1樓：燕燕知識百科
雞蛋炒麵，製作方法：1、準備好所需食材，最好有胡蘿蔔、青椒、木耳搭配，色澤才更加漂亮。圓蔥以特有的清香味，則是炒麵好吃的必備蔬菜。
其它蔬菜由自己喜好而定。2、將土豆去皮，胡蘿蔔和青椒切絲，圓蔥切絲，雞蛋打散。麵條如果是剛煮熟的，要過一下涼，最好用油拌一下，可有效防止粘鍋；如果是上餐剩下的麵條，則要放入沸水鍋中，輕輕抖動漏勺，約數分鐘即可使麵條分開，然後再炒，這樣麵條就不會粘在鍋上。
3、將雞蛋炒好盛出。4、熱鍋注油（最好用不粘鍋或生鐵鍋），油要比平時炒菜多一些。用薑片或肉皮擦一下鍋，這是防止粘鍋的重要環節。
依次下入圓蔥絲、胡蘿蔔絲翻炒。5、再下入青椒和豆芽翻炒，加入生抽、老抽、蠔油、五香粉、醋翻炒。6、下入準備好的麵條炒散。
7、最後再調入鹽和雞精，翻炒片刻，即可裝盤享用了。
二節子炒麵，做法：1、先把麵粉加少許鹽和水和成光滑的麵團，醒最少30分鐘以上，再次多揉揉，擀成厚長方形，切成長條，搓成無名指差不多粗細，均勻抹上沾植物油，蓋上保鮮膜繼續醒30分鐘以上，做法和拉條子面一樣2、把醒好的面拉成拉條子，切二節子，或者不要切，直接下鍋煮6成熟撈起，煮的時候開水裡加少許鹽，這樣面勁道好吃，撈起過涼水，再切成二節子面，加點植物油拌均勻，這樣不互相沾連，炒的時候也不沾鍋3、油熱8成，加羊肉絲翻炒出水分香味，加花椒粉、生抽翻炒出香味，加辣皮子翻炒均勻4、加蒜薹、西紅柿翻炒出香味，加鹽、雞精（可選）翻炒均勻5、加二節子面快速翻炒均勻出香味，要大火翻炒均勻，一定炒出香味6、把二節子面均勻的沾上湯汁和羊肉味，這樣好吃、加大蒜末翻炒均勻，加幾滴香醋翻炒均勻即可出鍋了，愛吃番茄醬的可以加點提味提色。
家常炒麵，做法，1.把切好的豬肉丁放在鍋裡煸炒，炒出肉的香味。2.
把備好吧蒜薹西紅柿倒在鍋裡一起翻炒。3.邊炒邊加十三香，老抽，雞精，香油少許，加適量的水。
自己也可以用芹菜或者豆芽，看自己的喜好了，把炒好的菜剩到碗裡，把鍋刷乾淨放油。4.把買的生麵條放入鍋中小鍋炒，淋少許油，端著鍋開會旋轉麵條，免得把麵炒糊了。
5.麵條炒至金黃，把麵翻過來加點油繼續炒，掌握好火候，感覺炒的跟這一面金黃。把剛炒好的菜倒在炒好的麵條上，蓋上鍋蓋燜上十分鐘，等待出鍋。
小火燜十分鐘後開啟鍋蓋，用筷子把麵拌均勻即可。準備好盤子，把炒好的麵條裝盤，乙份香噴噴的炒麵條就做好啦，
2樓：匿名使用者
炒麵的時候一定要放入蔬菜和肉絲，調料一定要全要放入蔥花薑絲，生抽，醬油，胡椒粉等等。這樣炒出來的面不僅營養全面，而且滋味特別好吃。
3樓：日照趕海找鐵哥
炒麵怎麼做才好吃呢？水開下面煮至五分熟撈出，然後另起一鍋燒油，炒雞蛋，下火腿和蔥花爆香，加入青菜炒到斷生，最後加入麵條和各種調料，炒勻即可。
4樓：遇見食撩
麵條煮熟後撈出，鍋中放洋蔥西紅柿雞蛋生抽蠔油精鹽炒熟即可。
5樓：s飯學堂
炒麵是流行於大江南北的中國傳統小吃，製作原料主要有麵條、雞蛋、肉絲、小油菜、蔥段等，口味鮮美，營養豐富。
6樓：美食林哥
火腿雞蛋青菜炒麵，營養豐富，味道香！
7樓：南橘國服呂布
這個教程同樣適用於其他麵條哦炒麵這樣做味道超棒的。
8樓：哆啦月在廚房
炒麵，好吃到吃不停。
9樓：耿鈮
面不要再煮著吃了，1分鐘教會你做家常炒麵。
10樓：網友
炒麵這樣做，嘎嘎好吃。
11樓：大餓人料理
銀河系最好吃的炒麵。
12樓：葫蘆是只豬
這一**一頓吃完了。
炒麵怎樣炒好吃又簡單
13樓：帳號已登出
香辣牛肉炒麵。
這樣做好的炒麵香辣開胃、牛肉鮮嫩、麵條爽滑，再搭配上脆嫩的蔬菜，吃著非常過癮。
準備食材：麵條400克、牛肉200克、洋蔥半個、青椒1個、紅辣椒幾個、蔥薑蒜少許。
具體製作方法。
牛肉切條、洋蔥切絲、青椒切絲、紅辣椒剪成段、蔥薑蒜切末備用。
往牛肉裡放入半勺料酒、半個蛋清、1勺玉公尺澱粉，然後抓勻醃製10分鐘。
鍋中倒入適量的水，水燒開後把麵條放入鍋中煮熟。
把麵條撈出過下涼水，然後瀝乾水分放入盆中，倒入1小勺食用油拌勻，讓每一根麵條都裹上油。
把鍋燒熱，倒入少許食用油，然後把牛肉放入鍋中煸炒至顏色變白後盛出備用。
鍋中留少許底油，放入1勺郫縣豆瓣醬煸炒出紅油，再把紅辣椒放入鍋中煸炒出香味，然後把少許蔥薑蒜末放入鍋煸炒均勻。
把洋蔥放入鍋中煸炒均勻。
把剛炒好的牛肉放入鍋中翻炒均勻，然後放入1勺生抽、半勺老抽炒至上色。
把麵條放入鍋中翻炒均勻，再放1勺鹽調味。
把青椒絲放入鍋中翻炒均勻。
放少許雞精，翻炒均勻後即可關火。
正宗炒麵怎麼炒才好吃
14樓：力克福滿園
炒麵：
小白菜、肉絲、香菇絲。
下面，少許硬一點。
撈出，放冷水衝，漓幹水分。
大火，先炒肉絲，熟，加白菜，變色，加香菇，炒幾下，加麵條炒幾下，拌勻，改中火，加鹽、胡椒、少許味精，改小火，一手拿鍋鏟炒，一手拿雙筷子把麵條抖松，麵條和作料盡量拌勻，白菜不能黃。
備註：1 吃炒麵的時候加點上好的醋。
2 里脊肉切細絲，加一點鹽用生粉拌勻，加一點油，再拌勻。
豬肉75克。 胡椒粉少許；
(a)醬油一湯勺，澱粉一茶勺，色拉油一茶勺；
(b)香菇三朵，鮮菇兩朵；
?醬油兩湯勺，白糖一茶勺，豆芽75克，韭黃50克，水半杯。
調料：做法：①將豬肉切成絲和調料(a)拌勻，醃10分鐘備用。
②香菇泡軟切絲，鮮菇洗淨切絲，豆芽洗淨去頭尾，韭黃洗淨切段備用。
③將醃好的肉絲與調料(b)拌勻，加蓋高火5分鐘；再加入麵條和調料？拌勻，加蓋高火5分鐘；最後撒上胡椒粉即可。
15樓：耿鈮
面不要再煮著吃了，1分鐘教會你做家常炒麵。
16樓：美食林哥
火腿雞蛋青菜炒麵，營養豐富，味道香！
17樓：網友
炒麵這樣做，嘎嘎好吃。
炒麵怎麼炒才好吃**
18樓：豪傑飛鴻
秘製炒麵。
食材：炒麵200g、油適量、鹽適量、洋蔥半個、生菜1顆、香菇醬適量、醋適量。
做法：1)菜市場買來的炒麵 2)生菜洗淨備用 3)洋蔥切成小條備用 4)燒一鍋開水 5)放入炒麵 6)煮開約一分鐘即可 7)撈出炒麵用涼水衝 8)沖涼後瀝乾水備用 9)熱鍋下油，炒洋蔥 10)加適量香菇醬調味 11)加適量鹽調味 12)放入生菜 13)放入炒麵 14)翻炒，讓醬料均勻沾上炒麵 15)噴少許醋提香 16)快炒出鍋。
炒麵怎麼炒才好吃？
19樓：網友
炒麵這樣做，嘎嘎好吃。
20樓：美食林哥
火腿雞蛋青菜炒麵，營養豐富，味道香！
21樓：匿名使用者
這個沒有什麼很好的技巧，基本上都是亂七八糟的。
22樓：耿鈮
面不要再煮著吃了，1分鐘教會你做家常炒麵。
23樓：植物網
市場上有專門賣的炒麵，根據你當地的口味炒，我們這的炒麵偏辣和油，炒的時候放點雞油和豬油，炒的面會更香更鮮，但是要適量，自己掌握，油太大了會太油膩 。
或者加甜麵醬，加蔥花加醬爆香以後再炒麵，味道特香。醬香味濃郁。
炒麵線怎麼炒好吃
24樓：沙漠a舟
主料普寧麵線。
300g雞心包菜。
250g輔料油。
適量鹽適量步驟。
1.溼麵線。
2.我用的是晾乾了的麵線和雞心包菜。
3.麵線在開水裡燙一下，只用開水泡過麵線一兩分鐘。
4.把水倒掉，麵線瀝乾水份。
5.包菜切小條狀。
6.熱鍋下油，炒熟包菜。
7.包菜炒熟，麵線是鹹的，所以，炒包菜時，可以不用放鹽。
8.倒入瀝乾的麵線。
9.翻炒均勻，可用筷子打散麵線。
10.翻炒均勻，就差多了。不過，麵線炒得越幹，越好吃。
25樓：網友
你好，放醬油醋汁配方。
炒麵怎麼炒好吃，炒麵怎樣炒才好吃
1.香辣炒麵。麵條 200克 豬肉 100克 生抽 2茶匙 黃酒 1茶匙 蠔油 1茶匙 拌飯醬 1茶匙 蔥 1小段 乾辣椒 2個 鹽 1茶匙 洋蔥 1個 青辣椒 1根 植物油 湯匙 澱粉 2茶匙。1 洋蔥 青辣椒洗淨切絲備用。2 豬肉洗淨切絲，加1茶匙黃酒 1茶匙鹽拌勻，放入2茶匙澱粉上漿。3 起油...
怎樣做炒麵最好吃，炒麵怎麼做最好吃又簡單
1 首先切點胡蘿蔔，先將胡蘿蔔切成片，然後改刀切成絲 準備一根火腿腸，將火腿腸切成片，再準備一顆上海青，把它掰開，然後準備一把豆芽。2 碗中打兩個雞蛋，將雞蛋打散備用，準備點蔥，蒜，大蔥切成片，大蒜也切成片。3 鍋中倒入油，油熱之後倒入雞蛋液，先將雞蛋煎一下，將雞蛋煎好盛出備用。4 鍋中倒入油，油熱...
怎樣炒茄子好吃，怎樣炒茄子好吃又簡單
鍋塌茄盒 主料 長嫩茄子200克，肉餡100克。配料 雞蛋2個，麵粉25克，色拉油75克，胡蘿蔔片5克，黃瓜片5克。調料 碘鹽5克，味精4克，白糖5克，公尺醋3克，蔥 薑絲各3克，香油5克。製作 1 茄子去蒂洗淨去皮，切成夾刀生。胡蘿蔔 黃瓜切成菱形片，香菜切段。2 肉餡加鹽 味精 雞蛋半個攪均勻後...