1樓:繁華有一夢
材料苦瓜,瘦肉,油,鹽,白糖,醬油
做法1.瘦肉切薄片,用少許油、鹽、醬油、生粉拌勻,醃8~10分鐘2.苦瓜清洗乾淨,切掉頭尾,切成兩段,用小勺子轉圈著挖出瓜籽和瓜瓢,然後切成薄片
3.燒一鍋水,水中放一點鹽和白糖,水開後放入切片的苦瓜,焯燙1分鐘左右;(先在水中放鹽和糖來焯燙苦瓜,不但可以去除苦味,還可以縮短等會炒的時間,讓苦瓜顏色保持青綠。)
4.撈出苦瓜片,放入涼水中過冷,可以讓苦瓜顏色保持青綠5.熱油鍋,倒入肉片大火急炒
6.肉片變色後倒入苦瓜片
7.轉小火,放鹽(肉已經醃有味,鹽只放一點點即可)8.放白糖
9.淋少許水澱粉
10.淋上小小鹽醬油(不用放多),轉回大火翻炒均勻即可
2樓:匿名使用者
花肉炒苦瓜
用料苦瓜 500g
蒜 3個
食鹽 適量
醬油 適量
做法1、先把苦瓜切成一片片的。
2、把肥豬肉切小塊一點。
3、放生油和蒜頭下去,現放進肥豬肉,然後關小火把肥豬肉的油煎出來。
4、再把苦瓜放進去炒。
5、最後放鹽和醬油調味就可以了。
瘦肉炒苦瓜怎麼做好吃
3樓:佔涵涵
瘦肉炒苦瓜的做法非常的簡單的,就是瘦肉切絲,苦瓜切片或者切絲也可以,瘦肉炒熟後加入苦瓜,放點鹽雞精炒幾分鐘就好了,一到美味的苦瓜炒肉就做好了。
4樓:終極鬥士
主料苦瓜1條
豬肉(瘦)適量
輔料油適量
鹽1勺玉公尺澱粉1勺
醬油1勺
步驟1苦瓜炒肉的做法大全
材料集合
步驟2苦瓜炒肉的做法**
瘦肉切片,加入玉公尺澱粉和醬油醃製
步驟3苦瓜炒肉的家常做法
苦瓜去籽洗乾淨切片
步驟4苦瓜炒肉的簡單做法
熱鍋涼油放瘦肉到鍋裡翻炒一下盛出
步驟5苦瓜炒肉怎麼吃
快速倒下苦瓜翻炒兩分鐘,幹了可以加入適量清水步驟6苦瓜炒肉怎麼做
加入一勺鹽炒均
步驟7苦瓜炒肉怎麼炒
再把瘦肉倒入鍋裡翻炒均勻即可
成品圖烹飪技巧
苦瓜可以在切好時用鹽醃製一下能減少苦味苦瓜味苦,但吃了可以清熱解毒、幫助身體排除體內毒素。
5樓:檸萌
【材料】
五花肉150克、苦瓜1根、生薑2克、上等蠔油1茶匙、生抽1茶匙、油、鹽適量
【做法】
1.苦瓜切開以後去瓤,切成薄片,用鹽醃製20分鐘,再用清水漂洗三至四次。
2.五花肉洗淨後切成薄片,生薑切絲。鍋中倒入少量油,燒至六成熱,放入五花肉片炒至微焦出油以後,放入生薑絲翻炒約半分鐘,接著放入醃製過的苦瓜繼續中火翻炒。
3.等苦瓜八分熟時,加入蠔油、生抽和適量鹽炒勻即可。
做法一材料:豬肉、蛋青,生粉,生抽、蒜蓉、(
雞精)這個菜看起來簡單,但是非常要基本功,基本上要做到肉不能炒得硬了,苦瓜不能炒得軟了。
1.把肉切片,蛋青,生粉,生抽,一點點水醃好,用手抓肉感覺到滑溜溜的就好了;
2.炒鍋放油,把肉放到油鍋裡先過一下油,這樣做肉會很軟,很嫩。「熱鍋涼油「肉就不會粘底。
簡單的辦法就是把鍋燒得很熱,然後放油,油要多放一些,這樣肉才會軟。等油到十成熱的時候把肉一起倒到鍋裡,然後用筷子滑散,肉變白後撈出;油要燒得很熱是因為家裡的火小,而肉是涼的,如果油不夠熱,一放肉,鍋裡的溫度馬上就會降下去,這樣炒出的菜就不好吃了;
3.把肉炒好以後放在一邊備用,炒鍋放油,油熱後放蒜蓉爆香,然後放肉和苦瓜到鍋裡炒,然後根據自己的口味放味道。臨出鍋以前用很稀的生粉水勾薄薄的一層欠就好了。
注意:苦瓜不要炒得太老,脆脆的才好吃。
做法二炒肉絲
原料:主料:瘦豬肉150克
配料:苦瓜100克
苦瓜調料:紹酒10克醬油10克雞蛋清1只味精0.5克精鹽3克幹澱粉5克白糖20克水澱粉5克芝麻油5克生薑10克花生油400克(實耗50克)
1.將豬肉洗淨切成6釐公尺長的肉絲,苦瓜去蒂,批去內瓤,切成6釐公尺長絲,生薑去皮切成細絲。
2.將肉絲加紹酒5克、精鹽2克、雞蛋清1只,幹澱粉拌勻上勁。
3.炒鍋置火上燒熱,加入花生油燒至五成熱,下肉絲用手勺推動至熟,倒入漏勺瀝油,鍋留餘油30克,放入生薑絲、苦瓜絲煽炒幾下,加紹酒、鹽、醬油、白糖、味精燒沸,用水澱粉勾芡,倒入肉絲,淋入芝麻油翻鍋即可。
冬瓜炒肉怎麼做好吃?
6樓:陳mc樂園
先把肉洗好切好,放紅薯粉,生抽,油下去,攪拌好,如下圖所示。紅薯粉可以多放點,這樣炒出來的肉會比較嫩。
先把肉炒一下,如下圖所示。肉不要炒太久了,不然會炒的很老。炒肉的時候可以少放點油,因為肉本身是有油的。
洗好蔥,切好,冬瓜要去掉皮,切好,如下圖所示。冬瓜不要切太厚了,不然不好煮。
燒熱鍋,放油,然後放冬瓜下去,如下圖所示。
放點生抽,如下圖所示。這樣可以調一下色。生抽也不要放太多啦,不然太黑了,也太鹹了。
放點辣椒,翻炒一下,如下圖所示。
放鹽,如下圖所示。
翻炒一會後,差不多就可以起鍋了。如下圖所示。
好了,可以起鍋了,如下圖所示。
7樓:卑安容鄭攸
材料:豬肉,冬瓜、料酒、醬油、鹽
做法:開中火,一勺油,先倒肥肉進去,把油熬出來待rou變色後,放入瘦肉
翻炒,待肉變色後將冬瓜倒入
翻炒,因為冬瓜水分比較大,翻幾下之後悶鍋
大概5分鐘左右
隨後倒入料酒--rou菜必倒,去味,醬油(加色)兩勺鹽(根據自己實際情況,適量增減)
炒勻後關火盛菜
8樓:原懷薇冷斯
把冬瓜切成片,配料有:肉片、青辣椒、蔥薑蒜、首先放少許的花生油、等油溫熱到70度左右,先把切好的肉片加雞蛋清和澱粉來回的攪拌均勻,然後下鍋先炒肉片,肉片炒的差不多的時候,把切好的冬瓜片和青辣椒同時放在鍋裡炒,加上鹽、醬油、醋、炒到8成熟的時候放上蔥薑蒜,然後加點雞精,就可以出鍋了。這是一道很美味的冬瓜炒肉片。
9樓:閻吉敏郎諾
主料:冬瓜500克,瘦豬肉100克
輔料:胡蘿蔔片少許
調料:十三香,蔥花,姜,鹽,味精
做法冬瓜500克去皮去瓤,切2公分見方薄片;瘦豬肉100克切2公分見方薄片;鍋放底油,加十三香、蔥花、姜、胡蘿蔔片少許;炒出香味;加肉片炒熟,加冬瓜炒至變色,加1勺水,繼續炒至水乾,加鹽、味精出鍋裝盤。
10樓:行春嵐飛以
盡是轉的,鄙視~。。。。
冬瓜切片,片
也別太厚了,薄點吧。瘦肉切片,片片。。。
因為炒冬瓜加鹽後會出水,所以,先炒肉片,多整點油,配料整好哈(花椒麵,豆油少許,生薑片或絲絲,大蒜切片,來點上芡的(芡粉),食鹽等等)。炒吧,豆油和芡粉,在最後放,油燒熟後,先放其它料,倒肉,炒炒炒,加鹽(鹽不可以開始就加進去,不解釋)。八成熟時,加豆油和芡粉,1分鐘後起鍋。
剛才炒肉的油別弄起來了,炒冬瓜用的,倒入冬瓜,如果炸得厲害就加點點水,點點,加鹽。冬瓜八成熟時,倒肉在上面,蓋鍋,悶一分鐘。翻均勻~!!!!
加點蔥花,起鍋~!
怎樣炒苦瓜炒肉好吃
11樓:灰狼狼愛上小羊
炒苦瓜最好不要用水煮過,煮過以後很多營養成分會流失,口感也會不好。
要苦瓜的苦味淡一點很簡單,但是不苦就不叫苦瓜了。
首先挑選苦瓜的時候選嫩一點的,這樣苦味就不會那麼濃。顏色翠綠翠綠的,表面上的泡大一點的苦瓜味道會比較淡一點。顏色發黃,表面看起來乾扁的苦瓜味道就會很苦。
做的時候把苦瓜對切開,關鍵是把裡面的瓤挖乾淨,那個瓤是最苦的,內壁那一層白白的膜也要挖乾淨。
做雞蛋餅還是碎雞蛋就看你自己的喜好了。做雞蛋餅的話苦瓜的口感會脆嫩一點,做碎雞蛋會比較香一點。
里脊肉和苦瓜備好;
2.苦瓜洗淨用調羹挖去裡面的瓤;
3.里脊肉切成條;
4.倒入3g生抽,料酒、用手抓勻在倒入幹澱粉繼續抓勻,醃製15分鐘;
5.紅椒切絲,姜切絲,蔥切段;
6.苦瓜切斷用開水焯3分鐘去掉苦味;
7.郭放油燒熱後放入蔥段、薑絲、豆豉煸炒出香味後放入醃製好的里脊條翻炒7分熟;
8.放入苦瓜段;
9.放入紅椒翻炒在加入調味品;
10.加入雞精後翻炒1分鐘即可出鍋。
里脊肉和苦瓜備好;
2.苦瓜洗淨用調羹挖去裡面的瓤;
3.里脊肉切成條;
4.倒入3g生抽,料酒、用手抓勻在倒入幹澱粉繼續抓勻,醃製15分鐘;
5.紅椒切絲,姜切絲,蔥切段;
6.苦瓜切斷用開水焯3分鐘去掉苦味;
7.郭放油燒熱後放入蔥段、薑絲、豆豉煸炒出香味後放入醃製好的里脊條翻炒7分熟;
8.放入苦瓜段;
9.放入紅椒翻炒在加入調味品;
10.加入雞精後翻炒1分鐘即可出鍋。
12樓:nnvvlz射手
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怎麼做好吃,豬肉炒苦瓜的家常做法
13樓:墨乂西門無雪
主料苦瓜500g
豬肉250g
調料食鹽
適量生抽
適量調和油
適量元貞糖
適量豬肉炒苦瓜的做法
1.苦瓜清洗乾淨,切片。放一點鹽,醃製一下。再用清水洗乾淨,這樣子苦瓜就沒有那麼苦了。
2.蒜公尺切丁。
3.切肥肉。
4.切瘦肉。
5.先把肥肉放鍋裡面爆一下,這樣子豬油就會非常香,炒的才也會非常香。
6.肥肉爆好油了,就放瘦肉進去炒了,
7.放鹽,把肉盛出來,備用。
8.下苦瓜翻炒一下。下鹽。
9.苦瓜差不多煮熟了,就下剛剛炒好的豬肉,翻炒一下,這個時候怕苦的朋友,就可以放一點點糖。再下一點點生抽,就可以出鍋了。
14樓:花骨風還在
豬肉炒苦瓜的做法大全
苦瓜清洗乾淨,切片。放一點鹽,醃製一下。再用清水洗乾淨,這樣子苦瓜就沒有那麼苦了
步驟2豬肉炒苦瓜的做法**
蒜公尺切丁
步驟3豬肉炒苦瓜的家常做法
切肥肉步驟4
切瘦肉步驟5
先把肥肉放鍋裡面爆一下,這樣子豬油就會非常香,炒的才也會非常香步驟6肥肉爆好油了,就放瘦肉進去炒了,
步驟7放鹽,把肉盛出來,備用
步驟8下苦瓜翻炒一下。下鹽
步驟9豬肉炒苦瓜怎麼燉
苦瓜差不多煮熟了,就下剛剛炒好的豬肉,翻炒一下,這個時候怕苦的朋友,就可以放一點點糖。再下一點點生抽,就可以出鍋了
怎麼炒苦瓜好吃呢?清炒苦瓜怎麼做才能好吃不苦
苦瓜炒肉,絕配,稍微帶點苦味,夏天吃了好,嫌苦,可先將苦瓜切後用鹽醃一下,稍後擠乾水分,用清水衝一下,就可去除大部分苦味,一點苦味都不想要的話,就買黃瓜算了。或者做個五味苦瓜,也不錯,熱油辣椒角熗鍋,放苦瓜,放一點糖,再放料酒,稍微多點,燜一下,出鍋放醋和鹽,就ok了,品味一下人生,酸甜苦辣鹹。做法...
苦瓜怎麼炒,苦瓜怎麼炒不苦又好吃
苦瓜味道是特別苦的,所以說炒的時候呢,一定要焯一下水,這個很重要,可以降低苦瓜的苦瓜。食材 苦瓜一條,酸菜一把,五花肉適量。配料 蒜頭4 5粒,鹽一勺,醬油兩勺。做法如下 把苦瓜對半切開後,刮去瓜囊,切大塊,然後鍋內煮水下鹽,水開把苦瓜焯水一遍撈出 五花肉切片,放入鍋裡油煎出多餘的豬油,然後把切碎的...
瘦肉怎麼炒好吃,炒瘦肉怎麼做好吃
很多年炒瘦肉炒出來很硬。我教給你乙個方法,好吃!我最不喜歡加澱粉。我的做法比勾欠還好吃。1 買肉時一定記得帶點肥肉,不要買五花肉,要買那種肥瘦容易分開的肉 2 切肉時把肥肉瘦肉分開切,瘦肉切成片以後加一點鹽,一點醬油淹一下,用手抓抓,放一邊待用 3 把肥肉要成片,炸出油來,炸時火不要太大,注意不要炸...