1樓：香蕉食堂
青椒炒肉看起來是很普通的家常菜 但是要炒好確實不容易哦
2樓：狂暎
青椒炒肉絲，下飯又好吃。
3樓：美食林哥
這麼做的青椒肉絲你吃過嗎？好吃又簡單，快來學習！
4樓：三火問題解答
青椒炒肉條怎麼做？把肉切條，倒入鍋中翻炒加入鹽胡椒粉，生抽蠔油然後加入青紅椒，翻炒均勻。
5樓：
青椒炒肉絲，簡單的菜就要簡單的做
6樓：醇味坊
嫩滑的瘦肉和脆嫩微辣的青椒，給你舌尖上的享受
7樓：魯姐美食
青椒炒肉怎麼做？瘦肉加耗油老抽，醃20分鐘，五花肉幹煸，下瘦肉炒白備用，煎好乙個雞蛋，油熱後拍蒜炒香，加入青椒紅椒翻炒。
8樓：委愛景務釵
青椒炒肉做法：
之所以這麼鮮亮，是因為最後上了芡粉。
step1:青椒和肉都切成肉片。
step2:現炒肉片，放醬油上色。
step3:
清鍋，再炒青椒，青椒比較容易熟，所以翻炒幾下，看軟了一點，就立刻倒進剛才炒好的肉片。旺火反炒，差不多時放老抽著色；然後雞精調味，然後放勾芡好的澱粉溶液，反炒兩下後出鍋。
tips:
火候要旺，但不宜炒太久。
9樓：仉孝烏己
這是四川菜裡很平常的乙個家常菜。用料很普通，做法也很簡單。
把鍋預熱，放少量鹽，再放少量油。
把肥肉放到鍋裡，把肥肉裡的油煉出來。
肥肉變黃時，把花椒、大料、薑片下鍋，炒一下。
把切好的肉絲，或肉片放到鍋裡。炒至肉片變色，再放一小勺醬油（或四川豆瓣醬），炒均勻。
放入切好的青椒，不斷的翻炒。直至青椒變熟。
這一步要注意一下，青椒變色後，放鹽和味精就可以起鍋了。若是炒得太久，青椒就會焦了，導致皮肉分離，很難吃。
特別注意：青椒一定要選手指粗的，長得醜醜的那種。平常見到的辣椒，肉太厚，水份太多，炒出來水淋淋的，而且辣椒容易變得軟軟的，不好吃。
最好是弄些肥肉煉油，這樣味道比較純正。如果用植物油的話，沒那麼香。
青椒炒牛肉怎麼做？
10樓：巨蟹月明風清
牛肉適量（看你要吃多少了^_^），青椒2～4個（如果想吃辣的就用尖椒），蒜瓣4個，薑絲少許，鹽、糖、料酒、嫩肉粉（如果沒有，可以用可樂的）、雞精、生粉。
1、將牛肉切片（也可以切絲，要切橫紋，不可順著紋路切），將適量的鹽、糖、料酒、嫩肉粉、雞精、生粉（一點點就可以了）、薑絲等配料與切好的牛肉均勻攪拌，淹制10分鐘以上待用，青椒切絲待用。
2、炒鍋燒熱，加入油，中火將蒜瓣爆香轉大火放入青椒、少許鹽炒香。
3、將牛肉（放入前將薑絲取出不要）倒入鍋中與青椒蒜瓣一同翻炒至熟（不要老了，熟了就可以了），加入少許雞精起鍋。
11樓：超超
牛肉切條醃製下鍋炒在下辣椒翻炒
12樓：小管家美食
牛肉最好吃的部位就是雪花牛肉或者是肩胛肉，如果炒的話也可以選用腿肉，不管是這麼炒，只要記住頂絲企切即可達到牛肉鮮嫩的小果
13樓：魯姐美食
炒牛肉怎麼做？牛肉切絲，加入料酒，生抽澱粉，醃製十分鐘，準備蒜末，油熱後下入牛肉，六分熟時撈出，加入料汁攪拌翻炒即可。
青椒炒肉怎麼做最好吃？
14樓：醇味坊
嫩滑的瘦肉和脆嫩微辣的青椒，給你舌尖上的享受
15樓：伽藍寺聽雨
青椒炒肉的訣竅在於勾芡醒肉，並且火候也很重要。
下面來看看青椒炒肉怎麼做吧。食材：青椒、里脊肉、食鹽、料酒、澱粉、生抽、雞精、老抽、油。
先把買回來的里脊肉給洗潔淨，而後貼成一條一條的，借的時候咱們也需求注意，非常好是順著紋理來切，這樣的話肉的口感才會加倍的好吃。等把肉切好之後，咱們再把青椒也洗潔淨，而後去了跟之後切成長條形長短和肉絲差未幾就好。接著咱們把切好的肉絲放進碗裡邊兒，加上少許鹽料酒，澱粉生抽用手把他們給抓勻稱。
接著蓋上保鮮膜，醃製十分鐘的時間。這時候我們再找乙個碗，裡邊兒放上少許雞精澱粉，老抽和清水，非常後調製成一碗料汁。
等這些都籌辦好之後，我們把鍋放在火上把油燒熱，等油溫到達七成的時候，我們先把肉絲放進鍋裡煸煸炒，直到肉絲的顏色發生變化的時候，我們再把它給撐出來。趁鍋裡邊另有少許油，我們往裡邊加上蔥花，另有薑絲，比及這兩種食材都煸炒出香味的時候，先放上少許鹽。接著把剛才炒的肉絲放回鍋裡邊，再加上少許青椒繼續煸炒。
啊比及青椒變軟的時候，我們把剛才調好的料汁也倒進鍋裡邊，開大火把汁給收完了，便關火裝盤。
青椒炒肉絲，非常普通也是伴隨我們平生的家常菜。 青椒營養富厚，是大眾一年四季所稀飯的蔬菜之一。青椒炒肉絲的做法雖然簡單，可也是需求埋頭。
16樓：美食林哥
這麼做的青椒肉絲你吃過嗎？好吃又簡單，快來學習！
17樓：狂暎
青椒炒肉絲，下飯又好吃。
18樓：魯姐美食
青椒炒肉怎麼做？瘦肉加耗油老抽，醃20分鐘，五花肉幹煸，下瘦肉炒白備用，煎好乙個雞蛋，油熱後拍蒜炒香，加入青椒紅椒翻炒。
19樓：愛看**的昕
把肉絲的水分擠乾以後放入乙個盆裡，放入少許食鹽、胡椒粉、生抽、老抽，用手把肉抓勻。鍋燒熱以後再加入豬油，豬油炒化以後倒入薑蒜爆香，炒出香味以後把青椒倒進去煸炒。
20樓：麻辣雞塊不要辣
沒有真正的自己做過青椒炒肉，但是感覺媽媽做的很好吃。
21樓：怎麼還沒下課啊
青椒炒肉要選擇肉質比較細嫩的肉，並且炒製時加一些澱粉會比較好吃。
22樓：笙笙橙
青椒一定要選擇那種比較嫩的青椒，要不然炒出來就比較軟，不好吃
23樓：
青椒炒肉要在炒肉的時候放上一點料酒。能做到提鮮的作用。
24樓：滴嗒噠天蠍
青椒炒肉我認為本身就不是很好吃，但是可能是做法不同
25樓：
放入一勺豆瓣醬、少量的醬油、蒜片、一小勺豆豉進鍋裡翻炒，炒出香味之後，一起翻炒。
26樓：傅鵾
青椒炒肉一定不能把肉炒的太老，肉嫩嫩的才好吃。
青椒炒肉絲的做法怎麼做呢？
27樓：呵呵呵
青椒炒肉絲有沒有更好的做法呢？當然有。那麼想不想吃到嫩到極致的肉絲呢？其實很簡單，簡單你甚至無法相信。
青椒炒肉絲是典型的一道再普通不過的家常菜了。一般家庭做的時候會把肉絲先醃一下，然後下鍋和青椒一起炒就行了；講究一點的家庭，會把肉絲醃過以後先用涼油滑熟，然後二次下鍋和青椒炒熟即可。這已經是家裡面所能做到的最高水平了。
只是這種做法雖然能保證肉絲嫩滑，但油味偏大，相對來說成菜也比較油膩。有時處理不好，肉絲中的腥味和料酒的味道沒辦法徹底去除，導致肉絲味道不好。
所以桃妹改良了這種做法。既能保證肉絲的絕對滑嫩，還少油少鹽，非常健康。下面桃妹就用200字左右來闡述一下這種做法。
第1步，肉絲的醃製和配料的準備。
想要吃到細嫩的肉絲，就絕對不能怕麻煩。選用新鮮的里脊肉切成火柴棍長度粗細的肉絲。如果刀工不好的話，可以先把里脊肉放到冰箱裡速凍一下再切就方便多了。
在肉絲中放鹽，花雕酒，胡椒粉，水澱粉，蛋清反覆的抓勻上漿，直到讓肉絲把水分全部吃進去為止。
這時候關鍵的也不來了，澆少許植物油封面，醃製10分鐘就行。
蔥薑切絲，蒜切末，青椒選擇皮薄肉厚的品種切絲即可。
準備乙個小碗。放入少量醬油，善良花雕酒，少許糖，少許鹽，一點點醋，稍微一點點水澱粉攪拌均勻，調成碗汁。
第2步，青椒炒肉絲。
鍋底放少許油。油熱後把蔥薑蒜和青椒一起下鍋翻炒。
只需要翻炒10秒左右。可以把料汁慢慢倒入，再翻炒一下。
此時把肉絲均勻地平鋪在青椒上。改中火，蓋鍋蓋。燜10-20秒。碗汁和青椒絲產生的水蒸氣會往上走，把肉絲燜到七成熟。
到時間後後，只需再翻炒幾下把肉絲和青椒翻炒均勻就可以了。此時的肉絲只有九成熟。當你裝入盤中端到桌上時，菜中的餘溫會把肉絲徹底燜熟。
而肉絲未經過油炒，既不會油膩，也不會變柴，可以說正處於最滑嫩的狀態。
28樓：
青椒炒肉絲，簡單的菜就要簡單的做
29樓：狂暎
青椒炒肉絲，下飯又好吃。
30樓：風逸安
把肉和青椒都切成絲，先把肉絲放到鍋裡去炒，加入鹽、青椒、醋、醬油、薑末，辣醬，炒熟後直接裝盤。
31樓：江江問問從
冷鍋燒熱下油，把蒜片、豆瓣醬一起下鍋炒出紅油，緊接著把瘦肉絲下鍋翻炒，變色後立即出鍋。另起鍋，下少量油燒熱，把青椒絲放入鍋裡翻炒幾下，差不多半成熟的時候就把肉絲下鍋，然後加入少許的食鹽，少許的雞精炒勻，關火出鍋即可。
32樓：馮博有料
把青椒洗淨、去籽，切成絲，肉絲也準備好。肉絲中放些芡粉和黃酒，攪拌均勻。先把青椒絲過油，盛出來待用。然後放入蔥薑炒肉絲，加入青椒絲，翻炒幾分鐘即可。
青椒炒肉怎麼做，青椒炒牛肉怎麼做？
青椒炒肉絲，簡單的菜就要簡單的做 青椒炒肉看起來是很普通的家常菜 但是要炒好確實不容易哦 這麼做的青椒肉絲你吃過嗎？好吃又簡單，快來學習！青椒炒肉怎麼做？瘦肉加耗油老抽，醃20分鐘，五花肉幹煸，下瘦肉炒白備用，煎好乙個雞蛋，油熱後拍蒜炒香，加入青椒紅椒翻炒。青椒炒肉絲，下飯又好吃。青椒炒肉條怎麼做？...
青椒炒瘦肉該怎麼做啊，青椒炒肉怎麼做
原料 青椒3只 三號肉半斤。調料 鹽，味精，黃酒，雞蛋清，生粉，1.肉絲切好以後，清水衝衝清爽。2.放食粉，淹15分鐘。3.拿淹好個肉絲，徹底衝清爽，打水。然後放鹽，黃酒，味精，雞蛋清，生粉。上漿。漿好以後到生油進去，拌勻，擺了冰箱裡冷藏15分鐘。4.青椒切絲待用。5.生粉 水，調成水生粉待用。6....
青椒炒肉的做法，青椒炒肉怎麼做
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