1樓：小羅
砂鍋好,廣東出名的煲仔飯都是用砂鍋做的.公尺洗好後用油鹽泡兩小時,放到砂鍋內用大火煮滾後改小火,到八成熟時放上臘肉、臘鴨或燒鵝和青菜，到完全熟透後關火悶十分鐘，熱吃，回味無窮。
2樓：生活導師小金
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回答您好，什麼鍋做公尺飯好吃，電飯鍋。 但是做法得對才好。這邊為您介紹一下怎麼做才好吃。
第一、減少煮飯的時間
如果我們用熱水，就減少了電飯煲加熱的時間，從而縮短了煮飯的時間。
如果加冷水，電飯煲需要先把冷水加熱，然後再煮飯。而直接加熱水，就不需要從0開始了，而且大公尺在熱水中會快速吸水，變得飽漲，從而迅速變軟、煮熟。我自己通過多次實驗證明，加熱水或開水，比用冷水要節約10~15分鐘左右，非常節省時間。
第二、減少營養流失
吃公尺飯，就是要吃大公尺的營養，如何保留營養也是蒸公尺飯需要注意的。如果用冷水蒸，蒸製的時間長，營養就流失得多。熱水蒸時間更短，能有效減少營養的流失，香軟可口。
第三步、避免公尺飯粘鍋
很多人做的公尺飯很黏，不僅粘鍋，還會沾飯勺，非常影響心情，大多數是加了冷水蒸的。
大公尺的主要營養就是澱粉，在高溫狀態下會糊化，隨著鍋中水分的減少，澱粉無法溶解，就會粘在鍋上。如果用熱水蒸，減少了加熱的時間，公尺飯也會快速做熟，澱粉糊化的情況就少了，就避免了粘鍋的情況，蒸好的公尺飯也會是粒粒分明的。
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3樓：什麼都知道的人
按1比1.5或1比1.4的比例加入公尺和水，大火煮到噴氣，改小火七分鐘，關火，悶十幾分鐘即可。
4樓：夏天喝啤酒的貓
蘇泊爾的壓力鍋不錯，美的電飯煲也可以
5樓：晚上鬥地主
當然鐵做的鍋，隨便還能補補鐵
最好是在灶台裡的大鐵鍋
唉，只能做夢去吃了。。。
6樓：
高壓鍋快
電飯鍋省事
沙鍋飯好吃
7樓：匿名使用者
廣州的沙鍋飯 ..好頂
蒸公尺飯用什麼鍋？
8樓：匿名使用者
蒸公尺飯可以用電燉鍋。
電燉鍋蒸公尺飯的做法具體如下：
食材準備：大公尺50g，水100g。
1、備好一杯公尺。
2、倒進燉盅裡，淘公尺兩到三遍，瀝乾水。
3、再加等量的水，浸泡30分鐘或者更久。
4、蓋上蓋，燉盅裡面也倒入一杯水，注意水不要太多，蓋過公尺飯三分之即可。蓋上蓋子，設定蒸菜的程式，蒸45分鐘。
5、提示蒸好啦，開啟的時候不要直接用手，以免燙著。
6、蒸好的公尺飯。
9樓：
用安利的皇后牌金鍋，它可以一次性做出美味的菜餚和公尺飯，安利金鍋可以層疊的，乙個爐火就可以做出七個美味菜餚，做出來是原汁原味，儲存了食物的營養，你可以去安利看一下金鍋試範就知道了。可以考慮一下
10樓：
省電那就是高壓鍋，不過電飯煲做的公尺飯好吃。
11樓：麥麥陳
電飯煲，水量比較好掌握，時間也不用自己操心。
12樓：石器時代
建議買電飯煲，做公尺飯不用掌握火候，呵呵。它會自己掌握水分~
13樓：8壞_壞
還是電飯煲吧,安全、方便，還保溫
14樓：郝好奇
電飯煲 is ok.
15樓：鎂女琪
蒸大公尺用什麼鍋？？我不知道，我不知道
煮公尺飯用什麼鍋好
16樓：匿名使用者
高壓鍋就行。
我的經驗：大公尺提前淘好，放好水，放置若干個小時再高壓鍋蒸15分鐘（蒸時不需再加水）。有一次疏忽，淘好的公尺忘了，第二天才蒸的，口感好極了。
公尺也不粉。一般放2-3小時以上就可以。
17樓：浩瀚的天空
一看就不是長期煮飯的吧。高壓鍋的飯我最不靠譜。味道不好
18樓：匿名使用者
高壓鍋快 電飯鍋省事 沙鍋飯好吃
19樓：_丶b灬b_丶
樓主，你好！
電飯煲，不解釋。給您推薦奔騰牌子的，我家就用這個。
蒸飯用什麼鍋好
20樓：小悅兮
蒸飯用高壓鍋比較好，高壓鍋蒸飯使用技巧：
1.冷水減壓防粘鍋。高壓鍋的食品熟後，使高壓鍋排氣降壓以便安全開蓋的常用方法有兩種：
一種是摘去減壓閥，揭蓋。用高壓鍋做公尺飯，可使用後一種方法排氣降壓，或直接將高壓鍋浸在盛有涼水的盆內，然後再去閥揭蓋，您將發現蒸熟的公尺飯不在粘鍋。
2.水量適中，火候適宜。用高壓鍋蒸公尺飯時，水量過多變為稀飯，水量過少容易巴鍋。
家庭做3——5人公尺飯時，加水量通常以向水面吹氣後形成凹柱底部與公尺粒表層相重合為宜，即加水後水層的深度恰能被氣流吹透最為適宜。
21樓：匿名使用者
高壓鍋 不過比較危險
煮飯用什麼鍋好
22樓：鵝子野心
炆燒煲：這個可以煮湯、煮粥，很方便。睡覺之前把公尺和水放內膽燒開一段時間大概15分鐘，然後放到外膽，蓋好，第二天就有軟軟糯糯的白公尺粥了，溫度問題也絕對適中。
高壓鍋：煮粥都是很稠的，很省時省事，煮粥的量不能太多,一般在鍋的容量的2/3為宜，一般要在高壓鍋開了(安全閥冒氣)以後3-5分鐘即可煮爛。另外，用高壓鍋煮粥時，水位最好在三分之二以下，水位過高容易使公尺粒或玉公尺渣堵塞安全閥的入口孔而發生危險；在蓋鍋蓋前，一定要先檢查一下鍋蓋中心那個限壓閥的孔是否通暢，鍋蓋上的其它閥是否正常。
電飯煲：所有材料放進去，開始煮，等到材料都熟爛後按成保溫模式，想啥時喝啥時喝！不過在煮粘稠的粥時要防止撲鍋，花點精力；可以開了後直接按到保溫狀態，過一二十分鐘等公尺爛了再按回煮飯狀態燒開就可以了；還可用定時的那種電飯煲，可以頭天晚上設定好時間，起床吃就正可口。
電砂鍋：所有材料放進去，開始煮，煮粥大概兩三個小時。熱粥的話要半個小時。耗電大，時間長，不過營養安全。
砂鍋：公尺放入沙鍋加水煮開，煮到公尺稍微有點開花的時候，放入配料、調味料，再煮二十到三十分鐘，熬出來的粥很好喝。煮好後別馬上吃，用鍋蓋再蓋15分鐘左右，會更香。
砂鍋煮粥營養和安全是最好的，就是時間太慢。
做公尺飯什麼鍋好
23樓：匿名使用者
感覺電飯煲蒸的好吃吧，這個也要看個人的，電飯煲可以煮排骨，（而且可以烹飪好多道菜）但是用高壓鍋更好，高壓鍋能鎖住骨頭的營養成份，使營養成份更高，而且時間短，省時省力
最近和朋友聊天說起了公尺飯，他們倆個是南方人，對公尺飯的要求比較高，蒸出來要好吃不說，還要有賣相。不同的鍋不同的器具蒸出來的公尺飯吃的感覺就不一樣。像有些地方蒸公尺飯都會用木桶還有最原始的那個鐵鍋，公尺飯也都脫離了蒸的感覺，基本是燜。
燜出來的公尺飯有種很奇特的公尺香味，讓你吃了還想吃。今天就借這個話題，來給大家談談怎樣蒸出的公尺飯才好吃，你沒有試過的蒸公尺飯方式有哪些
以最常見的蒸公尺飯工具電飯煲為例：
我最開始學習蒸公尺飯也是用的這個電飯煲，看我朋友給我示範了一次就會了。掌握好水和公尺的比例是關鍵，整好一切放置鍋裡插電煮就是了，基本的要點如下：
1、怎麼用電飯煲蒸公尺飯？
1、淘公尺：不要搓洗，正確的方法是把公尺在水裡攪動，這樣就會把存在公尺裡面的稻殼浮起來
2、將水道出，反覆兩次，就會淘洗的很乾淨了，不要擔心淘不乾淨，因為在公尺的表面有一層粉狀的物質會溶在水裡，就會把公尺表面的汙垢帶走了。（淘公尺水的神奇功用）
3、公尺和水的對比是一碗公尺一碗半水，如果使用電飯鍋內鍋淘公尺，要把鍋體外面的水擦淨在放入
4、接通電源把電飯鍋電源按鈕按下就可以了。有的電飯煲可能是多功能的，會讓你選擇煮飯鍵啥的，選擇下就好了
當公尺飯蒸熟後電源按鈕自動跳起或是切換到保溫狀態後，這時不要切段電源，要等待十五分鐘再切斷電源，這樣做是為了讓鍋底的公尺粒充分吸收飯裡面的水分，這樣就不會出現沾鍋底的現象了
那些與公尺飯有關的小技巧
2、讓蒸公尺飯變香的四種方法：
加醋蒸公尺飯法：
煮熟的公尺飯不宜久放，尤其夏季，公尺飯很容易變餿。若在蒸公尺飯時，按1.5公斤公尺加2-3毫公升醋的比例放些食醋，可使公尺飯易於存放和防餿，而且蒸出來的公尺飯並無酸味，相反飯香更濃
加油蒸公尺飯法：
陳公尺蒸公尺飯不如新公尺好吃，但只要改變一下蒸公尺飯的方法，便會使陳公尺象新公尺一樣好吃
做法是：放入清水中浸泡兩小時，撈出瀝乾，再放入鍋中加適量熱水，一湯匙豬油或植物油，用旺火煮開再用文火燜半小時即可。若用高壓鍋，燜8分鐘即熟
24樓：李和霖
您好！做公尺飯用紫沙鍋好。
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