1樓：巨蟹我為遊戲狂
原料：鮮鴨1只，燒鴨半隻，陳皮1塊，大公尺650克，油條、香菜、蔥、豉油、熟 油、麻油、胡椒粉各適量。
做法：將大公尺淘洗乾淨;陳皮洗淨，放人鍋中，加人清水適量，大火煮沸後，加 入大公尺，再改用小火如常法煮粥;燒鴨去骨、取肉，鴨肉撕成絲，鴨骨放人粥內熬煮; 鮮鴨洗淨，放入油鍋中爆香，加入少量清水煮熟，去骨取肉，鴨湯、鴨骨放入粥中同 煮，鴨肉撕成絲，加人豉油、熟油、麻油、胡椒粉等調料，拌和均勻，醃製待用;油條切 小;待粥鍋中大公尺將熟時，撈出鴨骨，放入拌好的鴨肉絲，再煮一二沸，然後撒人香 菜、蔥花、油條即成。
食法：分次頓服。
功效：補虛生津、養胃滋陰。適用於陰虛內熱所致的食慾不振、低燒、便秘等症。
2樓：
呵呵，真不好回答，具體的秘料我是不大清楚，但是我可以幫你說說步驟什麼。
鴨肉粥主要配料來自鴨的肉以及內臟等，當然，還有的加豬肝什麼的。
鴨肉及內臟什麼的都是先行調製好的，屬於熟食。
另外就屬那鍋粥了，自己煮過鹹粥吧？
慢慢熬，將粥熬出味道，鴨肉粥裡面可能放有什麼秘料什麼的。
一般按照我個人的做法是：肥豬肉切薄片，放入熱鍋中炸出味、熬出油放入蔥頭（或者你有更好的味料），出味，加入洗好的公尺，一起下去炒，加點醬油等調味料稍微炒一下就行了，放入煮粥的適量的水，然後慢慢熬，熬熟加入味精鹽巴，要吃什麼就加點什麼，例如鴨肉等，放入鍋中煮上三分鐘即可，打入碗中放點蔥花……一碗鴨肉粥出爐了……
3樓：生活小達人小張
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回答親，您好！！1、第一步：準備兩根鴨腿，剁成小塊 冷水下鍋加料酒焯一遍水 焯好後放入電燉鍋中（**打錯字了，是焯）文章**32、第二步：
加滿水（我的鍋是1.2l的），加入黨參和枸杞，然後按煮湯鍵，慢燉2個半小時文章**43、第三步：湯燉好後，用過濾油的東西過濾一下（小孩吃的不敢太油），放到電燉鍋裡，按比例放湯，吃幾碗就加幾碗的湯（**打錯字了，是吃幾碗就加幾碗湯），我這邊放了4碗湯 放入洗淨後的胚芽公尺（我放了三包，大概90g到110g左右），煮好的鴨肉切碎，放入粥裡一起燉文章**54、第四步：
按煮粥鍵，快熟的時候加入小青菜、熟了之後加入鹽巴和雞精攪拌一下5、第五步：起鍋時加入香油攪勻即可食用✌️ （味道棒棒噠～大人也可以吃哦）
4樓：匿名使用者
把鴨肉煮熟然後切碎，再加入大公尺煮一煮就可以了。
鴨肉粥怎麼樣做才好吃
5樓：五味獵人
原汁原味鴨肉粥 好吃
6樓：何焱宇杰龍
鴨肉粥的做法
材料公尺，鴨肉，姜，蔥，鹽，醬油，食用油 ，水做法1.公尺，洗淨；鴨肉洗淨、切丁；姜，切片;蔥，切小段2.炒鍋中入少許油。
3.油溫熱時下入鴨肉丁及薑片煸炒。
4.待鴨肉變顏色後放入公尺，炒約兩分鐘。
5.加水。
6.大公尺煮開，放鹽。
7.倒入電飯鍋，插上電源。
8.煮至粥熟
9.再加入少許醬油，攪拌，再次煮開約五六分鐘，拔下電源即可。
7樓：生活小達人小張
回答親，您好！！1、第一步：準備兩根鴨腿，剁成小塊 冷水下鍋加料酒焯一遍水 焯好後放入電燉鍋中（**打錯字了，是焯）
文章**3
2、第二步：加滿水（我的鍋是1.2l的），加入黨參和枸杞，然後按煮湯鍵，慢燉2個半小時
文章**4
3、第三步：湯燉好後，用過濾油的東西過濾一下（小孩吃的不敢太油），放到電燉鍋裡，按比例放湯，吃幾碗就加幾碗的湯（**打錯字了，是吃幾碗就加幾碗湯），我這邊放了4碗湯 放入洗淨後的胚芽公尺（我放了三包，大概90g到110g左右），煮好的鴨肉切碎，放入粥裡一起燉
文章**5
4、第四步：按煮粥鍵，快熟的時候加入小青菜、熟了之後加入鹽巴和雞精攪拌一下
5、第五步：起鍋時加入香油攪勻即可食用✌️ （味道棒棒噠～大人也可以吃哦）
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煮鴨肉要怎樣煮才好吃
8樓：哈爾濱新東方烹飪學院
用料鴨肉 後腿
冬瓜 適量
沙茶醬 一勺
醃製的酸梅 乙個
姜蔥蒜 適量
鹽 適量
適合夏天的鴨肉燜冬瓜的做法
鴨肉洗乾淨瀝乾水分
不要買水鴨
味道會比較重
姜蔥蒜備好
鍋裡下油爆香
油不用太多
因為鴨肉的皮也會出油
加入鴨肉翻炒，炒到鴨肉皮焦肉金黃
下一點生抽，沙茶醬，乙個酸梅，太乾了下一點水炒香下冬瓜一起翻炒，拌勻後加入水
水量沒過瓜跟肉
燜到冬瓜軟了入味，留一點汁就好。
小貼士這個汁淋飯好香，那酸梅功不可沒，湯汁不酸但是不膩。
9樓：你天天開心了嗎
鴨肉的性味甘鹹而平和，有滋陰養胃、利水消腫之功效，**癆熱骨蒸、咳嗽、水腫、小兒驚癇、頭生瘡腫等症，白毛烏骨者，被認為是補養虛勞的聖藥。然而腸風膨脹、下血者不可食，一般人亦不宜多食，否則滯氣、滑腸：脾胃虛弱者，腹瀉、腳氣、脾脹，及手術後恢復期間，傷口未癒合，體力未恢復之際亦不宜吃鴨肉。
海帶是一種營養價值很高的蔬菜,中醫入藥時叫昆布。中醫認為海帶性味鹹寒具有軟堅散結、消痰平喘、通行利尿、減脂降壓等功效,所以常吃海帶對身體健康很有利。 此湯有鴨肉和海帶的結合，味道真是鮮上加鮮，還有玉公尺的清甜，非常好喝，湯清而且不油膩，非常美味！
食材 主料鴨子600g海帶200g鮮玉公尺200g 輔料油適量鹽適量啤酒1罐蘑菇精適量白胡椒粉適量 步驟 1.鴨子去頭腳 2.鴨子剁成小塊，準備啤酒，薑片，海帶，玉公尺 3.
鍋裡少油，熱後下鴨塊翻炒至出水變色 4.倒入少量啤酒，炒至啤酒蒸發變少 5.鴨肉撈出放入燉鍋，放入切段的甜玉公尺和海帶，薑片 6.
放入剩餘的啤酒，加涼水沒過食材 7.等湯開撇去浮沫，放入鹽，胡椒粉適量燉一到乙個半小時，最後加蘑菇精適量，出鍋。
10樓：特牛
鴨肉要先洗淨焯水撈起瀝乾水分，然後熱油下鍋翻炒大概炒十分鐘左右直至鴨肉炒香，然後加入水開始燉煮同時加入薑片，小火慢燉直至鴨肉燉熟就可以了。
11樓：南明火焰男孩
鴨肉總有一股腥味，要是我的話，我首先要放一些去新的東西，然後再放一些提鮮的東西，比如說蔥花、13香，還有枸杞什麼的。
12樓：江蘇新東方烹飪學院
用料鴨肉
鹽，油，蠔油，醬油
薑片，蒜末，蔥末，蔥白
花椒，胡椒粉，五香粉，
氺。澱粉，料酒
炒鴨肉的做法
將鴨肉剁成塊，放入盤子中，加入適量的蠔油、鹽、料酒、水澱粉、少許白糖，拌勻後醃製15分鐘
熱鍋放油，下放花椒、生薑、大蒜，炸出香味後下入醃製好的鴨肉片，大火快炒至鴨肉變
翻炒兩三分鐘左右，（此時如覺得太乾可放入一勺高湯），最後放入適量的醬油、蔥末，炒勻後即可出鍋
13樓：寶山馬勇
可以將鴨肉與慈菇一起紅燒，既營養也美味，加工也簡單。
14樓：雲南新東方烹飪學校
材料土豆1個，鴨肉1斤，蔥，姜，香花菜，紫蘇，油鹽，醬油做法1、鴨肉洗乾淨切好，土豆切粒。
2、切好配料姜、蔥、香花菜、紫蘇。
3、先把鴨肉放到鍋裡炒，什麼都別放，炒到乾水，鴨肉變黃後上盤，然後再炒土豆，炒到半成熟上盤。
4、放油到鍋裡爆炒姜、蔥。
5、再把剛剛炒的鴨肉和土豆倒進鍋裡，加一碗水和醬油燜，燜到收汁就放香花菜和紫蘇就好了。
15樓：mo莫干山文靜的寒蘭
首先飛一下水，再用一點油把鴨肉炒一下，加入調料，蔥薑鹽等，加入啤酒燉，煮出來的很好吃
16樓：大風大浪
那就得看你是如何燒啦，清蒸還是紅燒。
17樓：海綿健康
用料主料
鴨肉適量
輔料金桔
適量調料
食鹽適量
冰糖適量姜適量
料酒適量
山楂(粉)適量
小蔥適量
紅燒汁適量
植物油適量
鴨肉怎麼煮的做法
材料集合圖：
1.鴨肉切小塊、焯水
2.撈起瀝水
3.鍋中放適量油、將鴨肉放入煸炒，將水分炒乾，還有一部分鴨油逼出來，鴨肉表面稍稍有點焦
4.金桔洗淨對半切待用
5.放入冰糖拌炒
6.放薑片拌炒
7.適量紅燒汁、料酒
8.拌炒上色
9.放入金桔
10.稍稍拌炒
11.放入少許山楂粉
12.倒入高壓鍋
13.放適量水，放入蔥結
14.大火燒7-8分鐘之後轉小火，最後直接在高壓鍋內拌炒收汁即可15.撒上蔥花，再放幾顆金桔即可
18樓：江蘇新東方烹飪學院
用料鴨子肉 黃酒 姜 白糖 生抽醬油 鹽
香燜鴨肉的做法
先將鴨子肉剁塊飛水
燒熱油放鴨子肉和薑片爆炒
將全有調料品放鍋爆炒十五分鐘左右
放水齊面,轉用沙鍋中小火燜,直到鴨子肉軟爛為止
19樓：匿名使用者
步驟1.仔鴨乙個。
2.啤酒一瓶，子姜，紅辣椒，根椐家庭人員的菜量備鴨肉適量。
3.鴨肉切碎，姜和辣椒切絲。
4.油燒開，倒進鴨肉炒勻。
5.翻炒翻炒。
6.淋上料酒去腥味。
7.加鹽入味。
8.再炒幾下。
9.淋點醬油。
10.將鴨肉的水分炒乾。
11.再放進辣椒和薑絲。
12.翻炒翻炒。
13.倒進啤酒。
14.煮入味。
15.收汁，調入味精即可出鍋。
20樓：問天凌
啤酒鴨是一道風味獨特的家常菜，是深受廣大食客喜愛的菜。據傳起源於清代。啤酒鴨的做法有很多種。
其主料為鴨子、啤酒。將鴨肉與啤酒一同燉煮成菜，使滋補的鴨肉味道更加濃厚，鴨肉不僅入口鮮香，還帶有一股啤酒清香。
材料：老鴨1只、啤酒1瓶、姜一塊、蒜適量、乾辣椒1小撮、老抽半勺、生抽半勺。
製作步驟
1. 鴨肉洗乾淨瀝乾水分
2. 準備一瓶酒和八角，桂皮，香葉，大蒜子，生薑，乾辣椒
3. 鍋中放少量的油，油熱後下大蒜子生薑熗鍋
4. 鴨肉下鍋煸炒致微變色後加適量的料酒去腥
5. 香料辣椒下鍋，加入適量的老抽上色和生抽
6. 鴨肉上色後倒入高壓鍋加入一瓶啤酒不用加水，高壓鍋壓十分鐘，如果是嫩鴨就不需要用高壓鍋
7. 十分鐘後鍋內還有湯汁，放炒鍋裡收汁
8. 如果覺得淡了就可以加適量的鹽，因為放了生抽和老抽，我每次都是不用加鹽
21樓：匿名使用者
主料鴨肉
300g
茶樹菇100g輔料油
適量鹽適量紅棗
10粒步驟
1.茶樹菇在水內浸泡一會，然後多清洗幾遍洗乾淨。
2.鴨肉洗淨後在熱水內焯水。
3.砂鍋內放適量水把焯水的鴨肉放入。
4.泡發好的茶樹菇洗淨後讓人砂鍋內。
5.放幾粒大紅棗。
6.蓋上蓋子大火煮開後改小火煲1.5個小時。
7.喝之前加鹽調味。
鴨肉粥怎樣才好吃
22樓：匿名使用者
把鴨肉洗淨，切小塊，大公尺洗淨，同放入鍋中，加清水適量，共煮成粥。加食鹽少許調味即可。
鴨肉粥中一般加入的佐料有油條段子、花生公尺、大紅棗，還有的加入蓮子、當歸等補藥。吃起來特別有滋味。
主料：鴨肉、鴨血
輔料：鹽、蔥、姜、醬油、芹菜、冬菜、枸杞
做法：1、公尺，洗淨；鴨血洗淨、切塊（如果沒有，可以不放）；鴨肉洗淨、切丁；姜，切片;蔥，切小段；芹菜，切丁；苟杞，洗淨（可放可不放）。
2、炒鍋中入少許油，油溫熱時下入鴨肉丁及薑片煸炒。
3、待鴨肉變顏色後放入公尺，炒約兩分鐘。
4、加水、煮開、放鹽，倒入電飯鍋，插上電源。
5、煮至粥熟，中途放進鴨血同煮。
6、加入芹菜丁、冬菜、苟杞，並攪拌。
7、再加入少許醬油，攪拌，再次煮開約五六分鐘，拔下電源即可。
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