1樓：匿名使用者
【酸菜煮釘螺】
【食材與配料】釘螺500克，台灣酸菜適量，乾辣椒抓一把，香菜適量，薑片適量，紅燒醬油少許，味精少許，鹽少許，食用油少許。
【烹飪方法】
1、釘螺買回來清洗掉泥巴，用錘子敲掉尾巴，如果覺得這步麻煩的話，買的時候也可以叫老闆幫忙敲好，自己拿回來清洗乾淨就可以，挑選釘螺的時候一定要挑新鮮的，新鮮的釘螺可以看到嘴巴會伸出來，如果不會看可以聞一下，一般不新鮮的會有臭味，如果挑到不新鮮的裡面的肉有臭的，做出來令整個菜的味道都不好了。
2、姜去皮切片，香菜洗乾淨切段，乾辣椒洗一下切段，這種辣椒不怎麼辣的，隨便抓一把就可以，這樣可以增加顏色漂亮，讓整個菜看起來色香味俱全，台灣酸菜切絲用冷水浸泡10分鐘，這種泡菜是瓶裝的，也可以即食，酸甜爽口，老少皆宜，挺好吃的。
3、熱鍋放少許食用油下鍋燒熱，放薑片下鍋幹煸出香味。
4、加入適量的水，水的量根據釘螺和酸菜的量來調放就可以，放乾辣椒段一起煮。
5、水煮開了，加入清洗乾淨的釘螺，酸菜翻炒幾下，然後蓋起蓋子煮，煮到釘螺熟透。
6、煮熟透的釘螺一吸就出來的，煮好放少許紅燒醬油，味精，鹽調味，鹹淡根據自己口味調放即可，最後放香菜末翻兩下即可出鍋裝盤，一道酸辣爽口的酸菜煮釘螺就煮好了，非常下飯，也是不錯的下酒菜。
2樓：咩咩不是小動物
家常菜的做法有很多，最簡單的可能就是西紅柿炒雞蛋吧，準備新鮮的雞蛋和西紅柿，然後將油鍋熱了，以後直接就下鍋炒就可以啦。
3樓：小李美死了
通常我們家裡邊兒做菜以炒、燉、紅燒還有清蒸為主，比如說炒土豆絲兒，西紅柿炒雞蛋，清燉排骨，清蒸魚，紅燒魚，紅燒肉等等，做法簡單，做出來的菜也非常鮮美。
4樓：匿名使用者
咕嚕魚。1.魚柳切丁，用鹽。
胡椒粉。蛋清醃10min;2.魚柳沾澱粉，炸酥脆後撈出來，不關火，大火復炸一次(這樣保證魚丁外殼很酥脆);3.
鍋裡的油倒出，放番茄醬。糖。果醋，小火炒一下，兌水熬成粘稠的汁；4.
把魚丁放進去，迅速拌勻，撒點熟芝麻，出鍋。山楂排骨。1.
排骨洗淨後焯水備用，山楂洗淨；2.將排骨、山楂放入高壓鍋，加少量水、生抽、鹽，大火後轉小火30分鐘，最後用大火收汁，灑蔥粒即可。
家常菜都有哪些做法？
5樓：匿名使用者
五彩蝦仁。
【食材】蝦仁半碗、豌豆40克、胡蘿蔔40克、香菇1朵、紅甜椒30克、油適量、鹽適量、澱粉適量、料酒1勺，雞蛋清1個，蔥花5克。
【製作方法】
1、香菇、胡蘿蔔、紅甜椒切小丁，蝦仁洗淨，去蝦線，蝦仁中加適量鹽，雞蛋清，加澱粉，拌勻，醃製10分鐘。
2、油熱，加入醃製好的蝦仁，翻炒至蝦仁變色，盛出備用。
3、鍋中底油，加蔥花炒香，加胡蘿蔔、香菇、豌豆，翻炒均勻。
4、加少許水，蓋好鍋蓋，燜三分鐘、加鹽、加料酒、再加炒熟的蝦仁、加入紅甜椒丁、炒勻即可。
紅燒羊肉。【食材】羊肉500克，蔥10克，姜10克，料酒2勺，生抽2勺，老抽1茶匙，鹽適量，冰糖1大塊，八角2個，香葉2片，開水適量。
【製作方法】
1、準備好蔥段、薑片、八角、香葉、冰糖、羊肉切塊，羊肉放在涼水中，加入一半的薑片、蔥段、料酒，大火加熱，不要蓋上鍋蓋，水開後，把浮沫撇出去，把羊肉撈出來備用。
2、油熱，加入羊肉、蔥薑炒兩分鐘，再加料酒、生抽、老抽、冰糖，炒勻。
3、加適量的開水，大火燒開，轉小火煮乙個小時、加鹽、大火收汁即可。
6樓：良子美食
今日份家常菜，好吃美味。
7樓：雙龍美食教做菜
真正的家常菜不用澱粉勾芡，不用過油，不用太多的調料做。
8樓：c小廚是我
蒜炒茼蒿的做法步驟 1 茼蒿用小刀整根一分為二，如果很大顆的可以一分為四，老根、老葉、爛葉全部去掉，沖洗乾淨，特別是根部。蒜拍扁，鍋裡放油，爆香蒜，再放入茼蒿。
家常菜可以做哪些
9樓：韓露露
韭菜炒雞蛋。
原料：韭菜200克，雞蛋200克，鹽3克，植物油20克。
烹飪方法：①將韭菜擇洗乾淨，控乾水分後切成3釐公尺長的段；將雞蛋打入碗內攪勻待用；②將炒鍋燒熱，加油燒至五六成熱，倒入蛋清，炒至小團塊時倒出；③炒勺彷彿植物油燒熱後，加入韭菜，用旺火速炒、放鹽，快熟時倒入雞蛋，顛翻兩下，即可出鍋裝盤。
食譜營養：韭菜性味甘、溫，無毒，具有溫補肝腎、助陽固精的功效。雞蛋具有養心安神、補血、滋陰潤燥的作用。
菠菜炒粉絲。
原料：菠菜250克，粉絲100克，黃酒10克，姜5克，大蔥5克，鹽3克，味精2克，香油35克。
烹飪方法：①菠菜擇洗乾淨，粉絲洗淨，分別用開水焯一下，撈出，瀝淨水；大蔥去根洗淨切成蔥花，姜洗淨去皮切成末；②鍋架火上，放入麻油燒熱，用蔥花、薑末熗鍋，烹入紹酒、素湯50毫公升，將菠菜、粉絲下鍋，加精鹽、味精炒勻稍熬出鍋即成。
食譜營養：菠菜中含有大量的β胡蘿蔔素和鐵，也是維生素b6、葉酸、鐵和鉀的極佳**；粉條裡富含碳水化合物、膳食纖維、蛋白質、煙酸和鈣、鎂、鐵、鉀等礦物質，且有良好的附味性。
椒油熗藕片。
原料：蓮藕500克，姜10克，鹽3克，胡麻油20克，醋10克，味精3克。
烹飪方法：①薑洗乾淨去皮切成末；②鮮藕洗淨削去黑皮，切成薄片，放入涼水內稍洗；③鍋中放適量清水，燒開後倒進蓮藕焯熟，撈進涼開水裡，帶晾涼後瀝乾；④藕片加精鹽、醬油、醋、味精拌勻盛入盤內，放上薑末；⑤最後用花椒油熗在藕片上即可。
食譜營養：蓮藕含鐵量高，所以對缺鐵性貧血的病人特別適合；其次蓮藕所含植物蛋白質、維生素以及澱粉含量都很豐富，有明顯的補益氣血，增強人體免疫力作用。
10樓：匿名使用者
蒸鯽魚鯽魚清理好(買魚的時候叫賣魚的殺好，自己拿回來洗一下就ok)，魚身上劃幾刀，摸上鹽巴。乙個小碗，裡面放一點味精，醬油，胡椒粉，攪拌均勻淋在魚身上。切一塊姜，拍一根蔥白，放在魚身上。
鍋裡放水，把魚放在鍋裡蒸，十分鐘就好，出鍋時倒點芝麻油，動筷子開吃。
酸菜魚原料：那種五毛角一袋的最普通的酸菜、蒜、姜、花椒、乾辣椒若干、菜場買的那種漿好的魚片。
準備：把蒜隨便剝兩片，尾巴的地方拿刀切了，用刀背使勁拍，不用剝，皮就自動下來了。姜隨便切片，酸菜隨便切切。
做 法：把油燒熱，放入蒜、姜、花椒、乾辣椒等原料大火煸1分鐘，倒入酸菜，煸炒3分鐘左右，放一點點醬油和糖及雞精(口味自便)，倒入開水漫過酸菜就行，大 概也就2分鐘左右吧，燒開後撈出酸菜放在碗裡，在湯水中下魚片，水開就關火，把湯和魚片倒入碗中。如果追求美觀，可以再在鍋中倒上油，燒開，澆在做好的成 品上，搞定！
絕對在十分鐘內。由於酸菜已經很鹹了，所以不需要放鹽。
11樓：網友
家常菜做法簡單，收藏起來，等你下廚的時候肯定用得上。
12樓：王者多多
一道簡單的家常菜、三步學會、沒學會的來我家我請你吃！
13樓：良子美食
今日份家常菜，好吃美味。
14樓：愛美食愛創意
夏季家常菜簡單有好吃。
15樓：在渡蟻橋講西班牙語的猴頭菇
有很多方便。唉，又很多幾方便又好吃的菜。最喜歡吃的西紅柿炒蛋，青椒肉絲。
香菇，青菜。都是。土豆絲。
完啦麻辣。豆腐。有小排骨，紅燒小雞，紅燒牛肉。
紅燒羊肉。三丁超。但哦，涼拌豆芽。
涼粉皮兒。
40種家常菜做法
家常菜有哪些？
16樓：智慧型裝置維修工
家常炒菜類有番茄炒蛋、酸辣土豆絲、白菜炒肉、宮保雞丁、水煮魚等。冷盤類有拍黃瓜、玉公尺沙拉、涼拌海帶、涼拌皮蛋等。下飯菜類有紅燒魚、紅燒排骨、花椒肉等味道重的菜。
湯類有西紅柿蛋湯、紫菜雞蛋湯、白菜豆腐湯等。家常菜指在製作不難、不易吃膩為主。
我們來細數一下常見的家常菜有：辣椒炒肉、農家小炒肉、紅燒茄子、回鍋肉、番茄炒雞蛋、蒸雞蛋、地三鮮、東江釀豆腐、虎皮青椒、香菇油菜、水煮肉片、瘦肉炒芹菜等等，其中番茄炒雞蛋是最常見的家常菜，它不僅顏色搭配絕美，還非常有營養，許多影視劇餐桌上都會看到這道菜。
稍微複雜一些的家常菜有：糖醋魚、可樂雞翅、紅燒排骨、糖醋排骨、毛氏紅燒肉、東坡肉、紅燒鯽魚、糖醋脆皮魚、燒蹄花等等。其中可樂雞翅是家常菜中非常受歡迎的一道菜，尤其是小孩子特別喜歡吃。
家常菜怎麼能夠少一道湯呢？最常見的湯有冬瓜湯、西紅柿雞蛋湯、紫菜雞蛋湯、豆腐白菜湯、瘦肉青菜湯、酸菜湯、丸子湯等等。吃完飯再喝一碗湯，簡直美哉啊。
餐前吃的開胃冷盤有：拍黃瓜、涼拌毛豆、涼拌海帶、涼拌豆皮、炒花生公尺、皮蛋拌豆腐、涼拌蘿蔔、玉公尺沙拉、涼拌腐竹等等。
17樓：良子美食
今日份家常菜，好吃美味。
18樓：cstz錚政球迷
麻婆豆腐 回鍋肉 酸菜魚 宮保雞丁 水煮魚 魚香肉絲 糖醋排骨。
軟炸里脊 滑熘里脊 青椒炒肉片 咕咾肉 蘑菇肉片 熘肉片 木樨肉 肉片燜扁豆 香菇肉片 回鍋肉 農家小炒肉 蘿蔔乾炒臘肉 鍋包肉 蒜苗肉絲 榨菜肉絲 京醬肉絲 春筍炒肉絲 魚香肉絲 腰果三丁 醬爆肉丁 辣子肉丁 螞蟻上樹 肉末豆腐 雪菜肉末 肉末欖菜四季豆 肉末豇豆 冬瓜氽丸子 035清燉獅子頭 醋熘丸子 客家釀苦瓜 九轉大腸 熘肝片 火爆腰花 粉絲肚條 花生燉豬蹄 紅燒豬蹄 黃燜牛肉 番茄燜牛肉 啤酒燜牛肉 咖哩牛腩 燉牛肉 醬牛肉 黑椒牛柳 水煮牛肉 清蒸牛肉 幹煸牛肉絲 紅燒牛肉紅燒肉。
19樓：全村的希望
白菜燉豆腐。
【所需食材】
老豆腐一塊、大蒜幾粒、生薑一小塊、乾辣椒幾個、大白菜一顆、豬油適量、食鹽1勺、白胡椒粉1勺、蠔油1勺、蔥花少許。
【做法步驟】
1、準備老豆腐一塊，先改刀，切成小四方塊，裝到盤裡。豆腐塊盡量掰散，然後放冰箱冷凍幾個小時，冷凍的豆腐會偏黃色，有蜂窩眼，放到溫水裡化開。
2、準備大蒜幾粒、生薑一小塊，分別切成片。準備乾辣椒幾個，切成段。準備大白菜一顆，掰幾片就夠了。
把白菜梗和菜葉從中間切開，再把白菜梗切成條，分別洗淨備用。化開的豆腐，擠出裡面的水分備用。
3、熱鍋，放豬油或者五花肉，下入薑蒜辣椒炒香，倒入白菜梗，大火翻炒。將白菜梗炒軟後，轉至砂鍋，倒入凍豆腐，再加適量的清水，煮開後，加入1勺食鹽、1勺白胡椒粉，再來1勺蠔油提鮮。剩下直接燉就可以，千滾豆腐萬滾魚，豆腐越燉越香，大概燉5-10分鐘。
4、再下入白菜葉，煮至斷生後，撒上蔥花，一道白菜燉豆腐就可以上桌了。
節瓜的做法家常菜
家常菜之節瓜雞蛋湯，清熱消暑，口感一流，不試試你就虧大了 天氣炎熱，水分流失快，這個時候就需要一碗湯水補充一下。我們都知道，身體裡面的水分要保持平衡，這樣才不會脫水。平時就算是不口渴，也要養成經常飲水的習慣，如果感覺到渴才喝水，身體已經是輕微脫水了。所以，這個習慣一定要養成。現在正是節瓜的上市季節，...
家常菜都有什麼，家常菜有哪些？
鐵鍋燉魚食材明細 草魚，蔥，姜，八角，乾辣椒，料酒，胡椒粉，十三香調料，生抽做法步驟 1 魚清洗乾淨切塊放入盆中，蔥薑辣椒八角，斯肯特鑄鐵鍋備用。2 蔥薑的量一半切絲，一半的量薑切片，辣椒 蔥切小段。3 蔥薑絲撒入魚中，撒上鹽。4 倒入料酒。5 加入胡椒粉。6 加入十三香調味料。7 攪拌均勻醃製半小...
肉末茄子的家常做法，家常菜肉末茄子做法
主料紫線茄。280g肉末160g輔料油。適量鹽適量蔥。適量姜適量蒜苗。適量花椒。適量綠尖椒。適量紅尖椒。適量生抽。適量料酒。適量步驟。1.準備食材。2.紫線茄切成滾刀塊。3.放入淡鹽水中浸泡十分鐘左右。4.泡好後用手擠出水份。5.鍋中放少許油，一點點即可，煸炒茄子。6.直至煸至茄子變軟外皮變色盛出備...