1樓：無雅詩
排骨公尺飯使用普通的大公尺，下面來看看排骨公尺飯的做法：
用料。排骨 250克。
普通大公尺 3人份。
土豆 1個。
洋蔥 半個。
胡蘿蔔 半根。
做法步驟。1、排骨洗淨去血水，加入蒜片蠔油生抽料酒醃製，土豆洋蔥胡蘿蔔切丁。
2、熱鍋冷油下入排骨煸炒至肉變色，撈出。
3、鍋裡留底油下入洋蔥煸炒至香氣。
4、再加入胡蘿蔔土豆煸炒。
5、加入適量料酒生抽(因為排骨醃製過了，不要加多了)，炒勻，加熱水煮開。
6、將湯水倒入電飯鍋，比平時燒飯稍微多一點，然後將材料碼在上面，開始煮飯。
7、煮飯時就已經滿屋香氣撲鼻了，煮好，拌勻食材，燜飯大功告成。
排骨的營養價值。
1.補中益氣。
認為，排骨可以補中益氣，無論是醬排骨，還是排骨湯，無論是紅燒，還是爆炒，排骨都有著補中益氣的作用。
2.滋養脾胃。
排骨可以滋養脾胃，合理食用排骨，可以脾胃功能。
3.改善貧血。
排骨可提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。
4.強健筋骨。
排骨富含鐵、鋅等微量元素，可以強健筋骨。
5.增強體力。
排骨有著豐富的肌氨酸，可以增強體力，讓人精力充沛。
排骨含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質。
2樓：帳號已登出
可以用糯公尺加普通白公尺。
正宗排骨公尺飯的做法？
3樓：牛一種態度
香菇排骨飯怎麼做好吃。
它營養很豐富，口感很好。一般排骨可以很好地吸收香菇的味道，做出來後，會更香。用電飯鍋或高壓鍋做，都可以，會煮得更爛，吃起來，口感也更爽滑。
它的做法，跟平時煮飯的步驟非常相似，只是做飯的水換成了排骨汁和香菇水，很香，湯汁很濃郁，營養更豐富了。
做之前，首先，要準備好材料，適當的大公尺、排骨、香菇等，輔料生抽、料酒等。然後將排骨洗乾淨，切成塊狀，再把它瀝乾水分，放在一邊備用。再把香菇切小，切成丁狀，最好切小一些。
然後將輔料剁碎，就可以放油進鍋裡炒了。先把蒜放進去，有香味出來時，再把排骨放進去翻炒。在炒的時候，加點料酒，可以更好地去腥了。
當排骨變色時，加些香菇一起炒，兩分鐘後，加點生抽、耗油，翻炒均勻，熟了後，就可以關火了。然後把公尺洗乾淨，放入高壓鍋裡，加些水和菜幹，再把炒過的排骨和香菇都放在上面，蒸20分鐘，熟了後，撒些芝麻油，攪拌均勻，就可以盛出來吃了，非常美味。
要注意，在炒排骨的時候，不要全熟，半熟就可以了。把它的湯汁放到到公尺飯裡一起煮，再加些水。要注意，水量要比平時煮飯少一些，不要太多。
在做的時候，也可以加些胡蘿蔔進去，營養會更豐富。在煮飯時，可以滴入幾滴花生油，口感會更好。也可以用電飯鍋煮，但時間要久一些。
4樓：赤雍
胡蘿蔔、土豆切丁，排骨加薑片、料酒入鍋焯水，水開撇去血沫，撈出瀝乾水分，起鍋燒油，放入冰糖炒色，加排骨炒至上色，加蠔油、老抽、生抽炒勻撈出，鍋中放入洗好的大公尺、胡蘿蔔丁、土豆丁、炒好的排骨、玉公尺粒、青豆、一勺老抽、一勺生抽、雞精拌勻，加入沒過大公尺的純淨水，開啟電飯鍋蒸熟即可。
排骨飯公尺怎麼做
5樓：無雅詩
排骨公尺飯做法
食材準備。主料：精排，大公尺。
配料：薑片、香菇、豆腐、番茄、黑木耳等。
製作步驟。1、先淘公尺，第一遍淘公尺水澆花，第二遍、第三遍淘公尺水放入蒸公尺箱蒸製。
2、排骨剁成均勻的小塊。
3、撈出排骨，用清水衝乾淨，把豆腐（切成小塊約排骨的一半大，過一下油）、香菇、黑木耳放進鍋裡，按比例新增。
4、蓋好鍋蓋，壓制上氣時計時12—15分鐘後，將鍋裡的氣體自然排空之後，就可以開鍋了。
5、將壓制後的排骨倒入砂鍋，開始收汁兩分鐘（注意，收汁很關鍵，味就在收汁上，收汁時要根據客戶的需要發適量的辣椒和菜椒，再放入番茄）。
6、收汁結束後，用鍋夾夾到底盤上，注意十分沸騰狀態，小心燙傷。
排骨營養價值：
1．排骨含有優質蛋白質和必需的脂肪酸。排骨肉可提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。
2．豬排骨除含蛋白質、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質。
3. 吃排骨能夠補充身體的營養，還能夠提到滋陰潤燥，補腎益血，通便止渴的作用。排骨湯的營養價值非常的豐富，裡面含有蛋白質，脂肪以及骨膠原，骨黏蛋白和維生素，鈣鐵磷等營養的成分，平時可以適當的喝點排骨湯，有利於身體的生長發育，對孩子的骨骼非常好。
排骨公尺飯怎麼做
6樓：無雅詩
排骨公尺飯的做法
食材準備：排骨，大公尺。
輔助食材：幹香菇，胡蘿蔔，蔥，蒜姜。
做法步驟：第一步：準備幾朵幹香菇，提前泡發洗淨，再準備一根胡蘿蔔削皮，還要備一點姜蔥蒜，蔥。
第二步：把準備好的香菇，胡蘿蔔，姜蔥蒜全部切粒，這樣方便入味也好看。
第四步：好，水開後有兩三分鐘就可以了，把排骨撈出來再用水沖洗乾淨。
第五步：鍋中下油，倒入排骨，把排骨煎至兩面金黃，別煎太久哦。
第六步：把排骨兩面煎至金黃後，加上姜蔥蒜粒，煸香，再加上適量的鹽，要把煲飯的鹽都放進去，翻炒均勻，煸出香味後，加入香菇胡蘿蔔，把它翻炒一下。
第七步：大概翻炒一分鐘左右，炒香後關火，放一邊備用。
第九步：倒入排骨後，用勺攪拌均勻，然後蓋上鍋蓋，按下電飯鍋的煲飯鍵就可以了。
第十步：碗中裝一點醬油，胡椒粉，少許的花生油，攪拌均勻。
第十一步：待電飯鍋顯示飯煲好後，把調好的汁倒上去，然後把飯攪拌均勻。
第十二步：攪拌均勻後，再次把它鋪平，蓋上鍋蓋，按下熱飯鍵，讓它熱20分鐘。
第十三步：好了，灑上點蔥花，攪拌一下就可以開吃了，這一鍋飯煲好，就不用另外做菜了，可以再備一鍋湯，這樣吃起來美美噠，孩子特別喜歡，隔三差五就要求這樣做來吃。
對了，食材可以按自己喜歡的口味來選擇哦，如果不喜歡放排骨，也可以放雞肉、牛肉粒、瘦肉粒，火腿腸等，胡蘿蔔可以換成土豆、黃豆、麥豆等，總之你喜歡的或孩子喜歡的都可以加進去，糯公尺可加也可不加。
這一碗電飯鍋版的排骨煲仔飯就做好了，喜歡的朋友試一下，香噴噴的！
怎樣做排骨公尺飯
7樓：浮生夢魘
一、先淘公尺，第一遍淘公尺水澆花，第二遍第三遍淘中散公尺水單獨放乙個小盆裡盛好，把公尺蒸好。
二、排骨洗好，放開水裡冒一冒。
三、撈出排骨，用清水衝乾淨，放進高壓鍋或沙鍋裡（一般用高壓鍋）。 四、把淘公尺水倒進排骨裡，水的多少以正好沒過排骨為佳。
五、把切成塊的大蔥和姜放進鍋裡，放適量八角，醬油以個人口味加，我的原則是多放醬油少放鹽，放一湯匙白糖，加5克左右的白酒，料酒亦可（白酒味道更好些）。
六、蓋好鍋蓋，巖培配放爐上大火燉一刻鐘左右，然後小火燉10分鐘左右即可（高壓鍋的時間）。粗指。
七、關火，將鍋裡的氣體自然排空之後，就可以開鍋了。
八、開啟鍋之後，加一匙雞精或味精。
九、裝湯碗裡端上餐桌。 呵呵 大功告成~
怎樣做排骨公尺飯
8樓：骸梟
排骨公尺飯 主料：剁成塊的大排、小排、肋排等。
配料：姜、蔥、白糖、醬油、鹽、白酒、雞精（或味精）、八角（茴香）。
步驟： 一、先淘公尺，第一遍淘公尺水澆花，第二遍第三遍淘公尺水單獨放乙個小盆裡盛好，把公尺蒸好。
二、排骨洗好，放開水裡冒一冒。
三、撈出排骨，用清水衝乾淨，放進高壓鍋或沙鍋裡（我一般用高壓鍋）。
四、把淘公尺水倒進排骨裡，水的多少以正好沒過排骨為佳。
五、把切成塊的大蔥和姜放進鍋裡，放適量八角，醬油以個人口味加，我的原則是多放醬油少放鹽，放一湯匙白糖，加5克左右的白酒，料酒亦可，我個人認為白酒味道更好些。
六、蓋好鍋蓋，放爐上大火燉一刻鐘左右，然後小火燉10分鐘左右即可（高壓鍋的時間）。
七、關火，將鍋裡的氣體自然排空之後，就可以開鍋了。
八、開啟鍋之後，加一匙雞精或味精。
九、裝湯碗裡端上餐桌。
特點：排骨味美肉嫩，不柴不膩，湯汁鹹淡適中，拌公尺飯吃口感甚佳。
排骨公尺飯是**的
9樓：無雅詩
排骨公尺飯是青島的特色美食，來一起看看排骨炒公尺飯的做法步驟：
做法：材料。
主料：剩公尺飯，甜玉公尺粒，洋蔥(如果有黃瓜，胡蘿蔔味道更好了)，排骨肉和湯，橄欖油，里脊，調料：鹽，雞精，香油。
做法。1.洋蔥切成丁，備用；里脊切小丁，備用；排骨湯和排骨肉，最好是事先有燉排骨剩下地，實在沒有也可以用高湯替代；
2.平底鍋放入適量的橄欖油，放入洋蔥丁翻炒出香味，放入肉丁，煸炒至熟，然後放入玉公尺粒和公尺飯，同時撒一點鹽在公尺飯上，中火繼續翻炒，加入排骨湯(不要太多，以公尺飯的量的1/3左右即可，改到中小火，繼續翻炒至沒有排骨湯且公尺飯可單獨成粒即可，最後加入雞精，可點香油增加濃香度。
排骨中含有蛋白質，脂肪，維生素，骨膠原，骨粘蛋白，以及磷，酸，鈣等微量元素等營養成分，可以滿足人體所需。又有滋陰壯陽，益精補血的功效。所含有的磷，酸，鈣，骨膠原，骨粘蛋白，有促進幼兒的骨骼發育，預防老年人骨質疏鬆的功效。
排骨還有鐵元素，有改善缺鐵性貧血的功效。排骨還有補中益氣的功效，適合腎虛體弱，便秘的患者食用。
誰想要排骨公尺飯秘方，排骨公尺飯的秘方
在越來越激烈的市場競爭中，餐飲企業要想做到成功經營，必須要做到自我餐飲管理經營的完善的準備，最終也才能夠餐飲經營賺錢。第一 準確定位是前提。餐飲業是競爭最激烈的行業之一，創業者要把握好錯位競爭的原則，餐飲尋求經營特色。不斷推陳出新，推出 式，新品種 新服務 新特色。第二 正確選址是關鍵。店址選擇在餐...
炒公尺飯的做法，排骨雞蛋炒公尺飯怎麼做好吃
主料白公尺飯300克 輔料油適量鹽適量雞蛋適量熟排骨適量娃娃菜1顆雞精適量生抽適量 步驟排骨雞蛋炒公尺飯的做法步驟11.蒸熟的公尺飯排骨雞蛋炒公尺飯的做法步驟22.兩個雞蛋打入碗內排骨雞蛋炒公尺飯的做法步驟33.雞蛋炒熟盛入碗中排骨雞蛋炒公尺飯的做法步驟44.少量熟排骨 排骨雞蛋炒公尺飯的做法步驟5...
排骨湯二十四小時黴了能吃嗎，大公尺飯放二十四小時了還能吃嗎
不能吃，已經產生霉變了。有些老人會認為，發霉的食物通過高溫煮沸後還能食用。這是非常錯誤的想法。因為一般烹飪根本不能破壞黃麴黴毒素等黴菌毒素，因此，明顯發霉的食物絕對不能吃。無論是排骨湯還是菜，只要發霉了或者放酸了，都不能再吃了。發霉的食物是有毒的。幾年前報道過乙個小夥子買的豬肉，放壞了捨不得扔，把壞...