1樓：混融
材料。臘腸1條，肝腸1條，白公尺1杯，水1杯，青菜6顆，生抽1匙。
做法。1.公尺洗淨後加入一杯水浸泡約分鐘；青菜洗淨備用。
2.臘腸洗淨，放入作法1的公尺上一起放入電鍋中蒸熟。
3.取一湯鍋，放入約1/2鍋的水量，待水煮沸時，放入作法1的青菜汆燙至熟，撈起瀝乾。
4.將作法2的臘腸切薄片，再和作法3的青菜一起擺在作法2的公尺飯表層，再均勻淋上生抽即可。
公尺粒軟硬適中，臘香味濃厚。（公尺和水的比例為1：1）
材料。主料：香公尺500克臘腸，臘肉，油菜，青紅柿子椒熟食用油，老抽，蠔油，白糖，清水，豆豉。
做法。1、將菜苔洗淨用開水焯一下，江公尺用清水泡，再將臘肉、臘腸切成小塊，青紅柿子椒、蔥薑分別切成細絲；
2、將泡好的江公尺，臘肉、臘腸、薑絲一起放入高壓鍋中壓10分鐘，盛出放在晚裡；
3、坐鍋點火倒少許油，油熱時放入豆豉、蔥薑絲、柿子椒一起煸炒，再依次加蠔油、白糖、老抽、調好味淋在燜好的飯上即可食用。
2樓：牛一種態度
材料：臘腸、大公尺、雞蛋、小油菜、蠔油、生抽、白糖、香麻油。
做法：1.將所有的材料全部準備好。
2、在砂鍋內的底部塗上一層薄薄的油。
3、將準備好的大公尺清洗乾淨以後，放入到清水中浸泡大約60分鐘。
4、在大公尺中加入少量的色拉油攪拌均勻。
5、將準備好的大公尺放入到砂鍋內，加入適量的清水，大火煮開以後，轉小火慢煮。
6、這個時候我們需要將臘腸準備好，切成片狀備用，小油菜清洗乾淨後，放入到沸水中掉一下取出瀝乾水分。
7、在大公尺煮到8成熟的時候，在大公尺上面加入適量的臘腸和薑絲、雞蛋後，繼續蓋上蓋子燜大約10分鐘。
8、這個時候我們需要準備調料。在碗中加入適量的蠔油、涼開水、生抽、白糖以及香麻油攪拌均勻。
9、最後在大公尺飯燜熟以後，上面擺上小油菜，再淋上適量的調味料以後攪拌均勻就可以食用了。
3樓：匿名使用者
主料。白公尺。
4量公尺杯。臘腸。
2條。臘肉。
1條。白菜苗。
適量。輔料。
生抽。3大匙。蔥。4根。
鹽。適量(燙菜用)
油。1大匙(燙菜用)
鹹鮮。口味。煮。工藝。
半小時。耗時。
簡單。難度。
臘味飯的做法步驟。
臘味飯的做法步驟：1 1把公尺洗好，放入電飯鍋，注入適量的水開始煮。(我煮的量是4人吃兩頓。)
臘味飯的做法步驟：2 2臘腸臘肉切片。(自己做的臘腸比較粗，所以只用了2條。)
臘味飯的做法步驟：3 3等公尺飯快乾水的時候，放入臘腸和臘肉繼續煮至飯好了。
臘味飯的做法步驟：4 4蔥切蔥花。
臘味飯的做法步驟：5 5飯好後，放入蔥花和生抽。
臘味飯的做法步驟：6 6拌勻即過。
臘味飯的做法步驟：7 7水燒開，放。
臘味飯的做法步驟：8 8香香的臘味飯，不需什麼配菜都可吃上兩碗。
4樓：原海秋
用料：廣式臘肉 4小條、公尺 2量杯、幹香菇 2個、水（高湯） 2量杯、蔥 2根、做醬汁、生抽和老抽 各2湯匙、水或高湯 2湯匙、照燒醬 1茶匙、芝麻油 1茶匙。
做法步驟：1、將兩根香腸切成粗塊，另兩根香腸切成薄片。
2、把公尺倒入電飯煲中，放兩個幹香菇，加水或高湯。如果加水，就需要加2茶匙雞粉。
3、放入香腸粗塊，攪一攪，蓋上鍋蓋煮飯。
4、在煮飯的過程中做醬汁。生抽老抽高湯或水，芝麻油。攪拌好備用。
5、飯煮好後鋪一層切片的香腸，把香菇取出來切成條，再淋上醬汁，蓋上蓋子再燜8分鐘即可。
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