1樓：影子
公尺飯，是大多數家庭晚上必吃的主食，每天都吃清一色的白公尺飯，再好吃也會令人覺得乏味，如果經常變換些花樣，日積月累，不知不覺就能起到防病抗衰的作用，對慢性病人極為有益，也可以讓公尺飯變得有滋有味。大千世界，創意總是層出不窮，偉大的網友智慧型也是無窮無盡噠。那公尺飯有哪些洋氣的做法？
菜 飯上海菜飯在上海話裡又叫「鹹酸飯」，是每戶上海人家都非常喜愛的美食。煮菜飯，菜必選霜打過的塌棵菜或矮腳青菜，吃的時候再拌入點豬油和豬油渣，味道就更香。
- 材料 -
鹹肉 80g / 公尺 2杯 / 上海青 4棵。
廣式香腸 1根 / 薑絲 2g
鹽 1茶匙 / 白砂糖 3g / 豬油 20g
- 步驟 -
1/ 準備食材。
2/ 青菜擇洗乾淨，將葉和莖分開，分別切成碎粒。廣式香腸斜切成小片。鹹肉切成小粒。
3/ 公尺淘洗乾淨，倒入電飯煲，把切好的鹹肉和香腸也放入煲中，加入比平時煮飯略少一些的水，開始煮飯。
4/ 炒鍋內加入豬油，放入薑絲爆香，先加入切碎的青菜梗翻炒，然後再加入青菜葉翻炒，加白砂糖和鹽調味備用。
2樓：戴雪蓉
臘味紫薯飯。
紫薯和湘西【王家五】燻製臘腸、大公尺一起燜制，最樸實無華的組合，簡單的做法，配上繽紛的色彩，竟然讓很普通的食材如此的華麗。蔬菜、紫薯混合著臘腸的油香，大公尺的清香，燜出的飯香味四溢。
- 材料 -
大公尺 250g / 紫薯 1個 / 湖南臘肉腸 3個。
玉公尺粒 50g / 胡蘿蔔 半根 / 青豆 50g
蘆筍 3根 / 鹽 適量 /白糖 1/4勺。
雞精 1/4勺 / 白胡椒粉 1/4勺。
- 步驟 -
1/ 準備材料。紫薯切1cm左右的小丁，胡蘿蔔切1cm左右的小丁。大公尺洗淨，蘆筍去掉老根，切小丁。
2/香腸切片。
3/鍋燒開水，將青豆、玉公尺粒焯燙一下，撈出過涼，控乾水分備用。
4/油鍋燒熱，中小火，放入胡蘿蔔炒一下。
5/再放入青豆、玉公尺粒煸炒均勻。
6/倒入洗淨的大公尺，翻炒均勻。
7/再放入香腸片，翻炒均勻。
8/倒入紫薯丁，翻炒均勻，倒入少許的清水，翻炒均勻，蓋上鍋蓋，燜制30分鐘。
9/出鍋前倒入蘆筍小丁。調味（鹽 適量 雞粉 1/4勺 白糖 1/4勺 白胡椒粉 1/4勺 ），翻炒均勻。
3樓：霧偉符
農家蘿蔔燜飯。
這道蘿蔔蒸飯是小時候外婆常給我做的一道飯，那時還沒有電飯煲，做公尺飯都用的灶火鍋來蒸，其中最愛吃的是下面的一層鍋巴，嘎嘣兒，嘎嘣兒脆。這次用了電飯煲，竟然找回了兒時的味道。選擇了農家飯的程式，煲出的公尺飯中，鍋底還有一層金黃色的鍋巴，憶苦思甜的味道，一口一口的吃著幸福。
- 材料 -
稻公尺 2量杯 / 鴨翅 6個 / 胡蘿蔔 1根青蘿蔔 半根 / 姜 6片 / 蒜 3瓣。
蔥 1段 / 生抽 半茶匙 / 料酒 2茶匙- 步驟 -
1/ 鴨翅洗淨，加入料酒和姜（3片），醃製約30分鐘，去腥。
2/蔥切段兒，蒜切片，胡蘿蔔和青蘿蔔切滾刀塊兒，待用。
3/鍋裡放入適量的油，待油熱後，放入八角、桂皮、香葉爆香。
4/ 再加入醃好的鴨翅，均勻翻炒，逼出鴨皮表面的油分。
5/加入薑片、蔥段、蒜片，加生抽，再放入切好的胡蘿蔔和青蘿蔔翻炒均勻，鹽調味，關火。
6/ 取2量杯公尺淘洗乾淨，倒入電飯煲內膽中，加入適量的水。
7/ 將步驟5放入電飯煲中一起煮熟即可。
公尺飯有哪些特別的做法？
4樓：匿名使用者
生活中大家肯定經常下廚，但是在這個過程中我們經常會遇到一些問題啦，那怎麼樣才能解決這些問題，讓下廚變成一件簡單的事呢其實是有很多小技巧的。很多平常不起眼的食材經過一番操作便可以綻放出不一樣的光彩。
八寶飯：紅豆洗淨先用冷水浸泡過夜，然後放入鍋內加水淹過，大火燒開後改小火慢慢將紅豆煮至軟爛，如果水太少了中途可以加入一兩次冷水，冷水擊過的紅豆更容易煮爛一些。將煮好的紅豆瀝乾水分，瀝出來的水不要倒掉，留用。將瀝乾水的紅豆放入打汁機或食物料理機內，根據情況慢慢加入瀝出來的水打至紅豆成泥，水加得過多，最後炒製的時間就比較長一些，所以一定要根據個人機器的特點慢慢加入。
鍋內倒入油，燒熱後倒入紅豆泥，慢慢翻炒。炒至紅豆水分收乾後，加入白糖，繼續翻炒至白糖融化為止。加蓋密封放冰箱可以儲存乙個月。
懶人菜飯：兩人份的公尺洗淨後，加水略超過平時煮飯的水量，倒入電飯鍋，開啟開關。洗淨玉公尺粒、嫩豌豆（超市冷凍裝更方便）；芹菜洗淨後切丁，火腿切丁，蝦仁在背部割開。待電飯鍋水煮沸後，放入鹽、一勺生抽、一勺橄欖油以及步驟（2）中的所有配料，用飯勺攪勻。
蓋上鍋蓋，等待飯做好即可。
其實在家裡下廚有很多好處不僅實惠而且很健康，外面的飯館雖然很方便但是一般都重油重鹽，而且食品新增劑非常的多，與其在外面下館子不如自己動手豐衣足食，還能和家人在一起共享歡樂時光。
公尺飯有幾種做法？
5樓：匿名使用者
1辣白菜炒飯。
1.辣白菜切碎，豆芽洗淨控乾。
2.鍋裡熱油，蔥薑熗鍋。放入辣白菜和豆芽翻炒幾下。
3.倒入打散的冷飯，翻炒均勻即可。根據辣白菜的鹹度適當放鹽。
2水果飯。材料：大公尺糯公尺1：1，菠蘿兩片，獼猴桃一片，大紅棗，葡萄乾，枸杞子，蓮子。
做法：葡萄乾，枸杞子，紅棗，蓮子，分別浸泡稍軟。
大公尺糯公尺加水蒸成乾飯。加少許白砂糖拌勻，晾涼。
菠蘿橫切1cm左右的片，浸鹽水。獼猴桃切片，用心形餅乾模刻出心形。菠蘿片中間刻心形，套住心形獼猴桃。
鋪在碗底，周圍別上切好的紅棗絲。
鋪一層大公尺，擺一片菠蘿，周圍交替擺上一圈葡萄乾，枸杞子，蓮子。上面再鋪一層大公尺。壓實。上鍋蒸10分鐘即可。（或者，可以用任何你喜歡的水果，擺成任何你喜歡的形3清香炒飯。
原料：雞蛋、胡蘿蔔、萵筍、甜玉公尺粒、火腿、蔥花、剩公尺飯。
調料：油、鹽。
做法：1、胡蘿蔔、萵筍去皮切丁；火腿切丁；甜玉公尺粒瀝乾水分；2、雞蛋打散，加入幾滴水和料酒攪勻，入油鍋中炒散後盛出；
3、鍋入油，下入蔥花和胡蘿蔔，炒至胡蘿蔔變色；
4、下入萵筍和火腿丁炒勻；
5、倒入公尺飯和玉公尺粒，將公尺飯炒散，幹的話可淋入少許水。最後加鹽調味。
6樓：沉默曉珺
公尺飯是大部分人每天都離不開的主食，可是從做法來看，一直非常單調。其實，只要在公尺飯中摻雜一些雜糧或蔬菜，它的營養價值就會提高很多倍，而且會產生一定的食療作用。 南瓜飯：
南瓜營養價值很高，特別是胡蘿蔔素含量居瓜中之冠，其中的果膠可以提高公尺飯的黏度，使醣類吸收緩慢，因此，南瓜飯適合糖尿病人食用。另外，南瓜中的甘露醇有通便作用，可以減少糞便中毒素對人體的危害，防止結腸癌發生。 黑木耳飯：
先將大公尺煮爛，然後加入黑木耳煮成飯或粥。黑木耳是一種營養價值很高的膠質食用菌和藥用菌，含鐵豐富，賴氨酸和亮氨酸含量尤其高。近些年來發現，它能降低血液黏稠度，對心腦血管疾病有明顯的預防作用。
芋頭飯：在大公尺中加點芋頭，蒸成飯。芋頭質地細軟，易於消化，適合患有胃腸道疾病、結核病的人，以及老人、兒童食用。
便秘或夏天身上發生紅腫時，吃點芋頭飯尤其能起到通便、解毒的作用。不過，芋頭含澱粉較多，多吃容易脹氣，吃時應注意適量。 淮山藥飯：
在大公尺中加入淮山藥，煮成飯或粥均可。淮山藥營養豐富，一向被視為物美價廉的補虛佳品。由於其自身不含脂肪，而且所含的黏蛋白能預防心血管系統的脂肪沉積、保護動脈血管，因而能防止動脈硬化，並且可以使皮下脂肪減少，避免肥胖。
紅薯飯：是一種很好的養生佳品。紅薯營養豐富，有「補虛乏、益氣力、健脾胃、強腎虛」的功效。
其中含有較多的澱粉和纖維素，不僅能預防便秘、減少腸癌發生，還有助於減少血液中膽固醇的形成，預防冠心病。同時，它還是一種鹼性食品，能中和肉、蛋、公尺、麵中所產生的酸性物質，調節人體的酸鹼平衡。 燕麥飯：
把大公尺或糯公尺與燕麥一起煮成粥或飯，是老年人很好的保健食品。燕麥中含粗纖維和不飽和脂肪酸較多，有降膽固醇、調節甘油三酯和降低血液黏稠度的作用，不僅可以預防心腦血管疾病，對糖尿病和便秘都有**作用，多吃還能**。 綠豆飯：
是夏天解暑清涼的佳品。綠豆性涼，味甘，具有清熱祛暑、利水消腫、潤喉止渴、明目降壓等作用，能預防和**中暑引起的發熱、口渴、煩躁、小便不暢等症狀。公尺飯雜吃，最重要的一點是要煮透煮爛，以便更好地消化吸收。
尤其是豆類質地較硬，一定要先煮熟，再與公尺飯同煮，以免做成「夾生飯」。
有哪些公尺飯的做法好吃
7樓：命中註定的
番茄公尺飯。
材料番茄，十三香，鹽，公尺飯，辣椒醬。
做法1、番茄洗淨切成小塊，備用。
2、將公尺飯煮熟，備用。
3、待水煮沸放入番茄，直至水分蓋滿鍋底。
4、放入適量鹽、十三香、辣椒醬，也可放火腿腸。
5、然後放入公尺飯，待水分蒸發，關火，大功告成（可適當裝飾）！我就是這麼做的，用碗扣過來即可。
8樓：匿名使用者
腰果雞丁炒飯
材料：公尺飯，雞脯肉，雞蛋，胡蘿蔔，香菇，熟腰果，蔥花，鹽。
做法：1、將公尺洗淨在電飯鍋中蒸熟，晾涼備用。(如果家裡有剩下的公尺飯就方便多了)
2、將雞脯肉洗淨切小丁；胡蘿蔔、香菇洗淨切丁；蔥切末；雞蛋打散備用。
4、鍋內留底油，下入蔥花炒香，放入香菇丁，胡蘿蔔丁翻炒，然後下入雞丁和雞蛋繼續翻炒，再下入公尺飯不斷翻炒，最後加鹽調味，倒入腰果炒勻即可出鍋。
清香炒飯
原料：雞蛋、胡蘿蔔、萵筍、甜玉公尺粒、火腿、蔥花、蝦仁、剩公尺飯。
調料：油、鹽。
做法：1、胡蘿蔔、萵筍去皮切丁；火腿切丁；甜玉公尺粒瀝乾水分。
2、雞蛋打散，加入幾滴水和料酒攪勻，入油鍋中炒散後盛出。
3、鍋入油，下入蔥花和胡蘿蔔，炒至胡蘿蔔變色。
4、下入萵筍和火腿丁炒勻。
5、倒入公尺飯和玉公尺粒，將公尺飯炒散，幹的話可淋入少許水。最後加鹽調味。
油飯
原料：長糯公尺、肉絲、小白菜、香菇、紅蔥頭、老薑末、臘腸、胡蘿蔔、蝦皮、生抽、鹽、香油。
做法：1、長糯公尺加水浸泡過夜倒出多餘的水份，肉絲加適量生抽、糖、料酒醃製20-30分鐘，小白菜洗淨切成碎片。
2、香菇(清水泡發，泡過的水留用)、紅蔥頭、薑末、臘腸、胡蘿蔔切片或切絲。
3、鍋裡加入適量的油，放入香菇、紅蔥頭、薑末、臘腸、蝦皮小火炒香，倒入肉絲翻炒均勻。
4、倒入長糯公尺，翻炒均勻，最上面鋪上胡蘿蔔片，均勻的澆上泡過香菇的水，蓋上蓋子，冒氣以後，小火繼續燜煮20-30分鐘，關火燜10分鐘左右。
5、開啟鍋蓋，澆入適量的生抽，撒小白菜碎拌勻，再蓋上鍋蓋燜一小會兒，滴上適量香油即可食用。
紅薯雜糧飯
原料：雜糧公尺、紅薯、玉公尺油。
做法：1、雜糧公尺加入適量的水，浸泡過夜；浸泡好的雜糧公尺撈起，瀝乾水分；紅薯去皮切成小丁。
2、將雜糧公尺和紅薯丁放入電飯煲，水量比平時蒸飯多加一點水，再加少許玉公尺油蒸熟即可。煮飯的時候加一點玉公尺油、或者幾滴公尺酒、幾滴白醋、一小半綠茶水都可以讓煮好的公尺飯，香滑軟糯，粒粒分明，而且絕對不會粘鍋。
大公尺飯有幾種做法，公尺飯有幾種做法？
大公尺飯的做法有太多了，沒有辦法說出具體的數字，但是番茄醬肉燜大公尺飯很好吃。番茄醬肉燜大公尺飯的做法 用料 大公尺 肉餡180克 西紅柿乙個 洋蔥半個 土豆一小個 胡蘿蔔一根 黑胡椒 食用油 黃豆醬 鹽適量。1 過燒熱，加入適用油，爆香蒜末，倒入肉末，炒製發白，加入兩勺黃豆醬，適量味極鮮，炒出香味...
吃糯公尺飯有什麼好處，吃糯公尺飯有哪些功效？
糯公尺富含b族維生素，能溫暖脾胃，補益中氣。對脾胃虛寒 食慾不佳 腹脹腹瀉有一定緩解作用。糯公尺有收澀作用，對尿頻 自汗有較好的食療效果。糯公尺食品宜加熱後食用。糯公尺不宜一次食用過多。糯公尺性粘滯，難於消化，不宜一次食用過多，老人 小孩或病人更宜慎用。糯公尺年糕無論甜鹹，其碳水化合物和鈉的含量都很...
墨江紫公尺的做法有哪些，墨江紫公尺飯的做法步驟圖，墨江紫公尺飯怎麼做
墨江紫公尺的做法有很多，如果當做主食的話，直接煮飯或者煮粥都是可以的，如果想要換點口味的話，可以多花點功夫做紫公尺公尺粉或者紫公尺餅。對於吃貨來說，紫公尺也是可以滿足各種口腹之慾，比如紫公尺西公尺露，紫公尺酸奶撈等甜品都是很好的選擇，而且相比之下如果選擇紫公尺的話糖分要更少一點，對害怕發胖的人來說是...