1樓：北疆雪南濱燕
也叫牛舌魚。它的肉質細嫩、營養豐富、味道鮮美。值得一提的是，出肉率高的它只生有中間的脊骨，特別容易被製成無刺肉厚的魚柳，而且幾乎沒有魚腥味，特別適合老人、小孩，以及都市懶人食用。
營養專家稱，作為優質海洋魚類，龍利魚的脂肪中含有不飽和脂肪酸，具有抗動脈粥樣硬化的功效，對防治心腦血管疾病和增強記憶頗有益處。
龍利魚粥：先將200克左右大公尺淘淨，浸泡半小時；將泡好的大公尺，滴兩滴色拉油並加足量的清水煮成白粥；300克龍利魚肉切片，加入到煮滾的粥裡；粥再次沸騰後，加入10克薑絲煮10分鐘；加鹽或胡椒粉調味。
龍利幾乎沒有魚腥味，非常適合做粥。做出的粥品，既滑嫩美味，又清新雅緻，還有滋補功效。
香煎龍利魚：
先將800克左右的龍利魚肉清洗乾淨，50克薑絲、30克蒜末、50克香蔥、20克黃酒、20克白糖、2勺生抽、5克鹽等，碼味20分鐘；在熱鍋中加一勺油，將碼好味的魚肉鋪滿鍋底，中火煎3分鐘，翻面再煎2分鐘；出鍋，根據個人口味灑上甜醋薑絲、泡椒絲，味道清爽。
五味龍利魚片：
將冰凍龍利魚柳500克，洗淨瀝水，切成厚薄均勻的片，加一定量的鹽、1大匙生粉及白胡椒少許，拌勻碼味20分鐘；將炒鍋加大半鍋水放入蔥段和薑片，大火煮滾後，放入魚片輕輕劃散；水再滾後，調小火煮1分鐘至魚片斷生撈出；另起鍋加油1大匙，蒜蓉2茶匙和薑末1茶匙炒香後關火，倒入香油、生抽、番茄醬、糖、醋等拌勻成汁，淋到煮好的魚片上，撒上香菜粒、紅椒末即可。
專家提醒，痛風病人要少吃此類魚餚。因為痛風是由於體內的嘌呤代謝發生紊亂而引起的，魚類中含有嘌呤類物質，可能引起血液中的尿酸含量過高。
（圖為煎龍利魚片）我們那裡有關他叫扒皮魚！！
怎麼做好吃，炒龍利魚片的家常做法
2樓：匿名使用者
炒龍利魚片的家常做法。
主料龍利魚1塊。
輔料尖椒。5個生抽1勺姜。
1/2塊蒜3瓣。
紅薯粉20克。
花椒粉1勺。
花椒粒8克。
1.準備材料：龍利魚和尖椒。
2.龍利魚柳解凍沖洗乾淨，切成塊狀，加入黑胡椒粉、紅薯粉醃製20分鐘3.尖椒斜切成段，蒜切片。
4.姜切絲。
5.把醃製好的魚過油，用大火，讓魚在油鍋裡稍微炸一下，就可以全部撈起來，這個工序只是為了使澱粉和魚充分粘合，免得炒散，不是為了讓魚熟。
6.炸好的魚塊瀝乾油撈出。
7.鍋內留少許油，放入尖椒、花椒、蒜片炒香8.放入炸好的魚塊翻炒，調入生抽炒均即可。
3樓：匿名使用者
主料龍利魚。
300g黑木耳200g
胡蘿蔔100g輔料油。
適量鹽適量蘑菇精。
適量黃酒。適量生薑。
適量大蒜。適量澱粉。
適量步驟。1.把解凍後的龍利魚洗淨。
2.把魚片成魚片，黑木耳切粗絲，胡蘿蔔切片3.魚肉裡放入黃酒和少量的鹽醃一下。
4.再放入適量的澱粉抓勻。
5.鍋裡油熱後放入薑片。
6.放入醃好的魚肉。
7.快速滑炒至變色。
8.撈出魚肉。
9.鍋裡留底油放入大蒜爆香。
10.放入胡蘿蔔炒勻。
11.放入黑木耳，少量鹽炒勻，加適量水蓋蓋燜兩分鐘12.燜好後放入魚片炒勻。
13.放入適量蘑菇精香菜炒勻出鍋。
小貼士滑魚片的油稍稍多一點，最好用不粘鍋，不容易粘鍋底，魚片不要經常炒去，容易碎。
龍利魚片怎麼做好吃
4樓：奶牛小廚
番茄龍利魚，有了它我可以吃完三碗公尺飯。
5樓：匿名使用者
材料龍利魚排，薑絲，蒜末，香蔥，黃酒，白糖，生抽，鹽。
做法1.將龍利魚清洗乾淨，切成段，加入薑絲、蒜末、香蔥、黃酒、白糖、生抽、鹽，碼味2個小時以上，這個工作我通常是前一天晚上就做好，然後覆上保鮮膜放冰箱保鮮室裡，第二天下班就可以直接拿出來烹製。
2.燒熱鍋，加一勺油，一次放入鋪滿鍋子的魚，不要重疊，中火煎5分鐘3.翻一面，再煎3-4分鐘即可，你還可以煎好後，根據個人口味撒上甜醋薑絲、泡辣椒等。
的做法，炒龍利魚片怎麼做好吃，炒龍利魚片的家常做法
6樓：林夕的微笑
主料龍利魚250克。
輔料大蔥3根 鹽適量。
雞精適量 白胡椒粉適量。
大蔥炒龍利魚片的做法步驟。
1. 把魚肉斜切片放碗裡，打一粒蛋，兩勺生粉放裡頭，在加點鹽，用洗乾淨的手攪拌均勻，醃製5-10分鐘。
2. 鍋裡放多些油，放魚片炸。
3. 中火炸至魚塊金黃，撈起放盤子裡。
4. 把炸好魚片的油倒出，留點點油在鍋內即可，熱鍋放切好的山東大蔥，炒出香味。
5. 放小半碗水炒，加鹽和雞精，因為魚片有加鹽了，所以大蔥的鹽只要一點點就可以了。
6. 放入炸好的魚片，翻炒幾下，撒點白胡椒粉，再翻炒兩三下就可起鍋了。
7樓：生活百事通小
您好，您的問題我已經看到了，正在整理答案，請稍等一會兒哦~
具體做法如下：將龍利魚清理乾淨之後，剁成小塊，然後放入盤中，再加入1茶匙食鹽，淋入2湯匙的料酒，用手抓勻，然後擺入蒸魚盤中，放上一半的蔥薑辣椒絲，然後放入上汽的蒸鍋，大火蒸10分鐘，蒸好倒掉湯汁，淋入蒸魚豉油，換上新的蔥薑辣椒絲，用熱油爆香即可！
具體做法如下：將龍利魚清理乾淨之後，放入盤中，加入1茶匙食鹽，加入2湯匙料酒，加入幾片姜，然後用手抓勻，醃製一會備用！接著電餅鐺加油預熱，然後放入醃製好的龍利魚，旁邊放上2片檸檬片，將龍利魚煎至兩面焦黃，再擠入少許的檸檬汁，裝盤後撒上適量的黑胡椒粉即可！
具體做法如下：將龍利魚清理乾淨，放入盤中，加入少許食鹽，加入2湯匙料酒，然後抓勻，醃製一會備用，接著將姜、蒜、小公尺椒剁碎、小蔥切成蔥花備用！起鍋加油燒熱，將龍利魚煎至兩面焦黃，再盛出備用，鍋內留底油，放入薑末、蒜末、小公尺椒碎小火炒香，炒香後放入2碗清水，加入少許食鹽，加入2湯匙生抽，加入1湯匙蠔油，大火煮開後放入龍利魚，然後蓋上鍋蓋，燜煮5分鐘，燜好後淋入水澱粉勾芡，等到湯汁濃稠時即可出鍋裝盤，最後撒上蔥花即可！
具體做法如下：將龍利魚清理乾淨之後，剁成小塊，再放入湯盆裡面，加入1茶匙食鹽，加入2湯匙料酒，加入1茶匙胡椒粉，抓勻醃製一會備用！接著將生薑、大蒜拍扁剁碎，小蔥切碎，番茄去皮後，切成小塊。
再起鍋加油燒熱，放入薑末蒜末，小火炒香，炒香後放入番茄，大火翻炒出汁，再加入適量的清水，加入少許食鹽，加入2湯匙番茄醬，加入2湯匙生抽，加入1湯匙蠔油，加入2湯匙白醋，將湯汁煮開後，再煮3分鐘，煮出酸味，然後放入龍利魚塊，中火燜熟，即可出鍋，最後撒上蔥花點綴即可！
脆炸龍利魚。
準備食材如下：龍利魚300克，雞蛋1個，澱粉適量，麵包糠適量，食鹽少許，黑胡椒粉1湯匙，料酒2湯匙。
怎麼做好吃，炒龍利魚片的家常做法
白灼龍利魚片的家常做法大全怎麼做好吃視
8樓：命中註定的
主料 未知。
龍利魚柳1條。
輔料蒸魚豉油2湯匙、老乾媽1湯匙、小蔥適量、澱粉2湯匙、料酒1湯匙、黑胡椒適量、精鹽1茶匙、食油1湯匙、白芝麻適量。
白灼龍利魚片步驟1
龍利魚泡水解凍後，洗淨，瀝乾水分。
步驟2在案板上用快刀片成魚片。
步驟3魚片放入大盆中，加入鹽，黑胡椒，澱粉以及料酒，醃製5分鐘後，用1勺食用油和芝麻抓勻。
步驟4然後說蘸汁，用2勺蒸魚豉油混合老乾媽辣醬，香蔥切沫撒在蘸汁上面就好。
步驟5鍋中加入清水，煮開後，將魚片依次涮熟，切記，出鍋需要撈出（不然魚片會碎！）
步驟6然後，魚片碼盤，食用時，夾起來蘸蘸汁吃就ok了。
龍利魚怎麼蒸著吃
9樓：別吃太飽
這個只要最簡單的清蒸就可以。
碼入盤中，放點蔥薑大料，倒入海鮮醬油，蒸魚豉油蒸20分鐘就行。
出鍋之後撒上蔥絲，上面澆一層熱油就行。
10樓：來自上庸古城誠懇的袋鼠
清蒸龍利魚的做法：
備用食材：龍利魚350克，胡椒粉適量，料酒適量，蒸魚豉油適量，蔥薑適量；
製作過程：第一步，首先將準備好的龍利魚肉，用清水沖洗乾淨後，需要控乾水分，醃製一會，在魚肉中加上薑片和料酒，如果是冷凍的肉，可以加上點胡椒粉；
第二步，加上所有的調味料之後，即可用手將其塗抹均勻，醃製15分鐘的時間，大蔥清洗乾淨後，取蔥白，斜著切成段，生薑清洗乾淨後，切成片；
第三步，準備乙個即將上鍋蒸魚的盤子，將切好的蔥段和薑片，碼放在盤子的底部，醃製好的龍利魚，擺放在蔥薑段上面，即可上鍋蒸製；
第四步，在蒸鍋中添上適量的水，待水煮開後，將盛有龍利魚的盤子，放入蒸屜上，蓋上蓋子開始蒸製，大火差不多蒸6分鐘之後，即可關火，將蒸熟的龍利魚取出來；
第五步，可以發現盤子中有許多被蒸出來的湯汁，需要將其中的湯汁給倒掉，然後再切一些細細的蔥薑絲，鋪在龍利魚上面，淋入蒸魚豉油；
第六步，炒鍋中添上適量的食用油，待油燒熱後，趁熱將油澆在蔥薑絲上面，即可開始享用，鮮嫩美味，特別好吃。
烹飪小技巧：1、之所以說龍利魚比一般的魚肉要好，是因為其肉質嫩滑，久煮也不會老，龍利魚的價值同樣很豐富，家裡有小孩的，可以適當常給孩子吃，能夠保護視力，增強記憶力，效果非常好，所以說在秋後季節，遇到龍利魚千萬別手軟，再貴也要給孩子吃，營養又美味，清蒸的龍利魚，做法簡單，清淡可口，非常適宜吃。
給孩子吃龍利魚怎麼做
11樓：月亮掛山溝
小月齡寶寶在吃的時候最好打完泥把筋膜挑出來。
12樓：匿名使用者
您好！問題分析：香煎龍利魚的做法 材料 龍利魚（冰凍），青紅椒，料酒，鹽，黑胡椒，薑絲，糖 做法 1.
材料：龍利魚（冰凍），青紅椒 2.龍利魚解凍後，用廚房紙吸乾水份，切小塊加料酒，鹽，黑胡椒抓勻 3.
醃製半小時左右。然後煎熟。
**指導：一般寶寶能吃龍利魚的，做魚泥吃，富含蛋白質，鈣質很有營養，但要適量的吃。
龍利魚柳怎麼做最好吃呢，龍利魚柳怎麼吃
迷迭香烤龍利魚培根卷 主料 龍利魚柳300克 培根3片 輔料 無鹽黃油25克 海鹽適量 黑胡椒碎適量 迷迭香6支 甜椒沙司 橄欖油25克 紅甜椒半個 洋蔥半個 鹽少許 法式黑醋汁30克 擺盤 檸檬半個 薄荷葉2支 1.龍利魚柳洗淨，用廚房紙吸乾表面水份 2.在魚柳表面刷上軟化過的黃油，撒上適量海鹽和...
怎麼做龍利魚片焯水後用過一下涼水嗎
不用過的，焯水後過冷水還具有鎖味的作用,避免香味散發的過快。各種魚的做法比較相近，龍利魚的肉質比較嫩，焯水一下以後，不用再過一下涼水，直接按你的想法繼續做 做龍鯉魚的時候，焯水之後不要過涼水，潑了涼水，這個魚就不好吃了。主料 龍利魚兩條bai 小油菜三把 生菜一棵du 香菜兩根 輔料花椒zhi1把 ...
凍鱈魚片怎麼做好吃，冷凍鱈魚片怎麼做好吃？
用料 主料 鱈魚 配料 蔥薑絲 枸杞 可選 雞油 調料 料酒 白胡椒粉 生抽 入口即化的 清蒸鱈魚 的做法 鱈魚兩塊，用清水沖洗一下，控乾水分。少許料酒和白胡椒粉稍微醃製一下。蔥葉劃成細絲，用清水泡上，再泡幾粒枸杞。調味汁 小碗裡倒入4勺生抽。鍋子中加水燒開後，放入鱈魚塊，將蔥絲和薑絲放在表面。淋上...