1樓：陌上_卿名酒酒
豬腳乙隻。
黃豆半碗。蔥兩段姜一塊。
鹽一茶匙。白胡椒一茶匙。
白酒一湯匙。
1. 豬蹄焯水煮三到五分鐘，放入白酒不蓋鍋蓋煮開。撈出洗淨處理好。
2. 砂鍋裡加豬蹄，蔥薑，黃豆。
3. 一起煲乙個半小時，要是壓力鍋或者其他鍋視情況自定。要是燉鍋和砂鍋途中要用勺子把上面的浮沫和油撇掉。
保證湯清淡清爽。這叫打乏。燉菜這一步的話，會讓成品顯得乾淨利索。
4. 加入鹽，胡椒繼續燉半小時。
5. 出鍋。
黃豆蹄花湯做法小貼士。
1，豬蹄這個東西，弄不好就有味道，我買的是冷鮮櫃的要好點。但是要是肉攤子上的，建議先用刀刮一遍豬蹄，然後洗淨，鍋裡加一塊拍碎的姜，半湯匙花椒一起煮水焯水。那樣豬蹄湯不僅沒有味道，還有一點淡淡的香味。
2，豬蹄湯一般燉到湯汁奶白即可。不要太過軟爛，像麵糊那樣並不好吃。時間大概在2小時左右。
豬蹄怎麼燉才好吃！
2樓：痴情鐲
材料：豬腳500克、胡蘿蔔一根、山藥300克、幹木耳10克。
豬腳好吃燉法：
1、把新鮮買回來的豬腳用清水浸泡去血水。順便檢查有沒有殘留的豬毛，有就用夾子拔了。
2、開水下鍋去血水（放入一勺料酒和生薑片一起）。
3、在鍋裡煮三分鐘左右就可以撈出。用涼水沖洗一遍。
4、鍋裡放油，油熱之後放入生薑片和蒜瓣爆香。
5、香後放入冰糖。
6、等冰糖化了以後放入晾乾水的豬腳，放入一勺料酒和一勺鹽。
7、兩邊炒至金黃色。
8、放入準備好的水，再加入一勺料酒，八角和香葉。
9、山藥和胡蘿蔔去皮，幹木耳洗淨（木耳要提前兩個小時用溫水發泡），山藥和胡蘿蔔切成滾刀。
10、清燉豬腳成品圖。
3樓：小寧和大旭
豬蹄，一種貼著高卡、肥膩標籤的食物，滷豬蹄吃起來十分有勁道，裡面肉質軟綿，偶爾消遣消遣用來下酒是不錯的。
豬蹄怎麼燉才好吃呢？
豬蹄可以跟花生、黃豆、蓮藕以及栗子一起燉，或者是直接放入冰糖燉2個小時，吃起來香甜軟綿，令人無法自拔。那麼豬蹄跟什麼燉比較好吃呢？或者說豬蹄和什麼配料一起燉味道很讚呢，一起了解一下。
燉豬蹄，料酒、醋是必不可少的，加入料酒後能提公升燉豬蹄的口感，加入醋的話豬蹄會更容易煮爛哦，再也不怕明明牙齒很好卻咬不動豬蹄了。除了加入料酒和醋之外，醬料也是不可或缺的哦，其中油、蔥薑、花椒、辣椒、大料、香葉、草果這樣做成醬料是不錯的，當然了燉湯的話不需要都加入這些醬料。
燉美味的豬蹄湯，一般準備料酒、醋、薑片、草果、香葉即可。最後用鹽調味就可以了。其實豬蹄和栗子或者花生一起燉湯口感會比較不錯，豬蹄燉花生燉出起來的湯比較清，顏色比較好看，不足的是比較油膩。
下面介紹豬蹄燉花生糖，胸部是否會up起堅挺呢？是不是很期待？那平時可以喝點，不過不能多喝哦，因為豬蹄的熱量比較高，食用太多小肚腩就起來，多不划算。
【豬蹄燉花生】
原料：豬腳、花生、姜、鹽。
做法：1.將豬手洗淨，剁成小節，放入電飯鍋內，加入水沒過豬手，電飯鍋燒開。
2.這時，準備姜三片，蔥一根，花生芝麻少許。
3.將湯內的浮末去除。
4.加入姜三片，蔥一根，花生芝麻少許煮乙個小時即可。不用擔心水會出來，吃的時候放入少許的鹽就好了。
4樓：匿名使用者
主料：豬蹄2個 黃豆200克。
方法/步驟：
1.準備食材；
2.豬蹄冷水下鍋，焯水一遍，期間撇去浮沫；撈出瀝乾水分；
3.黃豆提前泡發；
4.大蔥、生薑切片；
5.鍋內放適量的色拉油，放入花椒八角生薑爆香；
6.放入豬蹄翻炒均勻；
7.倒入生抽；
8.倒入老抽；
9.放入鹽；
10.翻炒均勻，放入大蔥；
11.倒入可以沒過豬蹄的清水；
12.放入香葉；燜煮40分鐘之後；
13.放入黃豆，繼續燉至熟爛；
5樓：匿名使用者
姜 切片。花椒八角蔥 一把，打結。
冰糖 兩塊。
老抽料酒冰糖燉豬蹄的做法。
燒開一鍋水，剛開既可下豬蹄，焯水幾分鐘，會慢慢出浮沫，關火。
取出豬蹄用冷水沖洗，仔細洗去還殘留的贓物。
再燒一鍋清水，入薑片、花椒、八角。水開下豬蹄，蔥打成結加入。水再次開時倒入少量料酒，蓋鍋蓋轉小火燜煮約1小時。
一小時後，湯基本燉出白色了。另取一新鍋，放入豬蹄，倒入剛剛一起燉的湯（約沒過豬蹄一半）。
加老抽（今天加了紅燒醬油），冰糖。煮開後轉小火，蓋鍋蓋轉小火繼續燜煮，煮至豬蹄上色、酥爛，（約1小時不到）最後大火收汁。
小貼士1. 前前後後，差不多2小時。第一次燜煮約1小時，第二次加老抽冰糖後也是約1小時。
2. 蜜汁醬油裡已經配好了味道，如果是用老抽，按自己口味酌情放鹽和糖調整。
3. 第一次燜煮後用剩下的肉湯，再放些蔬菜，芋艿等煮一下，就是非常鮮美的湯了。
4. 另外分享個小心得：燉大肉時，放少許山楂片，既解膩又提味。
6樓：匿名使用者
食材明細。
主料豬腳適量。
輔料大魷魚乾乙隻。
枸杞適量。配料鹽適量。
料酒適量。紅酒適量（自家釀的）
醬油適量。原味口味。
燉工藝數小時耗時。
普通難度。燉豬腳的做法步驟。
材料：豬腳，枸杞，幹魷魚。
鹽，料酒，醬油，自釀紅酒（可用公尺酒或白酒代替）先把幹魷魚用溫水泡上，一會方便把魷魚背上的薄膜撕掉這是處理完的幹魷魚，剪成理想的大小，旁邊這個是我們所謂的「船」，老一輩都這樣說，聽說這個可以當用食用，是很好的東西哦。千萬別以為不能用，給扔了哦，那就實在太可惜了。
接著把這些主料，配料都往燉鍋裡放，加水。水按照料的多少去比配，加上這道菜至少要燉上1小時左右，所以千萬別讓糊底了，中間也要適當得去翻下。
再上一張成品圖，這是第一次上菜，有什麼需要改進的地方，請各位前輩多多指導！！
7樓：虞未鹹芳
美食食譜醬燒豬蹄的做法。
原料：豬蹄400g、料酒、薑片、蔥段、花椒、八角、尖椒、蒜瓣、鹽、生抽、老抽。
做法：1、豬蹄買好後就讓商販斬件，拿回家沖洗乾淨。入沸水煮盡血水後撈起。
2、飛水後的豬蹄用涼水再沖洗一遍，控乾。（這一熱一涼，讓豬蹄口感更q，更好吃～）
3、電壓力鍋（或者高壓鍋）內倒入豬蹄，加水（以剛沒過豬蹄為宜），放適量料酒、薑片、蔥段、少許花椒、2片八角，燉40分鐘左右。
4、將燉好的豬蹄撈起控乾水分，並將燉豬蹄的湯汁留用。
5、炒鍋內倒油，放尖椒、薑片、蒜瓣爆香，倒入豬蹄翻炒，調入適量鹽、生抽、老抽（稍多一些），繼續翻炒。
6、將燉豬蹄剩下的湯汁分次加入鍋中，並不斷翻炒，加鍋蓋，大火煮開後小火燉；這樣操作2次，直到湯汁全部用完，豬蹄完全燉軟爛後，調入雞精，即可裝盤。
8樓：魯姐美食
燉豬蹄怎麼做才能色香味俱全？豬蹄兒放料酒擼水洗淨，放入蔥段姜料，加入奧爾良調料，加入老抽用手攪拌均勻，倒入一瓶啤酒，小火燉50分鐘。
9樓：雙龍美食教做菜
豬蹄這麼做真香，閉麼咔呲眼就是造。
10樓：愛別等
年夜飯給家人露一手，你準備好了嗎。
11樓：金幼碧魯高義
加醬油，料酒，精鹽，老抽，糖，姜，蔥，大料，丁香，肉桂，山萘，白芷，砂仁，豆蔻(香料每種只加一小粒)，大火燒開，微火慢燉，直至軟爛撈出涼後食用，香！爛！
豬腳怎麼燉比較好吃？
12樓：鄭州新東方烹飪學校
主料：豬蹄2個 黃豆200克
方法/步驟：準備食材；
豬蹄冷水下鍋，焯水一遍，期間撇去浮沫；撈出瀝乾水分；
黃豆提前泡發；
大蔥、生薑切片；
鍋內放適量的色拉油，放入花椒八角生薑爆香；
放入豬蹄翻炒均勻；
倒入生抽；倒入老抽；
放入鹽；翻炒均勻，放入大蔥；
倒入可以沒過豬蹄的清水；
放入香葉；燜煮40分鐘之後；
放入黃豆，繼續燉至熟爛；
13樓：阿李的生活小集錦
1.把新鮮買回來的豬腳用清水浸泡去血水。順便檢查有沒有殘留的豬毛，有就用夾子拔了。
2.開水下鍋去血水（放入一勺料酒和生薑片一起）3.在鍋裡煮三分鐘左右就可以撈出。用涼水沖洗一遍4.鍋裡放油，油熱之後放入生薑片和蒜瓣爆香。
5.香後放入冰糖。
6.等冰糖化了以後放入晾乾水的豬腳，放入一勺料酒和一勺鹽，兩邊炒至金黃色。
7.放入準備好的水，再加入一勺料酒，八角和香葉。水開後放入高壓鍋，在把準備好的菜也放入鍋裡，壓二十分就好了。
能夠幫助到您我很榮幸
你好請問還有什麼問題嗎？
沒有問題辛苦給個贊謝謝！[觀望]
14樓：玩美煮藝
你家豬蹄都怎麼燉呀，蓮藕普寧豆醬來燉，妥妥入味。
氣候乾燥，都快不要臉啦！
豬蹄還分前後腿，據路邊社報導，出嫁的女兒，買豬腳回家給父母做壽，買前腳是親生的主，買後腳是充話費送的養女，因為豬腳前腿比後腿有肉，哈哈，現在應該沒這說法了吧！七寸指單單豬蹄腳部分，不含上半部有肉的部位，皮多肉少，現代吃法，七寸好啃，有咬勁，又不會吃到太多肉，七寸帶骨，沒弄點秘密**降伏它，就不入味，單單只有皮有味道，是不夠的，豆醬是廣東潮汕地區傳統豆製品。是一種用優質黃豆泡蒸（煮）熟後經天然發酵製成的食品或調味佳品，歷史久悠久，特別是普寧豆醬最為盛名。
中華民族是釀製發酵豆製食品的最古老民族之一，漢代以前就已形成和流傳這門製作技藝。根據古代史、近代史、古代中醫藥論著等史料的記載，豆製品不單廣泛用於調味，而且用於入藥。
普寧縣民各家各戶就有自行釀製豆醬的傳統，作為做菜調味佳品或作每日三餐雜鹹等，尤以洪陽一帶生產技藝最好，味道最可口，遠近聞名。明代中期，普寧置縣。之後，人們便把豆醬加上「普寧」兩字，稱「普寧豆醬。
鹹香的普寧豆醬，就是拿來讓豬蹄乖乖就範，妥妥入味神器，特別提醒，豆醬很鹹，不可加太多，不然會口渴，到處找水喝。
糯糯粉粉的蓮藕，屬於耐燉角色，本色無鹹味，正正好與豬蹄一起，葷素搭配才健康，入冬**要滋養，豬蹄的膠原蛋白必不可少，爛的軟爛恰到好處，豬腳皮皮吸收豆醬的鹹，散發出鹹香味兒，蓮藕也染成與豬蹄相同顏色，何必分那麼清楚呀！藕的營養價值很高，富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質、維生素以及澱粉含量也很豐富，有明顯的補益氣血，材料豬七寸蹄(凍品才有這麼細的分類)蔥，蒜，蓮藕，普寧豆醬。
做法豬蹄砍塊(自己不好剁，請店家剁好，自個蹄子比較安全)汆燙去血水，用蔥與蒜炒香。
放入普寧豆醬及糖，料酒，水。
藕刮去外皮，切小塊後放入豬蹄裡一同燒，大約燉一小時至乙個半小時左右，燜十分鐘後比較入味，就可食用。
15樓：匿名使用者
用料豬腳 吃多少做多少。
草果八角。燉豬腳的做法。
豬腳燒乾淨。
砍塊開水煮5分鐘撈出 然後用冷水衝一下。
鍋裡加水，然後放草果和八角，水開以後放豬腳，煮20分鐘就可以吃了。
請問豬腳筋怎麼炒好吃,新鮮豬蹄筋怎麼做好吃
請自己去挑選喜歡的作法 說真的一開始我還沒反應過來 豬腳筋 是什麼東西 豬蹄筋 豬腳筋要來煲湯幾好飲珈，d湯好清甜，我住月個陣好多時羅豬腳筋煲湯。新鮮豬蹄筋怎麼做好吃 本湯有美容作用，補血通乳 清熱利尿 解毒療瘡，適用於氣血不足引起的乳房平坦不豐，產後乳汁不足，或乳腺不通以致乳腺炎症 乳痛等病症。材...
新鮮的竹筍怎樣煮才好吃,新鮮大竹筍怎麼做好吃
筍是南方菜系中的當家花旦，涼拌 清炒 紅燒，有數不盡的吃法。筍味道鮮美，含有豐富的植物蛋白 脂肪 多種維生素以及磷 鈣 鐵等人體必需的營養成分，素有 山珍第一品 的美譽。春筍煮熟切片，用麻油 鹽 姜 醋拌成爽口冷盤，可以醒酒開胃 與粳公尺燒粥，可以清理腸胃 取鮮春筍適當量水煎當茶飲，可以吸附脂肪 促...
蜂蛹怎麼炒才好吃，新鮮蜂蛹怎麼炒好吃
做法一，松籽炒蜂蛹。材料蜂蛹125克，洋蔥30克，青紅椒各15克，炸熟的松籽仁20克。調料鹽2克，雞精3克，味精15克，色拉油1000克。做法1 將洋蔥 青紅椒分別切成2釐公尺見方的菱形小塊。2 淨鍋上火放色拉油燒至七成熱，下入蜂蛹小火炸1分鐘至金黃色撈起。3 鍋內留油5克，燒至六成熱時放入洋蔥 青...