1樓：生活**解惑
黃花魚如果想燉的話，可以鍋開，以後繼續燉半個小時左右就可以了，不需要燉的時間過長。
2樓：公子思無邪
黃魚1條（約250克），蓽撥、砂仁、陳皮、胡椒各3克，植物油、精鹽、薑蔥各適量。
制法。1.將黃魚去鱗和內臟，沖洗乾淨；將蓽撥、砂仁、陳皮、胡椒搗碎，加水煮汁。
2.黃魚入勺，加入蔥、姜、植物油、精鹽，再加入去渣的調料汁，一同燉至魚熟即成。
特點。魚肉清香，滋味鮮美，健脾開胃，強身抗癌，魚湯清口，富含營養。
其他做法。1、將大黃花魚洗淨，將膛內魚油去掉(因為作好後，魚湯比較清鮮).準備好薑蔥切絲。
2、鍋內放一點點油，記住一點點，還有要熱鍋冷油，下入蔥及薑絲，隨後到入涼水，將魚放進，沒過，大火燒開，加入調料鹽 料酒就行了。
清燉黃花魚。
清燉黃花魚。
3、大火燒開後，中火燉10分鐘，出鍋後撒入香菜即可。
黃花魚1000克。 豬肥瘦肉、青蒜、青菜各100克。鮮薑10克、大蔥15克、紹酒20克、醋15克、醬油10克、芝麻油10克、花生油250克、精鹽克。
製作方法。將活黃花魚刮去鱗，掏淨內臟及鰓，洗淨。在魚身兩面剖上斜直刀，用精鹽醃漬。豬肥瘦肉切絲、青菜切段。
炒鍋內加花生油、中火燒至六成熱（約150℃）、用蔥段。薑片偏炒幾下，倒入肉絲偏至斷血，放入紹酒、醋，加入醬油、清湯、精鹽燒至沸，將魚入鍋內小火熬燉20分鐘，撒上青菜、青蒜，淋上芝麻油盛湯盤內即成。
植物油50克，香菜5克，鹽5克，料酒25克，醬油10克，味精2克，大蔥10克，姜5克，大蒜（白皮）5克。
製作步驟。1. 將黃花魚刮鱗，除去內臟，清洗乾淨，在魚的兩面剞上間距為2釐公尺的平行刀紋；
2. 將豬肥瘦肉切成細絲（5釐公尺長）；
3. 蔥切段，姜切絲，蒜切片備用；
4. 將鍋置於旺火上，加入植物油燒至八成熱，放入黃花魚炸至淺黃色撈出；
5. 鍋內留底油（20克），放入豬肥瘦肉絲、蔥段、薑絲、蒜片煸炒，烹入料酒、醬油，倒入高湯（750克），放入炸過的黃花魚和精鹽燒沸，撇淨浮沫；
6. 用中火燉至原料入味精，放入味精和香菜段，起鍋盛入湯碗即可。
3樓：網友
要看魚的大小，小的話15分鐘足夠了。
黃花魚需要蒸多長時間？
4樓：teamo大頭
7到10分鐘。
清蒸黃花魚是江蘇省傳統的漢族名菜，屬於蘇菜系。魚放盤子上，將薑片鋪在魚上。
做法一：1、將蔥切成絲、姜切絲。
2、將魚洗淨起五臟，撒上料酒、鹽、魚腹中放入蔥絲、薑絲上籠蒸8分鐘即可。
做法二：魚放盤子上，將薑片鋪在魚上。蒸魚豉油倒在小碗裡。
將魚和小碗都放在鍋裡用大火蒸熟，7－10分鐘（按魚的重量）。
魚蒸好後把薑片揀去，魚盤裡的腥水倒掉。然後將蔥段鋪在魚上，小碗裡的蒸魚豉油倒到魚上。
將鍋燒熱，倒入1勺油燒到7成熱。把燒熱的油澆到魚盤的蔥段上就可以了。
這樣蒸出來的魚不僅口感嫩滑，而且沒有腥味。
營養價值：1. 黃魚含有豐富的蛋白質、礦物質和維生素，對人體有很好的補益作用，對體質虛弱和中老年人來說，食用黃魚會收到很好的食療效果；
2. 黃魚含有豐富的微量元素硒，能清除人體代謝產生的自由基，能延緩衰老，並對各種癌症有防治功效。
5樓：百味食光記
這麼做的黃花魚才最有營養，肉質鮮嫩口感細膩，寓意年年有餘。
黃花魚怎麼煮
6樓：木子雲的綠蘿
準備食材：黃花魚、生抽、老抽、蔥薑蒜、料酒、鹽、香菜、八角。
1，先把兩條黃花魚處理一下，清洗乾淨，在魚身上各劃幾刀，然後用料酒和蔥薑醃製一下。
2，然後把油鍋燒熱，把魚放進去煎至兩面金黃，撈出來備用。
3，然後用生抽，料酒，老抽，糖，醋調醬汁倒入鍋中，燒開後，把魚放進去，然後把蔥薑也放進去。
4，然後我們反覆的用勺子淋湯汁到魚身上，如下圖所示的樣子。
5，燉至二十分鐘後，把火調小，待魚入味後取出裝盤，把湯汁淋上，就可以了。
7樓：小王子精選**
準備材料：黃花魚 10條、豆腐 適量、粉條（幹） 適量、蔥末 適量、薑末 適量、蒜末 適量、料酒 適量、黃醬 1大匙、水 適量、植物油 適量、尖椒碎 適量。
一、第一步將黃花魚用清水清洗乾淨，去除內臟，放旁邊備用。
二、在鍋裡熱油，炒香蔥薑蒜末和尖椒碎，如下圖所示。
三、一大匙黃豆醬加點兒水稀釋，倒鍋裡炒炒，如下圖所示。
四、把清洗好的黃花魚放進去，再放切塊兒的老豆腐，加料酒和水，加到水將要沒過魚即可。
五、蓋鍋蓋將水燒開，轉小火，燜20分鐘，開啟鍋蓋，放入粉條，如下圖所示。
六、繼續煮，等粉條煮熟就可以出鍋了，這樣煮黃花魚就做好了。
8樓：琳琳是只豬啊
香醋燜小黃魚：
原料：18公分左右的小黃花魚四條。
調料：蔥、姜、乾紅椒、花椒、白酒、糖、陳醋、老抽、真寶雞精塊做法：1、小黃魚洗淨去內臟（腹內的黑膜也一併剝除）用平底鍋稍煎。
煎魚不濺油的辦法很簡單：用乾淨的布將魚身內外擦乾即可——這種沒有技術含量的工作塞給老公來做。（老公雲：
我看以後還是讓它濺油吧，擦魚比擦油費事多了！）煎魚不粘鍋的辦法，也不難：盡量把鍋洗乾淨，煎好一面後晾涼再翻過來煎另一面就好了。
整個過程看似複雜，但是可以趁此時準備輔料，時間一下就過去了。2、熱鍋入底油（魚是煎過的所以底油不必太多）油燒至六七成熱時轉中火放入乾紅椒絲少許、花椒粒少許、爆一下，放入薑絲蔥段爆出香味，倒一湯勺老抽、一小勺白酒、一勺白糖、真寶雞精塊一塊，炒勻最後淋入少許陳醋。倒入小半碗熱水（水以剛剛浸過半個魚身為宜），最後把煎好的魚放進鍋中，中小火燉10－15分鐘即可。
9樓：友哥好物
我這麼做很好吃，煎烤黃花魚。
10樓：潮汕嘉弟
廣東大廚教你煮黃花魚的做法。
11樓：匿名使用者
1、黃花魚洗淨，在側背部隔段切一刀，以便入味。2、鍋中放少許油，倒少許料酒、醋、蔥花、薑絲、加清水、醬油混合均勻燒開，放入黃花魚、五花肉煮熟、開鍋放鹽。。。
12樓：匿名使用者
小黃花魚的話特別腥，用水去煮確實方便但是非常腥不好吃，哪怕是加姜也如此。所以最好是包裹麵類的東西去油炸，或者直接油炸。據我的經驗裹面的話比較好，不容易爛和掉渣。。。
13樓：李靖
1、黃花魚洗淨，在2側背部隔段切一刀，以便入味。在刀痕中塞入五花肉丁、蔥段、薑片。肚膛也放入以上材料。
2、鍋中放少許油，倒少許料酒、醋、蔥花、薑絲、加清水、醬油混合均勻，放入黃花魚、開鍋放鹽、五花肉丁、成熟後放溼澱粉勾芡。出鍋撒蔥花或香菜即可。
14樓：匿名使用者
如果是新鮮的黃花魚加薑片和鹽直接煮就好了。
15樓：網友
如果是急凍魚，可用油慢火煎至兩邊金黃，放姜，蔥，1匙醬油，2－3匙的水（視個人口味輕重），稍煮，即可上碟。
16樓：匿名使用者
先用油煎一下，然後加水、料酒、糖、醬油、醋，中火燒開，小火收汁即可。
17樓：匿名使用者
洗淨，用麵包好，放在油裡煮兩次，煮幹，油不要太熱，特好吃。
黃花魚蒸多久
18樓：江蘇新東方烹飪學院
用料主料黃魚(大黃花魚)1條。
輔料鹽 1/2茶匙蒸魚豉油 1/2湯匙白酒 1/2湯匙花椒 1茶匙蔥1段姜1塊。
清蒸黃花魚的做法。
1.準備好魚和蔥薑。
2.將黃花魚去膛、去腮、去鱗洗淨。
3.將一部分蔥薑切片，另一部切成絲備用。
4.在魚身上打上花刀，用精鹽、白酒抹在魚身上醃製入味。把蔥薑片放入魚身和膛裡醃製10分鐘。
5.蒸鍋放入水燒開。放入魚，大火蒸製7分鐘，關火虛蒸5分鐘6.炒鍋放油燒熱加入花椒炸香。
7.把魚取出倒掉湯汁，去掉薑片和蔥絲。重新在魚身上碼上蔥薑絲，後把熱油潑在魚上。
8.澆上適量的蒸魚豉油即可。
19樓：濕為陰邪
：黃花魚。
輔料：油 鹽 剁椒 蔥 姜 蒸魚醬油。
做法：1.將黃花魚洗淨抹上鹽醃製一會兒；薑切片，
20樓：輕重緩急
十幾分鐘，主要看放多少水，只要水犒勞了就沒問題的，媽媽說魚多頓會味道好。
21樓：匿名使用者
黃花魚都不大， 半斤的6-8分鐘大火就夠啦。
22樓：堪笑爾等
多大的，一斤多的還是二斤多的。
黃花魚的家常做法要頓多長時間能
23樓：問笛
材料：黃花魚一條450克，京蔥白，姜，蒜末各1茶匙 調味料：酒料2大匙，生抽3大匙，蠔油1大匙，砂糖1茶匙，水（高湯）半杯 紅燒黃花魚的做法 1.
平底鍋內熱油，放入薑片炸至金黃色撈出 2.將黃魚放入用小火煎 3.煎好一面後再翻面煎至表面金黃色 4.
煎。
紅燒黃花魚要燉幾分鐘
24樓：夏莫
一般做法的話：加蓋大火煮沸，再改小火燜煮5分鐘。
怎樣做黃花魚，黃花魚怎麼做？
黃花魚詳細講解菜品教程 我這麼做很好吃，煎烤黃花魚 1.蔥香黃魚 做法 1 冰鮮黃魚 重約500克 條 解凍，從背部下刀，使其平分為兩片且腹部相連，去掉內臟後沖洗乾淨，用毛巾吸去水分後放入自制蔥香汁中醃24小時，撈出瀝乾，掛在陰涼處自然風乾。2 鍋入寬油燒至七成熱，下入風乾的黃魚炸至定型 金黃撈出。...
黃花魚怎麼做
第一種做法 脆皮炸魚。食材準備 黃花魚 澱粉 糯公尺粉 酵母粉 五香粉 清水 蔥 姜 花椒 料酒 鹽。脆皮炸魚的做法 第一步 把黃花魚去膛去鱗洗淨，在魚身切上花刀。第二步 加入蔥薑 花椒 鹽和料酒翻拌均勻，醃製好 30分鐘，按比例準備好澱粉，糯公尺粉，酵母粉，五香粉，加入適量的清水，調製成煎炸糊。靜...
黃花魚怎麼吃最有營養，黃花魚怎麼做才好吃有營養？
如果是大的 黃花魚建議你煎一下，在去蒸。是 小黃花最好是燉著吃。黃花魚怎麼做才好吃有營養？特 色 黃魚營養豐富，是海味中的佳品，富含碘 鈣 鐵 磷 蛋白質 脂肪 維生素bl 維生素b2 尼克酸等。中醫認為黃魚有甘溫開胃，補氣填精的功效。孕婦多食有利強身健體和胎兒的神經系統發育。家常菜譜及食譜做法 操...