1樓：匿名使用者
材料。豬腰400克、青辣椒1/2個、青辣椒1/2個、姜4片、蒜3瓣、生抽2茶匙、陳醋1茶匙、料酒2湯匙、白糖5克、鹽3克、生粉3克、香油1茶匙、植物油適量。
做法。1、生薑、蒜分別切片，青紅椒洗淨後切菱形塊；
2、豬腰洗淨後從中間剖開，去掉白色筋膜，再切成腰花；
3、把切好的腰花放入開水鍋中焯水，撈起備用；
4、將生抽、白糖、陳醋、料酒、鹽和生粉攪拌均勻成汁；
5、炒鍋中加植物油，油熱後放入蒜片、薑片爆香；
6、接著放入青紅椒片，翻炒後放入腰花；
7、大火爆炒，再加入調好的汁，翻炒均勻即可。
2樓：匿名使用者
豬腰雖鮮，但腥味大，那些不太新鮮的豬腰，腥味更大。去除豬腰的常用辦法是，在燒豬腰時加入適量的黃酒，同時，再少放一些醋，那就可以全部清除豬腰的腥味，而且味道比不放醋的豬腰好吃。
紅燒豬腰。原材料：
鮮豬腰150克、冬茹10克、生薑、蔥各10克。
調味料：花生油30克、鹽10克、味精8克、白糖3克、老抽王10克、蠔油5克、胡椒粉少許、溼生粉20克、麻油5克、清湯50克。
製作過程：1、豬腰切厚片、冬茹、生薑切片、蔥切段。
2、燒鍋下油，撒入薑片、冬茹、豬腰爆炒片刻。
3、加入清湯、鹽、味精、白糖、老抽王、蠔油、胡椒粉，燒至汁濃時用溼生粉打芡，入碟。
芹菜炒豬腰。
芹菜對高血壓患者和有內熱的人有效。可降低血中膽固醇含量，可促進腸胃蠕動，對便秘有效。豬腰可增強腎臟機能，對腰疼、浮腫、出虛汗等有一定的療效，對產後體虛者亦有益。
材料：豬腰2個、a（鹽少許、薑汁、酒各1湯匙、澱粉1大湯匙），芹菜1棵，鹽少許，油2大湯匙、澱粉1大湯匙，胡椒 粉、香油少許。
做法：1．將豬腰豎切兩瓣，將內側筋去淨，豎著淺淺地切幾道後，揉洗3～4次，橫切薄片，放在水中淹泡30分鐘去腥 味。
2．芹菜切斜片。豬腰控水，用a的佐料浸泡，使之人味。
3．油鍋燒熱，旺火煽炒豬腰使之變色（不再浸出血水）後取出。
4．油鍋燒熱，旺火炒一下芹菜，加入豬腰、鹽、酒、用澱粉勾熒，最後淋上香油即可。可撒胡椒粉。
火爆腰花。用料：
豬腰子、黃瓜、姜、蔥、蒜、泡紅辣椒、鹽、味精、醬油、白糖、醋、溼澱粉、鮮湯、熟菜油。
製作方法：1.豬腰子平片成兩塊，去淨油皮和腰臊，先反刀斜剞，再直刀剞成三刀一斷的眉毛形，鹽、溼澱粉碼味上漿。
黃瓜洗淨，去瓤心，切成條。用鹽、白糖、味精、醬油、醋、料酒、溼澱粉、鮮湯兌成滋汁。
2.鍋中放油燒熟，放入腰花炒散，加薑、蒜、蔥、泡紅辣椒、黃瓜條炒勻，烹汁收起，起鍋裝盤！
3樓：網友
超級下飯菜又來了，爆炒豬腰，你一定會愛上這個味。
豬腰花怎樣炒好吃？
4樓：匿名使用者
1、將腰子洗淨，切成兩片，挑去腰臊，剖成麥穗花刀，切成細長條，加醬油入味，用溼澱粉拌勻。
2、開水中加黃酒，入鍋焯燙一下，再度去除血沫雜質和異味。
3、炒鍋內加入花生油，置旺火上燒至九成熱時，炒香薑末和乾辣椒、洋蔥等配菜。
4、然後倒入焯好的腰花，加調料。
5、大火翻炒大約1分鐘左右即可出鍋。
6、配菜也可以換成青椒和彩椒：
5樓：匿名使用者
1，腰花，處理不當會有腥臊味，因此在做之前：1）一定要將豬腰剖開，將內部的白色脂肪去除。2）必須經過焯燙的步驟。
2，焯燙腰花的時間要短，5秒鐘即可，時間過長會使腰花變老，口感變差。,3，料汁中務必放糖和醋，也可以去除腰花的腥臊味。不要將這兩味調料去除。
4，這是一道急火快炒的菜，因此建議大家提前配好料汁，否則一樣樣的放，時間太長，也會是腰花變老。,5，料汁中有水澱粉，因此很容易沉澱，放鍋裡倒料汁前，一定記得再將料汁攪拌一下。
怎樣爆炒豬腰好吃？
6樓：網友
超級下飯菜又來了，爆炒豬腰，你一定會愛上這個味。
7樓：易書科技
爆腰花原料：鮮豬腰250克，水發木耳30克，青蒜10克，醬油15克，料酒15克，蔥、姜各5克，高湯50克，水澱粉25克，香油、鹽、味精、醋各適量。
做法：將豬腰一破兩半，片去腰臊，剞麥穗花刀，改為三角刀塊；蔥、姜切絲；青蒜洗淨切段。碗中放蔥薑絲、醬油、料酒、鹽、味精、醋、水澱粉、香油及高湯兌成芡汁。
腰花用開水焯去血水，撈出控淨水。鍋放油燒至八成熱，將腰花**，撈出控油。鍋留底油，倒入腰花，下入木耳、青蒜段翻炒，烹入芡汁速炒，待汁裹住腰花時淋香油即可。
8樓：鹿同泰麗
海佳華際烹飪。
院丁師教您。
道爆炒腰花。
做原料：豬腰2
青紅椒100克。
蔥、姜、蒜、少許。
調料：鹽、味精、雞精、醬油、白糖、料酒、醋、溼澱粉、胡椒粉少許烹調程：1、豬腰。
外膜間切。除腰臊麥穗花刀。
青紅椒切菱形片待用。
2、腰花放少許鹽、味精澱粉漿。
熱（180度）
腰花爆熟倒。
炒鍋留少許油燒熱。
蔥薑蒜爆香。
青紅椒炒略炒。
倒入腰花及調料炒勻勾芡。
鍋即注：腰花腰切。
片喜歡吃辣。
帶點乾辣椒炒。
9樓：網友
超級下飯菜又來了，爆炒豬腰，你一定會愛上這個味。
豬腰怎麼炒菜好吃？
10樓：姿態
豬腰兩個。
從中間切開去除腰臊，異味主要來自腰臊。
先打斜刀注意不要斷了。
再打直刀，一刀不斷，第二刀斷開。
新手切腰花，在豬腰兩邊放兩根竹籤。
腰花入碗，加適量鹽和生粉，用手抓均醃10分鐘韭菜切段備用。
泡椒及泡椒水、蒜片各適量。
起鍋水燒開，倒入腰花立即關火。
浸泡1分鐘後撈起。
起鍋熱油，倒入蒜片和泡椒小火爆香。
先的倒入韭菜，再倒入腰花。
加入適量的雞精、倒入泡椒水轉大火翻炒均勻即可起鍋。
11樓：是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃的爆炒腰花。
豬腰子怎麼炒,簡單又好吃
12樓：匿名使用者
豬腰切成片後，另加生薑絲半兩，拌上花生油，一起放進猛火的煎鍋中，爆炒5成熟後，加少許水，加白酒2匙，加蠔油，煮沸幾分鐘就ok。
13樓：匿名使用者
溜腰花，把腰子切好放在開水裡焯一下，撈出，炒鍋放油放蔥薑蒜炒出香味，然後放少許水，澱粉料酒，醋，鹽，醬油，糖，味精適量，放入焯好的腰花，湯變濃就可以起鍋了。
14樓：達克悠拉
原料：豬腰4只、青椒、紅蘿蔔、洋蔥（適量）、蠔油兩大匙、砂糖一少匙、小許、生粉水、薑片、蒜片、蔥段。
做法：1、先將豬腰趟開兩邊，去掉白色的筋（最好用剪刀，比用刀方便），切成腰花．把腰花放落在燒的開水裡＋兩三片姜灼兩到三分鐘左右。
2、然後把灼過的腰花過清水去掉那股異味。
3、先爆炒一下配料．
4、放薑片．蒜片 蔥段 爆炒腰花 ，在爆炒過程中放適量料酒．5、然後把配料也放進去炒．打個芡（蠔油兩大匙．一小匙糖 少許的生粉水）就可以上碟了。
15樓：愛蝶子
1·洋蔥，青椒，香菇全部洗淨切絲備用。
2 炒鍋倒油爆香蔥薑末倒入腰花翻炒，腰花變色挺括盛出備用。
3 底油再把洋蔥絲，香菇絲倒入翻炒均勻。
4 加入糖，鮮貝露，老抽，繼續至洋蔥變軟。
5 這時再把青椒絲和炒好的腰花倒入，加一點鹽，雞精炒均勻關火。
16樓：家庭主廚黃小哥
韭菜和腰子這樣做太好吃了，簡單一做，滑嫩脆爽，出鍋湯汁都不剩。
豬腰怎麼炒好吃
17樓：苦苦的掙扎
爆炒腰花是一道常見的家常菜，以豬腰為主料。經過爆炒製成，其特點是鮮嫩，味道醇厚，滑潤不膩。具有較高的營養價值。
豬腰子洗淨一剖兩片，除去膜，去掉白色的筋。
打麥穗花刀。
打好花刀的腰子，切成菱形長條。
打好花刀的腰子用色拉油和乾粉抓勻，靜置5分鐘。
將泡發黑木耳撕小塊，胡蘿蔔洗淨切菱形片；小蔥切段、蒜切片備用。
將老抽1/2勺、醋1/3勺、水澱粉2勺、料酒1勺放入碗中，調勻成味汁後放入小蔥段。
鍋置火上加入油，旺火燒至九成熱，倒入腰花滑油至捲縮成麥穗狀迅速撈出。（該步驟最好控制在30秒內完成）
將過油後的腰花控油待用。
鍋留底油將蒜片煸香，依次下入胡蘿蔔、黑木耳翻炒。
鍋中加入腰花，迅速倒入味汁顛翻三次，出鍋即可。
18樓：
烤著吃，炒著吃。
爆炒腰花，油條腰花都很好吃。
19樓：想戀你
1、先在腰子的旁邊劃上一刀將腰子上的薄膜劃出一條口子，再用手撕下腰子表面的薄膜。
2、橫刀從中間片開腰子，菜刀平行著片下筋膜（腰子中間紅白相間的東西，這層膜又腥又騷，一定要片乾淨）。
3、切腰花的步驟是第一刀保持與腰子成35度角左右斜切，每一刀的深度大約四分之三就可以了，切的密一點，第二刀要垂直腰子切，深度也是四分之三。切花之後再將腰花切成大約兩指寬的片狀就可以了。
4、腰花放入容器內加入啤酒，白酒和少許的食用鹽抓勻，再加入適量清水反覆清洗，這一步不僅能夠清洗掉腰花當中的髒東西、還能夠將它裡面的騷味和腥味清除乾淨，使炒出來的腰花更好吃，反覆清洗五六次之後（水完全是清的）就可以了。
第二步：清洗之後的腰花加入適量的鹽、胡椒粉、醬油和少量水澱粉、攪拌均勻，取青椒紅椒切條、黑木耳泡發、蔥切段。
第三步：熱鍋冷油下入腰花滑熟，等到腰花微微捲起之後就可以出鍋了。
第四步：控出鍋內剩餘的油之後再次起鍋，熱鍋熱油時倒入花椒和乾辣椒熗鍋，加入薑片、蒜片、青紅椒、蔥段、木耳、耗油、倒入腰花、雞精、味精、胡椒粉、少許白糖、水澱粉（水澱粉當中加入少量的油）、蒸魚豉油，再噴如少量的白酒爆炒後出鍋。
20樓：網友
超級下飯菜又來了，爆炒豬腰，你一定會愛上這個味。
豬腰炒老油條怎麼做好吃豬腰炒老油條怎樣做
1 將豬腰從中間切開去除中間的白色膜，一定要去乾淨，不然味道很衝。然後根據個人喜好將豬腰切片或者切成腰花，將黑木耳用溫水泡開。2 鍋裡放少許清水燒開後，將切好的腰片倒入鍋中焯一下，馬上撈出來放在冷水裡，記得在冷水裡放點黃酒。3 將油條切成三釐公尺長的小段，半個青椒切成滾刀塊，泡好的黑木耳撈出來晾乾，...
如何炒豬腰好吃又脆嫩
用料豬腰 相剋宜搭1個 洋蔥1個 青椒1個 紅椒1個 毛豆米適量 油，鹽，生抽，料酒，胡椒粉 適量蔥薑末 適量做法 將做法儲存到手機 1 12 豬腰用刀片開，去除中間的白色腺體。清洗乾淨。2 12 在光滑的一面改刀。先如圖所示豎著切，切到深度二分之一處就可以了，不能切斷。3 12 再換個方向，用同樣...
酸豆角炒豬腰怎麼做好吃，酸豆角怎麼炒好吃？自己炒到好難吃。
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