1樓：東莞坤仔
炒酸豆角方法
食材主料
酸豆角300g
油10g
鹽3g青辣椒50g
紅辣椒50g
乾辣椒10g
醬油10g
生抽5g
芝麻油5g
蔥10g
姜8g蒜8g
步驟切好蔥花、薑絲、蒜片、辣椒圈。
2.油熱爆香蔥薑蒜。
3.加入青紅辣椒圈爆炒。
4.加入酸豆角翻炒。
5.加生抽。
6.加醬油。
7.加鹽。
8.加乾紅辣椒。
9.出鍋前淋少許芝麻油即可出盤。
2樓：若絮以沫
1、酸豆鼓，蒜瓣，乾辣椒洗淨切粒（另外那紅椒是泡豇豆時一起泡的辣椒）2、瘦肉剁碎放生粉，料酒，少許鹽醃製片刻
3、鍋內放入適量的油預熱後，放入肉末，乾辣椒，蒜粒翻炒片刻，在淋少許生抽炒勻
4、在倒入酸豆公尺翻炒均勻，再加上一小勺白糖，淋少許水翻炒至白糖化開即可
5、盛盤撒上蔥花即可
3樓：沙鬥
【菜名】 酸豆角炒肉末
【所屬菜系】 湘菜
【特點】 選料豐富，色澤紅亮。爽脆滑嫩，麻辣鹹甜鮮，香味撲鼻【原料】 酸豆角250克，豬肉（肥瘦各半200克），蒜泥10克，幹椒末2克，熟豬油、精鹽、味精、醬油各適量。
【製作過程】
1.酸豆角洗淨，用溫水稍泡片刻，撈出切成0.5釐公尺的小段；豬肉切成肉末待用。
2.炒鍋置旺火上，先將酸豆角下鍋炒乾水分起鍋。鍋內放豬油燒熱，倒入肉末，加鹽稍炒，再放入酸豆角合炒，接著放蒜泥、幹椒末、醬油拌炒，加清水50克燜熟，收乾湯汁，放味精起鍋即可。
4樓：匿名使用者
我老公是大廚師，他說的一定對，先炒肉丁，待肉丁炒熟後放入乾辣椒煸出香味，烹入料酒，倒入酸豆角炒八成熟後加入鹽，味精，白糖適量繼續翻炒，成熟裝盤即可，快點去做 一下吧
5樓：匿名使用者
可以用點油，瘦肉絲，蒜公尺一起炒，放點雞精、鹽、還有糖。如果酸豆角比較硬的話，記得要加點水，加水的話就加一點醬油~
或者買一瓶老乾媽辣椒醬，放一點下去，放點粉絲或者豆腐皮（條狀的）一起炒，也不錯吃呀
6樓：這還真不容易
用泡椒等酸辣類的佐料，炒好後，晾涼後吃。
7樓：無限樂趣
我的步驟是：先把豬肉切成沫，然後用少許醬油醃著。再然後先把酸豆角水分炒乾，撈出後放油炒辣椒，再放入炒乾的酸豆角，再放醃好的肉沫
8樓：貢享火鍋專用爐
要加水，不要炒的太乾。或者涼拌
酸豆角怎麼炒好吃?
9樓：若絮以沫
1、酸豆鼓，蒜瓣，乾辣椒洗淨切粒（另外那紅椒是泡豇豆時一起泡的辣椒）2、瘦肉剁碎放生粉，料酒，少許鹽醃製片刻
3、鍋內放入適量的油預熱後，放入肉末，乾辣椒，蒜粒翻炒片刻，在淋少許生抽炒勻
4、在倒入酸豆公尺翻炒均勻，再加上一小勺白糖，淋少許水翻炒至白糖化開即可
5、盛盤撒上蔥花即可
豬腰炒老油條的做法 怎樣做豬腰炒老油條好吃
10樓：匿名使用者
簡介第一次做這個菜的時候老公說有奶奶的味道，很欣慰的！
材料豬腰兩個，老油條1根，青椒半個，黑木耳10克，香菜10克，生薑、大蒜頭、白胡椒粉、澱粉、料酒、乾辣椒、老抽各少許
做法1、將豬腰從中間切開去除中間的白色膜，一定要去乾淨，不然味道很衝。然後根據個人喜好將豬腰切片或者切成腰花，將黑木耳用溫水泡開。
2、鍋裡放少許清水燒開後，將切好的腰片倒入鍋中焯一下，馬上撈出來放在冷水裡，記得在冷水裡放點黃酒。
3、將油條切成三釐公尺長的小段，半個青椒切成滾刀塊，泡好的黑木耳撈出來晾乾，香菜洗淨切段，生薑、大蒜頭切絲備用。
4、將少許白胡椒粉、澱粉、老抽放入碗中，再放上半碗冷水攪勻備用。
5、鍋燒熱，倒入大約3湯勺色拉油，待油7成熱的時候，倒入準備好的油條段炸脆，撈出，放在盤子裡備用。
6、鍋裡剩下的油再放入薑絲、蒜片爆香，再倒入乾辣椒、黑木耳、青椒翻炒。
7、一分鐘後倒入焯好水的豬腰片繼續翻炒一分鐘，最後倒入步驟4事先調好的汁兒翻炒幾下，撒點香菜就可出鍋了。
8、將炒好的豬腰淋在事先炸好的油條段上，這道菜就完成了。
酸豆角炒肉末怎麼做，酸豆角炒肉末我把酸豆角買成鹹菜的酸豆角能做麼
酸豆角洗淨稍微泡泡，不然太鹹了，然後切碎。準備好肉末，小辣椒切圈，花椒和蔥薑蒜切末。鍋中燒茶油 湖南的茶油做湖南菜可是一絕啊 先炒辣椒 花椒，然後炒香蔥 姜 蒜，再下肉末炒，來點料酒烹出香味。肉末炒熟後，將酸豇豆下鍋翻炒。酸豆角加一點水，蓋蓋改小火炒熟。加少許醬油 糖 雞精 胡椒粉，撒香蔥末出鍋。酸...
酸豆角和什麼搭餡好吃,酸豆角肉餡怎麼做好吃
主料肉餡 200g 酸豆角200g輔料油 適量鹽適量姜 適量蠔油 適量生抽 適量步驟 1.剩的餃子餡。2.酸豆角切成丁，將酸豆角丁擠去多餘的水份3.鍋內倒油，燒至3成熱，放入餃子餡 或豬肉餡 4.將肉餡快速撥散，將餃子餡炒至變色，並盡量淨餃子餡弄成小塊。5.放入酸豆角丁。6.翻炒2 3分鐘至酸豆角丁...
酸豆角炒雞肉怎麼做，家常酸豆角炒雞珍怎麼做好吃又簡單，做法
pace 要說開胃還?是家常菜 雞肉炒酸豆角的用料酸豆角 100克雞 半隻生抽 1勺料酒 1勺鹽 適量茶油 1勺老薑 一塊子姜 1塊青辣椒 2個紅辣椒 2個酸紅辣椒 1個剁椒 1勺蒜 4瓣 要說開胃還?是家常菜 雞肉炒酸豆角的做法步驟步驟 1 space 雞肉切塊，開水把血水煮出，酸豆角切末，蒜瓣切...