1樓：帥偉婷
豬蹄玉公尺湯。
食材：胡蘿蔔1根 豬蹄1個 玉公尺1根 黃豆50克 大蔥1根 蔥花2根 姜5片 料酒2勺 鹽適量。
做法：1：胡蘿蔔1根去皮後切滾刀塊，蔥切段、薑切片、玉公尺1根切圈、豬蹄切塊。
2：碗中倒入黃豆加水浸泡20分鐘備用。
3：豬蹄冷水下鍋，倒入料酒，焯水去腥去血沫撈起洗淨備用。
4：另起鍋倒入豬蹄， 黃豆、蔥段、薑片大火煮沸後倒入玉公尺和胡蘿蔔煮開轉小火燉30分鐘撒上蔥花即可即便外面的世界千瘡百孔，這裡依然有你值得學習的美食。
爆炒腰花。食材：豬腰子2個 尖椒2個 洋蔥半個 木耳3朵 生抽2勺 老抽半勺 白醋半勺 料酒2勺 胡椒粉1勺 八角2個 花椒5克 小公尺椒2個 蒜3瓣 姜5片 鹽適量。
做法：1：豬腰子橫切開，去掉腰臊子，處理乾淨，再改刀切出花紋，先斜著切，再豎著切，然後切成合適的塊，2：切好的腰花用清水浸泡出血水，再用清水反覆沖洗乾淨控乾水分備用。
3：木耳用溫水泡發好切塊切絲都可以，尖椒和洋蔥切塊，調一碗醬汁，把調味料全部倒入乙個碗裡，拌勻備用，4：鍋中油熱放入豬腰翻炒變色後撈起，另起鍋，放入蔥薑爆香，再放入尖椒，洋蔥和木耳爆炒至斷生。
5：加入豬腰子倒入醬汁翻炒入味即可。
2樓：帳號已登出
香辣主料：帶魚250克。
調料：大蒜（白皮）2克 姜3克 辣椒粉3克 大蔥2克 花生油50克 鹽1克 味精3克 陳醋2克 白砂糖2克 蠔油2克 澱粉(玉公尺)6克 香油2克 紫蘇子3克。
製作方法：1.將帶魚切成菱形塊，洗淨，瀝水：
2.帶魚瀝乾水分後，撒上幹澱粉，拌均勻；
3.鍋內放油，燒至八成熱，逐塊下入帶魚，炸至金黃色，撈出瀝油；
4.將蒜茸、薑公尺、幹椒粉、蔥花、紫蘇放在碗內；
5.再兌上鹽、味精、白糖、陳醋、蠔油、水澱粉，用筷子將其拌勻；
6.將炸好的帶魚放在鍋內，置於火上；
7.再快速將兌好的汁烹在帶魚中，等汁收乾，淋上香油裝盤即可。
叉燒香肉。主料：豬腿肉500克。
調料：鹽5克 醬油5克 白砂糖10克 花椒10克 料酒25克 香油10克 大蔥10克 姜10克。
製作方法：1.腿肉切成5釐公尺寬、3釐公尺厚的長條，用拍破的蔥、姜和上列調料將肉醃2小時。
2.用木炭將烤爐燒紅，把醃好的肉（醃肉原汁保留待用）用小鉤掛進烤爐，烤到快成熟時，把肉取出在醃肉原汁浸過，再掛進烤爐，直到熟透時取出，晾涼。然後刷上香油，以免乾裂。
3.食用時，切片裝盤，淋香油即成。
有什麼好吃的家常菜
3樓：匿名使用者
黃花魚肉質鮮美、口感細嫩，十分適合兒童、三高人群、體虛人士適用。大黃花魚適合做清蒸，小黃花魚適合乾炸或油煎。
材料：黃花魚、蔥薑末、蒸魚豉油。
做法：1.將黃花魚洗淨切斜刀，加少許料酒去腥醃製一會兒，黃花魚是海魚，魚肉有鹽味，不需要加鹽，2.姜、蔥、剁椒切絲。
3.盤子下面鋪上薑片和蔥段，將醃製好的魚放上，上面再放上幾片姜。在魚肚子裡面也放薑片、蔥段這樣更利於去腥。
4.鍋裡水燒開，將魚放入大火蒸8分鐘，5.將蒸好的魚取出，揀出薑片，再把魚盤裡的湯倒掉，因為這個湯比較腥。
6.放入已經切好的三絲，蔥薑辣椒絲，淋上蒸魚醬油，7.鍋熱放入油，大火把油燒熱即關火，趁熱將油澆在魚身上，把三絲的香味炸出來即可。
有什麼好吃的家常菜
4樓：匿名使用者
好吃的家常菜：烤魚。
烤魚配菜多，也算乙個大菜，人多來上一鍋也實惠。烤魚肉香而不腥，麻辣鮮香，愛吃辣的朋友過年可以嘗試。
1、做烤魚一般選淡水魚，如草魚、鰱魚、鯉魚、鱸魚等。從背部剖開，清洗乾淨。
2、準備調料：薑片、蔥段、蔥末、小公尺椒、泡椒、乾辣椒、花椒、大蒜、火鍋底料、胡椒粉、花椒粉、白糖、雞精、生抽、郫縣豆瓣、鹽、黑胡椒粉醬、白芝麻、香菜等。
3、先放料酒，胡椒粉，薑片和蔥段，在魚身上抹個遍，再醃10到20分鐘，再清洗乾淨。魚身上切成花刀，抹上鹽、花椒粉和黑胡椒粉再醃10分鐘，放入烤盤。
4、醃魚的過程準備配菜，配菜是想吃什麼就配什麼，我配了洋蔥、香菜、凍豆腐、藕片、土豆片、豆芽、蘑菇，黃瓜等。備的配菜有點多，相當於在家吃一次火鍋了。
5、把魚放入烤箱中層，200度烤20分鐘到30分鐘，烤到表面變黃就可以了。當然沒有烤箱，就只能用油炸了。
6、用電火鍋爐鍋底鋪上洋蔥和香菜。
7、鍋中放油適量，把土豆，藕片等炒到半熟，放鹽少許入味。炒好後，然後放到鍋中。豆芽和新鮮的鮮菜也可以炒一下，也可以不炒直接放在上面，放上凍豆腐等。魚烤好後，把魚放在配菜上面。
8、鍋中放油適量，放一把花椒，放薑片、蔥段，小公尺椒小火煸香，注意小公尺椒特別辣，如果怕辣的朋友，建議直接放鍋中，不要炒。放豆瓣醬炒出紅油，放火鍋底料，放泡椒，小火炒香，然後加一大碗水，根據配菜量的多少，來決定加水的量。煮開後，放鹽，生抽，雞精，白糖、胡椒粉等調味。
盡量多熬一會兒，把調料的味道熬出來。熬好的調料汁倒入鍋中，讓魚身都淋上調料。放入香蔥末、白芝麻、大蒜末、香菜等。
9、另起鍋，放油燒熱，放入用水泡了的乾辣椒炸香，淋在香蔥等調料上。滿滿的一大鍋，大火煮沸，開小火，一家人就可以慢慢享受美食了。
5樓：啊咧
四川水煮肉。
材料：里脊肉350克，大白菜100克，萵筍莖150克，香水芹菜80克，香蔥段20克，蒜蓉1茶匙，薑蓉1茶匙，豆瓣醬2大匙，砂糖1茶匙，乾紅椒適量，花椒適量，醃料：生抽2大匙，料酒1大匙，清水1大匙，雞蛋清1顆。
做法：1.里脊肉先片成薄片，用肉錘錘散組織，使肉變薄變大，再切成小塊。用醃料將肉片醃製約二十分鐘。
2.大白菜，芹菜，香蔥洗淨切段，蒜頭，姜磨成蓉。
3.將乾紅椒和花椒放鍋內先炒香，待涼後紅椒切成小段。
4.鍋內倒冷油，先放入乾紅椒和花椒爆香，再放入蒜蓉，薑蓉爆香。
5.加入豆瓣醬2大匙，炒至出紅油。
6.加入高湯或是清水，砂糖1茶匙及香蔥段。
7.煮至開後，放入醃好的肉片，煮時不要翻動，直至湯再至沸騰即將煮好的肉片撈出。
8.剩下的湯鍋內放入白菜莖略煮。
9.再放入白菜葉及芹菜煮至斷生即可。
10.準備一大碗，碗底先墊上煮好的蔬菜類。
11.再鋪上煮好的肉片。
12.鍋內燒熱2大匙油及2大匙紅辣椒油。
13.乘熱淋在肉片上即可。
有什麼好吃的家常菜
6樓：小小魚聊生活
好吃的家常菜有：
1、乾鍋花菜：
乾鍋花菜是一道以花菜、秀珍菇、蘑菇、青紅尖椒為主要食材，以豆瓣醬、豆豉醬、乾辣椒段、花椒粒、薑片、蒜片、蔥段、醬油、鹽、雞粉、白糖為輔料製作而成的美食，口味香辣。
2、家常豆腐：
家常豆腐，是一道以豆腐、豬肉作為主要食材，以豆瓣醬、白糖和醬油作為調料製作而成的老少皆宜的美味食品，酸甜苦辣皆宜，味道濃郁。
3、魚香肉絲：
魚香肉絲是一道著名川菜，其鹹鮮酸甜兼備，蔥薑蒜香濃郁，其味是調味品調製而成，此法源出於四川民間獨具特色的烹魚調味方法，而今已廣泛用於川味的熟菜中。
4、青椒炒肉：
青椒炒肉是一道以青椒、豬肉為主要食材烹製而成的京菜，口味辣。具備烹飪簡單，味道可口，營養豐富，補充人體需要維生素的特色。
5、小炒肉：
小炒肉是湖南省一道常見的特色傳統名菜，屬於湘菜系。麻辣鮮香，口味滑嫩。製作原料主要是五花肉和青椒、紅椒等。
有什好吃的家常菜
7樓：你看看這個啊明
好吃的家常菜有哪些？製作家常菜的4大必備技巧。
品味美食匯。
關注家常菜，是大家耳熟能詳的美食，我們中國地大物博，雖然南北的差異比較大，但是每個地方都會有家常菜，家常菜雖然談不上是珍饈佳餚，但是卻非常接地氣，那麼，就讓我們一起來聊聊好吃的家常菜吧。
一、好吃的家常菜有哪些。
生活中好吃的家常菜很多，常見的有魚香茄子、可樂雞翅、燉排骨、炒土豆絲以及紅燒排骨等等，每一種味道吃起來都很不錯，而且營養十足。家常菜一般都是就地取材，所以製作的原材料也比較廣泛，可以還能根據自己的喜好來選擇製作美食的口味。
二、製作家常菜必備的技巧。
1.放醋的時間。
好多家常菜都會放醋，例如糖醋里脊等，在製作家常菜的時候放醋是有講究的，切勿根據自己的心情隨意新增。凡是需要加醋的熱菜，應該從鍋邊淋入，不要直接倒在食材上面，這樣做好的家常菜味道會更像香濃。而且淋入食醋的時候要在起鍋前新增，否則業火影響食材的美味。
2.拔絲糖漿的熬製。
在製作拔絲菜餚的時候，可以用白糖熬製也可以用冰糖熬製，在熬製的過程中可以適當的新增少許明礬，這樣做出來的美食其拔絲效果會更好，拉絲會更長一些。
3.適當的新增啤酒調味。
啤酒不但可以直接喝，其實還能入菜。在夏天製作涼拌家常菜的時候可以適當地新增一些啤酒一起，這樣可以增加美食的香味。
4.用淡鹽水洗菜。
淡鹽水具有一定的殺菌效果，用淡鹽水來洗菜可以去除蔬菜表面的贓物以及蟲子，可以把蔬菜洗得很乾淨，之後再反覆用清水沖洗即可。
家常菜吃起來會有家的味道，所以好多人幾天不吃就會很想念。家常菜的種類很多，製作方法也有難有易，因為製作的原材料不一樣，所以吃起來口味也會不一樣。在炒青菜的時候可以適當地新增少量開水，這樣可以使做好的美食顏色更漂亮。
帶葉子的蔬菜要先清洗乾淨再切，這樣可以防止營養流失。
8樓：追星星的猴三
洋蔥炒牛肚。
牛肚可以滷著涼拌吃，也可以加洋蔥芹菜炒，都是不錯的下飯下酒菜。
1、牛肚洗乾淨，把滷菜香料洗淨放入鍋中，加適量清水，料酒，加蔥段，花椒，薑片，生抽，老抽，鹽適量，大火燒開再轉小燉1小時左右。
2、毛肚切成條，洋蔥切成條，備泡椒、大蔥段、大蒜、花椒、薑片，料酒，胡椒，郫縣豆瓣醬，香油，雞精。
3、炒洋蔥：熱鍋放油少許，放入大蒜煸香，倒入洋蔥快炒至7成熟。鍋中放適量油（注意可以多放點），燒八成熟，放花椒、泡椒、蔥段、薑片煸香，放入毛肚快炒，放少許料酒二次去腥，放郫縣豆瓣醬快炒入味。
放洋蔥的，和勻，放味精，胡椒，香油ok。
芹菜炒蝦仁。
蝦營養豐富，過年也可以做個清淡的芹菜炒蝦仁，也適合家裡老人和孩子們吃。
1、新鮮的蝦去皮，去蝦線洗乾淨，放料酒，鹽，胡椒粉，玉公尺澱粉醃20分鐘。
2、配菜芹菜去筋，切成小段，甜椒切成小塊。鍋中加入清水燒沸，放芹菜和辣椒焯水2分鐘。
3、鍋中放油，蔥薑蒜，小火煸香。放蝦仁翻炒，放芹菜和辣椒炒，放蠔油，放白糖少許，和勻出鍋。
好吃的家常菜，有什麼好吃的家常菜？
非常簡單又好吃的家常菜 1 蔥燒豆腐 普通豆腐一塊，大蔥一根。豆腐切寸塊，開水中焯一下，撈出備用。油適量燒熱 放入花椒出香味 放入薑末這兩樣依據個人口味可放可不放 整棵大蔥切成寸斷放入油中煸炒出香味，泛金黃邊時放入焯好的豆腐，翻炒幾下，鹽 生抽 醬油 適量，糖少許，還可放少許耗油，翻炒幾下即可出鍋。...
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肉片青椒。番茄炒雞蛋。燜鴨肉。麻婆豆腐。木耳炒雞。肉片青椒。番茄炒豆腐。三絲生菜 拌蘭花腐竹。今日份家常菜，好吃美味。好吃的家常菜有哪些?紅燒腐竹。食材準備 腐竹60克 五花肉80克 八角 香葉 冰糖 乾辣椒 桂皮 蒜2瓣 蒜苗 胡椒粉4克 雞精。做法 1 幹腐竹用冷水泡12小時 不同質量的腐竹，泡...
好吃簡單的家常菜，簡單好吃的家常菜
醬爆茄子的做法 1 將茄子去蒂洗淨，切成約1釐公尺厚的滾刀片，青豆洗淨 2 坐鍋點火放入少量水，倒入青豆 精鹽，用旺火煮熟撈出 3 坐鍋燒熱倒油，放入蔥薑末 蒜泥，煸出香味，再放入茄片煸炒至褐黃色時加料酒，把茄片撥開，使鍋中留出空隙，放入甜麵醬，用手鏟壓碎炒勻，再放入青豆 白糖 雞精 精鹽攪拌均勻，...