1樓：魯姐美食
青椒炒牛肉怎麼做？牛肉切片加入生抽，耗油，料酒鹽，加入澱粉醃製十分鐘，油熱後，加入蔥薑蒜，乾辣椒，超香，加入牛肉洋蔥青椒。
2樓：小小呂子博
青椒炒牛肉步驟1
青椒炒牛肉的做法大全
準備材料：牛肉切片，青椒和彩椒切菱形，洋蔥切片，姜切絲
步驟2青椒炒牛肉的做法**
牛肉片加入少許水、料酒，鹽、箐選醬油、糖、花生油和玉公尺澱粉拌勻，醃製15分鐘
步驟3炒鍋裡放入兩勺花生油，燒熱油後爆香薑絲
步驟4放入牛肉片爆炒幾下
步驟5把牛肉片爆炒至轉色時將牛肉片撈起
步驟6利用炒鍋裡的餘油爆香洋蔥絲
步驟7將洋蔥爆出香味時加入青椒片和彩椒片，煸炒
步驟8當青椒和彩椒炒熟時加入牛肉片
步驟9加入1勺沙茶醬和少許鹽，將調味料和食材融合，當所有材料炒好後即可盛碟享用了
青椒炒牛肉成品圖
烹飪技巧
如何將牛肉炒得鮮嫩入味呢？分享一下我個人的做法：牛肉選擇牛柳，紋路清晰的；牛肉要醃製入味，有人會用嫩肉粉或者小蘇打粉，這樣當然會嫩，但是自己做自己吃放新增劑，有點對不起自己吧，所以我醃製牛肉就是用水、醬油、油和玉公尺澱粉來醃製。
最後炒牛肉時要注意油熱再放入牛肉，這樣炒牛肉能鎖住牛肉內部的肉汁，炒出來的牛肉格外鮮嫩
洋蔥起到增香提味的作用，而且洋蔥維生素多
放入沙茶醬起到調味的作用，沒有的可以放點醬油，但肯定沒有沙茶醬的滋味了
青椒炒牛柳的做法，青椒炒牛柳怎麼做好吃，青椒
3樓：爵爺的網路
一、青椒炒牛肉好吃的做法是先把牛肉提前入味，就是先把牛肉用，生抽，雞蛋，澱粉，白糖，鹽，料酒，五香粉，提前醃製30分鐘，這樣做出來的青椒炒牛肉好吃，牛肉非常新嫩。
二、青椒炒牛肉的做法：
1、把牛肉切片待用。
2、在牛肉裡加點生抽，澱粉，鹽，拌勻，再加入一點雞蛋，抓勻，醃製30分鐘。
3、青椒，紅尖椒切好待用。
4、起油鍋，猛火燒熱鍋後，加適量的油，下牛肉快速翻炒至稍變色，盛起待用。
5、鍋裡加油燒開，下牆角，紅椒，炒至斷生。
6、加入預先炒過的牛肉翻炒均勻。
7、加入適量的蠔油，鹽調味就行了。
8、好吃的牛肉炒青椒就可以食用了。
青椒炒牛肉的做法？
4樓：blackpink_羅捷
主料：牛肉適量、青紅椒適量、姜適量、蒜適量輔料：鹽適量、生粉適量、料酒適量、生抽適量、蠔油適量1、牛肉倒入姜鹽生粉料酒
2、滴幾滴油攪拌均勻醃製一段時間
3、牛肉入鍋炸至斷生撈出
4、鍋內熱油炒香大蒜青紅椒
5、倒入炸好的牛肉翻炒均勻
6、倒入生抽蠔油調味翻炒出鍋
7、青椒牛肉成品圖
5樓：生活玲兒老師
主料：牛肉250g、柿子椒2個、紅椒2個。
調料：花生油適量、食鹽適量、蔥適量、姜2片、蒜2瓣、料酒適量、生抽適量、蠔油適量。
1、牛肉洗淨擠乾水切薄片，放生粉，鹽，蠔油，料酒抓勻，然後再放少許食用油 抓勻醃製半小時。
2、青紅椒洗淨滾刀切塊。
3、大蔥，姜，蒜分別切片備用。
4、鍋裡放油，油熱後將牛肉快還滑變色出鍋備用。
5、鍋裡放油，爆香薑蒜，放入黃公尺椒爆香。
6、放入青紅椒，調入適量的鹽略炒，加入大蔥片。
7、倒入牛肉翻炒。
8、然後出鍋，這樣青椒炒牛肉就做好了。
6樓：小管家美食
牛肉最好吃的部位就是雪花牛肉或者是肩胛肉，如果炒的話也可以選用腿肉，不管是這麼炒，只要記住頂絲企切即可達到牛肉鮮嫩的小果
7樓：苗慧麗北羅
家家都會炒牛肉,
炒牛肉是門易學難精的功夫，
怎麼炒牛肉才不會硬(太老),
會柴(醃不好),
會粉會粘(油不夠熱)呢?
現在我把一些心得經驗帖出來與大家一起參考…醃牛肉(二磅量)做法：先用刀背將牛肉兩面輕輕拍鬆，並將牛肉橫逆肉紋（切時以切斷纖維的方向來橫切）切成半手指粗細約2
inch大的牛柳(或片)，用5
分之一茶匙的梳打粉開三匙水溶化於小碗中，倒入牛肉條中用手捉至牛肉全吸乾梳打水份為止，再打乙個蛋清入牛肉條(或片)中用手捉至牛肉全吸蛋清為止，加生抽(暗色,
如要白色就不加)、紹酒，也用手捉至牛肉全吸乾為止，以上步驟均一步步來，不可全部一起放，這麼做讓牛肉能吸收最飽和的水份，牛肉才鬆軟，最後慢慢加生粉也用手捉至粘手為止，再加二茶匙生油用生粉是讓肉滑，過油後有口感與裹住調味料，而加生油是醃牛肉時讓油包裹住調味料與生粉不外瀉更入味，放入冰箱醃製2-3
小時以上。過油：大火熱油鍋，到有小泡泡才放進醃牛肉，不可一次放過多肉，油不夠力，肉會粉，會粘是粉不熟炒後會太油膩，分次過油，把牛肉過油至見到嫩的口感!
只要做好這兩步驟，你的牛肉怎麼炒也一定會好吃。炒法：起油鍋，下2匙油爆炒蒜片，下蠔油微炒後放青椒，再放牛肉與鹽，略加味精與高湯，大火快炒，ok。
8樓：江蘇新東方烹飪學院
by 花魚兒
原料：青椒、熟牛肉片、乾辣椒、生抽、鹽、雞精。
做法步驟：
第1步、材料：青椒、熟牛肉片、乾辣椒（已剪碎）第2步、將青椒切開去蒂去籽清洗一下。
第3步、放在案板上切成塊，待用。
第4步、燒鍋倒油燒熱，下入乾辣椒熗鍋。
第5步、接著，下入切好的青椒翻炒翻炒至斷生。
第6步、然後，合入熟牛肉片翻炒一下。
第7步、最後，加適量的生抽。
第8步、加適量的鹽。
第9步、加適量的雞精。
第10步、調味炒勻，即成。
第11步、出鍋裝盤。
9樓：魯姐美食
青椒炒牛肉怎麼做？牛肉切片加入生抽，耗油，料酒鹽，加入澱粉醃製十分鐘，油熱後，加入蔥薑蒜，乾辣椒，超香，加入牛肉洋蔥青椒。
10樓：詩今湛卉
嫩牛肉絲的做法:
牛肉要垂直紋路切，用海天牌生抽、胡椒拌勻，加嫩肉粉拌勻，靜置20-30分鐘，加油拌勻。
鍋內油熱，大火快速炒熟，即可。
好青椒切絲，油熱，大火炒，變色，給鹽，倒入炒熟的牛肉絲。
11樓：幽冥de暴君
先蔥蒜爆鍋，一種做飯是直接放生牛肉片炒，等炒半熟後下青椒。也有把牛肉煮熟後切片炒的
12樓：笑談古和今
1.青椒去籽去蒂，洗乾淨撕成片。
2.牛肉洗淨切片，少加點鹽、料酒、胡椒粉、水澱粉醃製10分鐘左右。
3.炒鍋注油燒熱，放薑蒜末爆香後下牛肉片，翻炒變色後盛出。
4.鍋內少許油燒熱後放入青椒片翻炒，至快熟時放入炒好的牛肉片，加點醬油、鹽、雞精、蔥花炒勻後出鍋。
13樓：匿名使用者
牛里脊,既嫩又瘦,脂肪含量低.超市都有現成的牛柳,加了生粉或嫩肉粉的,所以炒青椒會很好吃.具體做法,熱鍋加調和油,七成熱,將牛柳加入煸一下,看見色變了就趕快將切成細條狀的青椒到入,快速翻炒,加少許水和鹽,蓋上鍋蓋兩三分鐘就可以,依據個人喜好出鍋前可以加一點雞精.
參考
青椒炒牛肉的做法？
14樓：苗慧麗北羅
家家都會炒牛肉,
炒牛肉是門易學難精的功夫，
怎麼炒牛肉才不會硬(太老),
會柴(醃不好),
會粉會粘(油不夠熱)呢?
現在我把一些心得經驗帖出來與大家一起參考…醃牛肉(二磅量)做法：先用刀背將牛肉兩面輕輕拍鬆，並將牛肉橫逆肉紋（切時以切斷纖維的方向來橫切）切成半手指粗細約2
inch大的牛柳(或片)，用5
分之一茶匙的梳打粉開三匙水溶化於小碗中，倒入牛肉條中用手捉至牛肉全吸乾梳打水份為止，再打乙個蛋清入牛肉條(或片)中用手捉至牛肉全吸蛋清為止，加生抽(暗色,
如要白色就不加)、紹酒，也用手捉至牛肉全吸乾為止，以上步驟均一步步來，不可全部一起放，這麼做讓牛肉能吸收最飽和的水份，牛肉才鬆軟，最後慢慢加生粉也用手捉至粘手為止，再加二茶匙生油用生粉是讓肉滑，過油後有口感與裹住調味料，而加生油是醃牛肉時讓油包裹住調味料與生粉不外瀉更入味，放入冰箱醃製2-3
小時以上。過油：大火熱油鍋，到有小泡泡才放進醃牛肉，不可一次放過多肉，油不夠力，肉會粉，會粘是粉不熟炒後會太油膩，分次過油，把牛肉過油至見到嫩的口感!
只要做好這兩步驟，你的牛肉怎麼炒也一定會好吃。炒法：起油鍋，下2匙油爆炒蒜片，下蠔油微炒後放青椒，再放牛肉與鹽，略加味精與高湯，大火快炒，ok。
15樓：魯姐美食
青椒炒牛肉怎麼做？牛肉切片加入生抽，耗油，料酒鹽，加入澱粉醃製十分鐘，油熱後，加入蔥薑蒜，乾辣椒，超香，加入牛肉洋蔥青椒。
16樓：小管家美食
牛肉最好吃的部位就是雪花牛肉或者是肩胛肉，如果炒的話也可以選用腿肉，不管是這麼炒，只要記住頂絲企切即可達到牛肉鮮嫩的小果
17樓：
青椒6個、牛肉絲150g
調料：油1大匙、蠔油1大匙
a)酒1大匙、醬油1大匙、生粉1小匙、胡椒少量。
做法：1）青椒去籽切成絲；
2）牛肉拌上a)的調料，醃味10分鐘；
3）鍋中放入油，加熱後下2）的牛肉炒至變色，加入1）的青椒絲、蠔油炒勻即可。
18樓：沈嘉榮撒希
青椒，姜，蒜，花椒，牛肉和青椒切成絲。薑蒜少許，切成絲或片，無所謂。油熱後，先放入薑蒜花椒炒一小會兒。
倒入牛肉絲，加適量鹽，炒至肉基本熟了時，加入青椒。繼續炒勻至肉和青椒都熟了即可。加少許味精出鍋。
既美味又簡單！
青椒炒牛肉的做法 青椒炒牛肉怎麼做
19樓：
青椒炒牛肉的製作步驟如下：
用料：牛肉250g、柿子椒2個、紅椒2個、花生油適量度、食鹽適量、蔥適知量、姜2片、蒜2瓣、料酒適量、生抽適量、蠔油適量。
1、首先把牛肉洗乾淨切片，再放入澱粉、鹽、蠔油、料酒攪拌均勻，然後再放一點食用油攪拌均勻醃製半小時左右。
2、再把青紅椒洗淨滾刀切塊準備好。
3、大蔥版，姜，蒜分別切片備用。
4、鍋裡放油，油熱後把牛肉塊炒滑變色出鍋備用。
5、鍋裡再放油，爆香薑蒜，放入黃公尺椒爆香。
6、放入青紅椒，調入適量的鹽略炒，加入大蔥片。
7、倒入牛肉翻炒。
8、最後青椒炒牛肉就製作完成了。
20樓：擾龍俊暉
青椒炒牛肉的具體製作步驟如下：
用料：牛肉200克、青椒6個、豆油適量、食鹽3克、醬油10毫公升、黃酒10毫公升、蛋清適量、生粉適量、雞粉2克、八角。
1、將新鮮的牛肉用清水多浸泡洗掉血水，然後切成牛肉絲，青椒去蒂部去籽後切成絲。
2、先將牛肉絲加入少量食鹽、生抽、黃酒醃製入味10分鐘。
3、要想使牛肉吃起來鮮嫩，不老又不柴，做對這一步很重要，就是加入生粉或者蛋清拌勻，我兩者都加了，肉就更嫩了。
4、鍋中倒入食用油燒熱再關火冷卻一下，加入牛肉絲翻炒，用筷子將牛肉劃散，這樣牛肉不容易粘鍋，翻炒幾下加入醬油和八角。
5、將牛肉翻炒入味至八成熟，將青椒倒入鍋中。
6、繼續翻炒牛肉和青椒絲，再加入少許食鹽調味。
7、將青椒炒軟即可，最後調入適量雞粉，味道會更鮮美。
8、撈起出鍋。
21樓：清心
材料：牛肉200克、青椒150克、彩椒100克、洋蔥80克、姜20克、食鹽2克、醬油10ml、料酒10ml、砂糖5克、玉公尺澱粉5克。
1、準備材料：牛肉切片，青椒和彩椒切菱形，洋蔥切片，姜切絲2、牛肉片加入少許水、料酒，鹽、箐選醬油、糖、花生油和玉公尺澱粉拌勻，醃製15分鐘
3、炒鍋裡放入兩勺花生油，燒熱油後爆香薑絲4、放入牛肉片爆炒幾下
5、把牛肉片爆炒至轉色時將牛肉片撈起
6、利用炒鍋裡的餘油爆香洋蔥絲
7、將洋蔥爆出香味時加入青椒片和彩椒片，煸炒8、當青椒和彩椒炒熟時加入牛肉片
9、加入1勺沙茶醬和少許鹽，將調味料和食材融合。
10、成品圖
青椒炒大蝦的做法步驟圖，青椒炒大蝦怎麼做
主料青椒115克 大蝦280克 輔料薑片適量 配料料酒適量 生抽適量 蠔油適量 白糖適量 鹽適量青椒炒大蝦的做法步驟 材料 青椒 大蝦 已清洗 薑片 將青椒切開去蒂去籽清洗一下。放在案板上切成塊，待用。燒鍋倒油燒熱，下入薑片熗鍋。接著，下入已清洗好的大蝦，加適量的料酒。翻炒翻炒。然後，合入切好的青椒...
青椒炒蘑菇可以吃嗎，青椒炒蘑菇的做法步驟
步驟1蘑菇摘洗乾淨，撕成小朵。2蘑菇入煮鍋焯水。3青椒切成塊。4炒鍋放油加熱，青椒入鍋過油後盛出。5炒鍋放橄欖油加熱，蔥薑入鍋煸香後蘑菇入鍋翻炒。6加蠔油翻炒。7青椒入鍋翻炒。8加鹽 味精翻炒。9翻炒均勻即可出鍋裝盤。青椒能和蘑菇一起炒著吃嗎？青椒能和蘑菇一起炒著吃是可以的。蘑菇是高蛋白 低脂肪 低...
青椒炒餅的做法，青椒炒餅怎麼做好吃，青椒炒餅的家常
今天早餐就是打掃剩飯了，因為昨天老公剛吃上飯就被叫出去吃飯了，所以家裡的剩飯一下子增多了，今天早餐我就開始打掃這些剩飯，先做了乙個炒餅。食材主料 烙餅150g輔料油 適量鹽適量青椒 50g蔥頭 50g油條 50g步驟 1.首先把餅切成絲 2.把蔥頭切絲 3.把青椒切絲，油條切小塊 4.鍋中放適量的油...