1樓：匿名使用者
鴨翅500克。
料酒15克 醬油15克。
白砂糖2克 鹽5克。
花椒8克 辣椒(紅、尖、幹)15克。
植物油25克。
麻辣鴨翅的做法詳細步驟。
1. 鴨翅洗淨，用料酒、醬油醃20分鐘；
2. 起油鍋，燒熱後放入鴨翅翻炒；
3. 將醃鴨翅的料酒、醬油也倒進去，接著炒；
4. 加入花椒和乾紅辣椒，再接著炒；
5. 加入適量熱水，加些白糖，蓋上鍋蓋，中火煮熟；
6. 放點鹽調味，大火收汁，出鍋。
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鴨翅做法?
2樓：匿名使用者
滷鴨翅：將鴨翅的絨毛去除乾淨，備用。八角、花椒、草果、桂皮、香葉，用紗布或滷料盒包好。
鍋內加水，將鴨翅焯一下，放在流水中，反覆沖洗表面，控乾，備用。鍋內加入清水，放入蔥段、薑片及滷料包（盒）；倒入老抽、生抽，加入鹽、白糖、適量味精調味，大火燒開。將鴨翅放入，再次燒開後，轉小火，滷製20分鐘即可。
烤鴨翅：將鴨翅的絨毛去除乾淨，用清水洗淨控乾水分，加入生抽、耗油、鹽、料酒、胡椒粉、五香粉、孜然粉、花椒等調料醃製一晚上，烤箱預熱10分鐘後，將鴨翅表面用牙籤扎孔，均勻抹上蜂蜜，放置在烤網上，底部放入接渣盤或烤盤，烤箱溫度設定180度，雙管加熱，時間35分鐘，開始烘烤，中間將鴨翅來回翻面，翻面烤製的時候可以適當抹上些蜂蜜及醃料繼續烘烤直至烤熟。
鴨翅煲：鴨翅洗淨，鍋內加入水，水開後放入水中焯一下，撈起放在砂鍋中，放入鹽、胡椒、八角、五香嘴，適量水，加入陳皮、料酒、生抽，大火燒開，小火慢燉1小時左右即可。
3樓：匿名使用者
前言川味材料主料：鴨翅膀適量、尖椒適量、花椒適量； 輔料：鴨翅1先把尖椒在鍋裡幹唄，川起備用，鍋裡放入少量油加入姜和花椒炒香，把提前煮好的鴨翅倒入翻炒，入味加入尖椒翻。
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鴨翅的做法
誰知道家庭麻辣鴨翅的做法
4樓：蕭雅
麻辣蜜汁鴨翅。
烹飪方式：煎。
準備材料：鴨翅10個 麻辣雞翅醃料：適量 蜜汁烤肉醬：適量。
砂糖：適量 料酒：適量 生抽：適量。
菜譜特色：鴨翅肉蛋白質的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用，老少適宜。
製作步驟。1、鴨翅洗乾淨，瀝乾水分。
2、鴨翅加入麻辣雞翅醃料砂糖、料酒、生抽醃製5個小時。
3、醃好的鴨翅放到燒熱的油鍋裡煎至表面金黃。
4、然後倒入蜜汁烤肉醬，加入少許清水用鍋鏟翻炒醬汁防止燒糊，煮到湯汁收至濃稠即可。
烹飪小貼士（3）
1、一般人都可食用。（老人，病人，體弱者，貧血患者更宜食用）
2、感冒發熱、內火偏旺、痰溼偏重之人、肥胖症患者、患有熱毒癤腫之人、高血壓病人、血脂偏高者、患有膽囊炎、膽石症的人忌食。
3、鴨翅肉食用功效：性平、溫、味甘，入脾、胃經；可益氣，補精，添髓；用於虛勞瘦弱、中虛食少、洩瀉頭暈心悸、月經不調、產後乳少、消渴、水腫、小便數頻、遺精、耳聾耳鳴等。
5樓：我叫童童我姓童
麻辣鴨翅的做法菜系及功效：家常菜譜 補血食譜 補虛養身食譜 滋陰食譜 清熱去火食譜 工藝：炒。
麻辣鴨翅的製作材料：主料：鴨翅500克。
調料：料酒15克，醬油15克，白砂糖2克，鹽5克，花椒8克，辣椒(紅、尖、幹)15克，植物油25克。
麻辣鴨翅的做法：1. 鴨翅洗淨，用料酒、醬油醃20分鐘；
2. 起油鍋，燒熱後放入鴨翅翻炒；
3. 將醃鴨翅的料酒、醬油也倒進去，接著炒；
4. 加入花椒和乾紅辣椒，再接著炒；
5. 加入適量熱水，加些白糖，蓋上鍋蓋，中火煮熟；
6. 放點鹽調味，大火收汁，出鍋。
麻辣鴨翅的做法 最正宗的做法
6樓：匿名使用者
用料：鴨翅15個 、大料適當、姜一塊、大蔥四段、冰糖適當、生抽三勺、老抽兩勺、鹽一勺 、白胡椒粉半勺、乾辣椒適量、花椒適量、料酒兩勺 、色拉油適量。
做法：1、 鴨翅把毛拔乾淨，洗洗冷水下鍋汆水，大火開了三四分鐘，洗去浮沫。
2、鍋中加適量油，油熱了把冰糖放進去，炒糖色，顏色變成紅棕色就可以了，過了就會有糊味。
3、把洗乾淨的大料、辣椒、花椒、蔥薑放進去爆出香味。
4、把汆過水的鴨翅放進去翻幾下，稍微上下色，加老抽、生抽、鹽、白胡椒粉、料酒翻炒。
5、加水沒過鴨翅，蓋鍋蓋大火燒開，轉小火，三四十分鐘之後開啟鍋蓋大火收汁，汁收完就好了。
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