1樓：天下奇大
豬血好多炒法的，酸菜炒豬血
材料豬血450公克，酸菜80公克，韭菜40公克，蒜末10公克，鹽1/2小匙，糖少許，雞粉1/2小匙，胡椒粉1/4小匙，公尺酒少許
做法1.豬血切條狀泡水瀝乾；韭菜洗淨切段；酸菜洗淨切絲，放入少量水泡5分鐘瀝乾，備用。
2.取鍋燒熱後倒入3大匙油，放入蒜末爆香，加入作法1的豬血條略炒一下，再放入作法1的韭菜段、酸菜絲及所有調味料拌炒入味即可。
韭菜炒豬血
材料韭菜1/2斤，豬血1塊，紅蔥頭1大匙，酸菜1兩，鹽1小匙，胡椒粉少許
做法(1)將韭菜、酸菜洗淨，切成約2公分長段，紅蔥頭切末備用。
(2)豬血切成長2公分寬1公分的條狀，先用滾水汆燙過備用。
(3)將鍋子燒熱，加入2小匙油，炒香紅蔥頭末，加入豬血條拌炒一下，再加入調味料及水稍微燜煮一下，最後再加入韭菜、酸菜炒熱後即可起鍋。
豬血炒豆芽
材料豆芽100克，豬血250克，姜，蔥，油，鹽適量，雞精少許
做法1.豬血洗淨切小塊瀝乾水，豆芽摘去根部
2.熱油鍋爆香薑絲
3.豬血入鍋煎1-2分鐘
4.翻面後再煎1-2分鐘，放豆芽大火爆炒
5.豆芽斷生後加入蔥段翻炒
6.加入鹽、雞精即可
這個幾種味道還可以，比較簡單的家常炒豬血。
2樓：一見如故稅法答
材料臘肉，豬血粑粑，乾辣椒，青椒，雞精，蔥，姜，蒜
做法1.鍋內加水放入臘肉和豬血粑粑，開鍋煮十分鐘，撈出待涼後切薄片；
2.鍋燒熱放入肥肉煸出油，加入豬血粑粑兩面煎一下；
3.倒入剩餘的臘肉、辣椒、蔥薑蒜煸香，香後加入少許清水燜會；
4.湯快乾時加入雞精即可出鍋。
5.豬血粑粑的做法：接新鮮豬血加鹽備用；
6.將肉剁碎（肥瘦對半，五花肉最後），豆腐捏碎備用；
7.將2倒入1中加入鹽、辣椒麵、花椒粉、雞精、白酒（口味自定）順著乙個方向攪拌均勻；
8.將攪拌好的肉做成橢圓型的丸子，放篦子上曬兩個太陽；
9.待其一拿不散時放在燻烤的架子上，用橘子皮或穀糠燒完後用其煙燻一晚上；
10.第二天再曬一天就可以開吃了，在農村可以掛在燒柴火的上面讓其天天受煙的薰陶，時間越長越好吃，放多久都不壞。
小訣竅豬血、肉、豆腐、鹽的比例是4：3：2：2，稍微鹹點能放時間長，別的口味自定了。 薰的時間越長臘香味更濃。
真心回答望採納謝謝！
3樓：匿名使用者
食材食譜熱量：411.5(大卡)
主料豬血 300g
方法/步驟1
1準備好所有食材
步驟閱讀
2豬血洗淨切片，蔥、姜、蒜切片。
3鍋中燒水，水中滴幾滴料酒，水開後豬血倒進翻滾之撈出，瀝水。
4另起鍋放油，油熱後放花椒炸出香油，放紅辣椒、蒜、蔥煸出香味。
5把豬血倒進去滴兩滴醬油、放鹽，大火翻炒一分鐘關火，盛盤。
好評吧。謝了！！！
4樓：阿政農村美食
豬血加點泡椒、芹菜、大蒜葉、炒出來才美味
5樓：超超
豆瓣醬炒香加水下豬血煮
炒豬血怎麼做好吃
6樓：猥瑣de星星豬
【準備食材】：豬血 大蒜 香菜
1.豬血先用清水沖洗乾淨，根據自己的喜好切成片或者是條，不管是塊還是條，我們切的時候都要盡量保證厚度相對均勻，這樣烹調的時候才能達到同步成熟。大蒜多一些剁成蒜末，香菜一根取梗不要葉子切成段備用。
因為豬血有很大的血腥味，所以炒之前，我們要給豬血焯水，有很多朋友擔心豬血焯水後會變老，所以都是把豬血洗淨後切塊直接下鍋就炒，這樣是不對的，我們炒豬血之前一定要焯水，焯水不僅可以去除豬血的腥味，而且還能保證豬血不變老。
2.鍋中加入適量的清水，燒開後加入一小勺鹽，然後放入豬血焯水2分鐘，要將豬血焯透，裡面不要有紅色的現象，也不要煮的時間過久，否則豬血就會煮老，吃起來像吃木渣一樣了，加鹽可以讓豬血口感更加細嫩，而且還能去除豬血的異味。
3.熱鍋倒入冷油，燒熱後倒入蒜末，蒜末炒至金黃爆出蒜香味後再加入適量的清水，然後加入適量的鹽、胡椒粉調味，將調料攪勻化開後再加入適量的水澱粉勾芡（勾芡時加入少許明油，可以增加芡汁的亮度），芡汁要分少量多次倒入，湯汁黏稠後再放入焯好水的豬血，撒入香菜段翻拌均勻後迅速出鍋，千萬不要炒久了，因為豬血我們已經焯熟焯透，所以根本不用擔心豬血會不熟，反而這樣炒出的豬血特別滑嫩好吃。
一道滑嫩好吃的蒜蓉豬血就做好了，炒豬血，切記不要直接下鍋炒，以前沒注意，難怪出鍋不滑嫩還很腥，豬血炒之前一定要先焯水，焯水時還要加入適量的鹽，鹽能更好地析出血水，豬血只有經過焯水才能烹飪出鮮嫩的口感，經過焯水的豬血有韌性和彈性，炒時不容易碎，而且焯水還能最大程度去除豬血中的異味和髒汙，豬血不只要焯水，而且還要焯透，這樣就可以縮短豬血的炒製時間，從而保持豬血鮮嫩的口感。
7樓：藕夾
豬血味甘、苦，性溫，有解毒清腸、補血美容的功效。最近空氣汙染嚴重，應多吃些解毒清腸的食物。豬血炒不好就會有腥味，掌握一兩個小竅門就會炒出好吃的豬血。
主料：豬血300g，蔥、姜、蒜適量，花椒、紅辣椒適量，料酒、醬油、鹽適量
做法：1.豬血洗淨切片，蔥、姜、蒜切片。
2.鍋中燒水，水中滴幾滴料酒，水開後豬血倒進翻滾之撈出，瀝水。
3.另起鍋放油，油熱後放花椒炸出香油，放紅辣椒、蒜、蔥煸出香味。
4. 把豬血倒進去滴兩滴醬油、放鹽，大火翻炒一分鐘關火，盛盤。
注意事項
1.豬血焯水可去腥味
2. 炒豬血要大火快炒炒出的豬血才嫩滑
8樓：阿政農村美食
豬血加點泡椒、芹菜、大蒜葉、炒出來才美味
家常豬血怎麼炒著吃
9樓：鄭州打老虎
我們都知道，豬血的味道是非常的腥。如果一不小心的話，影響豬血的顏值，而且腥味也是非常的重，我們在炒豬血的時候，也是有技巧的，想要吃到美味的豬血，我們應該這樣做，喜歡吃豬血的朋友們一起往下看，今天跟大家分享的是：炒豬血，萬萬不能直接炒，多加這一步，豬血嫩滑又好吃！
其實我們在炒豬血的時候，一定要將豬血進行焯水，不然的話，豬血有股腥味，不好吃，影響它的顏值，口感也不是很好，現在我家豬血的正確做法，教給你們，一定要收藏好，首先我們炒豬血準備的材料是：豬血，蒜苗，雞精，胡椒粉，老抽，白糖，水澱粉，生抽和鹽。
先將豬血洗乾淨之後切成片，鍋中加入適量的水，裡面加入少量的鹽，然後將豬血放入鍋中，進行焯水。等到水煮開之後，將上面的浮沫給撇出來。然後再將豬血撈出來待用。
鍋中加入適量的油，油溫達到五成熱的時候，將花椒和乾辣椒進行爆香，裡面加入少量的水。
將豬血放入鍋中，同時放入生抽，雞精，鹽，胡椒粉，白糖。翻炒均勻之後，裡面加入蒜苗段，最後再倒入水澱粉，翻炒一下就可以出鍋，我們在炒豬血的時候，全程全部用大火，以上就是炒豬血的正確做法。廚娘告知：
炒豬血，萬萬不能直接炒，多加焯水這一步，豬血嫩滑又好吃！你們喜歡吃炒豬血嗎？
10樓：阿政農村美食
豬血加點泡椒、芹菜、大蒜葉、炒出來才美味
豬血怎麼炒？
11樓：塔木裡子
用料：豬血200克、韭菜100克、鹽適量、蒜3瓣、姜1片好吃的豬血炒韭菜的做法
1、【切豬血】豬血切成小豆腐塊。
2、【切韭菜】韭菜切成約三釐公尺長。
3、【焯豬血】豬血過水簡單煮一下。
4、【切薑蒜】一片姜切成薑絲，三瓣蒜切成蒜末。加入豬血翻炒30秒。
5、【撒鹽】先撒鹽，適量。
6、【加入韭菜】加入韭菜翻炒2分鐘。
7、【出鍋】美味！
12樓：
豬血切片，韭菜切斷，蔥、姜、蒜、辣椒切好備用。
豬血焯水兩分鐘，油鍋放入佐料炒香放入豆瓣醬，放入血塊。
倒入料酒、蠔油、生抽，再放入韭菜加入鹽和雞精，翻炒均勻。
13樓：超超
豆瓣醬炒香加水下豬血煮
14樓：阿政農村美食
豬血加點泡椒、芹菜、大蒜葉、炒出來才美味
15樓：
青椒炒豬血這樣做,既簡單又好吃
豬血切片，乾辣椒，青椒，蔥切段，鍋中放水燒開，加半勺鹽放入豬血，一分鐘後撈出，鍋燒熱加油放入蔥，蒜，乾辣椒炒香，放入青椒，豬血翻炒，加一勺鹽，少許生抽，放入雞精翻炒出鍋即可。展
16樓：儒雅的酒酒酒發
豬血炒白菜的做法：
1.通常市場或超市的豬血（血豆腐）都是生的，僅為豬血（血豆腐）加鹽凝固。如果是這樣，那麼豬血（血豆腐）就需要買回家後，先浸於涼十分鐘左右，再隨清水下鍋（最好用瓷鍋，別用鐵鍋）煮熟，通常鍋內水燒開後再燒二三分鐘即可。
2.豬血（血豆腐）煮熟以後，切片或切塊，隨個人習慣吧。白菜選嫩白菜心，切細絲備用。乾辣椒切絲備用。
3.鍋內加油燒至七八成熱時，下辣椒爆香片刻，隨即再加入白菜絲，翻炒兩分鐘左右後（白菜七八成熟），再加入備好的豬血（血豆腐）片或塊，同時再加入高湯精，鹽各適量。
加入豬血（血豆腐）後，翻炒時盡可能小心，不要把豬血炒碎，弄得整鍋碎渣可不好看，最好拿出基本功來，掂勺。
豬血怎麼炒好吃
17樓：超超
豆瓣醬炒香加水下豬血煮
18樓：匿名使用者
1、酸菜豬血湯
原料：酸菜100克，豬血200克。
輔料：薑片、蔥花各少許，鹽適量。
做法：1． 酸菜洗淨、切絲；豬血洗淨，切成厚片。
2． 砂鍋置火上，倒入適量清水，把酸菜、豬血與薑片一起放入鍋中，大火煮沸，加鹽調味後，撒入蔥花即可。
tips：
一招鮮：用酸菜水洗豬腸、豬肚，只需兩次，其腥臭味便可基本消除。
口味翻新：如果在北方地區，尤其是東北，就可以把豬血換成血腸塊，新鮮的豬血灌入豬腸中，新增一些蔥花及調料，吃起來味道純正口感綿厚，不影響**功效。
特色：酸菜能增進食慾，健康的**概念決不是單純的節食，有效調節身體對營養的充分吸收，豬血則能消除腸內脹氣，通利大腸，而且富含鐵質，可以防止缺鐵性貧血。這道湯有助於消化的同時，促進女性生理經期流失的鐵質還能有效補充，可以說是**不減營養的好湯。
但幹腎病患者不宜常吃醃漬類的酸菜。
2、豬血豆腐
做法：1、準備；將豆腐和豬血切片，用開水燙過殺菌。蔥切段，姜切絲，紅辣椒切絲備用，還要準備少量水澱粉。
2、油開後將薑絲辣椒絲下鍋炒香後再放入切好的豆腐和豬血，略炒幾下，加一點點醬油繼續炒（炒的過程下手要輕以免弄碎豆腐和豬血）醬油炒勻後添一碗水蓋上鍋蓋大火燉，燉到剩少量水時開鍋加入鹽，雞精，蔥段翻炒幾下再加入水澱粉，湯汁收乾後即成。
（豬血是在超市買的正規廠家的盒裝豬血）
3、綠波豬血湯
原料：菠菜3棵，豬血100克。
輔料：蔥段10克，鹽、香油各適量。
做法：1． 菠菜擇去黃葉，洗淨後切段；豬血洗淨後切塊。
2． 鍋置火上，放入適量香油，炒香蔥段後放入適量開水，大火煮開。
3． 將豬血放入鍋中，煮至水再次滾沸，加入菠菜段、鹽，煮至菠菜變色即可。
tips：
一招鮮：準備一鍋水，燒開後，將菠菜放入開水中焯一會兒，2～3分鐘就可以了。因為：菠菜中含有草酸，它會有礙機體對鈣的吸收，經過這樣的處理，能去除菠菜中的草酸，澀味也被去除了。
口味翻新：變換口味主要在於變換調味品和搭配的輔料，加些蝦皮就有海鮮味道，滴幾滴辣椒油又變成辣味湯，還可以放蠔油、魚露等南方調味品豐富口味。
特色：豬血、菠菜都是補血的食材，其中原產於高加索的菠菜，性甘、冷，具有下氣、潤腸、助消化等功能，女性因生理特性普遍存在貧血的症狀，多喝菠菜豬血湯，對補血、明目、潤燥都有好處，尤其能補充體內鐵質含量。
4、豬血炒青蒜
豬血炒青蒜
材料：豬血塊400克，青蒜3根，高湯3-4杯
調味料：油2大匙，雞精，鹽，醬油各1小匙
做法：1豬血切4釐公尺見方大小的片狀；青蒜切斜段
2熱油2大匙爆香青蒜，撈出青蒜，再加入豬血塊拌炒幾下，倒入高湯悶軟血塊，放下青蒜，加調味料調味後收乾湯汁即可。
5、韓式豬血湯
材料 ：（1）豬血一塊切粗丁，（2）蕨菜／梅干菜／杏菜，（3）豆芽菜／蔥花／辣椒／蘑菇／蒜蓉／薑蓉各適量。
調味料 ：高湯半鍋，南韓辣豆醬（ssam jang）一大匙，南韓甜辣醬（goh chu jang）一大匙，老抽一大匙，糖／味精少許。
做法 ：清水三飯碗，加薑片，蔥段，料酒燒開。放入豬血塊燙熟，撈起沖洗乾淨備用。
高湯燒開，放入材料（2）煮40分鐘至熟爛；加入豬血，其它調味料，材料（3）燒開後燜煮五分鐘即可。
南韓人習慣吃內容較為豐富的湯時，如排骨湯，豬血湯，內臟湯之類的，佐以醃籮蔔（南韓泡菜的種類之一）。味道酸辣醒胃，口感清脆，相當好吃。
6、韭菜炒豬血
[原料/調料]
韭菜 1/2斤
豬血 1塊
紅蔥頭 1大匙
酸菜 1兩
鹽 1小匙
胡椒粉 少許
[製作流程]
(1)將韭菜、酸菜洗淨，切成約2公分長段，紅蔥頭切末備用。
(2)豬血切成長2公分寬1公分的條狀，先用滾水汆燙過備用。
(3)將鍋子燒熱，加入2小匙油，炒香紅蔥頭末，加入豬血條拌炒一下，再加入調味料及水稍微燜煮一下，最後再加入韭菜、酸菜炒熱後即可起鍋。
如何炒豬血，炒豬血怎麼做好吃
紅薯粉條泡軟剪短，豬血和豆腐切長條，油豆腐撕小口便於入味。香蔥 香菜切寸段，豆腐 豬血焯水撈出備用。炒鍋中倒底油，加入豆瓣醬炒出香味，倒入熱水煮開。依次將粉條 豆腐 鴨血 油豆腐放入鍋中煮1分鐘。撒香蔥 香菜段，淋生抽提鮮，即可食用。用料 豬血1盒 豆腐1塊 紅薯粉條1碗 油豆腐1碗 豆瓣醬1大勺 ...
豬血腸怎麼做好吃，豬血腸做法與配方？
1 炒豬血腸。用料 豬血腸600克 姜幾片 油適量 鹽適量 醬油適量 雞粉適量 水適量。鍋燒熱放油放姜。倒入豬血腸，炒至皮微捲。放鹽 雞粉翻炒幾下。放水和醬油蓋上蓋子煮5分鐘即可。2 豬血腸炒韭菜。主料 豬血腸250克。輔料 韭菜一小把 青椒八個 蒜頭半顆 鹽適量 醬油適量 食用油適量。豬血腸對半切...
雞蛋炒饅頭怎麼做好吃,炒饅頭怎麼做好吃？
食材主料 饅頭1個 紅柿子椒 1個雞蛋 2個輔料油適量 鹽適量步驟1.將饅頭掰成小塊。2.鍋中不放油，將饅頭炒表面有點焦。3.紅柿子椒切塊。4.雞蛋炒熟。5.鍋中放油，將紅柿子椒炒半分鐘。6.倒入雞蛋，炒一分鐘。7.倒入饅頭，翻炒半分鐘，調入適量鹽，少許孜然即可。雞蛋炒饅頭不知道，從前倒是聽說過把饅...