1樓：一抖解說人
鴿子湯是一道非常滋補美味的菜，現在尤其有很多的鴿子湯愛好者，但是這些人愛喝鴿子湯卻不知道鴿子湯有哪些禁忌，煲鴿子湯應該注意些什麼?
鴿子湯的營養價值比雞湯的營養價值高達3到4倍，而且鴿子是一種非常好的食材，選擇這種食材的時候，應該分清鴿子肉的老和嫩的不同肉質的使用，老鴿子肉一般用來配藥最為適宜，嫩鴿子一般用來煲湯最為鮮美。
鴿子湯絕對是一道美味的佳餚，很多飯店裡面都有這道菜點。鴿子湯中含的鈣、鐵等元素維生素含量高，非常適合小孩子吃，有助於孩子大腦發育，提高記憶力。對於愛美的女性來說，鴿子湯無疑是乙個美容養顏的佳品，尤其是在月經期間的女性更適宜進食鴿子湯，可以養血補氣。
鴿子湯裡面的鴿子肉不僅味道鮮美、入口即化，而且有美容養顏、滋補益氣等功能。但是鴿子肉和鴿子湯不能過度食用，如果喝多了鴿子湯的話，身體精力過於旺盛，會影響人的睡眠，反而不利於人體健康。食用的時候不要與熱性食物一同吃，鴿子湯本身是一種熱性食物，喝多了容易上火，容易出汗。
在煲鴿子湯的時候應該注意選擇熱度均勻、保溫效果好的瓦罐來煲湯，這樣可以留存更多的香氣。煲湯的時候用水比例應該合理，這樣色香味效果才能達到最好，而且煲湯的時間要控制在1.5個小時左右，這樣才能保證鴿子肉燉熟，鴿子湯才能熬得更加的醇香，1.
5個小時足以讓鴿子肉中的蛋白脂肪溶解，但是如果熬的時間過長，就會使其中的蛋白和脂肪被破壞，喝的時候就會覺得很膩。
再乙個，在煮鴿子湯之前也要注意把鴿子洗乾淨，尤其要把羽毛拔乾淨，防止細菌附著在鴿子皮上。為了防止細菌附著在鴿子皮上，所以人們在煲湯之前，應該先把鴿子用水焯一遍。
鴿子湯的功效非常的多，既能明目潤肺，增強孩子記憶力，又能夠增強孩子體質，有強筋健骨的功效。在高中生高考期間，家長大部分都選擇用鴿子肉來給自己的孩子補充營養，這絕對是乙個很好的選擇。
2樓：蓮子帶你看世界
在燉鴿子湯的時候放上一些藥材，如當歸，靈芝、人參等，加上紅棗5-8顆、枸杞少許;用來燉湯營養會更好。
3樓：超級可愛的柿子
鴿子處理乾淨後，剁成塊，用水焯出血沫，然後燉鍋加入的水沒過鴿子就好，湯中可以放入適量的洋參片，燉乙個小時左右，這樣的鴿子湯香甜滋補。
4樓：不猶豫
鴿子洗乾淨配合紅棗枸杞一起燉，不要放太多佐料，就放點鹽就好了，這樣子燉出來的味道是很好的，很純的，營養**很高的。
5樓：小自信
我認為，燉鴿子的時候不要加任何的佐料，直接在水裡面放點鹽煮著就好了，這樣做出來是最有營養的。
6樓：三棵樹
鴿子要這樣做最有營養，鴿子要找新鮮的鴿子，放入紅棗5顆，桂圓枸杞等，放入調料，大火慢燉兩個小時，這樣做出來的鴿子味道鮮美。
鴿子怎麼燉最營養？
7樓：隨隨便便答問題
古人認為「一鴿勝於九隻雞」。由此可見，鴿子的營養遠遠超過了雞。為了使鴿子的營養最大化，一些人注重殺鴿放血。我覺得這有點殘忍。
燉鴿子湯的方法有很多種。鴿子湯的味道和味道會各不相同。不過，我個人認為差別不大，可以忽略不計。如果說只吃乙隻鴿子就可以彌補多大程度，那是不可能的。
這裡有兩種燉鴿子的方法
1最簡單，最有創意
把鴿子洗淨後切成碎片，
燒熱油，加入薑片，炒鴿，
然後加入開水。煮沸後，放入碗中，按50分鐘。
或者放壓力鍋的時候，可以加些泡好的幹蘑菇。
最後加鹽，是否加雞精。
2全鴿湯
鴿子洗淨後，在鍋內加入薑片和料酒，燒開水，將鴿子放入沸水中半分鐘。注意這和其他沸水不同。其他配料用冷水煮。鴿子不會變白太久。或者可以省去熱燙。
如果鴿子燙了，加水一定要開水，沒有開水的可以加冷水。
把鴿子放在碗裡，加幾片姜，加幾滴油，加一些你喜歡的東西，比如紅棗、山藥、冬蟲夏草花，放鍋前加枸杞，鹽也是最後一種。雞精要靠你的心。
三。人生二，人生二萬路
以上兩種方法可以演變成許多方法。一般來說，鴿子的食物有：山藥、紅棗、冬蟲夏草、芡實、薏苡仁、枸杞、銀杏、百合、香菇、木耳、黨參等。
不建議開水，鴿子開水等於第一湯沒有，喝兩湯營養就可以去好了。
無論吃什麼食材，我們都不建議太多、太複雜，不僅失去主次，而且改變口味，得不償失。
燉菜中途嚴禁加水。加水時，要一次加足，否則會影響湯的味道。
最後加了鹽。如果早加鹽，鴿肉中的蛋白質會加速凝固，很難溶解在湯裡。如果早加鹽，湯色會不夠，湯色會變暗。
生薑燉鴿湯是必不可少的。
砂鍋燉的鴿子湯也很好吃。
8樓：一紙寡言
說到了鴿子肉，就不得不提用鴿子肉燉成的湯，喝起來味道好不說，還非常的滋補，是滋養身體的乙個非常好的選擇。不過要想真正把這種食材的作用發揮到極致的話，還是需要學習一些小知識的，不然的話，會白白浪費一些營養物質，這樣的話就太可惜了。
它營養又溫補，味道民鮮美，那就是這些年一直都比較火的鴿子湯。俗話說：一鴿勝九雞。
它指的是乙隻鴿子的營養價值要勝過九隻雞的營養價值，以對比來形容鴿子的營養之豐富。鴿子是低脂肪高蛋白的肉類，鈣鐵銅等元素的含量也豐富，它也是中醫一向比較推崇的食療佳品。用鴿子燉湯，湯鮮味美，比雞湯要滋補很多。
準備需要的食材：鴿子1只、枸杞1小撮、姜1小塊兒、料酒1湯匙、鹽4克。
步驟一：鴿子有老嫩之分，老鴿子比較適合拿來煲湯，嫩鴿適合燒烤和炒食。把鴿子處理乾淨，洗淨瀝水。
步驟二：薑切片，枸杞洗淨待用。把鴿子整個放進湯煲，一次性新增足量清水，把薑片和料酒都加進去。移至火上，大火燒開轉小火，蓋著鍋蓋小火燉乙個小時左右。
步驟三：約乙個小時後，加入洗淨的枸杞繼續燉十幾分鐘。枸杞變色時，加入鹽調味兒，再燉兩三分鐘去掉生鹽的味道即可關火。
最後盛入碗中，吃肉喝湯，滋補無倆。鴿子湯清淡滋補，味道鮮香，喝著湯吃著肉，真是美滋滋。
準備需要的食材：冬瓜一小塊、豬後腿肉約500g、雞蛋1個、香菜一小把、清水、鹽、玉公尺澱粉、雞粉、白糖、白胡椒粉、生抽醬油。
步驟一：先把豬後腿肉洗淨後去掉豬肉，切成塊狀，不用切的太小。把切好的豬肉塊放到絞肉機裡，十秒就絞成肉餡了，做丸子太合適了，絞肉聲音不大，速度又快。
步驟二：把絞肉機裡的刀頭取出來，直接在絞肉碗裡放上雞蛋、鹽、生抽醬油、雞粉、一點點白糖，白胡椒粉，最後再來一小勺玉公尺澱粉。
步驟三：用筷子順著乙個方向攪拌上勁，讓肉餡發粘稠的狀態，如果覺得用筷子比較麻煩，可以手上戴著一次性廚房手套，直接抓肉餡，很快就上勁了，肉餡就準備好了。
步驟四：冬瓜去皮去瓤，洗淨後切成片狀，薄厚隨意，薄的煮的時間短，厚了就煮的時間久一點。香菜洗淨後切成小段，肉餡拌均勻。
把鍋和所需要的食材一起放到陽台的桌子上，新思特料理鍋安裝好深盤，加上清水，通上電燒開。
步驟五：等鍋裡的水燒開以後，先把冬瓜片放進去煮，我這個冬瓜片不是特別厚，等水再次沸騰就可以下丸子了。左手抓起肉餡，從虎口處擠出丸子，正好是圓形的，很光滑。
步驟六：用勺子從虎口處取出丸子，放到沸騰的鍋裡；依次把丸子全部擠出，放到鍋裡，大火一直煮就可以了。
香味很快出來了，根據自己的口味，新增一些鹽到湯裡，繼續煮至肉丸全部熟透，冬瓜透明即可。
這鍋清淡美味又鮮又嫩的冬瓜丸子湯就做好了，撒上蔥花或者是香菜，這樣一鍋湯，喝著美滋滋呢。
9樓：晚點喝可樂
回答方法一
用料主料 乳鴿2只
輔料 棗（幹）5顆 枸杞子2湯匙 茶樹菇1小把 黨參6根 山藥5片 黃芪4片 桂圓10顆
鴿子湯的做法
1.枸杞、圓肉（桂圓肉）用水泡泡，洗乾淨，紅棗洗乾淨去核（紅棗核燥熱）
2.黨參，淮山，北芪（黃芪）用水泡30分鐘，洗乾淨，黨參用刀切2半
3.茶樹菇泡發，去蒂洗乾淨，用刀切段
4.鴿子去頭去屁股，把皮剝掉，剁小塊（去皮純屬個人喜好，我怕油，所以去皮）
5.把所有材料打入大燉盅，注入開水至8分滿
6.放入大鍋大火燉30分鐘，轉小火繼續燉3個小時
7.燉好後，用隔油勺把油撇去再喝（現在營養太豐富了，少吃油為妙；可以根據自己的品味加入適量的鹽，我一般都不加）
2將焯好的鴿子盛入盤中，並把各自倒入電壓力煲中，再放入各種配料，加入適量的清水，以淹沒食材為主，保壓約乙個小時就可以了。
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10樓：星夢格格巫
有一道湯，特別適合冬天食用。它營養又溫補，味道民鮮美，那就是這些年一直都比較火的鴿子湯。俗話說：
一鴿勝九雞。它指的是乙隻鴿子的營養價值要勝過九隻雞的營養價值，以對比來形容鴿子的營養之豐富。鴿子是低脂肪高蛋白的肉類，鈣鐵銅等元素的含量也豐富，它也是中醫一向比較推崇的食療佳品。
用鴿子燉湯，湯鮮味美，比雞湯要滋補很多。
但很多人不知道鴿子湯要怎麼煲，到底要不要焯水？走錯一步，鴿子的營養就會大打折扣。我今天燉了鴿子湯，正好拿來分享給大家它的正確做法。
【食材】：鴿子1只、枸杞1小撮、姜1小塊兒、料酒1湯匙、鹽4克。
鴿子怎麼燉好吃又營養
食材鴿子 400g
枸杞 30g
生薑 2片
料酒 20ml
鹽 10g
方法/步驟
鴿子有老嫩之分，老鴿子比較適合拿來煲湯，嫩鴿適合燒烤和炒食。把鴿子處理乾淨，洗淨瀝水。
薑切片，枸杞洗淨待用。
鴿子怎麼燉好吃又營養
把鴿子整個放進湯煲，一次性新增足量清水，把薑片和料酒都加進去。移至火上，大火燒開轉小火，蓋著鍋蓋小火燉乙個小時左右。
鴿子怎麼燉好吃又營養
約乙個小時後，加入洗淨的枸杞繼續燉十幾分鐘。
鴿子怎麼燉好吃又營養
枸杞變色時，加入鹽調味兒，再燉兩三分鐘去掉生鹽的味道即可關火。
鴿子怎麼燉好吃又營養
盛入碗中，吃肉喝湯，滋補無倆。
鴿子怎麼燉好吃又營養
end注意事項
燉鴿子湯，鴿子不能焯水，鴿子的血比鴿子本身還要滋補，如此煲，鴿子湯的營養翻倍。有人說，不焯水這湯會不會腥？不會的，加入料酒和薑片足夠去腥。
因為沒焯去血水，所以這湯燉出來不那麼好看，沒關係，營養在就好。
燉鴿子湯時，也可以加入黃芪當歸等藥材同煮，不同的食材加進去有不同的功效，看個人需要而定。
術後的人，體弱的人，適合喝此湯，比喝雞湯強。
11樓：e時光再燃
把鴿子切成塊，然後放入枸杞，放入砂鍋裡面清燉乙個小時，加入自己喜歡的調料，就會特別有營養。
12樓：有常
鴿子用文火慢燉以及加入一些營養食材燉最營養，因為用文火慢燉的鴿子可以充分的釋放鴿子體內的營養。
秋冬鴿子湯怎麼燉最營養，鴿子湯怎麼燉最營養 鴿子湯的做法
秋天鴿子湯加燉的好吃有營養，可以加入適當的紅棗枸杞來進行一起的燉煮，這樣做出來的湯，更加的鮮甜美味，營養價值也更高。鴿肉內含有豐富的蛋白質,氨基酸,其中蛋白質和氨基酸對人體的消化和吸收，都很有幫助,生活中多喝一些鴿子湯,能給身體補充更多的營養,還能使身體充滿活力,新陳代謝順暢 常喝鴿子湯,還能起到明...
鴿子湯夏天怎麼燉最營養
乙個。鴿子湯和什麼燉菜最有營養？有很多食材和藥材可以用鴿子燉湯。不同的搭配會有不同的效果和作用，不同的人適合。所以，沒有最營養的組合，只有最適合自己的。下面是燉鴿子湯的一些常見組合，以及它們的功效 1.鴿子 枸杞 滋補肝腎，益視力，補血養血。2.鴿子 當歸 補益肝腎，補益氣血。3.鴿子 栗子 養胃健...
老鴿子湯怎麼燉最營養價值
一般的情況下都是用老鴿子燉白果湯，比較有營養。鴿子的營養價值比雞還高，既是名貴的美味佳餚，又是高階滋補佳品。鴿肉為高蛋白 低脂肪食品，它所含的鈣 鐵 銅等礦物質及維生素a b e等都比雞 魚 牛 羊肉的含量高。鴿子湯對於身體虛弱者來說是一道營養的補品，那麼鴿子湯怎麼燉最營養呢？開啟分步閱讀模式。操作...