1樓：網友
一般的情況下都是用老鴿子燉白果湯，比較有營養。
2樓：晴天便好
鴿子的營養價值比雞還高，既是名貴的美味佳餚，又是高階滋補佳品。鴿肉為高蛋白、低脂肪食品，它所含的鈣、鐵、銅等礦物質及維生素a\b\e等都比雞、魚、牛、羊肉的含量高。鴿子湯對於身體虛弱者來說是一道營養的補品，那麼鴿子湯怎麼燉最營養呢？
開啟分步閱讀模式。操作方法。
原料：鴿子、紅棗、枸杞、龍眼幹、北芪、黨參、銀耳。
配料：鹽。做法：
1、原料圖，鴿子殺好洗淨去內臟，各種藥材洗淨泡發好。
2、鴿子剁碎和所有藥材一起放入燉盅，加鹽。
3、高壓鍋放水，放一塊布在鍋底，放入燉盅。
4、大火燒開後中小火燉30分鐘即可。
原料：乳鴿、白木耳、陳皮。
做法：1、乳鴿宰殺洗淨，剁成塊，放入沸水鍋中氽水2分鐘，用水沖涼，裝入湯碗中。
2、水發白木耳洗淨剖塊，放入沸水鍋中氽一下，也放入湯碗中，再放入水發陳皮。
3、鍋置中火上，下高湯燒沸，加入精鹽、味精、雞精攪勻，衝入湯碗中，上籠屜用旺火蒸30分鐘，至熟即可。
材料：乳鴿：1只、天麻：5克、火腿：10克、香蔥：3棵、生薑：1小塊。
調料：高湯：3大匙、料酒：1小匙、精鹽：1小匙、味精：小匙。
做法：1、將鴿子宰殺洗淨，放入沸水中焯過，火腿切片，蔥洗淨打結，薑洗淨切片。
2、把鴿子、火腿、天麻、高湯、料酒、蔥結、薑同放入碗內，放入蒸鍋蒸2小時，取出，揀去蔥、姜，加入鹽、味精調味即成。
3樓：人比黃花瘦
松茸鴿子湯。
食材準備。老鴿子1只，松茸10片，里脊150克，水發海參3只，幹無花果4個，薑片適量，黃酒適量，鹽少許。
方法步驟。1、將松茸沖洗，泡發至軟，鴿子處理乾淨同里脊一起焯水；
2、焯好後將鴿子切幾大塊，里脊也切大塊，用溫水沖洗後放入砂鍋中；
3、將松茸和泡的水倒入砂鍋，加入黃酒，薑片，無花果和熱水，大火煮開；
4、然後改為小火煲2小時，接著加入海參煲半小時，加鹽調味即可。
小貼士無花果具有健脾胃的效果，加水時沒過食材5cm左右即可。
蓮子綠豆老鴿湯。
材料老鴿1只，蓮子適量，百合適量，綠豆適量，蜜棗適量，鹽適量做法1、將老鴿切件飛水後與蓮子百合、綠豆、蜜棗一起入鍋猛火燒開後，文火慢慢熬上兩小時。
2、之後下鹽調味就好了，味道香濃可口，不錯哦。
4樓：滿園賞春色
鴿子湯怎麼燉最營養，其實並沒有那麼複雜，簡單易學。
5樓：黔靜說故事
我的影片這樣燉出來的鴿子湯最滋補，湯鮮肉嫩不腥氣，營養還翻倍。
老鴿子湯怎麼燉最營養
6樓：滿園賞春色
鴿子湯怎麼燉最營養，其實並沒有那麼複雜，簡單易學。
7樓：側身西望長嘆息
山藥燉鴿湯。
材料：鴿子1只，山藥，蔥段，薑塊，精鹽，味精製作方法：
1、將鴿子拔毛，洗淨，從脊背開刀，取出內臟後洗淨，放入開水鍋裡煮至水開時撈出，以備用。
2、山藥去皮洗淨，切成塊。
3、蔥、薑洗淨切塊，拍鬆。
4、向砂鍋中倒入适量的清水，放入備好的鴿子，用大火燒開後，再加入山藥塊、蔥段、薑塊，改用小火燉至鴿肉六成爛時，根據個人口味加入適量的鹽及調味品即可。
食用功效：開胃增食、健脾益氣、益養精血、補益臟腑，對產婦有良好的補益作用，兩相配合，補而不滯。
鴿子湯怎麼燉最營養
8樓：羊村的射手座小黃
鴿子放入砂鍋中，加入天麻、料酒、薑片、清水、紅棗。
蓋上蓋子。大火煮開，撇去浮沫；再蓋上蓋子轉小火燉乙個小時。
所以在燉鴿子湯的時候就要注意，盡量避免往鴿子湯中加入性熱的食材，比如一些大料和紅棗、桂圓之類的食材。
9樓：紫菱
制作食材。
鴿子1只，香菇2-3個，木耳3朵，山藥半根，紅棗5-8顆，枸杞少許，姜，蔥，料酒。
製作流程。1、澆開水，水中加少許料酒，將鴿子放入，去血水去沫，撈出，待用；
2、砂鍋放水加熱至沸騰，放入薑片，蔥段，紅棗，香菇，鴿子，轉小火燉1個半小時；
個半小時後放入枸杞，木耳，再燉20分鐘；
4、山藥削皮，切塊放入，小火燉20分鐘，到山藥酥爛，加鹽調味即可。
輔料可根據自己喜好加減，口感清淡，非常適合春天補養。
4其它補湯。
山藥茯苓乳鴿湯。
廣府湯即廣東人煲煮的靚湯，已有數千年歷史。
嶺南地區多濕熱，長久居住，濕熱侵身在所難免，愛吃的廣府人從中醫藥理的食補良方中悟出了老火靚湯，火候足、時間長、既取藥補之效，又取入口之甘甜。
山藥茯苓乳鴿湯。
山藥：《中華本草》：「歸脾、肺、腎經。
補脾養肺，固腎益精，主治脾虛洩瀉，食少浮腫，肺虛咳喘，消渴，腎虛尿頻，兼入足少陰經氣分。」《本草綱目》：補虛，除寒熱邪氣，補脾胃，益氣力，長肌肉，久服耳聰目明。
甄權曰：開達心竅，強記憶，體虛肌瘦者，宜加大用量。孟詵曰：
利男子壯陽氣。李時珍說：山藥入手足太陰二經，補其不足，清其虛熱，益腎氣，健脾胃，化痰，潤皮毛。
茯苓：《中華本草》：「歸心、脾、肺、腎經。
功能主治：利水滲濕，健脾和胃，寧心安神。用於小便不利，水腫脹滿，痰飲咳逆、嘔吐，脾虛食少、洩瀉，心悸不安，失眠健忘，遺精白濁。
本草綱目》：「茯苓能補脾胃，和中補陰益氣，安胎，安魂養神，止健忘，除濕熱。」
10樓：網友
大火燒開後小火慢燉最營養 鴿子剁碎和所有藥材一起放入燉盅，加鹽。
鴿子 2個 紅棗 5顆 枸杞 2湯匙 圓肉 10來顆 茶樹菇 1小把 黨參 6根 淮山 4-5片 北芪 4片。
我國民間有「一鴿勝九雞"的說法。鴿肉不但營養豐富，且還有一定的保健功效，能防治多種疾病，從古至今中醫學認為鴿肉有補肝壯腎、益氣補血、清熱解毒、生津止渴等功效。現代醫學認為：
鴿肉壯體補腎、生機活力、健腦補神，提高記憶力，降低血壓，調整人體血糖，養顏美容，**潔白細嫩，延年益壽。在秋冬多喝鴿子湯[1]，可以增強體質，增加**彈性，改善血液循壞，讓你冬天也美美的。
11樓：韶溪智爾琴
燉鴿子的方法有很多，其中最常見就是燉湯，要想要鴿子湯的效果最好，味道最好，就要有足夠的補品一起燉，和有最適量的調味品作為輔助，常見的鴿子湯就有山藥鴿子湯，在燉鴿子的時候放入山藥可以增加鴿子湯的營養成分，放入老薑可以增加鴿子湯的鮮度，一般的方法燉鴿子湯都是不會流失太多的營養的，放一些補藥一起燉效果更好，還可以有滋補的效果。
鴿子湯怎麼燉最營養？
12樓：生活達人趙老師
食材：活仔鴿2-3只，，雞肉150克 ，蔥50克 ，姜50克 ，料酒50克 ，精鹽4克 ，味精5克 ，清雞湯1000克 。
做法步驟：1.將鴿子宰殺後，用熱水燙一燙，去淨毛，去內臟洗淨，再下開水鍋內焯一下撈出，放入盤內，加蔥、姜、料酒、精鹽、味精上屜蒸至七成熟取出，拆淨大小骨頭。將鴿肉放在湯碗的一邊。
2.將雞肉斬成茸，加適量清水、蔥、姜，擠出血水後，倒入盛鴿肉的湯碗內，然後將清湯倒入盛鴿肉的湯碗內，加蓋再上籠屜蒸至鴿肉爛熟取出即可。
提問鴿子雞湯怎麼燉的。
2．鍋中燒開水，放入雞肉氽約1分鐘撈出：青菜另入開水鍋中氽燙撈出。
3．煲中放鴿肉、雞肉丁、鹽、胡椒粉、蔥花，加雞湯，煲至肉熟爛，加入青菜，盛大碗內即成。
13樓：網友
回答親親，能夠和鴿子一起燉湯的食材和藥材非常多，不同的搭配會有不同的功效和作用，適合的人群也不一樣，因此沒有最營養的搭配，只有最適合自己的搭配，下面推薦幾種常見的燉鴿子湯搭配，以及其功效作用：
1.鴿子+枸杞子：滋補肝腎、益精明目、補血養血。
2.鴿子+當歸：補肝壯腎、益氣補血。
3.鴿子+板栗：養胃健脾、補腎強筋、補氣養血。
4.鴿子+西洋參：補肝壯腎、益氣補血、清熱解毒、生津止渴。
5.鴿子+黨參：補中益氣、健脾益胃、補血養血。
6.鴿子+天麻：補肝益腎、補氣益肺、健胃、健脾、緩解偏頭痛。
7.鴿子+綠豆、蓮子：安神、滋潤、去火、補血益氣。
8.鴿子+陳皮、銀耳：滋陰補肺，補血益氣。
4.放鹽要晚 燉鴿子湯注意一定不要早早就把鹽放了，要等到最後快出鍋時再放。因為放鹽早了，鴿肉組織明顯收縮變緊，影響營養向湯中溶解，這樣燉出來的鴿肉會比較老、柴，口感不好，湯的營養也會大打折扣。
如果沒有砂鍋，其次可以選擇燉盅，然後是鐵鍋，最後是高壓鍋。
14樓：滿園賞春色
鴿子湯怎麼燉最營養，其實並沒有那麼複雜，簡單易學。
15樓：生活小達人歐尼醬
回答親蒸鴿子宜選用乳鴿，乳鴿營養較為豐富，且蛋白質含量高，熱量不高。另外乳鴿口感細膩、肉質鮮嫩。蒸鴿子可以新增草菇等鋪料，增加風味的同時可以增添營養。
此外還需增加薑、蔥、鹽、澱粉、豬油、黃酒等調料，再上鍋蒸20分鐘左右即可哦。
鴿子湯怎麼燉最營養
16樓：生活小當家小周
食材：紅棗5顆、桂圓5顆、乳鴿1只，生薑片適量做法：乳鴿去內臟，清洗乾淨後切塊，放入開水中焯2分鐘，撈起瀝乾備用。
將乳鴿放入燉盅中，放入生薑和適量清水，大火煮開，放紅棗和桂圓，轉小火繼續煲1小時，少許食鹽調味即可。
功效：紅棗桂圓鴿子湯具有補血益氣、養心安神、補益肝腎的功效，對於體質虛弱、貧血、失眠的人群都是比較適合的。
17樓：長沙中山諮詢
鴿子湯和一些中草藥一起燉湯就會有很好的補腎壯陽效果。例如紅參片枸杞鴿子湯，需要和鴿子一起燉的中草藥，包括紅參片，枸杞子，將所有的原材料準備齊全之後，把紅參片和枸杞洗淨並且過濾，和處理好的鴿子一起放入高壓鍋中，然後在鍋裡加上適量的開水，一起浸泡大約20分鐘左右的時間，再蓋上鍋蓋，用大火燒開之後改成小火慢燉，差不多的40分鐘左右的時間就可以出鍋食用，具有補腎壯陽的作用，很適合患有腎陽虛的患者使用。
18樓：滿園賞春色
鴿子湯怎麼燉最營養，其實並沒有那麼複雜，簡單易學。
秋冬鴿子湯怎麼燉最營養，鴿子湯怎麼燉最營養 鴿子湯的做法
秋天鴿子湯加燉的好吃有營養，可以加入適當的紅棗枸杞來進行一起的燉煮，這樣做出來的湯，更加的鮮甜美味，營養價值也更高。鴿肉內含有豐富的蛋白質,氨基酸,其中蛋白質和氨基酸對人體的消化和吸收，都很有幫助,生活中多喝一些鴿子湯,能給身體補充更多的營養,還能使身體充滿活力,新陳代謝順暢 常喝鴿子湯,還能起到明...
鴿子湯夏天怎麼燉最營養
乙個。鴿子湯和什麼燉菜最有營養？有很多食材和藥材可以用鴿子燉湯。不同的搭配會有不同的效果和作用，不同的人適合。所以，沒有最營養的組合，只有最適合自己的。下面是燉鴿子湯的一些常見組合，以及它們的功效 1.鴿子 枸杞 滋補肝腎，益視力，補血養血。2.鴿子 當歸 補益肝腎，補益氣血。3.鴿子 栗子 養胃健...
鴿子營養價值高嗎，鴿子的營養價值
鴿子的營養價值極高，既是名貴的美味佳餚，又是高階滋補佳品。鴿肉為高蛋白 低脂肪食品，蛋白質含量為，它所含的鈣 鐵 銅等礦物質及維生素a b e等都比雞 魚 牛 羊肉的含量高，可加快傷口癒合。鴿子肉的脂肪含量僅為，低於其他肉類，是人類理想的食品。中醫認為，鴿肉易於消化，具有滋補益氣 祛風解毒的功能，對...