1樓：愛生活的可愛吃貨
好吃又爛的牛肋骨燉法技巧如下：
1、燉好一鍋牛肉，首先是選肉，牛肉燉著吃，要選用，牛肋條肉，牛腩，和牛上腦。
2、買回來的牛肉要沖洗乾淨後切成大塊，用清水泡至2小時候以上，中途要換幾次水。泡出牛肉的血水。
3、準備好調料，調料不能太多，太多調料味很重，也會影響牛肉的肉香。燉牛肉時隨著調味料，放幾顆山楂。
4、燉牛肉不用焯水，先焯水再入鍋燉，牛肉很容易柴。牛肉要冷水下鍋，隨著水溫的公升高，牛肉中的血水會凝固析出。
5、在水微開的時候用勺子撇出血沫，一定要撇乾淨。如果等水開的時間長了，浮沫也凝固飄散了。就撇不乾淨了，不僅會影響湯的味道和湯的清澈度，還會影響牛肉的味道。
6、香料和蔥薑先用油炒出香味，再加入豆瓣醬煸炒，可以使調料更好發揮作用。
7、在燉至過程中用豆瓣醬代替老抽，不僅可以提味增香。還可以肉色不發黑。
8、加入煮肉的原湯，燒開，再加入山楂和冰糖生抽。
牛肋條怎麼燉才爛
2樓：一路有你哇
準備原料：牛肋條肉500克、土豆2個、番茄1個、料酒一大匙、蔥1節、姜一塊、花椒10粒、八角1個、香葉1片、桂皮1小節、老抽1大匙、黃豆醬油1大匙、油適量、鹽適量、啤酒適量。
1、牛肋條肉放在清水中浸泡出血水，中間多換幾次水。
2、切成大塊。
3、番茄切小塊，蔥薑切片。
4、鍋中放入清水，加入牛肉，加點料酒，煮到血沫浮起，撈出用溫水沖淨。
5、炒鍋放少許油，加入牛肉煸炒到微微變色。
6、加入蔥薑和調料翻炒出香味。
7、加入醬油翻炒上色，加入西紅柿丁炒軟。
8、加入啤酒和熱水沒過牛肉，放入電壓力鍋中，選擇牛肉鍵，煮熟自然洩壓。
9、土豆切大塊衝去表面的澱粉。
10、煮好的牛肉再重新放回鍋中，加入土豆，加鹽調味，燉熟出鍋。
11、完成。
牛肋條怎麼燉好吃又爛
3樓：幹萊資訊諮詢
食材：
牛肋肉1500g、大蔥1根、大姜50g（一塊）、八角1個、香葉2片、桂皮1塊、乾辣椒2－3個、小茴香5g、料酒5湯匙、醬油3湯匙、老抽1湯匙、糖10克、鹽適量、陳皮4塊、豆瓣醬1/2勺。
烹飪步驟：1、牛肋條肉洗淨，切塊。大蔥、乾辣椒切段，薑切片備用。
2、牛肉冷水入鍋，加入4勺料酒，半棵大蔥的蔥段，5、6片薑片，大火燒開。打去浮沫，撈出抄好的牛肉。
3、把牛肉放入砂鍋，放入開水，沒過牛肉。加入剩下的蔥段、薑片、料酒，醬油，老抽，豆瓣醬，白糖，辣椒段，八角，小茴香，陳皮。
大火燉一會，轉小火燉小時，肉爛以後放鹽調味。
牛肋骨怎麼做好吃
牛肋骨燉湯的步驟。材料 牛肋條500克 土豆400克 油一勺 鹽一撮 八角2個 桂皮一片 香葉3片 乾辣椒幾個 香菜一根 醬油一勺 料酒一勺 花椒十幾顆。1.食材準備好。肋條和冷水一起下鍋，燒開，撇去浮沫後將牛肉撈出來，控乾水。2.土豆切成滾刀塊，切好的土豆泡入清水。3.汆燙好的牛肋條也切成跟土豆差...
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