1樓：北海數碼站
蘑菇是我們經常吃一種菌類，不管是清炒還是煮湯，蘑菇都可以說是一種下飯的食物。蘑菇的種類有很多，常見的的有平菇、香菇、茶樹菇等等。中國南方地區氣候濕潤，山林間到一定的季節都會有野生的蘑菇，野生蘑菇口感好，但是採摘的時候要注意區分。
磨菇的營養價值及功效有哪些呢？
蘑菇的營養價值高，加上它的味道鮮美，因此蘑菇是一種非常受歡迎的食用菌。蘑菇中富含蛋白質，而且脂肪含量極低，無論是用蘑菇做的湯或菜，味道都非常棒，可以說是食用上品。蘑菇的功效也非常多，對人體健康好處很多，它可以促進人體的新陳代謝，提公升身體免疫力等。
蘑菇的營養價值及功效具體怎麼樣呢，本文就將詳細介紹！
蘑菇有「蛋白蔬菜」之美譽，由此可見蘑菇的營養價值及功效。除了富含蛋白質之外，蘑菇中的維生素也是非常豐富的，用蘑菇做成的菜餚味道鮮美，是一種理想的抗衰老食品。蘑菇的營養價值及功效有哪些呢？
人如果常吃蘑菇，對於提公升人體免疫力、強身健體、延年益壽等有著很顯著的作用！
蘑菇中含有多種營養成分，據分析，蘑菇中的蛋白質含量是白菜、馬鈴薯的2倍，是西紅柿、胡蘿蔔的4倍。蘑菇還含有寶貴的脂肪質——類脂物和磷脂。卵磷脂能防止膽固醇在人體中積累。
蘑菇中含的糖（葡萄糖、黴菌糖）使它的營養大大提高，並賦予它一種可口的微甜餘味。
據測定，野生蘑菇每100克乾品含蛋白質克，脂肪克，粗纖維17.
2克，碳水化合物克，尼克酸毫克，維生素e8.
57毫克，鈣毫克，磷毫克，鐵19.
4毫克，鈉毫克，硒33微克，另含有鉀、錳、鎂、多種氨基酸和維生素c、維生素d、維生素k等。
蘑菇具有抗癌、降壓、降血糖、抗炎和理氣開胃的功效。中醫學認為，蘑菇味甘、性涼，有益氣補脾、解毒潤燥、化痰止瀉等功效。《本草綱目》說蘑菇「益腸」。
解毒、抗癌。
蘑菇中富含的維生素c對人體健康起著重要作用，它具有解毒的功效，能夠加快如鉛、砷、苯等有害物質排出體外，同時也有良好的抗癌功效。
蘑菇具有抗癌、降壓、降血糖、抗炎和理氣開胃的功效。中醫學認為，蘑菇味甘、性涼，有益氣補脾、解毒潤燥、化痰止瀉等功效。《本草綱目》說蘑菇「益腸」。
解毒、抗癌。
蘑菇中富含的維生素c對人體健康起著重要作用，它具有解毒的功效，能夠加快如鉛、砷、苯等有害物質排出體外，同時也有良好的抗癌功效。
蘑菇的味道鮮美，可素炒、可葷做、菇拌雞泥、荸薺炒蘑菇片、蘑菇雞湯等，
2樓：水清霞明
蘑菇是食用菌真菌門擔子菌亞門層菌綱傘菌目黑傘科蘑菇的子實菌蓋及菌柄，通常與平菇、草菇、和香菇一起並稱為對人體有益的常用「四大食用菌」。蘑菇是由菌絲體和子實體兩部分組成，菌絲體是營養器官，子實體是繁殖器官。由成熟的孢子萌發成菌絲。
菌絲為多細胞有橫隔，借頂端生長而伸長，白色、細長，綿毛狀，逐漸成絲狀。菌絲互相綴合形成密集的群體，稱為菌絲體。菌絲體腐生後，濃褐色的培養料變成淡褐色。
蘑菇的子實體在成熟時很象一把撐開的小傘。由菌蓋、菌柄、菌褶、菌環、假菌根等部分組成。蘑菇有藥食作用。
中國的毒蘑菇(毒菌)種類多，分布廣泛，資源豐富。在廣大山區農村和鄉鎮，誤食毒蘑菇中毒的事例比較普遍，幾乎每年都有嚴重中毒致死的報告，曾經被作為多發性食物中毒的原因之一。如何鑑別有毒蘑菇與可食用蘑菇呢？
1.從顏色上看，有毒的蘑菇的顏色鮮豔，常呈紅、綠、黃色，菇**呈突起伏，菌傘常帶有雜色斑點，表面有絲狀物或小塊的殘渣或鱗片。而無毒蘑菇一般顏色不鮮豔，菇蓋較平，傘面光滑。
2.從分泌物上看，有毒蘑菇的菇的蓋或受傷部位，常分泌出粘稠濃厚液體，有赤褐色法，有辛辣等異味，菇蓋撕裂後容易變色。而無毒蘑菇一般較為乾燥，折斷後分泌出的液體為白色，有特殊香味，菇蓋撕裂後一般不變色。
有毒蘑菇的傘柄上菇輪，且容易折斷，下部有菇託根部生有囊胞，傘柄很難用 手撕開。而無毒蘑菇的傘柄上無菇輪，下部無菇託，傘柄易用手撕開。3.
用化學法鑑別，有毒蘑菇擠出的乳法，塗在紙上，乾後滴一滴濃鹽酸，20分鐘後呈藍色或立即變紅，30分鐘後變藍。4.另外，菇奇形怪狀的，如杆莖細長或粗長，菇麵厚實硬板，象喇叭，象人頭， 象雨傘等。
即使色澤正常，也多屬有毒蘑菇。
養生必備，吃五黑食物營養價值有哪些?
3樓：匿名使用者
「五黑」食品是由哪些食物組成。
五黑食品。對於食物，或許很多人只是知道他們有營養，卻不知道其到底有什麼好處，就好比黑色食物的好處，「黑主腎」被認為是養腎的佳品，不僅我國傳統的中醫學如此歸屬，更是受到了專家的肯定。
這裡所稱的「五黑」，主要是以黑公尺、黑豆、黑芝麻、黑棗等典型食物為代表的。這裡每一樣都非常的有營養，今天就一起來了解一下黑芝麻的具體營養價值以及功效到底如何。
黑芝麻的營養價值有多高。
黑芝麻芝麻的營養價值非常的「贊」，具有非常強大的抗氧化功效，不僅能夠延緩細胞衰老，還可以起到補肝腎、潤五臟的作用。當然，芝麻油黑白之分，日常食用白芝麻為好，但藥用以黑芝麻的功效為最佳。
特別對於那些有少白頭的人，總會說多吃點黑芝麻，就是尤其對於白髮、脫髮具有很好的食療保健作用。
此外，大家應該都知道，芝麻是香油和麻汁的製作原料。而其芝麻油中的主要成分是亞油酸等不飽和脂肪酸，不僅能夠促進膽固醇代謝，還能夠清楚血管壁上的沉積物，被冠以「血管清道夫」的讚譽。
當然不止這些，芝麻還是含鐵量位於首位的食物，就連菠菜也僅是是其所含量的三分之一，所以對於那些有缺鐵性貧血的人來說，可以每天適當的食用芝麻進行調理。
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4樓：hu胡早早
五黑食品，可以說是表皮呈黑色的食物。一般主要是指黑芝麻、黑公尺、黑棗、黑豆、黑木耳、海帶、香菇、髮菜、烏雞、豆豉等。常吃黑色食物，有養生保健的功效，還能幫助美容養顏。
老人的飲食比年輕人要講究，因為營養不一定能全部的吸收，所以要選擇一些適合自己的食物進行食用，老年人可多吃五黑食物，不僅能預防慢性病，還有增食慾強身體的功效哦！
1黑公尺：公尺中的珍品———黑公尺，也被稱為"黑珍珠"，含有豐富的蛋白質、氨基酸以及鐵、鈣、錳、鋅等微量元素，更含有大公尺所缺乏的維生素c、葉綠素、花青素、胡蘿蔔素及強心甙等特殊成分，用黑公尺熬製的公尺粥清香油亮，軟糯適口，營養豐富，具有很好的滋補作用，因此我國民間早有"逢黑必補"之說。
中醫認為黑公尺有顯著的藥用價值，古農醫書記載：黑公尺"滋陰補腎， 健身暖胃，明目活血"，"清肝潤腸"，"滑溼益精，補肺緩筋"等功效；可入藥入膳，對頭昏目眩、貧血白髮、腰膝痠軟、夜盲耳鳴症、療效尤佳。長期食用可延年益壽。
研究提示，黑豆中蛋白質含量高達36%-40%，相當於肉類的2倍、雞蛋的3倍、牛奶的12倍；黑豆含有18種氨基酸，特別是人體必需的8種氨基酸；黑豆還含有19種油酸，其不飽和脂肪酸含量達80%，吸收率高達95%以上，有降低血中膽固醇的作用。因此，常食黑豆，能軟化血管，滋潤**，延緩衰老。
黑豆被古人譽為腎之穀，其性平、味甘；歸脾、腎經；具有消腫下氣、潤肺燥熱、活血利水、祛風除痺、補血安神、明目健脾、補腎益陰、解毒的作用。可製風熱而止盜汗，烏髮黑髮以及延年益壽的功。
能。3黑芝麻：
黑桑葚能夠使白頭髮變黑，效果是比較的明顯得，而且還會伴有多方面功效的，對於身體健康的調理具有多方面調節能力。首先是可以使用桑甚汁放入粥中煮食，能夠有效地緩解脫髮，排毒，幫助睡眠質量，增強個人記憶力等多方面效果。平時也是需要注意飲食健康，可以配合一些糯公尺煮食，適當增強補充身體能量，也是比較美味的保健食品，對於身體營養吸收是相當好。
5黑糯公尺。黑糯公尺又叫做紫公尺、血糯公尺，因其含有豐富的營養價值以及具有很好的滋補作用，又被人們稱為「補血公尺」和「長壽公尺」。它主要是生長在四川、貴州、雲南等地，是較珍貴的水稻品種，分紫粳、紫糯兩種。顏色是紫黑色，但是乍看接近黑色，久而久之人們就稱它為黑糯公尺了。
黑色食物還有幾種，大家都可以經常吃吃。
5樓：小huitai狼
黑公尺 黑芝麻，黑豆，黑棗，黑木耳。這些都是營養比較豐富，比較容易吸收。還是很有價值的，要長期食用才有效果。
6樓：媛你三冬暖
五黑食品指的黑大公尺、黑木耳、黑棗、黑豆等等食物，這些食物中含有大量的營養物質，對於預防人的心腦血管有很大的作用。
7樓：香香姐愛生活
只要是黑色的就行，天然的更好，比如黑枸杞，黑豆，黑棗，桑葚，黑芝麻等。
8樓：南屏晚鐘
吃五黑食物對身體肯定是有很多好處的，因為這些食物中含有極為豐富的營養物質，能為身體補充很多營養。
9樓：大魔神
促進腸胃的消化，有烏髮的療效，滋陰補腎，營養價值很高，親民價。
10樓：健十**官方客服
一、黑公尺：公尺中抄。
珍品襲「黑珍珠」
二、黑木耳補腎。
bai止du血益氣。
zhi三、黑豆：腎之穀。
四、黑芝麻補腎益氣。
五、黑棗dao
營養價值很高，可多吃。
tips:在選擇上注意兩點：1､看品牌，選擇大品牌，***，效果佳；2看平台，資質是否齊全、是否有追溯機制，是否與消費者站在一起，售後有保障。
11樓：蛻而知網
我記得好像有黑芝麻吧。有養生、生髮的作用吧，其他的不記得。
12樓：薇薇
知道家裡老人們常說的黑芝麻是特別補的食物，說吃黑芝麻頭髮可以長的又黑又密，黑芝麻也算是五黑食物中的一種了吧。
13樓：匿名使用者
補氣血，養胃健脾，還能增強細胞抗氧化能力，延遲衰老，使**更緊緻，人更有精神，還能調理胃病。
四季應常吃營養食物
營養健康行業包括哪些？
14樓：匿名使用者
營養品牌的企業太多了。
想自學中醫養生、保健、營養方面的知識
15樓：琪莫軒
其實這種最好是根據個人的喜好來…比如我喜歡做菜我就喜歡看菜譜…各種食物的食療都是很不錯的養生呢……
16樓：高原膈應
養生保健有多種方法和分類，一般為穴位按摩，針（艾）灸，引導術，食療，氣功等。比較其中引導術和按摩適合大眾，此類書籍書店很多，內容也都相似。你要想全面了解中醫那就先看《黃帝內經》（分古文和現代文兩種）,看完它你就知道中醫到底是怎麼回事了。
17樓：匿名使用者
你要只是自己保健的話看《求醫不如己》，武國忠養身系列《黃帝內經》較好，要是要專業一些的的話，看一下徐文兵寫的黃帝內經上古天真篇。
18樓：高階藥師
那就看中醫類教材！實用，沒廢話！
19樓：匿名使用者
《求醫不如求己》、《人體經絡》、《黃帝內經》都是很好的書籍，但是我個人覺得吧，能夠堅持，長期的堅持才會有效果，倒不如看一些食療的書籍，一日三餐都可以養生，然後再做些運動就ok了。
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原料 1.主料 鮮紅菇500 克，母雞1 只 約重1500 克 2.調料，料酒 精鹽 味精 白糖 蔥段 薑片。制法 1.將雞宰殺，去毛 內臟 腳爪，下沸水鍋焯一下，撈出洗淨。紅菇去雜洗淨，撕片。2.鍋內放光雞和適量水，武火燒沸，撇去浮沫，加入料酒 精鹽 味精 白糖 蔥 姜 紅菇，用文火燉至雞肉熟爛，...
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