1樓：匿名使用者
白面饅頭。
第一步：準備食材調料，普通麵粉 500克 / 酵母 5克 / 白砂糖 15克 / 35度的溫牛奶 260毫公升。
第二步：在麵粉中加入酵母和白糖混合，這樣可以促進麵粉發酵，再分次倒入溫牛奶把麵粉用筷子攪拌成絮狀，把麵粉用手揉勻成光面的麵團，蓋上保鮮膜醒發一小時，冬天溫度不夠可以在麵團的下面裝一碗30度左右的熱水更能促進發酵，醒發好的麵團會呈現蜂窩狀。
第三步：麵團放在烘焙墊上再次揉勻排氣，一定要揉勻饅頭吃起來才有嚼勁，揉好的麵團搓成長條，再切成大小均勻的段，將切好的麵團整理成圓形饅頭狀，用500克麵粉剛好做了10個約70克大小的饅頭，放蒸籠再次醒發30分鐘，上鍋大火蒸20分鐘，再燜5分鐘後揭蓋，不然饅頭突然遇冷會回縮變硬，蒸好的饅頭鬆軟又有嚼勁，好吃別錯過啦。
2樓：寧夏新東方烹飪學校
我們家的中式麵點培訓相比較其他家是不一樣，口味相對比較正宗，開一家早餐店是乙個不錯的選擇；
又簡單又快的花樣饅頭
3樓：苦苦的掙扎
饅頭怎麼蒸。
蒸饅頭的時候需要注意方法，首先夏季的時候溫度高，這時候我們要用冷水和面，在冬季的時候比較寒冷就需要用溫水和面，冬季的時候和面、發面是應該比夏季提前1～2小時的。而且和麵的時候需要慎加水才行。
在和面的時候我們要多搓揉幾遍，可以讓麵粉裡的澱粉和蛋白質充分的吸收水分，而且麵團的溫度是需要保持在三十度的。如果發現面已漲發，這時候需要掌握好發酵的程度。如果發現麵團呈蜂窩狀，其中是有許多小孔的，這時候就說明是已經發酵好的。
而且蜂窩狀麵體眼越大，那麼就說明發酵越老，是要發過頭。
饅頭需要上籠蒸煮的時候，是應該經過餳面。冬季餳面的是需要15～20分鐘，夏的時候就要短一些。饅頭上籠的時候，在鍋中的水必須要大開，等上10分鐘就可以見大氣了。
籠屜和鍋口相接的部位是不能漏氣的，而且如果有漏氣的部位，是需要用濕布堵嚴的。如果我們用鋁鍋蒸，這時候鍋蓋是需要蓋緊的。在蒸饅頭的時候，鍋中是需要用冷水加熱的，逐漸公升溫之後，讓饅頭坯均勻的受熱。
一定不能圖快，一開始就選擇用熱水或者開水蒸饅頭，這樣蒸製的饅頭是容易出現夾生情況的。
饅頭怎麼發面。
製作饅頭的時候是需要發面的，蒸出一鍋熱騰騰的饅頭，是需要發酵麵粉的，在發面的時候，我們可以選擇用發酵粉，如果在蒸饅頭的時候，如果發現面發開了，又有些沒有發開，這時候我們最好是在和好的麵團中挖上乙個小坑，然後再加上一些白酒，等上幾分鐘之後面就會慢慢發開。在發面的時候，因為麵粉的主要成分屬於澱粉，是可以分解成為醣類物質的，如果遇到酵母菌，這時候就容易產酸產氣，所以說和好的面有可能會有些酸味存在。這時候我們可以在麵中加入適量的鹼，因為鹼是可以幫助中和酸的，但是在加鹼的時候，不能過量。
剩饅頭的做法大全花樣。
如果饅頭沒有吃完，是會有剩饅頭的，這時候推薦吃孜然饅頭粒，需要剩饅頭1個、孜然粉、油、鹽適量。把饅頭切丁之後，把鍋加熱，直接把饅頭丁倒入鍋中，用小火烘乾之後，等到饅頭丁外皮微黃酥脆的時候就可以盛出備用，然後鍋裡需要加少許油，然後再選擇放入饅頭丁，翻炒幾下之後加鹽和孜然粉調味，再翻炒均勻就可以出鍋開始吃了。
花樣饅頭怎麼做好吃又簡單 花樣饅頭最正宗的做法
4樓：匿名使用者
主料麵粉 果蔬汁。
花樣饅頭的做法步驟。
1. 用榨汁機把蔬菜榨汁，比如胡蘿蔔，菠菜，紫薯等等2. 和面，加入適量菜汁，和好麵團靜置乙個半小時發面3.
把麵分成乙個乙個小麵團，按照自己喜歡的圖形捏造4. 製作各種花形，腦洞大開。
5. 捏造好以後靜放10分鐘，上蒸鍋，大火開果調小火，10分鐘出鍋6. 想做什麼樣的就做什麼樣的，哈哈。
7. 小朋友們都愛吃。
8. 漂亮的玫瑰饅頭，胡蘿蔔和菠菜的。
9. 亂七八糟蒸了一筐，收工！
簡單的花樣饅頭怎麼做
又簡單又快的花樣饅頭
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香甜的糯公尺饅頭卷怎麼做好吃又簡單，做法
主料糯公尺 適bai量 麵粉du 適量zhi 輔料白糖 適量 具體步驟dao 第一步1.酵母放溫回水裡靜置十分鐘 第二答步 2.融化的酵母水，倒入麵粉裡，用筷子攪拌均勻第三步3.揉成光滑的麵團，用保鮮膜包好，放溫暖處發酵第四步4.糯公尺洗淨，放清水浸泡兩小時，倒乾淨水，放蒸籠大火蒸二十分鐘 第五步5...