1樓：匿名使用者
主料鯧魚。
800g輔料油。
適量鹽適量醬油。
適量料酒。適量白糖適量醋。
適量甜麵醬。
適量豆瓣醬適量蔥。
適量姜適量大料。
適量紅尖椒。
適量步驟。1.將魚去腸去鰓洗乾淨。
2.備好蔥薑蒜、大料、紅尖椒。
3.用鹽、醬油、白糖、醋、甜麵醬、料酒勾兌調味汁。
4.鍋中放油加熱，魚入鍋煎。煎至雙面金黃盛出。
5.鍋中放油加熱，大料、薑片入鍋煸香。
6.蔥蒜、尖椒入鍋煸香。
7.加豆瓣醬翻炒。
魚入鍋。8.倒入調味汁。
9.加適量水。水開後改文火，蓋上鍋蓋燉。
其間適時、輕輕翻動。
10.湯汁收少，魚入味熟透即可出鍋裝盤。
小貼士燉魚澆汁時用大火，燉時用文火。文火燉魚才更入味。
2樓：匿名使用者
將魚去腸去鰓洗乾淨。
備好蔥薑蒜、大料、紅尖椒。
用鹽、醬油、白糖、醋、甜麵醬、料酒勾兌調味汁。
鍋中放油加熱，魚入鍋煎。煎至雙面金黃盛出。
鍋中放油加熱，大料、薑片入鍋煸香。
蔥蒜、尖椒入鍋煸香。
加豆瓣醬翻炒。
魚入鍋。倒入調味汁。
加適量水。水開後改文火，蓋上鍋蓋燉。
其間適時、輕輕翻動。
湯汁收少，魚入味熟透即可出鍋裝盤。
怎樣燉鯧魚
3樓：答疑解惑
1.鯧魚去內臟後用水沖洗乾淨，在魚的身上兩側斜劃兩三刀2.加入鹽，料酒5ml、薑片醃製片刻。
3.大蒜切片、辣椒切圈、小蔥切碎。
4.將鯧魚兩面拍上少許幹澱粉備用。
5.炒鍋燒熱，用薑塊擦拭鍋底，放入少許油燒熱，將鯧魚放入鍋中，用小火煎至兩面金黃色後，盛出瀝油。
6.鍋留少許底油，爆香蔥、姜、蒜片，下鯧魚、加入生抽、老抽、料酒、白糖。
7.再加入適量清水（水與鯧魚持平），大火燒開後轉小火煮至湯汁濃稠，將鯧魚盛出盤中。
8.剩餘的湯汁用水澱粉勾芡淋在鯧魚身上，最後撒上香蔥即可。
4樓：匿名使用者
最簡單的清蒸鯧魚。
1、鯧魚洗淨，然後在背上切上幾刀斜條。
2、鯧魚放在合適的盤子裡，上面加入適量料酒、一勺糖、一勺生抽，撒一些蔥段、薑片、蒜瓣。
3、大火，冷水下鍋蒸十五分鐘。
5樓：最後天使毀滅
清燉鯧魚原料：
鯧魚、蔥、姜、香菜。
清燉鯧魚配料：蒜，花椒，醋，糖，雞精，料酒等。
清燉鯧魚做法：
1.凍鯧魚解凍化開洗淨。
2.熱鍋涼油，放入花椒爆香，加入蔥，姜，蒜 ，出香味後倒入冷水，加入鹽、雞精、糖調味，放入洗淨的鯧魚（放點肥豬肉可以使湯白味道鮮美），開鍋後，加入料酒。
3.調至中火，燉，待湯汁變少，大火收汁，加入蒜片，關火，蓋鍋蓋燜幾分鐘，即可出鍋。
鯧魚的營養價值
鯧魚是一種身體扁平的海魚，因其刺少肉嫩，故很受人們喜愛，主婦們也很樂意收拾，它同樣具有海洋魚的營養特點：富含高蛋白、不飽和脂肪酸和多種微量元素。
6樓：芳膤蓮兒
主料： 平魚 350克 輔料： 火腿 5克 冬筍 25克 香菇（鮮） 20克 調料：
豬油（板油） 50克 料酒 20克 鹽 5克 醬油 5克 大蔥 8克 姜 3克 各適量 清蒸平魚的做法： 1. 將平魚去除鱗、鰓、內臟，用清水洗乾淨，放入八成熱的水鍋裡燙一下撈出，再用清水洗淨；2.
冬筍、火腿切薄片；3. 蔥打結，薑切片；4. 豬板油切成丁；5.
將平魚整齊地擺放在湯盆裡，魚身上先放筍片鋪平，火腿片放在筍片上，再放上水發冬菇、豬板油丁、蔥結、薑片，加入精鹽、醬油、料酒，上籠用旺火蒸10分鐘；6. 魚熟立即出籠，揀去蔥結、薑片不用；7. 將蒸魚的汁潷入鍋內，加入雞湯，燒開後倒入魚盆裡即可。
怎樣清蒸鯧魚好吃又簡單
7樓：爵爺的網路
食材魚1條，調料：料酒5g，色拉油10g蔥段10g，薑片10g，蔥絲10g，薑絲10g，鹽5g，香菜2g，紅椒絲2g
步驟1、平魚去腮，去內臟，洗淨後魚背上剞上花刀。
2、盤內碼上蔥段、薑片，將平魚放入蒸盤中，魚身上再碼上蔥段、薑片，倒入料酒，放鹽。
3、屜鍋放水，水開後，將蒸盤放入，中大火蒸10分鐘關火，再虛蒸5分鐘。
4、將魚盤從屜上取出，挑取出蔥段、薑片，放上蔥絲、薑絲，油加熱後澆在蔥薑絲上，蒸魚汁也澆上，放上香菜、紅椒絲點綴。
紅椒的儲存。
怎樣儲存紅椒呢？
一：可以將其放入保膜袋或食品袋中，封口不要封得太死，留點呼吸口，讓它能呼吸，如果能夠產生對流是最好的，分幾處多扎幾個小口就可以達到對流。這樣可以保持裡面的水分不會那麼快地蒸發，而且得到呼吸，肯定新鮮啦。
二：將紅椒放在冰箱儲存，但是要注意紅辣椒在冰箱裡面存放的位置非常重要，根部朝下放入冰箱冷藏室，可有效延長儲存時間，留住新鮮。
這是一道具備殺菌、止嘔和解毒神奇功效的美食，現在，你已經學會了它的做法，也知道了這道清蒸平魚除了能滿足我們的胃，更能帶給我們健康，所以，快跟我們的做法動起來，給我們愛的人做出這道美味又健康的美食吧！
鯧魚清燉怎麼做好吃
海浬的鯧魚怎麼煮才好吃？
8樓：度姐廚房
鯧魚的做法：
食材：鯧魚1條、蔥薑10克、油2湯匙、鹽4克、黃酒5毫公升、醋5毫公升、胡椒粉3克、雞精3克。
1、將魚洗乾淨，然後加入鹽、黃酒、醋、胡椒粉醃製入味10分鐘。
2、將蔥和姜洗淨，蔥切段、生薑切片。
3、將醃製入味的魚下油鍋油煎至兩面金黃。
4、加入適量水燒開後，轉小火燉魚，直至煮熟加入少許雞精即可。
烹飪技巧：1、煎魚時要將鍋燒的很熱再倒入油，這樣魚不粘鍋。
2、加冷水時要一次性加夠，不要中途加冷水，這樣口感更鮮嫩。
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