1樓：jq左
黃豆燉豬蹄注意事項。
1.豬腳一定要先焯水，而且要冷水下鍋，不然吃起來會有股葷腥味；
2.花生和黃豆最好提前泡發好，不然很難入味，也很難煮爛；
3.如果趕時間，可以將炒好的豬蹄放入高壓鍋中，上汽後繼續煮15分鐘即可，不過這樣做出來的豬蹄口感肯定是比不上小火慢燉出來的好吃；
4.要想顏色看去紅亮有光澤，可以焯水後炒下糖色上色，不過這個對廚房經驗要求比較幹，冰糖一定要小火慢炒，而且要不停地攪拌，直到冒泡炒至褐色後倒入豬蹄迅速翻炒即可；
黃豆燉豬蹄的做法
2樓：搖一搖
很多人喜歡豬蹄，是因為豬蹄養顏美容的功效很突出。我有些例外，我更喜歡的是豬蹄的美味，軟糯的皮，筋道的筋，怎樣加工都很誘人。豬蹄搭配黃豆一起燉，豬蹄軟爛的已經脫骨，黃豆軟綿的同時，充分吸收了豬蹄的肉香，豬蹄入口、黃豆入口都是一種享受。
步驟step
黃豆洗乾淨用冷水浸泡。
步驟step
豬蹄洗乾淨。
步驟step
豬蹄入鍋焯水後瀝乾水。
步驟step
備好蔥薑、大料。
步驟step
碗中加鹽、白砂糖。
步驟step
加醬油、料酒勾兌成汁備用。
步驟step
蔥薑、大料放入壓力鍋內膽。
步驟step
浸泡好的黃豆放入壓力鍋內膽。
步驟step
焯過水的豬蹄放入壓力鍋內膽。
步驟step
倒入料汁。步驟step
攪拌均勻，放幾片檸檬片後將壓力鍋內膽放入壓力鍋通電選擇營養燉，軟爛檔，壓力鍋開始工作。程式結束，解壓後即可盛出享用黃豆燉豬蹄的烹飪技巧。
技巧tips
3樓：生活小當家小欣
回答親親您好，稍等幾分鐘，正在為您查詢親親您好，很高興可以為您解答問題，黃豆燉豬蹄的做法首先黃豆洗乾淨用冷水浸泡，然後把豬蹄洗乾淨，豬蹄入鍋焯水後瀝乾水，備好蔥薑、大料，碗中加鹽、白砂糖加醬油、料酒勾兌成汁備用，蔥薑、大料放入壓力鍋內膽，浸泡好的黃豆放入壓力鍋內膽，然後焯過水的豬蹄放入壓力鍋內膽倒入料汁，攪拌均勻，放幾片檸檬片後將壓力鍋內膽放入壓力鍋通電。
選擇營養燉，軟爛檔，壓力鍋開始工作。程式結束，解壓後即可盛出享用，希望可以幫助到您
4樓：於是忘了季節
一道滋補潤燥又美容的黃豆燉豬蹄吧，富含膠原蛋白，經常吃可增加**彈性，美容養顏抗衰老哦，燉好的湯是奶白色的，味道濃香，營養價值豐富哦。愛美的女性朋友可以多喝，可達到養顏美膚的功效哈。
步驟step
豬蹄洗乾淨剁成塊，黃豆泡下洗乾淨。
步驟step
鍋內加水燒開，放入豬蹄塊、料酒和5片姜，用大火煮去豬蹄的血水步驟step
撈出的豬蹄洗乾淨。
步驟step
砂鍋內加入水、黃豆、豬蹄和蔥斷、薑片。
步驟step
開始用大火燉15分鐘，這期間不要蓋鍋蓋，可有效的散發些醒味，然後用小火燉約1個半小時至湯汁白，放入鹽、撒入胡椒粉調味即可。
步驟step
成品黃豆豬蹄湯的成品圖。
黃豆豬蹄湯的烹飪技巧。
技巧tips
要一次加足夠量的水，中間不要再加水了哦。
5樓：a噠噠君
黃豆燉豬蹄是一道家常菜，主要製作材料為豬蹄、黃豆，這道菜，具有降逆止嘔、導滯、健脾、美容的功效。
6樓：四姐愛做美食
黃豆燉豬蹄怎麼做？把豬蹄清理乾淨，切塊過水撈出，鍋中起油加入豬蹄燉，生抽耗油豆瓣醬，鹽，炒熟。
豬蹄黃豆湯的做法
7樓：我的家鄉我說了算
食材主料。
豬蹄500g
輔料黃豆200g、料酒10g、生薑10g、食鹽10g做法豬蹄洗淨斬段備用。
2.黃豆提前浸泡四個小時。
3.豬蹄用加了料酒的沸水燙後拔淨細毛毛。
4.鍋內加入足量清水，將豬蹄、黃豆、薑片倒入大火煮開，撇去浮沫轉小火煲一小時。
5.出鍋時加食鹽調味即可。
8樓：匿名使用者
豬蹄 250g
黃豆 500g
蔥段 適量。
姜 適量。鹽 適量。
1.豬蹄斬成塊。
2.將洗淨的薑片和豬蹄放進鍋裡，加入能淹沒食材的清水3.大火煮開，將豬蹄撇去浮末，取出待用。
4.砂鍋煮開水，加入豬蹄，大火煮開。
5.轉小火煮2個小時左右，煮至豬蹄軟爛。
6.將湯汁倒出，豬蹄將黃豆去殼，洗淨。
7.將黃豆去殼，洗淨。
8.將黃豆加入豬蹄湯中，大火煮開。
9.轉小火煮20-30分鐘，黃豆變軟，加鹽調味烹飪技巧。
豬蹄最好選前蹄的腳掌部分，這樣煮出來的湯水不會太油膩，黃豆要選新鮮的，煮出來的湯水才鮮香，取出的豬蹄可以直接蘸醬油食用，也可以加些調料做成冷盤。
9樓：瀋陽中亞研究所
豬蹄中含有較多的蛋白質、脂肪和碳水化合物，可加速新陳代謝，延緩機體衰老，並且對於哺乳期婦女能起到催乳和美容的雙重作用，另外具通乳脈，滑肌膚、去寒熱、託癰疽、發瘡毒、抗老防癌之功效，特別適宜於經常四肢乏力、兩腿抽筋、麻木、消化道出血、失血休克及缺血性腦病患者食之。
主料：豬蹄（1個）黃豆（500g）
輔料：姜（5片）食鹽(5克)水(適量)
步驟：1、豬蹄斬成塊；
2、將洗淨的薑片和豬蹄放進鍋裡，加入能淹沒食材的清水；
3、大火煮開，將豬蹄撇去浮末，取出待用；
4、砂鍋煮開水，加入豬蹄，大火煮開；
5、轉小火煮2個小時左右，煮至豬蹄軟爛；
6、將湯汁倒出，豬蹄將黃豆去殼，洗淨；
7、將黃豆去殼，洗淨；
8、將黃豆加入豬蹄湯中，大火煮開；
9、轉小火煮20-30分鐘，黃豆變軟，加鹽調味。
小技巧：豬蹄最好選前蹄的腳掌部分，這樣煮出來的湯水不會太油膩，黃豆要選新鮮的，煮出來的湯水才鮮香，取出的豬蹄可以直接蘸醬油食用，也可以加些調料做成冷盤。
10樓：手機使用者
1、最好選用豬前腳（豬手），肉多肥美；
2、煮血水的時候加入薑片、八角、料酒，以及煲湯的時候加入白葡萄酒都可以去除部分肉腥味，解膩；
3、加甜玉公尺會使整鍋湯充滿玉公尺的甜香，使湯汁味道更清甜，若能將玉公尺劈開更好；
4、想要得到濃稠、乳白的豬手湯：
普通鍋：開鍋後保持沸騰狀態15-20分鐘，直至顏色乳白、有粘稠感，然後轉小火煲於豬手酥爛即可；
高壓鍋：蓋蓋子吐氣後轉中小火高壓20-25分鐘，關火燜20分鐘（使用前注意檢查氣孔）；
5、不要太早加入鹽，那樣會使肉塊縮小變硬，不易燒酥，吃起來味道差，鹽還會使肉裡含的水分很快跑出來，會加快肉類蛋白質的凝固，嚴重影響湯的鮮美味道；
6、黃豆一定要泡發、煮爛，生黃豆或夾生黃豆，都含有對人體極為不利的抗胰蛋白酶和凝血酶，在消化過程中會產生過多氣體，造成脹肚和消化不良；
7、如果用最古樸的煲湯工具：瓦罐，煨出來的湯比用鍋煮香，尤其是豬手的乳香和黃豆的清香，完全交融在瓦罐中。
求黃豆燉鹹豬蹄的做法~
11樓：匿名使用者
配 料：
豬蹄、黃豆、調味料。
·特 色：口感獨特，富含膠粘蛋白，增加**彈性。
·操 作：1、將豬蹄洗淨，入滷水中上色入味，撈出剁塊。
2、與洗淨的黃豆一起燉至軟爛，加調味料。
12樓：匿名使用者
豬蹄750克，黃豆150克。
調料：紹酒10克，蔥10克，姜5克，精鹽4克，味精2克。
做法：1、豬蹄用沸水燙後洗淨，刮去老皮，加清水煮沸，撇去浮沫。
2、加紹酒、蔥及用清水浸泡過1小時的黃豆，中火35分鐘，加鹽、味精調味，再高火15分鐘即可。
13樓：匿名使用者
用料：豬蹄、黃豆。
調料：紅糖、老抽、料酒、蔥、姜、八角、桂皮、鹽、雞精黃豆燉豬蹄做法：
1、黃豆泡發5小時。
2、豬蹄用水煮開，把水倒出，再次用水煮開，把水倒出，以去浮沫，去腥3、在高壓鍋中放入豬蹄和黃豆，適量燉肉老抽，紅糖，料酒以及八角，桂皮，蔥薑。一小勺鹽。放入沒過豬蹄的水。
4、高壓鍋大火煮開，小火20分鐘左右。
5、開蓋放入雞精，大火收汁。
14樓：匿名使用者
黃豆先用水泡一泡。豬蹄要用冷水焯水。
15樓：匿名使用者
燉豬蹄時滴幾滴醋，豬蹄熟後再放豆子。
16樓：匿名使用者
把豬蹄放進去大火在燒20分 將湯煮豆子大火10 然後放在一起大火燒10分即可。
17樓：匿名使用者
先把豆子用水泡一會在用中火燒十分鐘左右 在把豬蹄放進去大火在捎30分即可。
燉鹹豬蹄的家常做法
18樓：盆栽植物養護
你好朋友，現在餐桌上總是無肉不歡，在西餐廳吃過鹹豬手以後，一直念念不忘，偶爾在超市發現這個包裝的鹹豬手，馬上買回家，研究了一下不同的做法，發現先燉再烤，既節省時間，又滿足口感，我家兩個娃娃特別喜歡，每次都搶著吃。
用料鹹豬手 乙個。
生抽 2勺。
老抽 1勺。
鹽 適量。白砂糖 1勺。
料酒 1勺。
蔥薑蒜 適量。
花椒 幾粒。
桂皮 1塊。
香葉 幾片。
八角 2個。
陳皮 1片。
好做法步驟。
步驟 1提前把德國鹹豬手從冰箱裡拿出來，解凍。
步驟 2把鹹豬手洗乾淨，放進高壓鍋裡，把蔥薑蒜放進去。
步驟 3加1勺料酒。
步驟 4加2勺生抽。
步驟 5加1勺老抽。
步驟 6加2勺鹽。
步驟 7加1勺白砂糖。
步驟 8把花椒八角桂皮香葉陳皮加進去。
步驟 9蓋上鍋蓋，上汽後繼續煮十五分鐘，關火。
步驟 10燉好的鹹豬手，滿屋飄香，其實這樣吃已經很美味了，用烤箱再加工一下，口感完全不同，焦香有嚼勁，肥而不膩。
步驟 11用蜂蜜和老抽混合，用刷子刷在豬手上，烤箱上下火200度，烤三十分鐘左右，中間拿出來翻面，刷蜂蜜。
步驟 12烤好的鹹豬手，皮緊肉香，看著都特別有食慾。
步驟 13切開後，趁熱吃，肥而不膩，皮焦肉緊，大快朵頤的感覺特別美好。
19樓：晴
燉鹹豬蹄的家常做法，是有一定方法和講究的，烹飪得宜，才能做出更加美味可口的效果，同時營養價值也更為豐富。
1、食材準備：豬蹄、棗、胡蘿蔔、食鹽、味精、料酒、胡椒粉。
2、先將豬蹄用火燒去皮上的毛根，放溫水中浸泡，再用小刀刮乾淨，用刀將豬蹄從中間劈開。
3、炒鍋置火上，放入水，將水燒開，下入豬蹄燙透，撈出後，再用小刀刮洗乾淨，胡蘿蔔洗淨切成塊。
4、火上坐一大沙鍋，放入清水燒開，下入豬蹄、紅棗，改用小火燉至八成熟，下入胡蘿蔔。
5、待豬蹄軟爛，湯濃時，下入鹽，味精，料酒，胡椒麵，調好口味，連沙鍋一起上桌，即可食用。
豬蹄是一種營養價值很高的食材，含有豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物，還含有鈣、磷、鎂、鐵等多種微量元素以及大量的維生素，孕婦適當的吃一些豬蹄可以增強免疫力，還能夠起到美容養顏的作用，對孕婦自身以及肚子裡的寶寶都有很多的好處，孕婦在懷孕期間一定要注意飲食均衡的問題，對於各種肉蛋奶類，蔬菜水果，都要適當的吃一些。
由於豬腳的成分中含有豐富的膠原蛋白，因此進食後可以起到補充營養以及美容養顏等功效。
另外，平時經常能吃豬腳還可以起起到抗衰老、預防骨質疏鬆以及預防心血管疾病等功效。
經常吃豬腳可以起到補血益氣、抗衰老、恢復**彈性以及美容養顏等功效，進食後可以緩解氣血不足引起的不適症狀。
另外，經常吃豬腳還具有促進分泌以及增強免疫力等作用。
豬蹄的營養價值及功性能夠補充體內的蛋白質，有效的改善身體的**組織細胞儲水的能力，可以有效的防止**過早的衰老，既有非常好的美容養顏的作用，還能夠起到補鈣的效果，對於小腿抽筋，麻木，都能夠得到比較好的改善和緩解，豬蹄湯的營養價值非常豐富。
黃豆燉豬蹄有什麼營養，黃豆燉豬蹄有什麼功效
黃豆燜豬蹄是既解饞又美容的一道菜，大口的啃肉，越吃越漂亮，具體是怎麼做的呢，咱們一起來學學吧。黃豆燜豬蹄的做法 步驟step 黃豆沖洗乾淨，溫水浸泡4小時 步驟step 適量清水燒開，放入薑片 料酒，將洗淨的豬蹄塊倒入焯水後撈出步驟step 鍋內入植物油燒至7分熱，倒入豬蹄塊，翻炒數下，放入八角和桂...
豬蹄黃豆山藥湯的做法，豬蹄黃豆湯的做法
黃豆山藥燉蹄花。食材準備 豬蹄500克，黃豆100克，山藥50克，薑塊適量，鹽適量。第一步，豬蹄洗淨，砍成塊狀，冷水下鍋汆熟備用 第二步，燉鍋加水燒開後放入豬蹄 薑塊大火燒開後轉小火，燉2小時左右 第三步，加入黃豆，再燉1小時左右 第四步，將山藥加入燉鍋中，再燉30分鐘左右，加鹽即可 黃豆 山藥 豬...
藕燉豬蹄的做法，豬蹄燉藕的做法
主料 豬蹄1000g 調料 食鹽適量 料酒適量 醋適量 雞精適量 蔥適量 姜適量 八角適量 桂皮適量 胡蘿蔔適量 蓮藕燉豬蹄做法步驟 1 豬蹄斬大塊，去雜質，洗淨 2 蓮藕去皮，洗淨，切厚片 3 將豬蹄用開水焯一遍，用水洗淨 4 取高壓鍋，放適量清水，放入豬蹄 5 放姜 八角 桂皮 醋 大火煮開，小...