1樓：高雅大氣很有笵
食材明細
酸豆角適量
牛肉適量
郫縣豆瓣
適量蔥薑蒜
適量花椒
適量長線椒
適量微辣口味炒
工藝半小時
耗時普通
難度酸豆角炒牛肉沫的做法步驟
酸豆角炒牛肉沫的做法步驟：1 1牛肉切成塊狀酸豆角炒牛肉沫的做法步驟：2 2剁成碎肉末，加一點鹽抓均勻酸豆角炒牛肉沫的做法步驟：
3 3姜切成很小的塊狀酸豆角炒牛肉沫的做法步驟：4 4鮮椒切成碎粒，酸豆角也切碎酸豆角炒牛肉沫的做法步驟：5 5鍋裡面放上足量的油酸豆角炒牛肉沫的做法步驟：
6 6酸豆角裡面的花椒和辣椒撈出來，加上薑末下鍋炒香
酸豆角炒牛肉沫的做法步驟：7 7加入郫縣豆瓣炒出紅油酸豆角炒牛肉沫的做法步驟：8 8加入牛肉末酸豆角炒牛肉沫的做法步驟：
9 9加入切好的酸豆角酸豆角炒牛肉沫的做法步驟：10 10加一勺食鹽，牛肉會出一點水，大火炒到水分收乾為止；
酸豇豆炒牛肉末的做法，酸豇豆炒牛肉末怎麼做
2樓：從未被超越的家
食材明細
牛肉200克
酸豇豆200克
油適量鹽適量
蔥適量姜適量
蒜適量花椒粉適量
醬油適量
味精適量
酸鹹口味
炒工藝廿分鐘耗時
普通難度
酸豇豆炒牛肉末的做法步驟
1牛肉洗淨後放案板上剁成肉末。
2剁好的肉末放小碗裡，加入少量的鹽、醬油、花椒粉拌勻後醃製一會。
3準備一些酸豇豆。
4蔥薑蒜切末備用。
5炒鍋倒油燒熱，下蔥薑蒜末炒出香味。
6放入牛肉末翻炒熟。
7放入酸豇豆翻炒均勻。
8調入少量的醬油、味精翻炒均勻即可。
3樓：匿名使用者
豇豆洗淨瀝乾水份切成10釐公尺長，辣椒切節
。牛肉切絲用料酒豆粉碼味。
熱鍋多放點油，先把豇豆煎熟，撈出待用。
剩餘的油把牛肉炒撒，再放薑絲，辣椒、花椒、老抽一起炒香。再把豇豆放進去一起炒，起鍋時加點鹽和雞精即可。
酸豆角炒牛肉的做法，酸豆角炒牛肉怎麼做好吃
4樓：成都博潤林醫生
用料主料
酸豆角1
牛肉1塊
輔料紅椒1調料
色拉油適量
食鹽適量
雞精少許姜適量
蒜適量抽適量
澱粉適量
江公尺酒適量
白糖適量
芝麻油適量
酸豆角炒牛肉做
材料集合圖：
1.牛肉洗淨橫紋切絲再切粒加適量抽、公尺酒、粉用手抓勻點粘手才再加匙食用油撈勻
2.酸豆角洗淨切粒姜切絲、紅椒切粒剁蒜蓉
3.鍋內放適量油燒熱火爆香薑絲、蒜蓉、紅椒粒放牛肉末快速翻炒變色鏟起4.再加適量油燒熱酸豆角粒炒香牛肉末鍋起快速兜勻加適量鹽、抽、雞精、糖調味勾薄芡淋麻油裝碟桌即
烹飪技巧
1、買牛肉盡量買牛柳部位切要橫紋切
1、醃牛肉用手抓勻讓牛肉全部水份吃透抓至點粘手炒牛肉才嫩2、醃牛肉再加匙食用油撈勻目炒牛肉水份流失炒才嫩3、炒牛肉油要稍放些火快炒
5樓：匿名使用者
1.鍋裡放油，燒熱，倒進牛肉，盡量把牛肉鋪開，煎至變色2.翻面，同樣鋪開，煎至變色後盛起備用
3.鍋洗乾淨，重新熱油，放下蒜蓉爆香
4.放進瀝乾水分的豆角，大火爆炒
5.邊炒邊灑水，把豆角煸炒至全部轉青綠色，加入3湯匙水，蓋上鍋蓋大火煮3分鐘
6.加入牛肉，翻炒均勻，放適量鹽（牛肉醃過的，鹽要適量），放一點點白糖提鮮
7.翻炒至鹽、糖融化
8.裝碟上桌
6樓：命中註定
食材主料
酸豆角400g
牛肉400g輔料油
適量姜適量蒜
適量糍粑辣子
適量花椒
適量生抽
適量生粉
適量料酒適量蔥
適量步驟
1.牛肉切絲
2.配料準備好
3.生抽裡放入生粉合勻
4.先用料酒拌勻牛肉
5.再把生粉與生抽一起倒入,最好是用手抓勻,讓牛肉全部把水份"吃"完..牛肉要炒得嫩.這一步與下步都是關鍵的
6.抓勻後再少倒入一些食用油.這一步是鎖住水份不流失.炒出的牛肉好口感
7.自己醃製的酸豆角
8.鍋裡先放食用油,油在七成熱時放入牛肉絲快速炒勻變色出鍋.
9.鍋裡留底油.先放花椒,再放姜.蒜.糍粑辣子炒香10.放入酸豆角
11.放入牛肉絲.快速翻炒
12.放入蔥段,關火.
13.上桌
小貼士注意炒的火候，要保持菜的色澤哦!
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酸豆角炒牛肉怎麼做
7樓：匿名使用者
酸豆角、小公尺椒、蒜、姜洗淨，肉末。
酸豆角切顆粒，小公尺椒切結、姜、蒜均專切粒。
肉末裡加入半湯勺屬油拌勻，再加料酒、味極鮮拌勻。醃製5分鐘。
鍋裡放少許油，倒入肉末炒至變色。
加入小公尺椒結、姜粒、蒜粒炒出香味。
倒入酸豆角、加白糖、胡椒粉、生抽翻炒均勻。
加雞精炒勻。
盛入盤即食。
牛肉酸豆角怎麼炒好吃
8樓：匿名使用者
做法一摺疊材料
酸豆角(如果自己有覺得好的牌子，可以買包裝好的，最好還是罈子裡醃的，比較有味)、牛肉末(也可以用其他肉末代替)、泡椒、白糖、醋。
摺疊做法
1、將肉末裡略加鹽、澱粉抓勻後，醃製一會。豆角、泡椒切碎，可以帶一些醃製的水。
如果豆角本身很鹹，鹽的用量就省了吧，肉末本身很幹的話，可以新增半個或乙個雞蛋清攪勻，這樣口感會嫩滑一些;
2、炒鍋加油燒熱，下肉末滑散，翻炒至表面開始變白，盛出備用;
3、繼續加熱鍋裡的底油，油熱後轉成中火，下豆角末、泡椒一起翻炒，待豆角的香味散出後，加一些白糖，約2-3小勺，加入之前的牛肉末炒勻，放入適量的醋，可以調味(根據個人喜好)，倒入泡椒水大概2大勺的量，至牛肉全熟即可;
摺疊編輯本段做法二
摺疊材料
牛里脊250g，酸豆角250g，紅綵椒1/2個，蒜瓣3個，姜2片，鹽3g，生抽5g，澱粉5g，白糖5g，白開水，花生油。
摺疊做法
1.酸豆角提前用清水浸泡20分鐘，然後用水多沖洗兩遍，攥幹水分後切丁，紅綵椒、蒜切丁，薑切末。
2.牛肉用溫水多沖洗兩遍後切丁，加鹽3g、生抽5g、澱粉和一點點白開水抓勻。
3.平底鍋內放適量花生油，油熱後放入牛肉丁快速滑散，待牛肉粒變色後盛出備用。
4.另起油鍋，放入蒜瓣和薑末炒出香味。
5.下酸豆角丁煸炒3-5分鐘。
6.下彩椒丁。
9.放入炒好的牛肉粒。
10.加入1小勺的白糖提鮮，繼續中小火翻炒至牛肉和酸豆角的味道相互融合後即可出鍋。
摺疊貼心提示
1.醃製的酸豆角比較鹹，炒之前一定要多沖洗兩遍，攥幹水分後再切丁處理。
2.炒製過程中我沒有放鹽，這個是根據你用的酸豆角的鹹度決定。
詞條標籤： 美食 飲食 生活 烹飪 菜譜
9樓：匿名使用者
主料牛里脊250g 紅綵椒1/2個
姜2片 生抽5g
澱粉5g 白開水
輔料酸豆角250g 蒜瓣3個
鹽3g 花生油
白糖5g
酸豆角炒牛肉的做法步驟
1. 1.酸豆角提前用清水浸泡20分鐘，然後用水多沖洗兩遍，攥幹水分後切丁，紅綵椒、蒜切丁，薑切末。
2. 2.牛肉用溫水多沖洗兩遍後切丁，加鹽3g、生抽5g、澱粉和一點點白開水抓勻。
3. 3.平底鍋內放適量花生油，油熱後放入牛肉丁快速滑散，待牛肉粒變色後盛出備用。
4. 4.另起油鍋，放入蒜瓣和薑末炒出香味。
5.下酸豆角丁煸炒3-5分鐘。
6.下彩椒丁。
9.放入炒好的牛肉粒。
10.加入1小勺的白糖提鮮，繼續中小火翻炒至牛肉和酸豆角的味道相互融合後即可出鍋。
湘味酸豆角炒牛肉的做法，怎麼做好吃
10樓：陌上_卿名酒酒
主料酸豆角
400g
牛肉400g輔料油
適量姜適量蒜
適量糍粑辣子
適量花椒
適量生抽
適量生粉
適量料酒適量蔥
適量步驟
1.牛肉切絲
2.配料準備好
3.生抽裡放入生粉合勻
4.先用料酒拌勻牛肉
5.再把生粉與生抽一起倒入,最好是用手抓勻,讓牛肉全部把水份"吃"完..牛肉要炒得嫩.這一步與下步都是關鍵的
6.抓勻後再少倒入一些食用油.這一步是鎖住水份不流失.炒出的牛肉好口感
7.自己醃製的酸豆角
8.鍋裡先放食用油,油在七成熱時放入牛肉絲快速炒勻變色出鍋.
9.鍋裡留底油.先放花椒,再放姜.蒜.糍粑辣子炒香10.放入酸豆角
11.放入牛肉絲.快速翻炒
12.放入蔥段,關火.
13.上桌
酸豆角怎麼炒好吃?
11樓：若絮以沫
1、酸豆鼓，蒜瓣，乾辣椒洗淨切粒（另外那紅椒是泡豇豆時一起泡的辣椒）2、瘦肉剁碎放生粉，料酒，少許鹽醃製片刻
3、鍋內放入適量的油預熱後，放入肉末，乾辣椒，蒜粒翻炒片刻，在淋少許生抽炒勻
4、在倒入酸豆公尺翻炒均勻，再加上一小勺白糖，淋少許水翻炒至白糖化開即可
5、盛盤撒上蔥花即可
豆角炒肉沫怎麼炒好吃，酸豆角炒牛肉沫怎麼做好吃
主料。豆角 肉餡。輔料。鹽 植物油。料酒 老抽。姜 乾辣椒。白胡椒 生抽。糖 雞精 豆角炒肉沫的做法步驟。1.豆角放在有少量鹽和植物油的水中焯兩2分鐘，撈出用涼水衝一下，切成小粒 2.肉餡放入碗中，倒入料酒，老抽，植物油，白胡椒粉抓拌均勻後醃製5分鐘。姜去皮切碎 乾辣椒剪成小段兒。3.鍋中倒入油，五...
酸豆角炒豬腰怎麼做好吃，酸豆角怎麼炒好吃？自己炒到好難吃。
炒酸豆角方法 食材主料 酸豆角300g 油10g 鹽3g青辣椒50g 紅辣椒50g 乾辣椒10g 醬油10g 生抽5g 芝麻油5g 蔥10g 姜8g蒜8g 步驟切好蔥花 薑絲 蒜片 辣椒圈。2.油熱爆香蔥薑蒜。3.加入青紅辣椒圈爆炒。4.加入酸豆角翻炒。5.加生抽。6.加醬油。7.加鹽。8.加乾紅辣...
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酸豆角洗淨稍微泡泡，不然太鹹了，然後切碎。準備好肉末，小辣椒切圈，花椒和蔥薑蒜切末。鍋中燒茶油 湖南的茶油做湖南菜可是一絕啊 先炒辣椒 花椒，然後炒香蔥 姜 蒜，再下肉末炒，來點料酒烹出香味。肉末炒熟後，將酸豇豆下鍋翻炒。酸豆角加一點水，蓋蓋改小火炒熟。加少許醬油 糖 雞精 胡椒粉，撒香蔥末出鍋。酸...