1樓：太陽貓
大公尺加水浸泡1小時，胡蘿蔔洋蔥切碎。羊肉炒香加胡蘿蔔洋蔥，翻炒後加羊肉，大公尺，水。小火煮20分鐘，悶10分鐘。
2樓：匿名使用者
1. 跟羊排一樣，羊肉也要先浸泡出血水，中途換幾次水。
2. 焯水的時候放點料酒和薑片去腥，撈出之後要將浮沫沖洗乾淨，這樣做出來的飯看起來很乾淨。
3. 將原料盡量切小點，熟得快。
4. 怕羊肉不爛，所以事先先煮一會兒。
5. 水的比例要掌握好，我這個燜出來湯稍顯多了，那是因為羊肉沒有完全燉幹汁液，再幹點或者再少加點水會更好，不過這樣倒是很軟爛，非常適合我兒子的牙口跟脾胃。
6. 調料我只用到了李錦記紅燒汁和鹽，如果沒有紅燒汁，也可以自己用糖、醋、醬油等調配。
7. 這個羊肉飯也可以用電飯鍋來做，或者直接放鍋裡煮熟，看你怎麼方便了。相對來說，電壓力鍋很快，我放進去十分鐘就跳閘了，我還以為不能熟呢，結果出來非常軟爛。
8. 最好來點小菜，再來碗湯，我著急只做了個拍黃瓜，渴了就讓他倆喝水吧。
9. 吃這個的時候拌點蒜蓉辣椒醬似乎很不錯，我看我老公就這麼吃的，呼嚕呼嚕吃了三碗，兒子也沒少吃，吃了兩碗。
10.也可用羊排來做手抓羊肉飯，不過吃起來還得啃骨頭、吐骨頭，不如這個方便快捷。
正宗的手抓羊肉飯怎麼做
3樓：太陽貓
大公尺加水浸泡1小時，胡蘿蔔洋蔥切碎。羊肉炒香加胡蘿蔔洋蔥，翻炒後加羊肉，大公尺，水。小火煮20分鐘，悶10分鐘。
4樓：匿名使用者
手抓羊肉是將羊肉清水煮熟後用手抓食而得名。手抓羊肉是維吾爾族、哈薩克族、柯爾克孜族常食的一種肉食品。
從營養科學飲食觀上講，羊肉味甘性溫，對虛勞、贏瘦、腰膝痠軟、產後虛冷、腹痛
、寒疝、中虛反胃等症都有一定療效。
手抓羊肉在新疆的穆斯林中既是一種招待親友的上等佳餚，也是一種可隨時食用的風
味小吃。
品嚐手抓羊肉時，一般配有洋蔥碟食鹽碟和烤饢，還備有熱的磚茶水邊吃肉邊食饢，
同時在吃完幾塊
肉後還會上一碗煮肉的原湯，一般在湯內要放一些洋蔥末和香菜末有一些地方還在羊
肉湯中放一些切
薄片的西紅柿片則風味更佳。
手抓羊肉，其變化不是太大，自古至今都是用煮這一方法。食用時主要是為了食用羊
肉的本味，所以
目前清燉羊肉時不新增任何調料，熟製後蘸鹽而食也沒有多大變化，一般吃羊肉後，
喝湯的調配料上
則變化較大，如有配一些小水蘿蔔、金芥菜、西紅柿等調輔料，喝湯時味道更佳。
製作方法：
原料：（1）主料連骨羊肉3000克（以羯羊肉為最好）
（2）調輔料：鹽50克，洋蔥200克
步驟：（1）將羊肉連骨分解成5-7釐公尺的大塊放入涼水鍋中煮開後撇去浮沫繼續煮約2小時
肉爛不脫骨為原
則撈出盛入盤中。
（2）洋蔥去蒂切成小薄片放在盤中，將鹽倒入小盤中，隨羊肉一起上桌。
（3）食用時用手先在所要食的肉塊上撒一些鹽粉，，再邊食肉邊佐以洋蔥片。
風味：手抓羊肉一般都熱食，上桌時熱氣騰騰的羊肉香味會撲鼻而來，食用時酥爛入
口滑嫩有嚼頭，
拌食以洋蔥脆口香甜有一股辣衝味，非常有風味
手抓羊肉飯的做法步驟圖，手抓羊肉飯怎麼做
5樓：0澤國a網盤
用料羊排肉 大約400克
大公尺 兩杯（電飯煲量杯）
胡蘿蔔 乙個
元蔥 乙個（我實際用了半個）
料酒薑片李錦記紅燒汁
鹽手抓羊肉飯的做法
羊肉剔去筋膜（我把肥肉也剃掉了，感覺有點對不起老公，千里迢迢滴揹回來，我卻這麼浪費），浸泡洗淨
冷水入鍋，加料酒和薑片大火燒開，撇去浮沫
撈出來衝乾淨肉上面附著的浮沫，瀝乾水分備用
元蔥、胡蘿蔔去皮洗淨
將羊肉切成小塊，元蔥和胡蘿蔔也切成小塊
大公尺提前半小時浸泡上
炒鍋注油燒熱
放羊肉塊翻炒，盡量炒乾水分
放元蔥和胡蘿蔔塊翻炒均勻
放入適量紅燒汁
翻炒兩三分鐘
放入適量清湯，與原料持平為宜
蓋上鍋蓋燜煮10分鐘
大火將湯汁收濃，加鹽調味，注意鹽的分量要帶出公尺飯的
將原料移至電壓力鍋中
將泡好的大公尺鋪在上面，按1：1.2的比例加水
選擇煮飯程式將飯燜好
用鍋鏟翻拌均勻即可盛出大快朵頤
小貼士1. 跟羊排一樣，羊肉也要先浸泡出血水，中途換幾次水。
2. 焯水的時候放點料酒和薑片去腥，撈出之後要將浮沫沖洗乾淨，這樣做出來的飯看起來很乾淨。
3. 將原料盡量切小點，熟得快。
4. 怕羊肉不爛，所以事先先煮一會兒。
5. 水的比例要掌握好，我這個燜出來湯稍顯多了，那是因為羊肉沒有完全燉幹汁液，再幹點或者再少加點水會更好，不過這樣倒是很軟爛，非常適合我兒子的牙口跟脾胃。
6. 調料我只用到了李錦記紅燒汁和鹽，如果沒有紅燒汁，也可以自己用糖、醋、醬油等調配。
7. 這個羊肉飯也可以用電飯鍋來做，或者直接放鍋裡煮熟，看你怎麼方便了。相對來說，電壓力鍋很快，我放進去十分鐘就跳閘了，我還以為不能熟呢，結果出來非常軟爛。
8. 最好來點小菜，再來碗湯，我著急只做了個拍黃瓜，渴了就讓他倆喝水吧。
9. 吃這個的時候拌點蒜蓉辣椒醬似乎很不錯，我看我老公就這麼吃的，呼嚕呼嚕吃了三碗，兒子也沒少吃，吃了兩碗。
10.也可用羊排來做手抓羊肉飯，不過吃起來還得啃骨頭、吐骨頭，不如這個方便快捷。
家裡做出正宗味道：手抓羊肉飯怎麼做如何做
手抓羊肉飯咋做？
6樓：中國農業出版社
陝西省吳旗縣人民群眾將羊肉剁成大件，連骨帶肉一起放在鍋裡用慢火燉爛，出鍋後一人乙份，謂之「手抓羊肉」。當地諺語曰：「豬的骨頭羊的髓」。
羊骨同肉一起燉後，其骨髓進入湯內，原汁原味，香美可口。所以羊肉一般不剔骨賣肉。
羊經常採食「百里香」牧草，其肉不羶。吳旗縣「百里香」滿山遍野，四季開花，花香四溢。每年羊可採食到大量的百里香，到了6月份以後，羊已膘肥體壯，正是食用之時。
「六月六，新麥面饃饃就羊肉」，說的是羊肉已開始上市，若遇傳統節日，家家宰羊，戶戶飄香。現吳旗縣已辦起了大型羊肉加工廠，所生產的五香羊肉、羊肚、羊肝、羊腦、羊蹄等系列產品，馳名中外。
7樓：太陽貓
大公尺加水浸泡1小時，胡蘿蔔洋蔥切碎。羊肉炒香加胡蘿蔔洋蔥，翻炒後加羊肉，大公尺，水。小火煮20分鐘，悶10分鐘。
8樓：林夕的微笑
食材用料
羊排250克
羊肉沫150克
洋蔥100克相剋食物
紅柿子椒100克
紅蘿蔔50克
粳公尺300克相剋食物
鹽5克蔥10克相剋食物
無花果幹15克
杏乾20克
蠔油20克
生抽30克
黃酒15克
孜然適量
葡萄乾10克
手抓羊肉飯的做法
1.葡萄乾洗淨備用。
2.無花果幹洗淨備用。
3.杏乾肉洗淨切小丁備用。
4.紅蘿蔔洗淨切小丁備用。
5.洋蔥洗淨切丁備用。
6.紅柿子椒洗淨切丁備用。
7.羊排提前煮熟。
8.羊肉沫。
9.粳公尺淘洗兩遍浸泡15分鐘左右。
10.炒鍋放油蔥熗香下羊肉沫煸炒變色放黃酒蠔油生抽洋蔥紅蘿蔔無花果幹杏肉葡萄乾鹽羊排煸炒3分鐘左右，
11.將炒好食材倒在粳公尺上，
12.電壓力鍋加適量水，
13.燜飯檔10分鐘。
14.燜好加紅柿子椒孜然拌勻即可。
舌尖上的中國手抓羊肉飯的做法
9樓：吳若曦
（1）將羊肉連骨分解成5-7釐公尺的大塊放入涼水鍋中煮開後撇去浮沫繼續煮約2小時
肉爛不脫骨為原
則撈出盛入盤中。
（2）洋蔥去蒂切成小薄片放在盤中，將鹽倒入小盤中，隨羊肉一起上桌。
（3）食用時用手先在所要食的肉塊上撒一些鹽粉，，再邊食肉邊佐以洋蔥片。
風味：手抓羊肉一般都熱食，上桌時熱氣騰騰的羊肉香味會撲鼻而來，食用時酥爛入
10樓：匿名使用者
王邀冀寵具撫榜鬥繒令沐節邱澗筍喬燚孺來萬鵬
的做法，手抓羊肉飯怎麼做好吃，手抓羊肉飯的家常做法
11樓：林夕的微笑
超正宗新疆手抓飯
食材：羊肉 胡蘿蔔 洋蔥 公尺 鹽 油 水
做法：1. 將羊肉切成大塊，2個胡蘿蔔和洋蔥切絲備用；
2. 在鍋中倒2大勺油，然後放進去1/4的洋蔥炸出香味後撈出；
3. 將大塊的羊肉放進鍋中炸至表面稍有金黃色即撈出；
4. 洋蔥絲先下鍋炒香，再把胡蘿蔔絲倒進來一起翻炒，少許鹽調味。炒胡蘿要煸炒教長時間，將胡蘿蔔炒軟汁炒出來為止；
5. 把煎炸過的整塊羊肉再放入鍋中，添4大勺清水燉煮開鍋後將羊肉盛出來；
6. 將事先洗好的大公尺倒入鍋中，公尺要鋪在胡蘿蔔的上面，然後用筷子扎孔，讓蒸汽可以透上來；
7. 再加上2勺熱水，把羊肉塊放在公尺飯上蓋上蓋小火煮25分鐘即可出鍋！
注：配比大概為2碗公尺，2大勺油，4大勺水。
手抓羊排和手抓羊肉做法有什麼區別
手抓羊排是青藏高原牧民對羊排的一種獨特吃法。因吃時一手持刀切割，一手抓肉入口而得名。1原料 新疆草原乳羊，此羊常年吃高山青草無汙染 做法 經藥材淹制，上烤箱，文火烤製四十多分鐘 特點 乾香 味濃 孜然味突出 2主料 鮮羊排750克。配料 雞蛋100克，紅椒10克。調料 植物油1500克 實耗50克 ...
手抓餅怎麼做啊，手抓餅怎麼做？
1.鹽放入溫水中化開，然後和面，先拌成雪花狀，攤開晾一小會兒，不燙手時揉成麵團，再攤開涼透，此麵團較軟，可以摔面，使麵團光滑。麵團上抹油，蓋保鮮膜醒一會。2.案板上抹油，將麵團擀成長方形。3.將25克麵粉放入50克油中，和成油酥，均勻的抹在麵片上。4.撒上蔥末。5.將麵片對折，用刀切開，但邊上要連著...
手抓餅的做法，手抓餅的做法 手抓餅怎麼做 手抓餅的做法視訊
主料麵粉400克 蔥花100克 輔料鹽3克 五香粉10克 香油20克 蔥花手抓餅的做法步驟 1.把溫水倒入麵粉,用手把麵粉揉成乙個光滑的麵團，蓋上溼毛巾醒30分鐘 2.面案上撒滿麵粉,把麵團揉幾分鐘 3.蔥花切末，用鹽 五香粉 香油醃過 4.把麵團分成兩份，擀成圓餅皮，越薄越好，大概比厚水餃皮厚一點...