1樓：幹萊資訊諮詢
成分：半個綠色苦瓜。
120克牛肉絲。
1茶匙蒜末。
食用辣椒1根。
1茶匙醬油。
1茶匙公尺酒。
1茶匙芝麻油。
1茶匙玉公尺粉。
1/4茶匙鹽。
1/2茶匙食用糖。
食譜做法：1.先準備好所需材料ˇ牛肉絲先用牛肉醃料處理ˇ苦瓜切片，大蒜切碎，辣椒切小塊備用。
2.向熱鍋中加入2湯匙油。先在鍋裡翻炒牛肉絲至8分熟。
3.然後拿著盤子備用。
4.用原鍋剩餘的油炒蒜粉。
5.然後加入苦瓜和辣椒，稍微翻炒，並加入適量的水，翻炒到自己喜歡的程度。
6.將步驟3的牛肉回鍋，在苦瓜翻炒前加入調料。
並快速翻炒均勻。
7.鮮香可口的苦瓜炒牛肉就完成了。
8.簡單平淡的家常菜，容易，不難。
炒苦瓜沒有標準時間。
如果喜歡脆脆的口感，需要的時間比較短。如果你更喜歡軟軟的口感，那就要花很長時間了。
喜歡的話，比較重。加辣豆瓣味也不錯。
如果你喜歡，就試著去做。
2樓：生活寶典
導語：在現在的生活中，人們的生活質量都在不斷提高，人民的生活水平也在不斷進步。而且在吃的方面特別講究，不僅要好吃，而且還要吃的對身體好才行。
苦瓜雖然味苦，但是卻是對身體好的一味好藥。而且只要你做的適當，你也可以做的'美味。只要你肯努力去學著做，一切都好辦。
苦瓜炒牛肉做法一：
原料：牛肉、苦瓜各200克，色拉油300克(實耗30克)，料酒、豆豉、醬油各5克，精鹽、白糖、姜、蒜各2克，味精1克。
苦瓜炒牛肉的做法：
(1)牛肉切片放入碗內，加入精鹽、醬油、白糖及少許水拌勻上漿；再把苦瓜去籽後切成片，放入沸水內焯一下，撈出控水；蒜拍成泥，姜切成末。
(2)炒鍋放在火上，倒入色拉油燒熱，放入牛肉片，迅速撥散，肉熟即撈出。
(3)鍋底留少許油，放入豆豉、蒜泥和薑末煸炒一下，再放入牛肉片和苦瓜翻炒，加入料酒、味精，炒熟即可。
苦瓜炒牛肉特點：口感香甜帶苦。為中餐的一道家常菜，主料為苦瓜和牛肉。一定要等牛肉已經炒熟時再放入苦瓜，若苦瓜與牛肉炒得時間過長會影響口感與色澤。
苦瓜炒牛肉做法二：
主要食材：苦瓜200克，牛里脊200克。
輔料：紅辣椒10克。
調料：茶香汁30克，蒜蓉5克，生抽、胡椒粉少許，鹽、香油各適量。
做法：
1.牛肉洗淨挑筋後切成薄片，放入茶香汁及香油拌勻後撈出瀝乾；苦瓜洗淨，去內瓤，切薄片，瀝乾；紅辣椒去蒂及子，洗淨，切塊。
2.鍋置火上，倒油燒至七成熱，將苦瓜略炒盛起。
3.原鍋倒入適量油，爆香蒜蓉後，放入醃製剩餘的茶香汁煮勻，將牛肉、紅辣椒放入炒勻，加入生抽、胡椒粉後，與炒好的苦瓜一同翻炒，放鹽即可。
注意：一定要等牛肉已經炒熟時再放入苦瓜，若苦瓜與牛肉炒得時間過長會影響口感與色澤。
看到那麼多的方法，是不是已經忍不住了，想要自己親自動手去做了。想要試試自己的手藝如何，這樣很好呀！因為這能讓我們自己感覺到自信心增強，還能有益於自身的生活品質。
苦瓜炒牛肉這道菜，學會了，可是有很多好處的，至少對身體和自己的胃是有好處的。
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