1樓：牛永嘯
菌類營養豐富，含有較多的蛋白質，且氨基酸種類齊全，豐富的維生素及、微量元素及礦物質，金針菇、香菇、黑木耳等是高蛋白、低脂肪、低熱量的營養食品，常食多可增強寶寶的免疫力，特別適合肥胖的孩子食用。
1、黑木耳。
含有卵白質約10%，同時富含鐵、鈣、磷、胡蘿蔔素、維生素b1、b2和c等有用的營養物質。其富厚的纖維素和一種非凡的植物膠質，能促進胃腸蠕動，促使腸道脂肪食品的分泌，鐫汰食品脂肪的接收，保健，有**浸染。
2、蘑菇。有著高卵白、低脂肪、低熱量、高纖維素的特點，個中的維生素b1、尼古丁酸等的含量高於其他菌類。它還含有一種克制腫瘤發展的物質，有明明的抗癌浸染。
挑選蘑菇時應選擇色白、莖粗、傷痕少的。因為輕易氧化變色，洗淨後在淨水中浸泡，以距離氛圍，但不合用於鐵質容器浸泡，不然將釀成玄色，味道也欠好。
3、香菇。除了富含維生素b2等b群以外，還含有可以提防膽固醇過高引起的動脈硬化等的β-葡萄糖苷酶，具有可否決紫外線成果並富含天生維生素d的麥角酶等多種營養。選購香菇時，中等個頭且勻稱，菌傘肥厚，蓋面細滑，菌柄短而粗壯的香菇是購置時的首選哦！
4、金針菇。
含有卵白質、脂肪、粗纖維、維生素b1、b2等維生素b群以及人體所需的八種氨基酸等有益因素，含鋅量也較高，有促進健腦的浸染。選購金針菇時應選擇純白色、淡黃色或黃褐色奇怪亮澤的，持有必然水分，菌蓋和莖無黑點、無缺損、無皺縮的。
5、草菇。肉質脆嫩、味道鮮美。草菇維生素c含量高，能促進人體新陳代謝，進步機體免疫力。並且其可以或許減慢人體對碳水化合物的吸引，得當懷胎糖尿病媽媽食用。
6、杏鮑菇。
含富厚糖質和卵白質。可促進人體對脂類物質的消化接收和膽固醇的消融。提防和克制腫瘤，利尿、健脾胃、助消化。挑選的時辰要選擇形狀別緻，實體肥大粗壯的。
7、蟹味菇。
含食品纖維、鈣、維生素d和b2，可以辦理便秘和低落膽固醇。挑選蟹味菇的時辰，要選擇傘部很小、顏色艷麗，莖部豎直的。
8、豬肚菇。
營養代價富厚，含有卵白質、糖份、脂肪、維生素和鐵、鈣等微量元素，口感脆嫩，味甘淡，炒燉皆宜。
9、袖珍菇。
又稱為小平菇，含有卵白質、糖份、脂肪、維生素和鐵、鈣等微量元素，氨基酸含量富厚，恆久食用有低落高血壓和低落膽固醇含量的成果。
2樓：筆管教育
109「菌」中秘密-07-平菇的營養價值有哪些。
什麼蘑菇營養價值最高
3樓：天道勤酬
菌類的營養價值十分豐富，含有較多的蛋白質，碳水化合物，維生素等等，還有微量元素和礦物質，多吃可增人體免疫力。
香菇含有豐富的鉀、鈣等，還含有核糖類物質。可抑制肝臟內膽固醇增加，促進血液迴圈，有降血壓、滋養**等作用。此外，還有良好的抗癌和預防流感的作用。
金針菇含有蛋白質、脂肪、粗纖維、多種維生素、胡蘿蔔素和人體所需的八種氨基酸等有益成分，含鋅量也較高，有促進兒童智力發育和健腦的作用。由於它能抑制癌細胞的生長，可用於各種早、中期癌症的**。
猴頭菌含有17種氨基酸和豐富的多醣體和多酞類物質，助消化，對胃癌、食道癌有特殊的療效。
竹蓀**的代表性食用菌，對高血壓、高血脂病人有好處。
多吃菌類可增人體免疫力。
菌類食物口感好、健康，時下的飲食店喜歡以菌類做菜或做湯。一些常見的菌類食物，烹調簡便，與隨意與肉類搭配，燉雞、炒魷魚、炒肉絲等均可。 最好還是以清炒或清燉方法為主，才不失蘑菇的原汁原味。
市面上常見的菇類最流行的做法是大雜燴，三菇乃至多個菇菌齊齊上陣。個頭小、味道甜的茶樹菇、杏鮑菇、袖珍菇等最適合炒製。而箇大、肉厚、味道清淡的菇類則適合燉製，如鮑汁百靈菇。
食用前先用開水燙 菌類生長過程中可能帶有部分有害物質，故食用前最好先用開水燙，將該有害物質去除，然後再燜或炒。
4樓：車愛十分
蘑菇好吃營養，專家說蘑菇的各種營養價值成分及高。
5樓：網友
不同的蘑菇有不同的營養價值，很難說誰最高。
哪種蘑菇營養價值最高
6樓：0熊小乖
香菇香菇，又名冬菇、香蕈、北菇、厚菇、薄菇、花菇、椎茸，是一種食用真菌。一般食用的部份為香菇子實體，鮮香菇脫水即成幹香菇，便於運輸儲存，是一宗重要的南北貨。乾鮮香菇在中國菜中廣泛使用。
烹飪時需將幹香菇先行泡水發制。素三鮮中，香菇往往作為其中的一鮮出現。在齋食中，香菇亦為重要原料之一。
幹香菇食用部分佔72%，每100g食用部分中含水13g、脂肪碳水化合物54g、粗纖維灰分4.
9g、鈣124mg、磷415mg、鐵維生素b1 維生素b2 1.
13mg、尼克酸。鮮菇除含水85-90%外，固形物中含粗蛋白19.
9%，粗脂肪4%，可溶性無氮物質67%，粗纖維7%，灰分3%。香菇含豐富的維生素d原，但維生素c甚少，又缺乏維生素a及a原。香菇多醣能提高輔助性t 細胞的活力而增強人體體液免疫功能。
香菇是具有高蛋白、低脂肪、多醣、多種氨基酸和多種維生素的菌類食物。提高機體免疫功能：香菇多醣可提高小鼠腹腔巨噬細胞的吞噬功能，還可促進t淋巴細胞的產生，並提高t淋巴細胞的殺傷活性。
房縣香菇木耳飄香海外——新華網。
7樓：車愛十分
蘑菇好吃營養，專家說蘑菇的各種營養價值成分及高。
8樓：中國農業出版社
食用菌具有豐富的營養價值，是人類食品中蛋白質和維生素的重要**，還含有多種具生理活性的礦物質元素。食用菌種類之間的營養價值雖有差別，但都符合上述特徵，也就是說哪一種食用菌都是營養價值很高的優質食品。
哪種蘑菇營養價值最高？
9樓：車愛十分
蘑菇好吃營養，專家說蘑菇的各種營養價值成分及高。
哪種菌類的營養價值最高
10樓：匿名使用者
1、金針菇 金針菇中賴氨酸的含量特別高，含鋅量也比較高，有促進兒童智力發育和健腦的作用，被譽為「益智菇」。金針菇能有效地增強機體的生物活性，促進人體內的新陳代謝，有利於食物中各種營養素的吸收和利用，對生長發育也大有益處。經常食用金針菇，可以預防肝病及胃、腸道潰瘍，特別適合高血壓患者、肥胖者和中老年人食用，這主要是因為它是一種高鉀低鈉食品。
金針菇不僅營養豐富，而且味道鮮美，是拌冷盤和火鍋配料的上選食品。 2、香菇 香菇不但美容養顏，還能起到到降低膽固醇、降血壓的作用。香菇中有一種一般蔬菜缺乏的麥淄醇，它可轉化為維生素d，促進體內鈣的吸收，並增強人體抵抗力。
多吃香菇對於預防感冒等疾病有一定幫助。正常人多吃香菇能起到防癌作用，癌症患者多吃香菇能抑制腫瘤細胞的生長。 3、草菇 草菇的維生素c含量高，能促進人體新陳代謝，提高機體免疫力。
它具有解毒作用，如鉛、砷、苯進入人體時，可與其結合，形成抗壞血元，隨小便排出。它能夠減慢人體對碳水化合物的吸收，是糖尿病患者的上選食品。草菇還能消食祛熱，滋陰壯陽，增加乳汁，防止壞血病，促進創傷癒合，護肝健胃，是優良的食藥兼用型的營養保健食品。
4、猴頭菇 猴頭菇所含的不飽和脂肪酸，有利於血液迴圈，能降低血液中的膽固醇含量，是高血壓、心血管疾病患者的理想食品。猴頭菇能提高人體免疫功能，對消化道腫瘤患者大有裨益。猴頭菌對消化不良、神經虛弱、身體虛弱等均有醫療作用。
5、平菇 平菇含有抗腫瘤細胞的多醣體，能提高機體的免疫力，對腫瘤細胞有很強的抑制作用。常吃平菇還具有降低血壓和血液中膽固醇的作用，可預防老年心血管疾病和肥胖症，有利於防止血管硬化。平菇還能**植物神經紊亂，對婦女更年期綜合症有輔助**效果。
11樓：匿名使用者
菌類益生菌金針菇中含豐富的賴氨酸，能夠促進大腦發育，尤其是孩子更應該多吃金針菇。此外，木耳和猴頭菇也頗具特色。木耳能幫身體清除殘留在體內的粉塵，猴頭菇對消化系統有促進作用，腸胃不好的人可以適當食用。
4種常見的蘑菇各自都有哪些營養價值
12樓：匿名使用者
4種蘑菇的營養價值。
雙孢蘑菇：降低血脂。中醫認為雙孢菇味甘性平有提神消化、降血壓的作用。
經常食用雙孢菇，可以防止壞血病，預防腫癌，促進傷口癒合和解除鉛，砷，汞等的中毒，兼有補脾，潤肺，理氣，化痰之功效，能防止惡性貧血，改善神經功能，降低血脂。雙孢蘑菇富含銅，銅是人體健康不可缺少的微量營養素，對於血液、中樞神經和免疫系統，頭髮、**和骨骼組織以及腦子和肝、心等內臟的發育和功能有重要影響。
猴頭菇：抗衰抗癌。猴頭菇是一種高蛋白、低脂肪、富含礦物質和維生素的一種優良食品。
其所含的不飽和脂肪酸，有利於血液迴圈，能降低血液中的膽固醇含量。能提高人體免疫功能，可延緩衰老。猴頭菇中含有多種氨基酸和豐富的多醣體，能助消化，對胃炎、胃癌、食道癌、胃潰瘍、十二指腸潰瘍等消化道疾病的療效令人矚目。
草菇：提高機體免疫力。草菇的維生素c含量高，能促進人體新陳代謝，提高機體免疫力。
它還具有解毒作用，如鉛、砷、苯進入人體時，可與其結合，形成抗壞血元，隨小便排出。草菇還能消食去熱，滋陰壯陽，增加乳汁，防止壞血病，促進創傷癒合，護肝健胃，增強人體免疫力，是優良的食藥兼用型的營養保健食品。
金針菇：健身抗病。金針菇含有人體必需氨基酸成分較全，其中賴氨酸和精氨酸含量尤其豐富，有利於食物中各種營養素的吸收和利用。
金針菇能有效地增強機體的生物活性，促進體內新陳代謝，對生長發育也大有益處。金針菇中還含有一種叫樸菇素的物質，有增強機體對癌細胞的抗禦能力，常食金針菇還能降膽固醇，預防肝臟疾病和腸胃道潰瘍，增強機體正氣，防病健身。
菌類的營養價值有哪些？
13樓：匿名使用者
菌類蔬菜抗癌防癌。
進入冬季，新鮮蔬菜缺乏，特別是綠葉菜減少，食用菌類蔬菜自然成為人們養生的首選食品。菌類蔬菜所具有的抗癌作用，是其他蔬菜無可比擬的。時下，可供市民選擇的菌類蔬菜主要包括蘑菇、香菇、黑木耳、銀耳等。
蘑菇：性平味甘，具有補脾益氣、潤燥化痰、健胃平肝等作用。從蘑菇中提取的多醣類物質，對白細胞減少症、傳染性肝炎有療效；蘑菇的培養液可降低血糖，對金黃色葡萄球菌、傷寒桿菌及大腸桿菌有抑制作用。
蘑菇營養豐富，富含優質蛋白、維生素a、b族維生素、維生素e、維生素c及微量元素，是一種低脂、低糖、低鹽、低熱量、高蛋白的食物。蘑菇還富含能提高抗病能力、增加血色素、明顯提高智力的賴氨酸，是冬季老少皆宜的食物，特別是小孩常吃蘑菇益智健腦。
香菇：性平味甘，具有補氣健脾、和胃益腎等作用。香菇所含的多醣能降解癌毒素從而減小癌毒素對免疫系統的影響。
香菇中含有的葡萄糖苷酶，可加強機體抗癌作用。香菇的營養價值很高，據測定，它含有30多種酶和18種氨基酸，並含有一種一般蔬菜所缺乏的麥角固醇等，被譽為「蘑菇皇后」。因此，它成為冬季家庭食用火鍋的佳品。
黑木耳：營養豐富，滋味鮮美，是冬季家庭烹飪的常用佳品。黑木耳有清肺益氣、活血、益胃、潤燥、滋補強身的功效，主治痔瘡出血、血痢、便血、崩中漏下等病症。
黑木耳能減少血液凝塊，軟化血管，防治高血壓和動脈粥樣硬化。黑木耳中所含的植物膠質，還是有益於人體的天然滋補劑。銀耳：
性平味甘，具有潤肺化痰、養陰生津等作用。銀耳中的抗癌多醣對多種腫瘤有抑制作用。銀耳糖漿能顯著增強巨噬細胞的功能，對射線損傷有保護作用。
冬季經常食用銀耳，對神經衰弱、失眠、心悸、身體虛弱、高血壓和動脈硬化等，調養效果極佳。
鴨蛋怎麼吃最有營養，鴨蛋有什麼營養價值
鴨蛋又名鴨子 鴨卵，主要含蛋白質 脂肪 鈣 磷 鐵 鉀 鈉 氯等營養成分。鴨蛋性味甘 涼，具有滋陰清肺的作用，適應於病後體虛 燥熱咳嗽 咽乾喉痛 高血壓 洩瀉痢疾等病患者食用。鴨蛋營養豐富，可與雞蛋媲美，鴨蛋含有蛋白質 磷脂 維生素a 維生素b2 維生素b1 維生素d 鈣 鉀 鐵 磷等營養物質。吃起...
番茄果脯有營養價值嗎，番茄有什麼營養價值？
基本沒有維生素糖分含量特別高 果脯和蜜餞是以水果為原料製作的，經過長時間的糖製，成品中含糖量達60 以上，多呈現出半透明和膠黏的狀態。由於糖的滲透壓很高，具有抑制細菌繁殖的作用，因此果脯和蜜餞可以在常溫下長期儲存而不腐敗。在果脯和蜜餞的加工中，還需要進行長時間的熬製，鮮水果所含的維生素c基本上被完全...
紅菇怎樣吃營養價值最高，紅菇的營養價值 紅菇不能和什麼一起吃
原料 1.主料 鮮紅菇500 克，母雞1 只 約重1500 克 2.調料，料酒 精鹽 味精 白糖 蔥段 薑片。制法 1.將雞宰殺，去毛 內臟 腳爪，下沸水鍋焯一下，撈出洗淨。紅菇去雜洗淨，撕片。2.鍋內放光雞和適量水，武火燒沸，撇去浮沫，加入料酒 精鹽 味精 白糖 蔥 姜 紅菇，用文火燉至雞肉熟爛，...