1樓：農家樂美食記
可以搭配點青豆一起炒，先把牛肉切好，用料酒醃製十分鐘，然後倒鍋裡和青豆一起炒就可以了。
2樓：長新很搞笑
不用燉不用煮，比起野山椒炒牛肉，它的味道更驚爆。
牛肉怎麼炒才好吃?
3樓：小熙猶如花美嗎
小炒牛肉。
牛肉的營養價值很高。做牛肉的一大難點就是怎麼讓它變得滑嫩。其實啊，炒牛肉的調料配菜都要用的非常的簡單，這樣做出來的口感才清新好吃。
我這道菜就採用了非常普通的2荊條，做出來的口感是相當的滑嫩可口。
原料：牛里脊肉、二荊條、大蔥、大蒜、雞蛋、五香粉、孜然粉、郫縣豆瓣醬、生抽、老抽、澱粉、菜籽油、芝麻油、料酒。
做法步驟：第1步、新鮮的牛肉順著紋路切成片加料酒，五香粉，孜然粉和鹽醃十分鐘。
第2步、十分鐘以後，加入澱粉。雞蛋清。和少許芝麻油用手抓均勻。
第3步、2荊條切斜刀。大蔥切細絲。大蒜切塊。
第4步、鍋裡啥也不放。把二荊條炒至微微虎皮狀，起鍋備用。
第5步、鍋裡五成油溫時倒入醃好的肉片兒滑炒一下起鍋。
第6步、再放一點油。倒入蔥絲和大蒜翻煸。
第7步、倒入郫縣豆瓣醬翻炒。炒出紅油。
第8步、放入肉片和2荊條。沿著鍋邊倒一點生抽。
第9步、炒一分鐘以後關火，放點老抽上色。淋上一點芝麻油。
4樓：芊芊梓沫
芥蘭炒牛肉。
食材芥蘭適量、牛里脊肉適量、澱粉適量、蠔油適量、魚露適量、料酒適量、雞精適量、精鹽適量、生抽適量、食用油適量。
做法1、芥蘭菜葉用手摘成2寸左右的長度，留著粗桿子（芥蘭莖部）。
2、將芥蘭洗淨，把粗桿子（芥蘭莖部）的頂部切除一小部分。
3、將粗桿子（芥蘭莖部）用斜刀切成小片。
4、將牛肉切片，調入適量澱粉、水、蠔油、料酒、生抽攪拌均勻醃製十分鐘。
5、鍋燒熱，倒入食用油燒熱。
6、放入醃製好的牛肉煸炒至變色，加點魚露炒勻即可盛出備用。
7、洗鍋，熱鍋熱油，先放入芥蘭粗杆片煸炒40秒左右。
8、再倒入芥蘭葉子煸炒，一邊煸炒一邊加一點點水，這樣炒出來的芥蘭既保持美觀（鮮綠色），又口感好（爽脆）。
9、炒的差不多時，調入適量精鹽和雞精，加入煸炒過的牛肉快速翻炒即可成盤。
5樓：問你刀削麵
1、醬牛肉切成細絲，因為我兒子比較喜歡吃粗一點的，所以今天牛肉絲被我切特別粗。
2、將牛肉絲放入乙個大碗中，然後倒入生抽和雞蛋清攪拌均勻，醃製15分鐘。如果覺得牛肉有肉腥味，還可以擠一點生薑汁去腥味。
3、將線椒斜著切成段，這種辣椒蠻辣的，怕吃辣的朋友可以適當減量。
4、**，熱鍋熱油，燒至7成熱，倒入醃製好的牛肉絲開大火翻炒3分鐘盛出。炒的時間不宜太長，牛肉絲醃製過，熟得快，所以也不用擔心沒有炒熟。
5、另起一鍋，放入半勺油，倒入線椒、鹽、雞精，開大火翻炒2分鐘。
6、線椒斷生味後，倒入牛肉絲繼續翻炒2分鐘，牛肉入味即可關火裝盤了，這道菜就大功告成了。
3、再給大家分享個炒牛肉絲不粘鍋的技巧，油溫一定要高再下鍋炒，炒的時候建議學會顛勺，這樣最大的好處可以讓牛肉絲口感細嫩，還不粘鍋。
6樓：匿名使用者
不知道你喜歡怎麼吃。
7樓：順順順順其自然
今天！！這樣就不會讓人覺得難過的時候了、不過這個是因為沒有我要在我家裡買個菜館、不。
牛肉怎麼炒才好吃
牛肉怎麼炒才好吃
8樓：清河慈崩
蠔油牛肉 醃牛肉片500克，·蒜泥3克，·蔥段、醬油、溼澱粉各5克，胡椒粉1克，·料酒、香油、薑片各2克，·味精1克，·生油750克，·蠔油10克，·淡高湯25克。
烹飪方法 1.將蠔油、味精、醬油、香油、胡椒粉、溼澱粉、高湯調成芡汁；
2.油燒至四成熱，下牛肉至九成熟，撈出瀝去油，炒鍋放油放蔥、蒜、薑爆 至有香味，放入牛肉片，烹料酒，用芡汁勾芡，淋香油炒勻迅速盛出即可 。
蠔油提鮮 蠔油是廣東、福建一帶人民所偏愛的鮮味調料，在烹調中，蠔油即可以炒、燒菜餚，又可以作菜餚蘸食的佐料。蠔油在烹調中主要起提鮮，增香，除異味等作用，同時，還具有提色補鹹的作用。
洋蔥炒牛肉。
材料 洋蔥一顆切-l
水2大匙 蔥少許切段。
鹽1小匙 醋少許。
醃料： 牛里脊肉切絲500克。
酒1匙 太白粉1匙。
薑絲少許 鹽1/4匙。
水1匙 麻油少許。
作法 將所醃料醃約30分鐘。
將醃好的牛肉，用3大匙的油炒，加少許醋， 約七分熟，拿起備用。
餘油燒熱，倒入蔥段，爆香，加入洋蔥，翻炒數下，再加入炒好的牛肉，再加入調味料，拌炒即可。
牛肉怎樣炒原料：
蓮藕200克、牛肉150克、黑木耳10克、姜數片、蔥段幾根、蒜茸1茶匙、生抽、糖、澱粉、紹酒、香油、胡椒粉、鹽、雞粉各適量。
製作方法：1、將牛肉洗淨，橫切成薄片，加生抽、糖、雞粉、澱粉、油醃一下；蓮藕洗淨削皮後切薄片。
2、黑木耳用溫水發開，洗淨撕成小片用開水煮5分鐘，撈出用清水洗淨，瀝乾水分。
3、炒鍋放油燒熱，下木耳、蓮藕炒勻，加入鹽、糖、少量水和雞粉炒勻，汁幹鏟出待用。
4、炒鍋放油燒熱，下牛肉炒（有條件可以用較多油滑熟）至將熟，撈出待用。
5、炒鍋再放油燒熱，爆香薑及蒜茸，下牛肉翻炒幾下，烹入紹酒，加入木耳、蓮藕、蔥炒勻，用水澱粉勾芡，撒胡椒粉，淋香油，炒勻即可。
提示：如果切好蓮藕不馬上用，可以將蓮藕泡在加了白醋的水中，以免變色；如果牛肉太老，可以用蘇打粉先醃一下，然後洗淨抹乾水，再用調料醃。
牛肉怎麼炒才好吃
牛肉怎麼炒才嫩又滑
1 裹澱粉 準備適量幹澱粉 玉公尺澱粉 土豆澱粉均可 與水以1 2的比例調成溼澱粉，然後將切好的牛肉放到溼澱粉中，用手抓勻，靜置30分鐘，就可以下鍋爆炒了。在爆炒的過程中，拌入的澱粉糊化，會在牛肉表面形成一層膜，有效鎖住牛肉裡面的水分，這樣炒出來的牛肉就比較鮮嫩，鬆軟可口。2 裹蛋清 將牛肉切好片，...
新鮮牛肉怎麼儲存比較好，新鮮牛肉怎麼儲存方法
牛肉的儲存方法如下 1 冷凍新鮮牛肉前首先要檢查冰箱是否設定在正確的溫度。冰箱在0 華氏度 約攝氏 18 會讓肉保持最長的和最佳狀態。溫度太低會讓冰晶很快形成，從而破壞肉的味道和質地。如果溫度上公升太多，會使細菌在牛肉上面生長。2 當冷凍牛肉，特別是生牛肉，最好不要直接用原本的包裝或者裹著薄薄的保鮮...
新鮮牛肉怎樣滷著好吃，新鮮牛肉怎麼滷製好吃
原料 牛腱子 蔥 糖 鹽 生抽 老抽 料酒 八角 桂皮 草果 水 山奈 砂仁 多香果 小茴香 姜。滷牛肉選用腱子肉最合適，腱子肉就是牛腿上，膝關節上下的肌肉，與韌帶 牛筋 糾結在一起，呈長條圓錐形，前腿叫前腱，後腿叫後腱。滷好後切開，肉中鑲嵌著金黃色半透明的牛筋，形成漂亮的花紋，也叫 花糕 水滸 裡...