1樓：仉玉軒
醃魚一看魚的大小，二看用鹽量，鹽多，醃的時間就短，鯉魚肉不厚，一般來說，六斤魚用4兩鹽醃5天就可以取出曬了，如用6兩鹽，則4天即可取出曬了。醃臘魚一般多久能曬太陽三至四天就可以。
2樓：奇奇學姐
鹹魚通常要醃製7天才可以曬太陽。
一般不建議夏天醃魚哦。,醃魚還是冬季做好。但是，當然夏天也有醃魚的人只是，夏天醃魚的時候，建議放在冰箱冷藏室，三至四天就可以拿出來晾曬。
原則上不要晾曬得太乾，用手握住魚塊不下耷拉就行了。還有，臘魚風乾最好，不要直接暴曬太陽太久，太熱的天氣是不適合晾曬臘魚的，這樣不僅導致臘魚出油厲害，還可能回導致臘魚味道變質、發霉、變壞等哦。
希望我的可以幫到您哦，有問題可以隨時向我提問。親~期待您的贊哦[可憐][可憐]
3樓：道敏邢哲瀚
魚醃三至四天就可以拿出來晾曬。選擇好天氣晾曬可以減少晾曬時間。醃製是早期儲存蔬菜的一種非常有效的方法。
如今蔬菜的醃製已從儲存手段轉變為獨特風味蔬菜加工技術。醃魚這一傳統食品是我國人民歷代智慧型的結晶，是祖國寶貴文化財富的一部分。醃製是利用食鹽的保藏作用，將新鮮魚或者其他方法已經加工過的原料用鹽醃漬製成食品的方法。
醃魚，要醃幾天，才能拿出來曬太陽
4樓：梅寶子啊
十斤左右羅絲青做魚乾要醃幾天才能曬曬。
魚燉多長時間
5樓：安徽新東方烹飪學校
春天說來就來了，轉瞬春暖花開。春天也是吃魚的好時機，因為春季魚兒臨近產卵期，體內積蓄了更多的營養。此時的魚，身體肥碩而堅實，其體內各種氨基酸(氨基酸食品)含量增多且含量均衡，所以魚的味道也更鮮美。
魚有各種各樣的做法，紅燒、清蒸等等。我們今天來介紹一種非常適合家庭製作的湯菜——清燉魚。清燉魚是美味可口的湯菜，湯汁濃白，肉質鮮嫩。
而且，這道菜具備豐富的營養價值，包含蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素a和鈣磷鈉鐵等元素。由於魚肉是由肌纖維較細的單個肌群組成，所以魚肉中可以保持較多的水分，肉質非常細膩。中醫認為：
魚類味甘性溫，具有補氣、開胃、強筋骨、補肝腎等功效，可用於脾虛、食少、消化不良等。這道菜可是春天的上選哦，來看看製作方法吧！
主料：鮮魚1尾。
配料：羊肉一兩、玉蘭片3錢、冬菇、青菜各3錢。
調料：花生油50克、味精、高湯、鹽、胡椒粉、花椒、香菜、蔥薑、明油各適量。
製作方法：（1）將魚刮洗乾淨，在魚背上割上斜花刀；肉、玉蘭片、冬菇、青菜切片，香菜切末，蔥切段，薑切片。
（2）先將魚入水汆一下，去其腥味，撈出，再投入熱油中一煎撈出。
（3）勺中加底油燒熱，加入蔥薑花椒香菇加料酒，再加高湯，放入魚，燒開後打去浮沫，慢火燉透入味，調好口味，撿去蔥薑花椒，倒入湯碗中，淋上明油，撒上香菜末即可。
後，還得跟大家分享一下做這道湯菜的經驗。首先這條魚一定得是活魚，推薦大家選草魚。將魚收拾好之後，剁成塊，放在鍋裡，放蔥段，薑片，4－5粒花椒，鹽少許，添水，**。
水沸騰後小火燉6－7分鐘好（因為魚很容易熟的），如果您想更入味，可以多煮會，但是好別超過20分鐘。還可以在出鍋前放豆腐，營養就更豐富啦。同志們，春天是很容易感染各種疾病的，增強抵抗力很重要哦！
臘魚醃製幾天就可以曬 醃製時間取決於兩個因素
6樓：落日夕陽老師
什麼是臘魚？事實上，臘魚是將魚洗淨醃製曬乾後的稱呼，鯽魚、草魚、鯉魚都可以製作臘魚。醃製臘魚是我國傳統水產加工食品，其風味獨特，耐貯藏，在我國南方的飲食文化中有著重要地位。
值得一提的是，在醃臘魚的加工過程中，由於微生物和原料魚中酶類的作用，發生硝酸鹽的還原、蛋白質的水解、氨基酸的脫梭和脫氨、脂質的水解與氧化等生化變化，使魚體具有獨特的風味和營養。
很多人應該都知道，在醃製臘魚的時候，主要是看兩個因素，第乙個因素是看魚的大小，第二個因素是看用鹽量。下面，我就給大家分析一下這兩個因素對醃製臘魚的影響。
首先是用鹽量。在現實生活中，在醃製臘魚的時候，一般都會用到很多的鹽。事實上，用鹽量也會極大地影響醃製臘魚的時間。
一般來說，如果用鹽量比較多的話，醃製的時間就會比較短，而用鹽量少的話，醃製的時間就會更長。
然後是魚的大小。事實上，魚的大小也會極大地影響醃製臘魚的時間。一般來說，如果鯉魚肉不厚，六斤魚用4兩鹽醃5天就可以取出來曬了，如果用6兩鹽，那4天就能取出來曬了。
當然，如果鯉魚肉非常厚的話，醃製的時間就會更長，這樣才可以更快地入味。
總而言之，在醃製臘魚的時候，用鹽量其實也是看自己的額選擇，一般來說，鹽的用量按10分之1，一斤魚或肉放一兩鹽。在日常生活中，我們只需要將大魚洗淨，然後從背上破開，取出魚腸、魚鰾、魚籽，再在抹上一層鹽(10斤魚1斤鹽)即可。最後，我們再在上面壓一塊大石頭，醃製10天左右就可以了。
7樓：信得過糠頌
每年的臘味非臘魚、臘肉、臘腸莫屬。那麼，醃魚要醃多久才能曬？醃魚什麼時候做最好？
臘魚醃製幾天就可以曬。
這個要看具體情況，醃製時間取決於兩個因素：一看魚的大小；二看用鹽量。
鹽多，醃的時間就短，鯉魚肉不厚，一般來說，六斤魚用4兩鹽醃5天就可以取出來曬了，如果用6兩鹽，那4天就能取出來曬了。
舉例：用鹽量看自己選擇，一般鹽的用量按10分之1，一斤魚或肉放一兩鹽。大魚洗淨，從背上破開，取出魚腸，魚鰾，魚籽，抹上一層鹽(10斤魚1斤鹽)，上面壓一塊大石頭，醃製10天左右，趁著出大太陽取出在陽光下曬。
臘魚曬多久就可以吃。
一定要選擇好天氣晾曬，晴天有風的天氣最好。冬天晾曬一般要半個月，但夏天水分蒸發快，好天氣一般兩三天就可以了。（一般不建議夏天醃魚，醃魚還是冬季做好。
但是，當然夏天也有醃魚的人。只是，夏天醃魚的時候，建議放在冰箱冷藏室，三至四天就可以拿出來晾曬。）
注意：臘魚原則上不要晾曬得太乾，用手握住魚塊不下耷拉就行了。還有，臘魚風乾最好，不要直接暴曬太陽太久，太熱的天氣是不適合晾曬臘魚的，這樣不僅導致臘魚出油厲害，還可能會導致臘魚味道變質、發霉、變壞等。
醃的臘魚曬了幾天臭了怎麼辦。
冬季醃臘肉臘魚碰上天氣不好，這是常有的事，由於沒有曬好，因而臘魚有點發臭發霉了，但那只是表皮的事，能及時處理最好，從新燒開水，水開後關火放上一兩醋把臘肉臘魚放入戈理扡扡水掛起即可，臘魚的話掛至七成乾用紙包好放入冰箱隨時可以食用，太乾了反而不好吃。
曬好的臘魚怎麼儲存。
1、將處理乾淨的臘魚切成小塊，裝入小罐頭玻璃瓶，加入少量白酒，低溫密封儲存。
2、用保鮮袋分塊包裝好放在冰箱的冷凍室裡，這樣可以儲存個一年半載都不會變味。
3、在缸底放上竹架，撒點食鹽，將風乾的臘魚放入缸內，每層噴一層白酒，最上一層灑些鹽，蓋上牛皮紙或草紙。然後用鹽水調泥封口，不要漏氣，可儲存一年。
4、將風乾的臘魚放入陶器，用布蒙好，蓋上木板，找一乾燥處鋪上6～7釐公尺生石灰，將缸壓在石灰上，可使臘魚的乾燥期延至4個月以上。
5、把臘魚一塊塊用紙包好，放入籮筐或紙箱，每層放一層稻草灰或麥草灰，筐口用木板蓋好，放在乾燥通風處即可，一般可保鮮半年以上。
8樓：撒十三啊
醃製臘魚主要考慮風乾和煙燻兩個因素，要絕對乾燥的環境才能不變質。
曬魚乾要醃幾天
9樓：清悅嘚
三至四天就可以。一定要選擇好天氣晾曬，減少晾曬時間。晴天有風的天氣最好。
冬天晾曬一般要乙個月，但夏天水分蒸發快，好天氣一般兩三天就可以了。
原則上不要晾曬得太乾，用手握住魚塊不下耷拉就行了，放入冰箱冷藏冷凍室存放都行。
臘魚曬之前不用洗，最好別到太陽底下曬，掛在乙個陰涼的地方，能夠通風就可以，用風吹乾乾了以後最好拿柏樹枝去燻一下特別香。
10樓：網友
將所有的魚刨開，清理完畢，碼於盆中，每碼一層，撒醃漬鹽若干。
醃漬時間自定。可長一天一宿，短十幾小時。時間不宜過長，過長容易發臭。
醃漬以後，在陽光下晾曬，沒乾最好放冰箱。七分乾時，可穿成串，繼續晾曬。直到曬乾為止。
清蒸。將洗乾淨的魚幹置於器皿中，可根據器皿大小改刀切塊，加蔥薑蒜，花椒粉，醬油，鹽，料酒，如果喜歡油膩，可放豆油或豬油，但不要多。在鍋上蒸十分鐘[以開始出蒸汽為計時] 紅燒。
將洗乾淨的魚幹切塊，待用。鍋燒熱，放油，待油七分熱時，加糖。糖熬至起沫，放入魚乾。
翻炒後，放入各種佐料，料酒，水，開後十分鐘即食。 注意，我所說的魚幹製作方法是較大的魚，小魚直接刨開去內臟即可晾曬。現在一些飯店將大魚製作成魚幹，不按照我的方法製作，在腹部刨開去內臟，然後晾曬，結果腹部閉合後造成腹內曬不透，結果魚有異味。
食之當謹慎。
11樓：青島小魚聊創業
3天左右就可以。鹹魚乾是以鹽醃漬後，曬乾的魚。以前因為沒有低溫保鮮技術，魚很容易腐爛。
因此世界各地沿海的漁民都有以此方法儲存魚。在中國古代，鹹魚稱作「鮑魚」，並有「鮑魚之肆」此一成語（此非現在作為名貴海產的鮑魚）。
12樓：大都市的小農民
不用醃啊 撒點鹽直接曬啊 我們那魚幹都這樣弄的 這樣的比較好吃 醃久了的 儲存期長 但實用價值不怎麼樣了。
13樓：渣掉渣掉
太陽強烈的話，我覺得乙個星期左右就夠了。
14樓：生活就醬
晾曬的越久越好，這樣才能確保鹹魚幹中的水分被曬乾，吃起來才更有味道。
醃臘魚一般多久能曬太陽 臘魚醃製幾天可以曬
15樓：格調
醃製兩天就可以晾曬。
準備用料：草魚、食鹽適量、八角適量、花椒適量、丁香適量。
步驟。一、把準備好的魚的魚鱗和內臟清洗一下待用。
步驟。二、在魚的兩側撒上鹽，然後放進冰箱放一天。把醃製的水倒出來。再撒一層鹽，放一天水。
步驟。三、花椒、丁香、八角放入鍋中炒香炒幹等待備用。
步驟。四、然後醃好的魚的肚子裡均勻撒上炒好的調料。
步驟。五、最後用繩子穿起魚片，掛在通風的地方直到陰乾為止，裝入密封容器中即可。
16樓：流星雨中的野鶴
醃臘魚一般醃製乙個星期要復一下鹽。
然後隔三天後就可以曬乾了吧。
我們這裡都是這樣弄的。
17樓：美倪倪影視娛樂
農家製作臘魚都是在冬天進行，由於冬天氣溫低醃製過程中不會腐敗，所以夏天農家一般不製作臘魚。我們完全可以利用冰箱在夏天進行醃製，把拌好佐料的魚塊覆上保鮮膜，放在冰箱冷藏室，三至四天就可以拿出來晾曬，一定要選擇好天氣晾曬，減少晾曬時間。晴天有風的天氣最好。
18樓：青島小魚聊創業
2-3天就可以的。醃魚是一款苗家美食，是用田魚、鯉魚、禾花魚等為主要醃製原料，是貴州黔東南苗族侗族特有的地方性代表美食。
19樓：sfj凡人
醃臘魚主要看魚的大小。要是小魚醃個一天就可以曬了。大魚最少要等三四天。
黃花魚燉多久，黃花魚需要蒸多長時間？
黃花魚如果想燉的話，可以鍋開，以後繼續燉半個小時左右就可以了，不需要燉的時間過長。黃魚1條 約250克 蓽撥 砂仁 陳皮 胡椒各3克，植物油 精鹽 薑蔥各適量。制法。1.將黃魚去鱗和內臟，沖洗乾淨 將蓽撥 砂仁 陳皮 胡椒搗碎，加水煮汁。2.黃魚入勺，加入蔥 姜 植物油 精鹽，再加入去渣的調料汁，一...
泥鰍魚死後多長時間身體硬
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銀耳燉多長時間，銀耳一般熬多長時間
銀耳一般煮30 40分鐘左右就會熟了，煮製銀耳湯的過程是非常簡單的，先將銀耳清洗浸泡一段時間，然後加水放到容器裡面煮一段時間，但是一定要注意火候和時間，煮製時間不能太長，不然很容易將銀耳煮融化，破壞口感和營養。銀耳煮製時間。銀耳在我國很多地區都非常受歡迎，它裡面含有大量的氨基酸 維生素等營養元素，常...