1樓：一網情深的阿慧
你好，很高興您的問題，問題解答如下酵母先用300克左右的溫水化開，攪拌到無乾粉顆粒，然後分次加入到麵粉裡，攪拌成絮狀後，在揉成盆光，面光，手光的光滑麵團。如果盆上的面刮不動，可以用筷子哦。蓋上保鮮膜發酵。
麵團發酵好沒有，一定要看發酵狀態，而不是時間。那麼，發酵好的狀態就是，體積明顯兩倍大，手指戳下去，洞口不回縮，然後撕開有豐富的蜂窩組織，說明麵團已經發酵好了。
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發麵包子的做法
2樓：向陽
食材：
主料：麵粉1公斤水600克。
輔料：包子泡打粉20克酵母8克白糖2克。
做法：
1.包子泡打粉的使用步驟：
包子泡打粉使用方法也很簡單，只需要把海韋力包子泡打粉先和麵粉混合均勻，然後再加酵母、水和麵即可！
2.稱量麵粉。
3.稱量海韋力包子泡打粉。
關於包子泡打粉使用量的說明：夏季包子泡打粉的使用量一般為；冬季包子泡打粉的使用量一般為2%;把稱量好的包子泡打粉撒入麵粉中，適當混合均勻。
4.稱量酵母。
5.先把包子專用無鋁泡打粉混入麵粉中。
6.然後加入酵母、水和麵。
7.和成表面光滑的麵團。
8.把和好的麵團放置發酵，麵團發酵的最佳條件是：溫度為33-35℃;濕度為75-85%;發酵時間為30-40分鐘。
9.一般發酵好的麵團要比原麵團的體積增大1倍左右，內部呈蜂窩狀。
10.然後把發好的麵團揉成條，分割成面劑子。
11.擀皮。
12.包餡。
13.蒸製。
14.蒸包子只要使用包子專用無鋁泡打粉，都很容易蒸出又白又大，口感鬆軟的大包子。
怎麼發面做的包子才鬆軟好吃，如何發面做包子才鬆軟？
1 碗中倒入麵粉10g 酵母10g 溫水50ml攪拌均勻，靜置發酵15分鐘。麵粉490g加入泡打粉5g 白砂糖5g混合均勻，再加入發酵好的酵母麵糊，攪拌均勻 2 混合好的麵邊攪拌邊倒入溫水300ml，將麵揉勻，靜置發酵5分鐘，而後再次將麵團揉圓，放入盆中，蓋上保鮮膜，置於溫暖處發酵15分鐘。取出發酵...
怎麼用面肥發面做包子,如何用面肥發面蒸包子我總弄不好
一 材料 麵粉300克 肥面100克 鹼0.5克 水150克 二 做法 1.提前一天從冰箱冷凍室取出酵頭，放室溫解凍 我在室溫放了一夜，第二天一早拌入麵團發酵 2.將和好的麵團放在溫暖的地方發酵，4個半小時後麵團是原來的兩倍多大。3.從麵團中取出100克留作下次的酵頭，然後放入鹼面充分揉勻，分成七個...
如何發面能使包子蒸熟後麵皮鬆軟，包子發面如何又白又鬆軟？
水 酵母 啤酒發面，啤酒饅頭鬆軟。和麵時在麵粉中加些啤酒 啤酒和水各一半 這樣蒸出來的饅頭格外鬆軟。面會發得好，這是基矗再就是蒸的功夫了，冷水蒸，會比較好.發面溫度這一因素。發面溫度，最佳是在30 40 之間，溫度過高，過低都直接影響發面。在此溫度間，2 3小時就能完成發酵。你忽略了發面溫度這一因素...