1樓：你好
牛肉分成很多種多樣，例如羊排 羊肉 全羊 羊肉 烤羊排等，牛肉要比生豬肉更健康營養美味，牛肉比牛羊肉稍划算一些，價錢層面更非常容易被大家所接納，三者都有各的專長，都有各的缺陷，牛肉唯一不完美的是它一直有一股羊羶味，這一點讓很多人對牛肉避之不及。牛肉做的好一樣能夠十分美味可口，下邊學習培訓一下清燉羊排湯有什麼方法？
方式 一
主要材料 4人份
烤羊排500克
輔材紅蘿蔔(紅)250克、茯苓2片、姜15克、八角2個、麻椒1小撮、八角茴香1一小塊、食鹽3克、公尺酒10ml
清燉羊排流程1
提前準備原材料，紅蘿蔔去皮切片
流程2烤羊排清洗，冷水侵泡30分鐘撈起來
流程3將烤羊排和冷水一起放到火鍋裡，燒開後撈起來飄浮的血沫，而且放進八角、麻椒和八角茴香
流程4放進生薑片
流程5再放進茯苓，用中文火煲30分鐘
流程6放進紅蘿蔔再煲30分鐘，將烤羊排煲得軟爛，料汁粘稠，熄火前加鹽調料，喝粥時撒點香青菜葉，味兒更濃醇
方式 二
原材料主要材料：牛肉(瘦)500克
輔材：蘿蔔200克
調味品：公尺酒15克,姜15克,麻椒2克,鹽15克,雞精2克
作法1. 牛肉反覆漂盡鮮血，放進開水中焯一下後清洗；
2. 籮蔔改小一紙條；
3. 將牛肉放進清洗的鍋摻冷水，鍋置灶火上燒開；
4. 隨後打去白沫子，放進姜、公尺酒、麻椒，挪到文火上燉至七完善；
5. 把肉撈出改為中一紙條，再下鍋，另外放蘿蔔燉至肉軟；
6. 撥通姜、麻椒，下鹽及雞精出鍋，裝進器皿內既成。
方式 三
主要材料
帶骨牛肉1500g
輔材蔥適當，姜適當，香萊1棵，八角2個，鹽適量，醋適當
流程1.將帶骨牛肉多侵泡一會。
2.除去鮮血清洗，將帶骨牛肉把骨骼跟肉分離。
3.蔥切長段，生薑切成片。
4.蔥切蔥末，香萊切末。
5.鍋內灌水，上切好的羊棒骨煮三十分鐘。
6.去掉白沫子。
7.倒進牛肉。
8.放進八角、蔥段、生薑片。
9.燒開後撇沫放鹽調料，喝的情況下灑上切完的蔥末、香萊末、醋就可以享受。
小提示1.牛肉用涼水多侵泡一會，隔一段時間換次水，可合理的除去羊羶味兒。
製做秘訣
1. 牛肉的鮮血要漂盡，燉製不能用火災，不然湯偏色；
2. 水要一次性摻夠，半途不可以放水；
3. 籮蔔不可以太早放進，不然湯味差。
健康提示
1. 牛肉用以保健醫療的有悠久的歷史，它味甘性溫，有養血補腎壯陽，溫中暖下等功效；
2. 可用以醫治虛損孱弱、腰痠腿軟、生完孩子虛冷、腹痛寒疝、陰虛內熱胃痛、腎虛陽痿等症。
2樓：呼延掣
羊排湯怎麼燉？最有營養，再燉羊排的湯的時候，裡面放點枸杞，這樣最有營養
3樓：月亮和星星
羊排湯最好是清燉，這樣是最有營養的，也可以再燉羊排湯的時候加入適量的黑木耳
4樓：
羊排湯怎麼燉？最有營養，那當然是在鍋裡燉青湯是最有營養的，出鍋放點鹽，放點香菜就可以了
5樓：樂正清焮
羊排湯怎麼燉，能說的話怎麼原諒啊，你可以放一些那個香菇之類的，放在裡面就可特別的有營養。
6樓：保佑我寶寶阿
羊排湯怎麼燉最有營養，我覺得清燉比較有營養吧。
怎麼燉羊肉湯更有營養
7樓：呼阿優
滋補羊肉湯做法如下;
工具/原料
羊肉適量、山楂適量、枸杞少許、核桃適量、食鹽少許、蔥2段、姜一塊1、羊肉浸泡水中一小時以上，泡去血水
2、羊肉切塊，繼續浸泡十分鐘
3、控乾水分
4、砂鍋放水，將羊肉塊放入其中
5、水燒開，撇去浮沫，放入蔥薑
6、放入山楂、枸杞、核桃（提前洗淨）
7、小火燉至羊肉熟爛，加入少許鹽調味即可
8、滋補羊肉湯成品圖
8樓：林夕的微笑
原料主料：羊肉(瘦)500克
輔料：白蘿蔔200克
調料：料酒15克,姜15克,花椒2克,鹽15克,味精2克做法1. 羊肉反覆漂盡血水，放入沸水中焯一下後洗淨；
2. 蘿蔔改小一字條；
3. 將羊肉放入洗淨的鍋摻清水，鍋置旺火上燒沸；
4. 然後打去浮沫，放入姜、料酒、花椒，移至小火上燉至七成熟；
5. 把肉撈起改成中一字條，再入鍋，同時放蘿蔔燉至肉軟；
6. 打去姜、花椒，下鹽及味精起鍋，裝入盛器內即成。
製作要訣：
1. 羊肉的血水要漂盡，燉製不能用大火，否則湯色差；
2. 水應一次性摻夠，中途不能加水；
3. 蘿蔔不能過早放入，否則湯味差。
注：白蘿蔔：白蘿蔔忌人參、西洋參同食。
9樓：心靜亦涼
如何燉羊肉好吃又營養？燉羊肉最大的優點是既能吃肉又能喝湯。煮過肉的湯,營養程度非常高,是滋補身體的佳品。
而且,羊肉經過燉製以後,更加熟爛、鮮嫩,易於消化。如果在燉的時候再加上合適的中藥或營養上能起到互補作用的食品,滋補作用會更大。如當歸羊肉湯、枸杞羊肉湯、黃芪羊肉湯、羊肉蘿蔔湯、羊肉豆腐湯、豬蹄羊肉湯都屬於此類。
下面給大家介紹一款好吃又營養的老薑枸杞燉羊肉的做法。
原料：羊肉600克，老薑1大段，枸杞8克 輔料：鹽2小匙，醋、料酒各1/2碗，油2大匙
做法： 羊肉洗淨切塊，倒入沸水中加醋，氽燙去腥，撈起。老薑不去皮刷淨後，拍裂;炒鍋加熱放入植物油，爆香薑段，並下羊肉塊拌炒，續入8碗水和料酒，下枸杞煮沸，改小火慢燉約1小時。
待肉熟爛，加鹽調味即可熄火。
營養功效： 羊肉是溫補食物，可增進體力，改善新陳代謝與身體迴圈，保健腹腔、滋補腎氣，防治更年期症狀。羊肉所含蛋白質為優質的完全蛋白質，容易被人體吸收利用。
枸杞能護肝養眼，增強抵抗力，促進造血功能，降血壓與血糖。 特色：治更年期頭暈目眩、驚慌易怒、失眠、胸口發熱，耳鳴心悸、盜汗、潮熱等現。
10樓：山野李占卿
教你如何把滋補的羊肉湯燉成奶白色，先收藏。
羊排湯怎麼燉好喝？
11樓：
1、黑豆用水泡幾個小時，羊排切小塊，用水多泡一會，中間多換幾次水，蘿蔔切滾刀塊。
2、鍋裡放涼水，放入羊排，料酒一勺，焯一下，焯好的羊排用熱水沖洗乾淨。
3、鍋裡放熱水，加入焯好的羊排，放入黑豆、紅棗、蔥薑段、一勺料酒、小茴香、花椒放調料包裡，一起大火燒開，小火燉2個半小時。
4、蘿蔔放水裡焯一下，就把蘿蔔的怪味焯沒了，放入羊肉鍋再煮20分鐘，蘿蔔軟爛後，加鹽出鍋。
羊肉性溫，冬季常吃羊肉，不僅可以增加人體熱量，抵禦寒冷，而且還能增加消化酶，保護胃壁，修復胃粘膜，幫助脾胃消化，起到抗衰老的作用；
羊肉營養豐富，對肺結核、氣管炎、哮喘、貧血、產後氣血兩虛、腹部冷痛、體虛畏寒、營養不良、腰膝痠軟、陽痿**以及一切虛寒病症均有很大裨益；具有補腎壯陽、補虛溫中等作用，男士適合經常食用。
12樓：小漁美食
蘿蔔羊排湯，清淡滋補又暖身，一次燉一大鍋不夠喝
怎樣燉羊排骨湯
13樓：
山藥羊排湯
原料：羊排、山藥。
輔料：蔥、姜、當歸、枸杞、鹽、雞精、醋。
做法：1、羊排洗乾淨，鍋裡燒水，放入羊排焯一下，去掉上面的血水；（我是把羊排大塊焯的，然後再切）
2、把羊排，切碎。把蔥，姜切塊，枸杞和當歸洗一下。然後把羊排，和這些料都放入大肚煲中，加上足量的冷水，開始煲湯。
（我加了4大勺，因為想多喝湯）。開大火，等水開後，改成小火，慢慢燉2個小時。期間，放上少許醋，醋可以去羊肉的羶味，還可以加速骨頭裡的鈣滲透到湯中；
3、把山藥削皮，切成滾刀塊。然後浸泡在水中，加少許鹽。這樣不容易變色；
4、羊排湯燉好後。盛出一部分湯和肉（把其他的輔料都留在原來的大煲中），放到小煲中，然後加入山藥，加入鹽和少許雞精。再燉10分鐘，山藥綿爛即可。（用的都是原湯，不加一點水）
粉絲羊排湯
原料：羊肋排500克、粉絲1把、蔥薑、香菜、青蒜各適量、草果1個、花椒7、8粒、桂皮1根。
調料：鹽、雞精，料酒、油潑辣子各適量。
做法：1、羊排洗淨，焯水（冷水入鍋）後用熱水洗淨浮沫；粉絲用溫水泡發；將香菜與青蒜分別切碎，分別放入小碟中備用；
2、燉鍋內加足水，放入羊排、蔥、姜，調入少量料酒，將草果、花椒、桂皮放入香料包，放入鍋中，大火燒開後，改小水燉2個小時；
3、往鍋中加入粉絲，調入適量鹽與雞精，一滾後便可起鍋；
4、與香菜碟、青蒜碟、油潑辣子一同上桌，吃時依喜好加入香菜、青蒜以及油潑辣子即可。
14樓：村意
在家這麼做羊排，味道才是最美味的。
15樓：匿名使用者
主料：羊排骨,冬瓜,薑片,鹽,清水。
做法：1. 羊排骨洗淨，用開水煮過，去浮沫，洗淨備用。
2. 冬瓜去子（也可以不去子，子有補肝明目之效），切塊狀。
3. 薑切片，或小塊姜拍鬆。
4. 排骨、姜同時下鍋，加清水，先大火燒開，再轉小火燉約1小時，加入冬瓜塊，繼續燉到冬瓜塊變透明，加鹽調味就好了。
羊骨頭湯怎樣燉最有營養？
16樓：魏靈賀
塞奇納爾草原羊骨頭一斤，胡蘿蔔半個，料酒一勺，姜一塊，鹽適量，香菜適量（適量皆因個人口味不同，加入量也會不同，所以寫的適量）。
2、將羊骨頭放入鍋中，加大量水（要能夠浸沒羊骨，且在燉的過程中不會因水分的蒸發而暴露出羊骨），大火煮開，並不斷的將浮沫撈出。
3、當浮沫沒有了的時候，放適量的料酒，去除羊的羶味。
4、當鍋中飄出香味時，再放適量的姜煮開，用小火燜煮3小時。
5、放入切好的胡蘿蔔、適量鹽煮開。
6、出鍋前放適量的香菜即可。
雞湯怎麼燉最有營養
17樓：巨蟹哎丫丫
（中國資訊港）給你推薦三種營養雞湯，詳情如下：
1、老母雞湯
主料：老母雞乙隻。
調配料：生薑少許、鹽少許。
製作過程：老母雞宰殺後洗淨，整雞放入瓦煲中，加入礦泉水或者純淨水，放入切好的生薑片，大火燒開後換小火慢燜至熟，調入少許食鹽後趁熱食用，表面的黃油覺得油膩的話可以用勺子撇去。
2、清燉烏雞湯
主料：烏雞1只、香蔥2棵、生薑1小塊。
調配料：料酒2小匙、精鹽2小匙、味精1小匙。
製作過程：烏雞宰殺洗淨，放沸水中焯水，除去血水;把烏雞、料酒、香蔥、生薑放入砂鍋內，用大火燒開後，改小火燉2小時，加入精鹽、味精即可。
3、白果土雞湯
主料：散養土雞乙隻。
調配料：白果一小碗、生薑少許、礦泉水適量、鹽少許。
製作過程：散養土雞洗淨後僅從外表上就能看得到淡黃淺粉的肉色,細長的腿，白果去殼後用清水泡一下，雞整隻放入砂鍋中加入礦泉水，放入薑片後大火燒煮至少2小時，雞用筷子能戳進去時就可以放白果了，白果下去後雞湯換小火慢煨一小時左右調入少許即可，雞湯煨好後表面有一層黃油,怕油膩的話可以撈出,盛小碗食用。
18樓：
多喝雞湯其實就是攝取更多的動物性脂肪的過程，對一些心血管病人和痛風病人來說，飲用大量的雞湯對身體很不利，恰恰雞湯裡的雞肉才是營養豐富的寶貝。此時的雞肉已經被燉得很爛，容易消化也利於營養被吸收。於主任建議，想要更好的營養，還是應該主吃湯裡的雞肉，適當喝一些湯當作調味，這才是科學有效的滋補。
除了心血管病人和痛風病人外，喝雞湯對以下人群也會造成影響。
1.胃酸過多：雞湯有刺激胃酸分泌的作用。因此患有胃潰瘍、胃酸過多或胃出血的病人，一般不宜喝雞湯。
2.膽道疾病：膽囊炎和膽石症經常發作者，不宜多喝雞湯，因雞湯內脂肪的消化需要膽汁參與，喝雞湯後會刺激膽囊收縮，易引起膽囊炎發作。
3.腎功能不全：雞湯內含有一些小分子蛋白質，患有急性腎炎、急慢性腎功能不全或尿毒症的患者，由於患者的腎對蛋白質分解產物不能及時處理，喝多了雞湯就會引起高氮質血症，加重病情。
甲魚怎麼做有營養，甲魚怎麼燉最有營養？
一 甲魚湯。材料 甲魚1只 雞半隻 蔥 姜 蒜片各少許 清湯50克 料酒10克 精鹽3克 味精2克 花生油30克 香油5克 八角2粒。做法 1 將活甲魚剁頭，控淨血，洗淨後放入沸水中稍燙撈出，刮淨黑皮，再放入沸水煮約5分鐘撈出，揭開硬蓋，取出五臟，剁去爪尖，將甲魚 雞剁成方塊，用沸水氽過。2 刮去硬...
山藥燉甲魚的營養價值，甲魚怎麼燉最有營養？
山藥含有豐富的蛋白質 鈣 膳食纖維 碳水化合物以及維生素a和維生素b2等營養物質，具有補鈣 健脾胃 促消化等功效。甲魚富含維生素a 維生素e 膠原蛋白和多種氨基酸和微量元素等，具有美容養顏和延緩衰老的作用。所以山藥燉甲魚含有豐富的維生素a 維生素b 維生素e 鈣 蛋白質 膳食纖維 碳水化合物和多種氨...
雞腿湯怎麼燉好喝，怎麼燉雞腿湯有營養
香菇雞腿湯的材料。雞腿 幹香菇 姜 紅棗 鹽。香菇雞腿湯的做法。1 首先將幹香菇用溫水進行浸泡，等完全泡發好了之後，將它的蒂去除，隨後再用清水進行清洗。2 接著處理雞腿，將它清洗乾淨，隨後再雞腿上劃上幾刀。3 接著將雞腿放入鍋中，並加入適量的清水，還有薑片，用大火煮沸。4 等煮熟了，將之撈出，再進行...