1樓：仁芷文
主料：鴿子、瘦肉、金銀花、香菇、筍乾。
輔料：料酒、生薑、鹽、枸杞、蔥。
1.買來的鴿子清洗乾淨。放在開水裡焯一下，可以去除雜質和部分的腥味。
2.瘦肉清洗乾淨後切塊也象上面那樣焯水。
3.事先浸泡好香菇和筍乾。
4.把鴿子轉移到高壓鍋裡後放入生薑片。
把香菇和筍乾也放入高壓鍋。倒入料酒。加入瘦肉。
5.開始大火到高壓鍋發出撲哧的聲音後該中火燒15分鐘。
然後再轉移到陶瓷鍋裡，放入金銀花和枸杞小火慢燉20分鐘就可以了。最後加鹽調味。
調料：料酒(10克) 姜(5克) 大蔥(10克)鹽(3克)味精(2克) 香油(5克)
製作1. 乳鴿宰殺後去毛樁、內臟及爪；
2. 山藥、茯苓、蓮子、桂圓、芡實、薏公尺洗淨，去雜質；
3. 將山藥、茯苓、蓮子、桂圓、芡實、薏公尺、乳鴿、同放燉鍋內，加水置旺火上燒沸。
4. 用小火煮60分鐘，加入鹽調味即可。
1）鴿子洗淨剁塊焯水。
2）茶樹菇洗淨泡發。
3）山藥幹泡30分鐘。
4）紅棗洗淨泡發去核。
5）枸杞洗淨浸泡。
6）把所有材料放入砂鍋中，加水。
7）大火燒開倒入料酒，小火燒至小時左右。
8）加鹽，放入枸杞燒5分鐘即可，滋補鴿子湯就完成了。
1.將老鴿剖淨，去內臟，洗淨斬件；瘦肉洗淨、切件，備用。
2.枸杞子、人參、紅棗（去皮）分別用清水洗淨，與鴿肉、瘦肉一起放入砂煲內，加清水適量，武火煮沸後，改用文火煲3--4小時，調味供用。
1.將椰子去黑皮，椰肉切成小塊；
銀耳用清水漲發，洗淨，撕成小朵。
兩者放入開水中煮5分鐘；將鴿宰殺洗淨，經開水燙過。
2.鍋內加適量開水，放入所有原料，燒開後改用小火煮約3小時，加入適量紅糖即可。
材料：鴿子1只，天麻1塊，鹽5克，料酒15克，味精2克，胡椒2克。
製作方法：1. 天麻用溫水洗淨後切片；2. 乳鴿褪色放血，50℃水去毛、內臟、足爪，剁塊，再焯去血水；
2. 把鴿塊放盅內，天麻片放鴿上，摻入清水，用保鮮膜蒙口；
上籠先大火，再用中火蒸至鴿軟，吃味起鍋即成。
材料：鴿子1只，天麻1塊，鹽5克，料酒15克，味精2克，胡椒2克。
製作方法：1. 天麻用溫水洗淨後切片；2. 乳鴿褪色放血，50℃水去毛、內臟、足爪，剁塊，再焯去血水；
2. 把鴿塊放盅內，天麻片放鴿上，摻入清水，用保鮮膜蒙口；
上籠先大火，再用中火蒸至鴿軟，吃味起鍋即成。
2樓：南雨娛生
清燉鴿子湯，需要準備乙隻新鮮鴿子，枸杞，生薑片，雞精，鍋裡面加入適量的水燒開，然後把鴿子放進去，需要不斷的把水澆在鴿子上面，不停的洗，洗乾淨以後就不會有浮沫，內臟焯一下，把內臟塞到鴿子肚子裡面，然後放到鐵鍋中，加入適量的水以及生薑蓋上蓋子，隔水燉兩個小時，燉好以後加入枸杞一些雞精鹽調味就可以吃了。
天麻鴿子湯，需要準備一些枸杞，天麻，生薑，鴿子，把鴿子剁成塊狀，放到開水裡面焯一下，然後再拿出來清洗乾淨，然後重新放進乾淨的鍋中，加入生薑，天麻以及清水，用大火煮開，再改成小火燉煮乙個半小時，時間到了以後，加入適量的枸杞，鹽，雞精調味就可以關火吃了，味道是非常不錯的。
還可以製作山藥鴿子湯，需要準備一些枸杞，紅棗，山藥，鴿子，料酒，生薑片，先把鴿子處理好，水分瀝乾，生薑清洗乾淨切成片狀，然後再把山藥洗乾淨皮去除，切成塊狀，鴿子放進乙個大的碗裡面，把料酒，山藥，生薑片，紅棗，枸杞放進去，再加入適量清水，大火蒸煮乙個小時，也可以用高壓鍋來製作，這樣速度會變得更快。
3樓：帶檔滑行
一、清蒸鴿子湯食材乳鴿乙隻、鮮薑一塊、枸杞20粒、料酒少許、鹽少許。做法1、乳鴿乙隻，清洗乾淨。2、鮮薑切大片，枸杞洗淨。
3、將乳鴿入開水鍋中，倒少許料酒，煮兩分鐘，去掉血水和腥氣味。4、將乳鴿撈出入大碗中，熱水沒過鴿身，再放上薑片、枸杞。5、再倒入少許料酒，混合均勻。
6、入蒸鍋中，大火開鍋後轉中火，蒸1個半小時—2小時。7、出鍋後根據口味加入少許鹽即可。二、清燉鴿子湯食材鴿子乙隻、薑片適量、枸杞適量、蔥適量、鹽適量、雞精適量。
做法1、鴿子乙隻，枸杞，薑片。2、燒適量開水，不斷澆鴿子的全身沖洗一遍，鴿子很乾淨，所以也不會有很多浮沫。3、鴿子的內臟也焯一下。
4、內臟塞進鴿子肚子，放入鐵碗中，加適量水，薑片。5、蓋上蓋，隔水燉兩個小時。6、燉好後下入適量枸杞。
7、喝之前放適量鹽和雞精調味即可。
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