1樓：帶檔滑行
鐵鍋燉魚食材明細：草魚，蔥，姜，八角，乾辣椒，料酒，胡椒粉，十三香調料，生抽做法步驟：1、魚清洗乾淨切塊放入盆中，蔥薑辣椒八角，斯肯特鑄鐵鍋備用。
2、蔥薑的量一半切絲，一半的量薑切片，辣椒、蔥切小段。3、蔥薑絲撒入魚中，撒上鹽。4、倒入料酒。
5、加入胡椒粉。6、加入十三香調味料。7、攪拌均勻醃製半小時入味。
8、鐵鍋裡倒入適量食用油，放入八角、辣椒蔥段、薑片翻炒煸香。9、倒入魚塊，翻炒兩下。10、加入適量溫水，倒入生抽。
11、燉煮十分鐘後加少許鹽，撒青紅椒圈點綴即可。麻辣五香豆幹材料：白豆幹10片，新鮮紅椒1顆，小蔥2根，大蒜3瓣滷水香料：
八角2顆，香葉1片，桔皮1小塊，花椒20顆，生抽2大匙，糖1小匙，鹽1/4小匙，白胡椒粉1/4小匙，十三香粉1/4小匙澆蓋調料：鹽1/4小匙，生抽1小匙，白糖1/4小匙做法：1.
將白豆幹雙面割上斜花刀，紅椒、香蔥、大蒜剁碎備用；平底鍋燒熱，放入2大匙油燒熱，將豆腐放入用中火煎制2.煎至表面金黃色時，用筷子翻面再煎，直至兩面煎到金黃色；把豆腐撥到旁邊，下入花椒，八角，香葉，桔皮，炒香3.加入清水或高湯，水量剛沒過豆腐塊。
加入生抽，鹽，白糖，胡椒粉，十三香粉調味4.加蓋大火煮開後，轉小火燜制，直至水份完全收乾。將豆腐盛出備用5.
炒鍋另熱少許油，加入剁碎的紅椒，小蔥，大蒜炒香，加入鹽，生抽，白糖，再燒製1分鐘即可；將炒好的澆蓋料淋在滷好的豆腐干上即可。
2樓：永夜
酸辣土豆絲。
精選。可樂雞翅。
精選。麻婆豆腐。
番茄塌蛋～家常菜。
滷茶蛋～家常菜。
精選。紅燒肉。
精選。糖醋排骨。
精選。西紅柿炒雞蛋。
3樓：c小廚是我
蒜炒茼蒿的做法步驟 1 茼蒿用小刀整根一分為二，如果很大顆的可以一分為四，老根、老葉、爛葉全部去掉，沖洗乾淨，特別是根部。蒜拍扁，鍋裡放油，爆香蒜，再放入茼蒿。
4樓：良子美食
今日份家常菜，好吃美味。
5樓：雙龍美食教做菜
真正的家常菜不用澱粉勾芡，不用過油，不用太多的調料做。
家常菜有哪些？
6樓：名字太難起了
家常菜有：
1、麻婆豆腐：
麻婆豆腐，是四川省傳統名菜之一，此菜成菜麻、辣、鮮、香、燙、翠、嫩、酥，將川菜麻辣味型的特點展現的淋漓盡致。
2、小炒肉：
小炒肉是湖南省一道常見的特色傳統名菜，屬於湘菜系。麻辣鮮香，口味滑嫩。製作原料主要是五花肉和青椒、紅椒等。
3、紅燒肉：
紅燒肉，一道著名的大眾菜餚，各大菜系都有自己特色的紅燒肉。其以五花肉為製作主料，最好選用肥瘦相間的三層肉來做，鍋具以砂鍋為主，做出來的肉肥瘦相間，香甜鬆軟，營養豐富，入口即化。
4、回鍋肉：
回鍋肉，是一種四川傳統菜式中家常菜餚的代表菜餚之一，屬於川菜系列。製作原料主要有豬後臀肉、青椒、蒜苗等，口味獨特，色澤紅亮，肥而不膩。
5、酸辣土豆絲：
酸辣土豆絲，是用土豆、辣椒、白醋等製作而成的菜餚，色澤光亮，酸辣可口。
7樓：匿名使用者
01、粉葛煲豬骨。
準備500克的粉葛，700克的豬骨，適量的紅棗，陳皮生薑。我們把準備好的大棗去掉裡面的核，清洗乾淨之後放到一邊，然後把準備好的粉葛削掉皮，同樣也要清洗乾淨，陳皮需要在水中浸泡一段時間，這樣可以去掉表面的白沫。把豬骨也要洗乾淨，切成塊，然後放進瓦煲裡面，加入適量的生薑，加入適量的清水，用大火煮開之後再改成中火煲三個小時，最後加入適量的調味品就可以出鍋。
02、香菇菜心。
香菇菜心也是一道非常好吃的家常菜，需要準備好適量的油，菜心，香菇，生薑，鹽，白糖，澱粉，雞精。起鍋燒油，油熱之後先把菜心放入油鍋裡面煸炒，炒熟之後裝盤放到一邊待用。將鍋清洗乾淨之後重新放油，熱了之後加入蔥段和蒜末炒出香味，再把香鍋放到鍋裡面煸炒一分鐘左右。
03、清炒苦瓜。
準備500克的苦瓜，50克的花生油，適量的料酒，食用鹽，味精和香油。把苦瓜清洗乾淨之後，切成兩半去掉裡面的瓜瓤，然後我們把苦瓜切成長方形的條狀，放到開水裡面稍微燙一下撈出來控乾水分。
起鍋燒油，油熱之後把苦瓜條放進去爆炒幾分鐘，然後加入適量的料酒，食用鹽，味精，最後直接在上面淋上熱油之後就可出鍋裝盤。
其實在現實生活當中，家常菜的種類還是比較多的，而且不同地區的家常菜也會有所差異。想要學會做這些家常菜，那我們必須得靜下心來好好去研究，每道菜都有自己的獨特之處。
8樓：知道
快速簡單的家常菜有哪些？
家常菜都有那些
9樓：匿名使用者
第1種：宮保雞丁。
宮保雞丁很多人都喜歡吃，這可是一道非常常見的家常菜，在魯菜、川菜和貴州菜中都有記錄，只不過他們所使用的食材和做法有區別。宮保雞丁現如今在國外也很火爆，外國人不能吃辣的宮保雞丁，所以就被改良成酸甜口味的宮保雞丁。宮保雞丁最常用的食材就是雞肉，然後放入花生公尺、黃瓜和胡蘿蔔等烹飪而成。
宮保雞丁是一道非常好吃的家常菜，你也喜歡吃嗎？
第2種：麻婆豆腐。
麻婆豆腐是川菜中的一道有名的家常菜，和公尺飯吃，它非常的下飯。麻婆豆腐裡面不僅有豆腐，還有肉末和辣椒，花椒自然也是不能少的。麻婆豆腐具有川菜中的麻辣特點，吃起來麻辣可口，讓人百吃不膩。
因為一些不喜歡吃辣味食物的外國人，對這道麻婆豆腐都非常的喜歡。麻婆豆腐那是在酒店還是小餐館都非常的常見，是一道很親民的菜。麻婆豆腐鮮爽可口，吃起來很滑嫩，做法也非常的簡單，很多人都會做。
10樓：長長久久
家常菜都有哪些？蒸肘子，四喜丸子，排骨燉土豆，清蒸鯉魚，芹菜炒肉，大蔥炒豆腐，菜花炒肉，清炒土豆絲，白蘿蔔燉肉，清炒胡蘿蔔，芸豆炒肉，冬瓜燉五花肉，海公尺燉西葫蘆，豆角炒肉，辣椒炒肉，辣椒炒雞蛋，還有很多好菜，就不一一說了。
11樓：漆志誠
家常萊都有，芸豆炒肉，土豆絲炒肉，白菜燉粉條，肉絲炒芛，辣椒炒肉，芹萊炒肉，蒜薹炒肉等等還有很多，美味可口，味道鮮美。
家常菜有些什麼？
12樓：檀以彤
家常菜是家庭日常製作食用的菜餚。家常菜，是中菜的源頭，也是地方風味菜系的組成基礎。家庭利用現有的調味品也可以炒製出的菜餚。
13樓：愛情來了擋不住
紅燒肉，酸辣土豆絲，白斬雞，土豆燉雞塊，宮保雞丁，京醬肉絲，魚香肉絲這些都是家常菜，而且這些菜的味道都非常不錯，深受大家的喜歡。
14樓：我愛嬋丫頭
家常菜一般種模擬較多，像麻婆豆腐，乾扁土豆，醋溜白菜，紅燒帶魚，青椒肉絲，西紅柿炒雞蛋等等。
15樓：愛美食的胖仔
家常菜就是在家裡可以做的，並且做的比較快的一些菜，比如說番茄炒雞蛋，酸辣土豆絲，紅燒茄子，滑藕片，青椒肉絲等等。
16樓：小豆子子梓
魚香肉絲，宮爆雞丁，西紅柿炒雞蛋，幹煸豆角，糖醋里脊，小雞燉蘑菇，小蔥拌豆腐。
17樓：史蒂芬斯
青菜炒肉，蒜薹炒肉，洋蔥炒肉，凍雞肉，凍羊肉，紅燒牛肉，紅燒豬肉，以及一些冷盤。
18樓：以陽德
家常菜菜的品種很多，韭菜炒蛋，番茄炒蛋，紅燒豆腐，紅燒茄子，紅燒肉等等。
19樓：網友
家常菜有些什麼？家常菜有好多好多，各種各樣魚肉菜。山珍海味都可以製作家常。
家常菜有哪些
20樓：帶檔滑行
清蒸迷你獅子頭。
原料：豬肉、馬蹄、姜、蔥、耗油、香油、胡椒粉、鹽、白砂糖、水。
做法：1.取4分肥肉6分瘦肉分別切成細丁，再剁成顆粒狀的肉蓉(細切粗剁)；
2.將蔥白和馬蹄分別切成碎，生薑用磨泥器磨成泥；
3.將肉蓉放入碗內，加入所有調味料及馬蹄碎，蔥白，薑泥；
4.用筷子順時間攪拌至肉起膠狀，(夏天需移入冰箱冷藏2小時)；
5.將肉分成兩份，分別在一大盆內用手摔打50下使肉變的緊緻；
6.取一小份肉餡，用雙手交替摔成圓球狀(夏天要移入冰箱冷凍片刻)；
7.將有些變硬的肉餡，再次用雙手搓圓，放入深盤內；
8.鍋內燒開水，放上盤子，加蓋大火蒸10分鐘；
9.蒸好的成品，倒出裡面的湯汁，和少許水澱粉重新下鍋內加熱至濃稠，淋在肉丸表面即可。
嫩牛肉。做法：
1.切牛肉時依橫斷面切薄片，用白糖醃10分鐘後，加少許水攪拌，再加入醬油、鹽、味精、料酒、薑片、生粉抓勻，醃15分鐘；
2.加一小勺生油拌勻；
3.下油適量，趁油未熱放入牛肉旺火翻炒，燒至六成熟時，把火關小，加蓋燜至熟透即可。
21樓：荷蓉餜
豆豉辣椒炒荷包蛋。
原料：雞蛋4個，豆豉1湯匙，青椒3個，小公尺辣3個，大蒜2粒，生薑少許，醬油1/2湯匙，鹽少許，花生油。
做法：1、將辣椒洗淨，切成段，薑切末，蒜切片。
2、鍋燒熱，放油，打入雞蛋兩面煎熟透。
3、逐一煎好。
4、把煎好的蛋，切成小塊。
5、鍋內放少許油，加入薑蒜、豆豉炒香。
6、放入辣椒。
7、加入能讓辣椒變鹹的少許鹽，炒香。
8、放入切好的煎蛋。
9、放一點醬油翻炒，使雞蛋滋潤入味。
10、裝盤享用。
粉蒸芋頭。用料：大公尺300克，糯公尺50克，五香粉小匙；芋頭約300克；剁椒一大匙。
調料：大蒜末，蔥花，鹽適量，醬油一大匙，白糖小匙，油一大匙。
做法：1.將公尺與糯公尺放入鍋內(不用放油)，小火慢炒；
2.炒至大公尺變黃，聞起來有香味後關火晾涼；
3.放入攪拌機中，磨碎成粉；
4.加入適量的鹽與五香粉，拌勻，待用；
5.芋頭去皮洗淨，切滾刀塊；
6.放入醬油、鹽、白糖、油，拌勻，醃至約30分鐘；
7.放入三大匙先前磨好的公尺粉，拌勻；
8.將粘滿公尺粉的芋頭鋪在耐熱的碗中，放入蒜與剁椒；
9.高壓鍋中放入適量的水，擺入蒸架，將芋頭放入高壓鍋中，蓋嚴鍋蓋，大火燒至冒氣後轉中火蒸約15分鐘後關火，待高壓鍋洩壓後開啟鍋蓋，撒入蔥花即可。
家常菜有哪些做法，家常菜做法都有哪些呢？
酸菜煮釘螺 食材與配料 釘螺500克，台灣酸菜適量，乾辣椒抓一把，香菜適量，薑片適量，紅燒醬油少許，味精少許，鹽少許，食用油少許。烹飪方法 1 釘螺買回來清洗掉泥巴，用錘子敲掉尾巴，如果覺得這步麻煩的話，買的時候也可以叫老闆幫忙敲好，自己拿回來清洗乾淨就可以，挑選釘螺的時候一定要挑新鮮的，新鮮的釘螺...
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好吃的家常菜，有什麼好吃的家常菜？
非常簡單又好吃的家常菜 1 蔥燒豆腐 普通豆腐一塊，大蔥一根。豆腐切寸塊，開水中焯一下，撈出備用。油適量燒熱 放入花椒出香味 放入薑末這兩樣依據個人口味可放可不放 整棵大蔥切成寸斷放入油中煸炒出香味，泛金黃邊時放入焯好的豆腐，翻炒幾下，鹽 生抽 醬油 適量，糖少許，還可放少許耗油，翻炒幾下即可出鍋。...