹的竹筍用乾淨 的蛇皮袋裝好，用石頭或是其他的重物壓一到兩天，筍由圓變扁，這樣曬就快了，我自己是這樣做的，野生小竹筍壓扁後，再撕開成小條，曬一天就曬乾了，不壓的話，就要曬很久啦！
用開水煮煮殺青才可以，不是在空氣中20分鐘就老掉或爛掉。
8樓：譚哥是農民
看看我的新鮮竹筍被我曬成竹筍幹。
9樓：湘南阿傑
農村這種筍太多，用炭火烘乾做筍乾，25斤新鮮筍才能做出一斤筍乾。
怎樣做筍乾
10樓：懂視生活
製作筍乾方法：
1、剝筍：選擇鋒利的刀具，把竹筍外層的硬殼去掉，得到剩餘的筍肉。
2、煮筍：將剝好的竹筍洗乾淨後切成片，把它們用清水洗淨去掉水分，然後把筍片放到鍋中加清水煮熟，煮好以後取出放在筐中，上面壓上重物，把竹筍中的水分去掉。
3、曬乾：把煮好的竹筍去掉裡面的水分後取出放在乾淨的篩子上，攤平，放在陽光下晾曬，在曬的過程中要經常翻動，能讓竹筍盡快脫水，等完全曬乾以後筍乾就做好了，吃時用清水泡發即可。曬製筍乾時要注意防雨，如果筍乾曬製過程中淋雨，口感會變差，儲存。
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