1樓：w裡姑娘
鹹菜醃製如果有一年的時間那就不能吃了。建議是當時製作1-2個月吃完的，放太久總歸是不太好的。
醃製的鹹菜儲存也很重要，以下的幾種方法都不錯，可以了解一下。
一、鹹菜在冰箱裡能放多久。
鹹菜放在冰箱存放一般可以放很久，最長可能會達到幾個月的時間。雖然鹹菜放在冰箱能儲存很久，但是存放太久的鹹菜並不建議食用。鹹菜存放的時間過久，那麼裡面就會產生對身體不利的物質，我們吃了這樣的鹹菜也影響身體健康，所以如果鹹菜存放過久，一般不建議食用，還是直接扔掉為好。
二、鹹菜的儲存方法。
1.密封袋儲存的方法。鹹菜醃好之後表面都會有大量的水分，所以我們在儲存鹹菜之前應該把裡面多餘的水分倒掉，之後再用密封袋密封即可。
另外，裝入密封袋的鹹菜要放在陰涼的地方儲存，切記放在陽光下暴曬，這樣不利於鹹菜的儲存。
2.使用保鮮膜的方法。倒掉鹹菜裡面多餘的水分，之後拿適量的保鮮膜封好口，再把裝有鹹菜的容器放入冰箱裡面儲存即可。
儲存鹹菜的容器要放在冰箱冷藏儲存，儲存時間會很久，隨吃隨取也比較方便。
3.如果是用鹹菜缸醃製的鹹菜，那麼直接把鹹菜缸的口密封好即可。之後再把鹹菜缸放在涼爽通風的地方儲存就行了，這樣鹹菜可以儲存幾個月不變質，而且風味也會很好。
另外，如果家裡有地窖的話，還可以把裝有鹹菜的容器放在地窖中儲存，這樣也有利於鹹菜的儲存。
2樓：公子思無邪
所以在北方，醃鹹菜、酸菜的時間通常需要在乙個月以上，南方醃酸菜、泡菜也要20天以上。一般來說，到 20 天之後亞硝酸鹽含量已經明顯下降，乙個月後是很安全的。所以，如果媽媽們在醃製兩天到十幾天就開始食用的話，可能會中毒呢。
醃製的鹹菜最多放一年不能吃了。
醃製的鹹菜最多放幾年不能吃了
3樓：lyj老尹家海參
鮮鹹菜都含有一定量無毒的硝酸鹽，在鹽醃製過程中，它會還原成有毒的亞硝酸鹽。一般情況下，鹽醃後4小時亞硝酸鹽開始明顯增加，14—20天達高峰，此後又逐漸下降。因此，要麼吃4小時內的暴醃鹹菜，否則宜吃醃30天以上的。
亞硝酸鹽可引起青紫等缺氧症狀，還會與食品中的仲胺結合形成致癌的亞硝胺。
4樓：匿名使用者
視儲存條件，3到12個月。
醃製的鹹菜要多長時間才能吃
5樓：
醃製時間copy2天以內或20天以上。科學測。
bai定，鹹菜在開始醃製的2天內亞du硝酸zhi鹽的含量並dao
不高，只是在第3—8天粗御亞硝酸鹽的含量達到最高峰，第9天以後開始下降，20天後基本消失。所以醃製鹹菜一般時間短的在2天之內，長的應在醃製乙個月以後才可以食用。
6樓：初味派
醃製鹹菜的納明方法其實很簡單洞行告，很容易製做完帶蠢成。
7樓：向真丶
時間2天以內bai或20天以上。科du學測胡伏搭定，鹹菜在開始醃製zhi的2天內。
dao亞硝酸鹽的含量並專不高，只是在第3—8天亞硝酸屬鹽的含量達到最高峰，第9天以後開始下降，20天後基本消失。所以醃製鹹菜一般時間短的在2天之內，長的應在醃製乙個月以後廳漏才可以食用。
醃鹹菜是一道美味的菜餚。醃製就褲拿是讓食鹽大量滲入食品組織內來達到保藏食品的目的，這些經過醃製加工的食品稱為醃製品。
鹽醃製品有醃鹹菜、醃肉、醃禽蛋、醃製小黃瓜、醃蘿蔔乾等。
8樓：匿名使用者
首先慶告醃製來時間2天以內或20天以上源。科學測定，鹹bai菜在開始醃製的2天內du亞伍桐硝zhi酸鹽的含量並不。
dao高，只是在第3—8天亞硝酸鹽的含量達到最高峰，第9天以後開始下降，20天後基本消失。所以醃製鹹腔差坦菜一般時間短的在2天之內，長的應在醃製乙個月以後才可以食用。
9樓：小小思思念念
呃，醃製的鹹菜呢，我們最好呢要放置一段時間，可以放置半個月或者是乙個月就可以吃了。
10樓：森維勾蕤
不知復道到你說的是什麼鹹菜制？辣椒的話兩天後就可以吃了，其他可以生吃的菜1天後就可以吃了（比如蒜頭），其他的時間可能會長一點洞正，你可以在想吃的時候取出一點試下。
味道啊，覺得味道還可以就可以吃了，味道還納廳悔不行，就伏咐要將醃的菜再封裝好就可以了。
11樓：匿名使用者
制時間bai2天以內或20天以上。du科學測定，鹹zhi菜槐氏在開始醃製的2天內亞dao硝酸鹽的含量並不高回，只是在。
第3—8天亞硝酸答鹽的含量達到最高峰，第9天以後握源開始下降，20天後基本消失。所以醃製鹹菜一般時間短的在2天鉛皮散之內，長的應在醃製乙個月以後才可以食用。
12樓：匿名使用者
醃製的鹹菜要半個月或者是乙個月，得知道你醃製的鹹菜是什麼，才知道什麼時候能吃。
13樓：匿名使用者
半天就可以使用了，不過最好醃製十幾天。
14樓：匿名使用者
乙個月 口味取決於環境的溫度 鹽及調料的程度 主材料的體積。
15樓：低調小貓愛吃魚
顏值恩施靜極思動年下降，你睡午覺時間蝴蝶結公升級版。
鹹菜醃製多長時間可以食用
16樓：初味派
醃製鹹菜的方法其實很簡單，很容易製做完成。
醃菜多長時間可以吃
17樓：e時光再燃
一般需要醃製乙個月才可以吃，而且口感會特別的清脆，吃起來的時候也比較方面。
18樓：小世界大健康
新鮮醃菜新鮮吃好不好？醃菜什麼時候吃最安全。
19樓：愛美食愛八卦愛生活
醃製泡菜又分快熟版，跟。
慢熟版，其實就跟我們的醃製鹹菜差不多。快熟版泡菜早上醃製之後晚上就能吃，跟我們的涼拌菜其實差不多呢。慢熟版就放陽光底下曬它讓它在時間的度過中漸漸變得美味，所以大概乙個月就可以啦。
20樓：我的事
泡菜一般醃製分兩種一種是當天醃製當天吃完，另外一種是醃製過後20天才可以食用。
21樓：匿名使用者
醃菜一般要半個月才能開啟，只有醃黃瓜和生蘿蔔不能太久。黃瓜和生蘿蔔醃久了就酸了，吃了牙疼腮腫。其他的都是越久越好，有的甚至放上數年。放得越久，醃菜越是透明，就像陳年老釀。
鹹菜醃製多長時間就可以吃了？
22樓：初味派
醃製鹹菜的方法其實很簡單，很容易製做完成。
醃菜多久可以吃
23樓：騎著蝸牛當房車
鹹菜裡面含有亞硝酸鹽，它是一類無機化合物的總稱，可致人中毒。人食入。
5克的亞硝酸鹽即會中毒，3克導致死亡。亞硝酸鹽在胃酸等環境下與食物中的胺類反應生成強致癌物n-亞硝胺。不過，鹹菜只要醃透了，其中的亞硝酸鹽含量就很低了。
我們做乙個試驗，就可以看出醃菜在什麼時間段的亞硝酸鹽含量最高。將新鮮白菜洗淨切碎，揉出多餘的水分，加鹽拌勻裝瓶並壓緊、扎口，在避光常溫條件下放置。醃製當日，瓶中的菜呈黃綠色；從第二日開始，鹹菜整體開始變暗，綠色的菜葉在隨後的幾天逐步變黃；醃製滿11日後，鹹菜顏色由亮轉暗。
顏色的變化也顯示出亞硝酸鹽含量的變化。醃製後第一周，亞硝酸鹽含量維持低水平，無明顯上公升；隨後亞硝酸鹽含量急劇上公升，在第11天達到頂峰；11天後亞硝酸鹽含量急劇下降，並在約兩周之後含量降低至醃製前的低含量水平。
鹹菜裡亞硝酸鹽含量，與鹹菜顏色變化有緊密聯絡：前期鹹菜顏色由綠轉黃，是亞硝酸鹽含量公升高的過程；後期鹹菜黃色由亮到暗，是亞硝酸鹽含量降低的過程。因此，市民自製鹹菜過程中，可通過觀察其顏色變化來判斷其中的亞硝酸鹽含量 。
醃菜時鹽可多放些，並醃至15天以上再食用。當然，即使醃至半月的鹹菜也不宜多吃，更不要長期吃。
24樓：戰火l紛飛
1 醃酸菜一般要多久可以吃。
醃酸菜差不多要等待乙個月才能食用，因為酸菜是用食鹽進行醃製的，所以其中的食鹽量是非常龐大的，而食鹽中又富含亞硝酸鹽，這種物質對人體的健康有一定的傷害。酸菜在醃製的過程中，第乙個星期亞硝酸鹽含量是最高的，10天之後亞硝酸鹽才會逐漸的下降，20天之後亞硝酸鹽的含量就會降到極低了。
2 酸菜用什麼容器醃製最好。
裝酸菜的容器最好選擇罈子，並且要選擇用陶瓷的，不要選擇鋁製容器，因為在醃製的過程中，食鹽會腐蝕容器的，從而不利於身體的健康。
3 酸菜怎麼醃製好吃不爛。
1.將白菜仔細的清洗，並用鹽水浸泡一天，隨後再將它瀝乾。
2.一天之後，將白菜放入容器中，緊緊的堆積在一起，如果在放的時候很難堆放，就可以將它切開堆積。
3.罈子中加入開水，加入食鹽，水量一定要超過白菜，不可讓白菜漂浮，可以拿一塊石頭將它壓著，隨後用塑膠袋將壇口密封住，一定要杜絕空氣，溫度還要保持在20度左右，溫度決定了發酵時間，溫度越高，發酵時間就越短。
4 酸菜長期吃有沒有危害。
酸菜中的食鹽量是非常龐大的，若是長期食用的話，那麼就會引發泌尿系統結石，嚴重之時還會引發氣管炎等等的慢性疾病。尤其是發霉的酸菜，有致癌的可能性，所以吃酸菜一定要適量的吃。
剛剛醃的鹹菜幾天可以吃?
25樓：
醃製時間2天以內或20天以上。鹹菜在開始醃製的2天內亞硝酸鹽的含量並不高，在第3—8天亞硝酸鹽的含量達到最高峰，第9天以後開始下降，20天後基本消失。
26樓：彤愛弋
七天就有了一點味道了。
27樓：金龍
要想好吃點最好一月後。
泡菜醃多長時間能吃
28樓：匿名使用者
泡菜醃20天以後能吃。
分析如下：1、泡菜醃製後1~3天是亞硝酸鹽含量最高的期間，在此時刻段其含量出現遞增態勢。
2、通常情況下，從第3天開端，泡菜壇子中的氧氣由於微生物的不斷繁衍而耗盡，蔬菜中的硝酸鹽含量由於被氧化也逐步削減，所以泡菜中的亞硝酸鹽的含量會逐步下降並趨於乙個相對穩定的數值。
3、可是這需求挨近15天的時刻。醃製中期，一定不能把泡菜蓋子開啟，由於氧氣的進入不利於亞硝酸鹽含量的下降。
4、泡菜醃製20天今後，亞硝酸鹽含量會降到很低，成為硝酸鹽。
29樓：談雲德五姬
要20天後才能食用。
亞硝酸鹽是一類較強的致癌物，長期攝入過量亞硝酸鹽，患癌幾率會大大增加。但實際上，泡菜裡的亞硝酸鹽也是有生命週期的。
不論泡菜還是自己家醃製鹹菜，醃製後1~3天是亞硝酸鹽含量最高的時期，在此時間段其含量呈現遞增態勢。一般情況下，從第3天開始，泡菜壇子中的氧氣因為微生物的不斷繁殖而耗盡，蔬菜中的硝酸鹽含量由於被氧化也逐漸減少，所以泡菜中的亞硝酸鹽的含量會逐漸下降並趨於乙個相對穩定的數值。但是這需要接近15天的時間。
醃製中期，一定不能把泡菜蓋子開啟，因為氧氣的進入不利於亞硝酸鹽含量的降低。泡菜醃製20天之後，亞硝酸鹽含量會降到很低，變成硝酸鹽。
通過這個週期，可以了解到，醃製1~3天時是致癌物含量最高的時間段，應該在20天以後再食用。而食用長期(超過30天)存放的泡菜，相對健康。
30樓：匿名使用者
醃泡菜的時間一般在二十天左右就能吃。
31樓：匿名使用者
醃菜中亞硝酸鹽最多的時候出現在開始醃製以後的一週內，所以建議至少醃製八天後再吃。
32樓：有夢想的夢中人
醃菜一般乙個星期到十天就入味了，就可以吃了。
33樓：匿名使用者
泡菜一般的時間需要二周時間。
34樓：咕咕咕咕咕
7～10天後即成。做好的泡菜。
自己醃製的鹹菜多久能吃，鹹菜醃製多久不能吃了
自己醃製的鹹菜多久能吃，最好是乙個月，以後再吃，這樣就沒有什麼傷害身體的物質，醃製鹹菜時間短了，最好不要吃乙個月，以後吃最好。吃醃製的鹹菜應在醃製後的4小時之內，因為這期間蔬菜中的硝酸鹽還沒有轉變成亞硝酸鹽，否則要醃製15天以上才能吃，最好是超過20天。自己粘製的鹹菜大概乙個月左右就能吃，但是也應該...
為什麼未醃透的鹹菜不能吃？鹹菜醃製多久不能吃了
新鮮的鹹菜顏色碧綠，是吸引人們購買的原因之一。殊不知，吃這種沒醃透的新鮮鹹菜是很容易發生食物中毒的。這是因為新鮮的蔬菜中都含有一定量的無毒硝酸鹽，這種硝酸鹽在鹽醃的過程中，若醃製不透，硝酸鹽便可在腸道細菌的作用下，被還原為有毒的亞硝酸鹽。一般情況下鹽醃後4小時，亞硝酸鹽開始明顯增加，青菜最快，14 ...
鹹菜醃製多久可以吃，醃製的鹹菜要多長時間才能吃
每年入冬前很多家庭都醃製鹹菜，各式各樣，或多或少都會醃製點，調劑三餐，鹹菜下飯還爽口，在北方鹹菜是早餐必備的小菜。老家可醃製的食材很多，比如蘿蔔 黃瓜，蒜茄子 糖蒜 芥菜嘎達等，還有純野生的蕨菜 小根蒜，老山芹等野菜，都可以醃製成鹹菜，天然綠色下飯送酒都很不錯。我老媽各種蔬菜都醃製過，大蔥嫩綠的葉子...